第一章實驗室簡介實驗室是公司計量管理、理化試驗的技術機構，實驗室籌建于2008年1月，并于2008年3月正式投入使用。主要業務是計量管理、理化剖析、微生物查驗，為保證我公司產品的內在質量，起到相當大的作用。2008年1月，跟著本公司申辦“QS”，為知足ISO/TS16949條款“實驗室要求”及ISO/IEC17025：1999實驗室質量系統要求，連續改良的需要，實驗室內環境和檢測設施、儀器，不停完美了各項檢測手段，在保證達成各項任務的同時，進行了“一人多職、一職多能”，上崗人員均經過上司培訓取證，實驗室現設主管1名，查驗人員2名。第二章實驗室目標與目標2.1、質量防備科學、公正、正確、實時a、方法科學：恪守國家法律、法例，依照校、查驗準規程、標準，采納先進的檢測設施，保證檢測方法可科學性；b、行為公正：不受任何方面的干涉，保證檢測行為的公正性；、結果正確：報告應正確無誤，不得有數據或結論性差錯，其余方面的差錯要降低限度，保證檢測結果的正確性；d、工作實時：實驗室收到送檢樣品后5日內出具報告，有特別要求時則磋商解決。2.2、質量目標增強實驗員培訓，提升實驗員素質，保證試驗質量，保證測試數據正確無誤，其差錯率低于1％。第三章實驗室組織機構與職責3.3、目的、為明的確驗室各種人員的職責和權利以及互相關系特制本程序。、本程序規定了實驗室的組織機構，明確各部門的職責和互相關系，保證校準、檢測工作的科學公正。3.2、合用范圍本程序合用于實驗室的機構設置、職能分派3.3、管理職責、總經理負責組織機構的設置、職能分派和資源的配置，人們查驗人員，擬訂實驗室的負責人；、實驗室主管負責組織實行。3.4、工作程序、組織機構圖（見附圖一）附圖一總經理實驗室主管理化剖析室微生物查驗室前數無微準段據菌生備處處室物室理理室、職責、實驗員行為規范a、嚴格執行《實驗室質量手冊》的規定；b、實驗室工作一定嚴格恪守工作程序，執行有關規程。規范和標準，不得違規操作或假造數據；c、執行職責，遵紀守紀，與實驗室工作沒關的人員不得介入、干涉實驗室工作的進行；d、樣品送到后一定在規定的時間檢出，不得超出規定的限期；e、實驗室的管理（包含環境、設施、儀器、原始記錄等）要達到程序言件規定的要求；、實驗室出具的檢測報告要達到程序言件的規定要求。、崗位職責A、品管部主管認真貫徹《食品衛生法》、《食質量量法》以及國家有關的衛生法例，嚴格執行國家標準和衛生規范，保證每批出廠產品切合標準；在總經理直接領導下，能獨立而公正的先例衛生質量反對權；負責組織對不合各項的控制，并對糾正舉措執行狀況組織追蹤考證；組織辦理校準查驗工作中的訴苦以及質量事故，組織編制實驗室的質量系統程序言件，負責報告的審察工作；負責協調實驗室和各車間之間的互相關系；負責實驗室用的設施、儀器、標準物質、低值易耗品等購置申請的審批；有權贊同對不按實驗室質量系統有關文件要求的不合格檢測工作的拒絕受理；有權對協調不了的實驗室和有關部門互相關系向經理報告。B、實驗室主管負責擬訂產品查驗計劃；編制查驗操作規程，明確查驗項目；參加產品開發、研制、設計工程中的審察和判定工作；參加不合格產品辦理工作，對不合格品進行標記，并隔絕保留；對試驗人員進行專用技術指導，增強對查驗人員的培訓、查核工作，供給他們的業務素質；無證人員不可以獨立出報告；嚴格執行各項查驗制度，堅持質量標標準實時辦理衛生和質量問題；達成疑難檢測項目的檢測，及仲裁檢測結果；踴躍展開試驗研究工作，改造舊設施，改良查驗手段；實驗室管理需達到公司系統及同行業先進水平；有權編制實驗室所有的管理、技術、操作制度與規定；對實驗室不可以實時達成或達成不好的工作任務復責任。C、實驗員負責達成公司原料、輔料、半成品、成品的有關產品進行查驗工作；負責辦理查驗后的廢品工作，工作場所、環境衛生的打掃、物品擺放、整理；負責辦理查驗后的廢品工作，工作場所、環境衛生的打掃、物品擺放、整理負責嚴格按實驗室質量系統有關程序言件的執行和操作；負責對設施、儀器的正常保護和養護；負責原始記錄和樣品的裝訂、保留，以及樣品的表記：有權按要求、腳踏實地寫出查驗報告，對違犯程序言件規定的查驗任務拒絕受理，但要向主管報告，有權對未經檢定、校驗的計量設施、儀器拒絕使用；對實驗室環境記錄、報告、樣品等管理不切合要求負責，對沒經過審察的查驗報告結果負全責，對經審察的報告結果負70％責任。第四掌實驗室的性質和任務4.1、目的為了最高效、快捷達成公司交給實驗室的任務，達到科學、公正、正確、實時4.2、實驗室的性質實驗室固定人員為本實驗室負責人及主要人員；本實驗室只負責公司內部項目的檢測，不對外開放，為封閉式實驗室。4.3、實驗室的任務、擔當本公司的成品、半成品、原、輔料等的查驗1）感官查驗：半成品：外觀、色彩、氣味、狀態、雜質成品：外包裝、外觀、色彩、氣味、雜質、狀態、中心溫度、凍塊狀況2）藥物殘留：氯霉素3）微生物：細菌總數、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、食品接觸表面，比如生產加工用水、冰、加工設施、工器具、加工人員的工作服，手套、包裝物料、車間空氣等。第五章實驗室管理制度5.1、目的保證明驗室查驗工作安全、規范的運行，保證達成檢測任務，保障化驗人員的安全和健康。5.2、合用范圍合用于本實驗室所有化驗人員的規范工作5.3、職責實驗室人員一定嚴格恪守本實驗室管理制度5.4、工作程序、實驗室管理制度、實驗室應擬訂一同裝備管理使用制度，藥品管理使用制度，玻璃器皿管理使用制度，并依據安全制度和環境條件的要求，本室工作人員應嚴格掌握，認真執行。、進入實驗室一定穿工作服，進入無菌室換無菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非查驗人員未經主管贊同不得進入實驗室，嚴格執行安全操作規程。、實驗室內物品擺放齊整，試劑按期檢查并有清晰標簽，一同按期檢查、養護、檢修、嚴格在冰箱、烤箱內寄存和加工個人食品。、各樣器材應成立請領耗費記錄，名貴儀器有使用記錄，損壞丟失應填寫報告。、禁止在實驗室內抽煙、會客、吵鬧，實驗室內不得帶入個人物品，走開實驗室前認真檢查水、電、暖氣、門窗，關于有毒、有害、易燃、污染、腐化的物品和荒棄物品應按有關要求執行。、儀器裝備管理使用制度、實驗室應具備以下儀器：培育箱、高壓鍋、一般冰箱、低溫冰箱，厭氧培育設施、顯微鏡、離心計、超凈臺、振蕩器、電子天平、干燥箱、冷凍干燥設施、勻質器、恒溫水浴箱、菌落計數器、電熱蒸餾水器、攪拌機、實驗室所使用的儀器、容器應切合標準要求，保證正確靠譜，凡計量器具須經計量部門判定合格后方能使用。、實驗室儀器安置合理，名貴儀器有專人保留，成立儀器檔案，并備有操作方法，養護、維修、說明書及使用登記本，做到常常保護、養護和檢查，精細儀器不得任意挪動，如有損害需維修時，不得擅自打開，應寫出報告，通知管理人員，負責人同一填報維修申請、送儀器維修部門。、各樣器材應成立請領耗費記錄，各樣儀器（冰箱、溫箱除外），使用完成后要馬上切斷電源，旋鈕還原歸位，待認真檢查后，方可離開、全部一同設施未經設施管理人員贊同，不得外借，使用一同時應嚴格按操作規程進行，對違犯操作規程和因管理不善以致儀器、器材破壞，要追查當事者責任。、藥品管理、使用管理、依照本室檢測任務，擬訂各樣藥品試劑采買計劃，寫清品名、單位、純度、包裝規格、出廠日期等，領回后成立賬目，專人管理，每半年做出銷毀表，并盤點節余藥品。、藥品試劑陳設齊整，擱置有序、避光、防潮、通風干燥，瓶簽完好，劇毒藥品加鎖存放、易燃、易揮發、腐化品種獨自儲存。、領用藥品試劑，需填寫請領單，由使用人和室負責人署名，任何人無權擅自出借或饋送藥品試劑，稱取藥品試劑應按操作規范進行，用后蓋好，必需時可封口或黑紙包裹，不使用過期或變質的藥品。第六章實驗室技術操作要求6.1、目的：保證操作正確，結果正確靠譜6.2、有關部門：實驗室6.3、要求、無菌操作要求實驗室人員一定有嚴格的無菌觀點，很多試驗要求在無菌條件下進行，主要原由，一是防備試驗操作中人為污染樣品，二是保證工作人員的安全，防備檢出的致病菌因為操作不妥造成個人污染。1）接種細菌時一定穿工作服、戴工作帽；2）進行接種食品樣品時，一定穿專用的工作服、帽及拖鞋，應放在無菌室緩沖間，工作前紫外線消毒后使用；3）接種食品樣品時，應在進無菌室前用肥皂洗手，而后用75％的酒精棉球將手擦潔凈；4）進行接種所用的吸管，平皿及培育基等一定經消毒滅菌，翻開包裝未使用完的器皿，不可以放置后再使用，金屬器具應高壓滅菌或用95％酒精點焚炙烤三次后使用；5）從包裝中取出吸管時，吸管尖部不可以涉及外露部位，使用吸管接種于試管或平皿時，吸管尖不得涉及試管或平皿邊；6）接種樣品、轉種細菌一定在酒精燈前操作，接種細菌或樣品時，吸管從包裝中取出后及翻開試管塞要經過分焰消毒；7）接種環和針在接種細菌前應經火焰炙烤所有金屬絲，必需時還要燒到環和針與桿的連結處，接種結核菌和烈性菌的接種環應在開水中煮沸5分鐘，再經火焰炙烤；8）吸管汲取菌液或樣品時，應用相應的橡皮頭汲取，不得直接用口吸。、無菌間使用要求1）無菌間通向外面的窗戶應為雙層玻璃，并要密封，不得任意翻開，并設有與無菌間大小相應的緩沖間及推拉門，另設有0.5－0.7㎡的小窗，以備進入無菌間后傳達物品；2）無菌間內應保持潔凈，工作后用2％－3％煤酚皂溶液消毒，擦抹工作臺面，不得寄存與查驗沒關的物品；3）無菌間使用前后將門關緊，翻開紫外燈，如采納室內懸吊紫外燈消毒時，需30W紫外燈，距離在1.0m處照耀時間許多于30分鐘，使用紫外燈，應注意不得直接在紫外燈下操作，免得惹起傷害，燈管每隔兩周需用酒精棉球輕輕擦抹，除掉上邊的塵埃和油垢，以減少紫外線穿透的影響；4）辦理和接種食品標本時，進入無菌間操作，不得任意進出，如需傳達物品，可經過小窗傳達，無菌間內如需安裝空調，則應有過濾裝置。、滅菌要求微生物檢測用的玻璃器皿、金屬器具及培育基、被污染和接種的培育物等，一定經過滅菌后方可使用。（一）干熱和濕熱高壓蒸汽鍋滅菌方法1、滅菌前準備1）有需要滅菌的物品第一應沖洗晾干，玻璃器皿如吸管、平皿用紙包裝嚴實，如用金屬桶應將上邊通氣孔翻開；2）培育基的三角瓶塞好棉塞，用紙包好，試管蓋蓋好，注射器須將管芯抽出，用紗布包好；3）提式高壓鍋，將物品分別包扎好，直接放入消毒桶中，物品之間不得過擠。3、設施檢查1）查門的開關能否靈巧，橡皮圈有無傷害，能否平坦；2）力表蒸汽排盡時能否逗留在原位，關好門，痛蒸汽或加熱后，察看能否漏氣，壓力表與溫度計所標示的狀況能否符合，管道有無擁塞；3）有自動電子程序控制裝置的滅菌器，使用前一定檢查規定的程序，能否切合進行滅菌辦理的要求。4、滅菌辦理1）干熱滅菌法：詞法適應于在干熱狀況下，不破壞、不變質、不蒸發的物品，較常用于玻璃器皿、金屬制品、陶瓷制品的滅菌A、器材器皿應沖洗后才華烤，以防附著在表面的污物炭化；B、滅菌時安置物品不可以太擠，不要直接接觸底和葙壁，物品之間留有縫隙；C、滅菌時將箱門關緊，接上電源，先將排氣孔翻開約30min，清除滅菌器中的冷空氣，溫度升至160℃調理指示針，保持1.2－2h；D、滅菌完成后或溫度升溫過程中，須在60℃以下才能翻開箱門。2）手提式高壓鍋或立式壓力蒸汽滅菌器的使用應按以下步驟進行：A、手提式高壓鍋在主體內加入3L清水，立式高壓鍋加水16L（重復使用時應將水量補足，水變渾濁需改換）；B、手提式高壓鍋將頂蓋上的排氣管插入消毒桶內壁的方管中（午軟管或軟管銹蝕破碎的滅菌器不得使用）；C、蓋好頂蓋擰緊，勿使漏氣，置滅菌器于火源上加熱，立式壓力鍋通上電源，并翻開頂蓋上的排氣閥放出冷氣（水沸騰后排氣10－15min）；D、封閉排氣閥，使需干燥的物品，馬上翻開排氣閥排出蒸汽，待壓力恢復到零時，自然冷卻至60℃后開蓋取物，如為液體物品，不要翻開排氣閥，而應馬上將鍋去除熱源，待自然冷卻，壓力恢復至零，溫度降到60℃以下再開蓋取物，以防忽然減壓液體激烈沸騰或容器爆破。E、使用自動程序控制式壓力蒸汽滅菌器，在放好物品關緊門后，應依據物品類型按動相應開關，以便按要求程序自動進行滅菌，滅菌時一定利用附設儀表記錄溫度與時間以備查，操作要求應嚴格依照廠家說明書進行。1、滅菌溫度與時間（1）干熱滅菌器滅菌溫度160℃，1.5－2h壓力蒸汽滅菌鍋溫度與時間見《高壓蒸汽滅菌鍋》的操作規程，不含糖等耐熱物質培育基121℃，15min，含糖類等不耐熱培育基染菌培育基器材器皿115℃，15min（二）間歇滅菌方法1、間歇滅菌方法系利用不加壓力的蒸汽滅菌，某些物質經高壓蒸汽滅菌簡單破壞，可用此法滅菌1）欲滅菌物品置于鍋內，蓋上頂蓋，翻開排水口，使器內余水牌盡；2）封閉排水口，翻開進氣門，依據需要消毒10－20min；3）滅菌完成封閉進氣門，取出物品待冷至室溫溫度，放入37℃溫箱留宿，第二天仍按上述方法消毒，這樣三次，即可達到無菌目的2、血清凝結器使用方法，培育基中含有血清凝結，又可達到滅菌目的（1）使用該法滅菌的血清平分裝時，需嚴格恪守無菌操作，試管、平皿也經滅菌后使用；（2）將培育基按要求使成斜面或高層，加足水后，接上電源，升溫75－90℃1h滅菌，放37℃溫箱留宿，再這樣滅菌三次3、煮沸消毒：可用煮鍋或煮沸消毒器，水沸騰后再煮5－15min，也可在水中加入2％石炭酸煮沸5min，加入0.02％甲醛，80℃煮60min均可達到滅菌目的，但采納煮沸消毒的增消劑時，應注意對物品的腐化性；4、滅菌辦理：滅菌后物品，按正常狀況已屬無菌，從滅菌器中取出應認真檢查擱置，免得再度污染1）物品取出，隨即檢查包裝的完好性，如有破壞或面塞脫掉，不行作為無菌物質品使用；2）取出的物品，如為包裝有顯然的水浸者，不行作為無菌物品使用；3）培育基或方式劑等，應檢查能否切合達到滅菌后的色彩或狀態，未達到者應荒棄，啟閉式容器，在取出時應將篩孔封閉；1）取出的物品掉落在地或誤放不潔之處，或沾有水液，均視為遇到污染，不行作為無菌物品使用；2）取出的合格滅菌物品，應寄存于儲藏室或防塵柜內，禁止與未滅菌物品混紡；（3）凡屬合格物品，應標有滅菌日期及有效限期。每批滅菌辦理達成后，記錄滅菌品名、數目、溫度、時間、操作者。、有毒有菌污物辦理要求微生物查驗所用查驗器材、培育物等未經消毒辦理，一律不得帶出實驗室1、經微生物污染的培育物集中寄存在擬訂地方，待一致進行高壓滅菌；或放嚴實大鍋里一同進行水煮沸騰30min，才可辦理2、染菌后的吸管，使用后放入150PPM消毒液或石炭酸液中，最少浸泡4h（消毒液體不得低于浸泡物的高度），再經121℃30min高壓滅菌；3、染片染色洗片的液體，一般可直接沖進下水道，烈性菌的沖刷液一定沖在燒杯中，經高壓滅菌后方可到入下水道，染色的玻片放入5％酚酞皂溶液中浸泡24h后，煮沸清洗，做凝聚試驗用的玻片或平皿，一定高壓滅菌后再清洗；4、打壞的培育物，馬上用5％酚酞皂溶液或石炭酸噴灑和浸泡被污染部位，浸泡半小時后再擦拭潔凈；5、污染的工作服或進行烈性菌試驗所穿的工作服、帽、口罩等，應放入專用消毒袋內，經高壓

滅菌后方能清洗。、菌種保留要求1、所保留之菌株要按期傳代，注意無菌操作，使菌株死亡，不污染、不丟掉；2、應設專人妥當保留，菌株保留箱應加鎖擱置適合環境，取出時應登記；3、所保留的菌株建冊登記，基本項目應包含菌種名稱、分別根源、分別日期、傳代日期、保留方法、主要性狀、保留者等；4、保留之菌種，經傳代數次后，應進行一次系統生化反應性狀及血清學特征、毒力測定等主要生物學性狀察看，以檢查其能否發生變異；5、所保留之菌種，不可以任意轉讓其余單位和個人，需要時應有單位證明和贊同手續方可供給；6、菌種保留有多種方法，較常用的有半固體穿刺或瓊脂斜面培育，一般37℃培育18h左右，在試管上表清菌種編號，進入適當滅菌液體白臘或用半固體瓊脂，液面高于接種培育物1cm左右，而后用固體白臘封管面塞或橡皮塞、登記后置4℃冰箱，可保留3－6個月傳代一次，該方法簡易易行，但菌株易發生生物學性狀變異，最好是冷凍真空干燥保留，可達到長久保存成效。、培育基置備要求培育基置備的質量將直接影響微生物生長，因為各樣微生物對基培育要求不完好同樣，培育目的不一樣，各樣培育基置備要求以下：1、依據培育基配方的成分按量稱取，而后溶于蒸餾水中，在使用前對應用的試劑藥品應進行質量查驗；2、PH測定及調理：

PH測定要在培育基冷至室溫時進行，因為熱或冷的狀況下，其

PH有必定差異，當測定好時，按計算量加入堿或酸混勻后，應再測試一次。培育基PH值必定要正確，不然會影響微生物的生長或影響結果的察看，但需注意因高壓滅菌可影響一些培育基的PH降低或高升，故不宜滅菌壓力過高或次數過多，免得影響培育基的質量，指示劑、去癢膽酸鈉、瓊脂等一般在調完PH后再加入；3、培育基需保持澄清，便于察看細菌的生長狀況，培育基加熱煮沸后，可用脫脂棉花或絨布過濾，以除掉積淀物，必需時可用雞蛋白澄清辦理，所用的瓊脂條要洗凈晾干后使用，防止因瓊脂含雜質而影響透明度；4、盛裝培育基不宜用鐵、銅等容器，使用洗凈的中性硬質為玻璃容器為好；5、培育的滅菌既要達到完好滅菌目的，又要注意不因加熱而降低其營養價值，一般121℃15min即可，如為含有不耐高熱物質的培育基如糖類、血清、明膠等，則應采納低溫滅菌或間歇法滅菌，一些不可以加熱的試劑如亞碲酸鉀、卵黃、TTC、抗菌素等，待基礎瓊脂高壓滅菌后涼至50℃左右再加入；6、每批培育基置備好后，應做無菌生長試驗及所檢菌株生長試驗，假如是生化培育基，使用標準菌株接種培育，察看生化反響結果，應呈正常反響，培育基不該儲存過久，必需時可置4℃冰箱寄存；7、當前各樣干燥培育基許多，每批需用標準菌株進行生長試驗或生化反響察看，各樣培育基用相應菌株生長試驗優秀后方可應用，新購進的或寄存過久的干燥培育基，在配制時也應測PH，使用時需依據產品說明書用量和方法進行；8、每批置備的培育基所用化學試劑、滅菌狀況及菌株生長試驗結果、制作人員等應做好記錄，以備查問。、樣品收集及辦理要求1、所收集的查驗樣品必定要擁有代表性，采樣時應第一對該批食品原料、加工、運輸、儲藏方法條件、四周環境衛生狀況等進行詳盡檢查，檢查能否有污染源存在；2、依據食品的種類及數目，采樣數目及方法應按標準查驗方法的要求進行；3、采納應注意無菌操作，容器一定滅菌，防止環境中微生物污染，容器不得使用酚酞皂溶液、新潔爾滅、酒精等消毒藥物滅菌，更不可以含有此類消毒藥物或抗生素藥物，以防止殺死樣品中的微生物，所用剪、刀、匙器具也需滅菌方可應有；4、樣品收集后應馬上送往實驗室進行查驗，送檢過程中一搬不超出3h，如行程較遠，可保留在1－5℃環境中，如需冷凍者，則在凍存狀態下送檢；5、實驗室收到樣品后，進行登記（樣品名稱、地點、數目、日期、編號等），察看樣品的外觀，假如發現有以下狀況之一者，可拒絕查驗：1）樣品經過特別高壓、煮沸或其余方法殺菌者，失掉代表原食品查驗意義者，2）瓶、袋裝食品已啟開者，熟肉及其制品、熟禽等食品已折碎不完好折（食品中毒樣品除外）；3）按規定采樣數目不足者對送檢切合要求的樣品，實驗室收到后，應馬上進行檢查，假如條件不具備，應置4℃冰箱寄存，實時準備創建條件，而后進行檢查。第七章查驗檢測7.1、目的保證查驗檢測工作按標準要務實行7.2、使用范圍、合用于以本公司原料、半成品、成品，加工用水、冰，環境、工器具等到的查驗、規定了出口水產品的查驗場所、設施、抽樣、質量、規格、重量、包裝、感官物理查驗方法7.3、職責實驗員負責查驗檢測工作的實行7.4、工作程序、凡出口食品的微生物學查驗，一定按出口食品微生物學查驗方法標準執行、在查驗中和食品及其稀釋液、試劑、培育基接觸的全部器皿一定經過有效的滅菌，所有查驗操作，一定嚴格依照無菌操作程序。、置備試劑和培育基所用的水，應為無離子水或玻璃器皿蒸餾的蒸餾水，水的質量應切合以下規格：a、單調金屬含量在0.05mh/1000mL以下；b、總金屬含量不高于1.0mg/1000mL；c、PH值在5.5－5.7之間；d、殘留氯含量不高于0.1mg/mL、實驗室所用儀器、設施的性能，應按期檢查和校訂；、新購的試劑和脫水合成培育基，在使用前應用已知菌進行試驗，被測菌能正常在此中生長時，方可使用。、每次查驗都應用已知陽性菌和陰性菌作比較；、查驗結束后，所有帶菌的培育基、試劑、稀釋液和器皿一定趕快滅菌和洗漱，沖洗過的器皿，不該殘留清洗劑印跡、查驗方法與標準、檢測和校準方法及方法的確認所有與實驗室工作有關的指導書、標準、手冊和參照資料應保持現行有效并易于職工取閱（見4.3），對檢測和校準方法的偏離，僅應在該偏離已被文件規定、經技術判斷、受權和客戶同意的狀況下才贊同發生。注：假如國際的、地區的或國家的標準，或其余公認的規范已包含了怎樣進行檢測和/或校準的會面和足夠信息，而且這些標準是以可被實驗室操作人員作為公然文件使用的方式書寫的時，則不需要進行增補或改寫為內部程序，對方法中的可選擇，可能有必需擬訂附帶或增補文件。、方法的選擇實驗室應采納知足需要并合用于所進行的檢測和/或校準的方法，包含抽樣的方法，應優先使用以國際、地區或國家標準公布的方法，實驗室應保證使用標準的有效版本，除非該版本不適宜或不行能使用，必需時，應采納附帶細則對標準加以增補，以保證應用的一致性。當客戶未指定所用方法時，實驗室應選擇以國際、地區或國家標準公布的，或由著名的技術組織或有關科學書本和期刊宣布的，或由設施制造商擬訂的方法，實驗室擬訂的或采納的方法如能知足實驗室的預期用途并經過考證，也可使用，所采納的方法應通知客戶，在當以為客戶提出的方法不適合或已過期時，實驗室應通知客戶。、實驗室擬訂的方法實驗室為其應用而擬訂檢測和校準方法的過程應是有計劃的活動，并應指定擁有足夠資源的有資格的人員進行計劃應隨方法擬訂的進度加以更新，并保證所有有關人員之間的有效交流、非標準方法當一定使用標準方法中未包含的方法時，應征得客戶的贊同，包含對客戶要求的明確說明以及檢測和/或校準的目的，所擬訂的方法在使用前應經適合的確認注：對新的檢測和/或校準方法，在進行檢測和/或校準以前需制成程序，程序中起碼需包含以下信息：a）適合的辨別；b）范圍；c）被檢測或校準物品種類的描繪；d）被測定的參數或量的范圍；e）裝置和設施，包含技術性能要求；f）所需的參照標準和標準物質（參照物質）；g）要求的環境條件和所需的穩固周期；h）程序的描繪，包含：——物品的附帶表記標記、處理、運輸、儲存和準備；——工作開始行進行的校核；——檢查設施工作能否正常，需要時，在每次使用以前對設施進行校準和調整；——察看和結果的記錄方法；——需依照的安全舉措；）接受（或拒絕）的準則和（或）要求；）需記錄的數據以及剖析和表達的方法；k）不確立度或評定不確立度的程序、方法的確認1、確認是經過核查并供給客觀憑證，以證明某一特定預期用途的特別要求獲取知足2、實驗室應付非標準方法、實驗室設計（擬訂）的方法、超出其預約范圍使用的標準方法、擴充和修悔過的標記方法進行確認，以證明該方法合用于預期的用途，確認應盡可能全面，以知足預約用途或應用領域的需要，實驗室應記錄所獲取的結果、使用的確認程序以及該方法能否適合預期用途的申明。注1：可包含對抽樣、處理和運輸程序的確認；注2：用于確立某方法性能的技術應是以下狀況之一，或是其組合：——使用參照標準或標準物質（參照物質）進行校準；——與其余方法所得的結果進行比較；——實驗室間比對：——對影響結果的要素作系統性評審；——依據對方法的理論遠離和實踐經驗的科學理解，對所得結果不確立度進行的評定。注3：當對已確認的非標準方法作某些變動時，需將這些變動的影響擬訂成文件，適合時需從頭進行確認；3、按預期用途進行評論所確認的方法獲取的值的范圍和正確度，應適應客戶的需求，這些值諸如：結果的不確立度、檢出限、方法的選擇性、線性、重復性和/或復現性限、抵抗外來影響的穩重度和/或低于來自樣品（或查驗物）母體擾亂交互敏捷度。注1：確認包含對要求的詳盡說明、方法特征量的測定、利用該方法能知足要求的核實以及有關確認的有效性的申明；注2：在方法擬訂過程中，需進行按期的評審，以證明客戶的需求還能獲取知足，對訂正編制計劃所需的要求中的任何更改，均需獲取贊同和受權；注3：確認往常時成本、風險和技術可行性之間的一種均衡，在很多狀況下，因為缺少信息，數值（如：正確度、檢出限、線性、重復性、復現性、穩重度和交互敏捷度）的范圍和不確立只好以簡化的方式給出、丈量不確立度的評定1、校準實驗室或進行自校準的檢測實驗室，對所有的校準和各樣校準種類都應擁有并應用評定丈量不確立度的程序；2、檢測實驗室應擁有并應用評定丈量不確立度的程序，某些狀況下，檢測方法的性質會阻礙對丈量不確立進行嚴實的計量學和統計學商的有效計算。在這類狀況下，實驗室起碼應努力找出不確立度的所有的重量且做出合理評定，并保證結果的表達方式不會對不確立度造成錯覺，合理的評定應依照對方法性能的理解和丈量的范圍，并利用諸如過去的經驗和確認的數據。注1：丈量不確立度評定所需的嚴實程序取決于某些要素，諸如：——檢測方法的要求；——客戶的要求；——據以作出知足某規范決定的窄限注2：某些狀況下，公認的檢測方法例定了丈量不確立度的主要根源的極限，并規定了計算結果的表示方式，這時，實驗室只需恪守該檢測方法和報告的說明（5.10），即被以為切合本款的要求；3、在評定丈量不確立度時，對給定條件下的所有正要不確立度重量，均應采納適合的剖析方法加以考慮。注1：組成不確立度的根源包含（但不限于）所用的參照標準和標準物質（參照物質）、方法和設施、環境條件、被檢測或校準物品的性能和狀態以及操作人員；注2：在評定丈量不確立度時，往常不考慮被檢測和/或校準物品估計的長久性能。注3：進一步信息拜見ISO5725和“丈量不確立度表述指南”（見參照文件）；引用《中華人民共和國進出口商品查驗行業標準》中有關的查驗方法。附件：《查驗標準方法文件》第八章檢測儀器管理8.1、目的規范實驗室所有的檢測儀器儀器設施的管理工作程序,保證儀器設施保持優秀的運行狀態8.2、合用范圍：合用于本實驗室所有的儀器設施8.3、管理職責、設施部負責實驗室設施的管理監監工作、設施保護計量管理員負責輔助設施管理部門對本實驗室設施進行管理。設施管理人員負責其負責設施的使用、保護、養護工作8.4、工作程序、實驗室人員一定認識實驗室所有儀器的使用與保護，嚴格依照其說明書進行規范操作，保證工作的安全進行。以下為本實驗室基本儀器的使用與保護說明，更詳細的說明可參照其說明書。、有關需要校訂的儀器一定每年起碼送官方查驗機構校訂一次，可參照《檢測和丈量設施控制程序》、項目內容項目操作使用保護養護儀器（一）1、將物品放在箱內網絡架上，不宜過擠，1、生化培育箱應常常保持清LRH型生化以利于冷熱空氣的對流，不受堵塞潔，箱體內外用柔軟的棉布，培育箱2、關上箱門，插上電源，依據設定方法切忌用有放應的化學溶液；設定所要求的培育溫度2、長久不用應套好塑料袋，3、箱內一定有效接地，不可以將易燃、可免得電器件而影響使用；燃及有腐化性物品放入箱內試驗，保證安3、本生化培育箱運輸要當心全輕紡，儲存環境溫度5℃－4、挪動培育箱一定先切斷電源，從頭開40℃，濕度小于或等于85％，啟電源中間一定相隔5分鐘，搬運時，禁通風干燥，無腐化氣味，無強止倒置與大于45度的平放；烈震動；5、箱內不需照明時，應將照明開關置于“關”的地點，免得影響上層的溫度，同時延伸燈管使用壽命。（二）離心1、插上電源，把蓋翻開。1、準時給驅動肘涂少量黃油機2、放進需離心物品，應均衡對稱擺放，或凡士林或潤滑脂，放生銹且并表示序號；便于取出轉子；3、擰緊改型螺母，合上門蓋2、當離心管玻璃或有分別液4、依據離心物品所需條件，適合使用速落入轉子中，一定實時沖洗，度預選按鍵，溫度預選按鍵和準時器按鍵擦干，特別是孔底部位；選擇設定值，而后下啟動按鍵，即可啟動3、按期檢查轉子有無腐化點，離心計；渺小裂紋，注意更新離心管；5、離心時間到時，轉子會自動減速直至4、使用結束，應擦干離心腔停止，待轉子穩固停下來即可取出物品。中水質，潔凈離心腔，及轉子上的污物，轉子應取出置于清潔干燥處。（三）振蕩1、向上拉以取下“標準試管座”或其余1、拔下插頭，用濕布和熱水器平臺，裝上所需平臺；當心潔凈；2、將左邊開關至于平臺地點（platform），2、除酒精外不行用丙酮或其把速度設定在低速地點（200rpm），把翹它有機溶劑潔凈；板開關打到“開”地點，開動電機；3、特別狀況下可使用低濃度3、依據需要旋轉轉速旋鈕，調理轉速；酒精，沖洗后擦干，不可以將儀4、把翹板開關至于“off”地點或左邊開器置于水或其余液體中。關至于“touch”地點時，電機停止運行。（四）多功1、將樣品試管擱置到樣品定位孔里；1、裸露于酸性資料、蒸汽或能微量化2、溫度器調理到45℃；樣品后，應該馬上沖洗，用濕樣品辦理3、針頭、針閥管，直到針頭至于溶液表度的碳酸氫鈉溶液或其余相儀明65mm；似溶液中和，再用清水沖刷；4、流量計為樣品送氣；2、每次使用完針后都應沖洗，5、針閥，負氣流在樣品表示產生漣漪，應盡量減少針的污染；但因防備樣品飛濺3、試管孔里要保持潔凈。6、界點要求，檢測其氣化道所希望的邊界點，移走樣品；7、上滑動針閥管，從樣品定位架拿起試管；8、氣源、流量計，并拔下電源插頭，拆卸潔洗不銹鋼針頭。（五）食品1、用前檢查電源電壓能否與品牌電壓相1、潔凈前需先拔出電源插頭；絞碎機符，插座能否接地優秀；2、拿起取出攪拌杯及刀、蓋2、接通電源，套上攪拌刀，用攪拌蓋卡來洗刷潔凈；住攪拌杯按下開重點，啟動絞碎；3、電器器件不可以放在潔凈劑3、向來攪拌到可用為止；中潔凈；4、達成后撥下電源，沖洗潔凈。4、可用擦布來擦潔凈。（六）可調1、將管嘴堅固的裝進移液器的管嘴嘴錐；1、使用前檢查移液器表面示試移液器2、垂直握住移液器（傾斜角不大于10度），能否有塵埃和污物，特別需注將按鈕壓制第一停點地點，把移液管嘴浸意移液器嘴錐處；入容器液面下2－3mm深度，并慢慢的松2、不該使用溶劑潔凈移液器開按鈕，吸入溶液測出液面并把移液管嘴3、隔半年可打開移液器使用謝帖在試劑瓶壁上，淌走剩余的液體；無絨布潔凈各活塞和O型圈并3、輕輕的壓下操作按鈕置第一停點地點，少量涂上潤滑脂，約一秒鐘后，連續將操作按鈕向下壓至第二停點地點，排進管嘴內的溶液；4、松開按鈕使之返回按鈕的起點地點。（七）電子1、購入或長時間未使用則應付天平進行1、稱重時，物品應當心輕放，天平校訂；2、電子天平的工作環境應無2、接通電源翻開開關，顯示窗顯示“CH-O”大的震動及電源擾亂，無腐化到”CH-9”后穩固一段時間后,若偏離零性氣體及液體，點應按”去皮”(T)鍵使顯示回到零點,3、應保證通電后的預熱時間3、如需去除器皿皮重，則先將器皿放于30分鐘，稱臺上，呆示值穩固后，按“去皮”（T）4、如校訂中出現“ERR—**”鍵，則天平顯示“0”，而后將需稱重物表示校訂有誤，應從頭校訂品放于器皿上，此時顯示的數字為物品的凈重。4.不得稱量超出天平稱量范圍的物品，如超出天平將顯示“ERRH”以示警示（八）均質1、將定程器松開，升起內立拄和電機，1、儀器應保持潔凈，器并轉動90度，并裝上刀桿；2、斷開電源后用濕布擦洗2、均質樣品需要冷卻時，可在冷卻杯內3、均質的樣品和溶劑整體積填補冰水，也可使用冷的稀釋樣品；不超出400ml3、轉回電機刀具，推進內力柱頂部的柱4、電機的固定螺絲及其余螺頭，使刀具向下挪動伸入杯內，定程器鎖絲，應按期緊固緊，電機下部的壓緊銷將密切的壓緊在杯5、立柱及刀具上的螺絲部分蓋上；應常常用機油擦抹4、將電機軸轉動一下，檢查料杯與刀具6、內外立柱接觸挪動處應經地點能否完好適合，料杯能否安裝堅固；常將加油潤滑5、接通電源7、應按期檢查減振膠圈，損6、確立準時器時間，一般為1－2min害應實時維修或改換7、旋動調速旋鈕使轉速漸漸上漲，依據8、常常檢查電機碳刷的長度，需要確立轉速，一般為800到當碳刷長度磨損一半時應更12000r/min，換新的給定牌號碳刷8、在給定的時間內，準時器一經停止，9、在連續屢次使用時，請注電機直自動停止，均質結算后，應將調壓意電機溫升，當手摸外殼燙手器旋鈕回0位；時，應停用冷卻一段時間9、操作結束后，將準時器松開，升起電機取下刀具和料杯，（九）干燥1、把需干燥的物品放入干燥箱內，關好1、燥箱應擱置在擁有優秀通箱箱門，把溫度調到需要的溫度處，風條件的室內，其四周不行放2、插上電源，依據不一樣物品不一樣的濕潤置易燃易爆物品，且不得干燥程度，選擇不一樣的干燥時間，如干燥物比易燃易爆物品較濕潤，可需要的時間較長些2、箱內物品擱置切勿過擠，3、干燥結束后，把電源扒開。一定留有空間以利于空氣循環3、箱內應常常保持潔凈，長期不用應討好塑料防塵罩，放在干燥室內。（十）電熱1、在水溶鍋內加入潔凈溫水至總高度1/2恒溫水溶－2/3處，鍋2、把電源開關撥至“開”處，把溫度控制器的溫度調理旋鈕按下去不放，此時數字顯示的溫度為設定溫度，同時旋轉溫度調理旋鈕，察看顯示數值、選擇所需設定溫度；3、松開溫度調理旋鈕，此時數字顯示的溫度為水溶鍋內測定溫度，加熱指示燈亮，儀器已進入加熱升溫狀態。（十一）電1、使用時先加水于槽中，再接通電源，熱恒溫水而后把溫度選擇開關撥向設置端，調理溫浴槽度選擇旋鈕；2、當加熱指示燈亮，表示開始加熱，當水溫達到所設定溫度時，恒溫指示燈亮，加熱指示燈熄；3、水浴槽自動進行幾次加熱、恒溫變換后水溫才能達到平均恒定（十二）電1、控制箱后邊電源插頭，插入市電熱蒸餾水220V/50HZ插座中，功率3KW；器2、接通電源后，蒸發鍋內水沸騰時開啟進水閥，但應注意開啟水源不宜過大過小；3、調理方法，一般掌握回水管進入加水杯的水源不從杯口溢出，水源從杯子溢水管流出即可，如出現水源從加水被內涌出說明水壓太小或水源不夠，應速將水源開大不然會破壞加熱管，而后將開大的水源再慢慢的調小讓水源從杯口溢出，直至調節到蒸餾水從出水管正常溢出；4、使用結束拔下插頭，保證安全。

1、水溶鍋內外應常常保持整齊，外殼噴塑處切忌用有反響的化學溶液擦抹，免得發生化學反響；2、儀器不宜在高壓、大電流、強磁場、帶腐化性氣體環境下使用，免得儀器擾亂破壞及發生觸電危險；3、禁止加水干燒：加水不可以過多，不可以使電熱管露出水面，免得燒壞電熱管，造成漏水；4、不工作時應切斷電源，以防發買賣外1、使用本水浴鍋時需接上地線；2、禁止不加水干燒：加水不能過多，不可以使電熱管露出水面，免得燒壞電熱管，造成漏水；3、不工作時應切斷電源，以防發買賣外1、沖洗時要切斷電源，關上自來水開關，移下冷凝管，但不需要拆下皮管，當心加入約10ml濃鹽酸到如橫式燒瓶內，與瓶內的水稀釋成鹽酸2、樹分鐘后，由水位器放出，而后用自來水沖刷數次，為除去微量鹽酸可將燒瓶前后搖動書記不易沖洗的死角也沖刷潔凈為止3、再次蒸餾后，開始十分鐘內所蒸餾的水舍去不用4、在使用、潔凈過程中一定當心，應輕手拆下，輕手安裝(十三)1.冰箱擱置環境應通風干燥，遠離熱源，1、沖洗：冰箱內外應保持清冰箱:應置于平堅固的地方，四周留出必定的空潔，按期沖洗用清水加少量中間；性清洗劑沖洗潔凈，禁止用開2.改換冰箱內照明燈或維修冰箱時要拔水、去污劑、酸堿性物品及苯下插頭，挪動時，箱體垂直傾斜角度不大類有機溶劑擦洗。于45度；2、除霜：應先切斷電源，再3.易揮發易燃的噴霧器簡單惹起火災，要將冰箱內食品冰盒和抽屜等遠離冰箱。電冰箱內禁止放入易燃易爆的取出，或放入冷藏室內，翻開危險品，以及腐化性的酸堿等；箱門；加快除霜，可在冷藏室4.使用過程中，如發現麻電、異樣聲響、內放入一碗溫水（約50℃），氣味、冒煙等異樣現象時，要切斷電源，化霜水用抹布擦干。除霜時，停止使用；切勿用尖利尖利的器具或電5、禁止使冰箱本體遇水；切勿將裝有水吹風直接加熱的容器放再冰箱上，一旦打壞，則會影響3如長時間停止使用,應拔下冰箱電氣絕緣性能，以致觸電或火災。電源插頭,將冰箱沖洗潔凈后,應,晾干內部;封閉箱門時應留有適合的縫隙,將箱置于干燥通風處,以防產生不良氣味（十四）1、翻開電源、水開關讓它自動開水1、滅菌物品時，禁止擁塞安壓力蒸汽2、堆放：將密封手輪向左旋轉，推開鍋全閥，一定留出空位保證其空滅菌器蓋把滅菌物品予以妥當包扎，滅菌包體積氣通暢，不然安全閥因出氣孔一般不超出20cm×10cm為宜，各包裝之擁塞不可以工作，造成事故；間留有縫隙，堆放在滅菌桶內的篩板上，2、將液體灌裝在硬質的耐熱這樣有益于蒸汽的穿透，提升滅菌成效；玻璃瓶中，以不超出3/4體積3、將壓板板推入固定柱內，應注意壓板為好，瓶口采納棉花紗塞，切一定所有推倒固定柱內，而后將手輪向右勿使用未開孔的橡膠或軟木旋緊，使蓋與主體密合；塞，在滅菌液體結束時禁止立4