獅頭鵝的養殖現狀與發展對策

石頭鵝是中國唯一的鵝品種，也是世界上最常見的鵝種之一。獅頭鵝原產于廣東省饒平縣,以后傳至潮安、澄海一帶。據傳潮汕養鵝已有300年歷史,由于潮汕人民每逢年過節有以大鵝拜神祭祖的習俗,經長期的選育,促成了獅頭鵝這一大型品種的形成。因成年鵝頭部前額和兩頰肉瘤發達形似獅子頭狀而得名。獅頭鵝體型碩大,頭大頸粗,頭上肉瘤扁平覆蓋于喙上,兩頰有1~2對肉瘤,頜下有一三角形咽袋。喙和兩蹼橙黃到黃褐色。脛背至背部羽毛為棕褐色,腹部為灰白色羽,其余均為灰褐色。成年體重公鵝8.5~10㎏,母鵝8~9㎏;雛鵝飼養70天,平均體重6㎏以上;飼養80天再經強制育肥28~32天,平均肝重600g以上。1獅子和鵝的生產1.1豬苗的養殖獅頭鵝主要分布在潮汕地區,以汕頭市澄海區、龍湖區為主產區。目前種鵝存欄約80萬只,年產鵝苗近1500萬羽,主要在當地作為肉用鵝飼養。部分鵝苗銷往福建省詔安縣等地飼養,成鵝依然返銷回汕頭。金平區月浦街道一度以“月浦獅頭鵝”名揚海內外,但近年因城市化進程的加快而使月浦獅頭鵝飼養量急劇下降,現只有少數存欄幾百只的種鵝群。1.2鵝生產的主要問題1.2.1其他地區的污染潮汕地區本來就是人多地少,近年因城市化、工業化進程加快,大量的農業用地被征用,城區范圍不斷增大,還有一些地方被劃為禁養區,能用于養鵝的用地是越來越少。工業排污、生活的排污沒有得到及時有效地控制,河流、溝渠水體都存在不同程度的污染,有些地方污染很嚴重。獅頭鵝的傳統飼養離不開水,這樣造成適合獅頭鵝飼養的環境正在逐步減少,嚴重制約了獅頭獅產業的發展。1.2.2飼養管理行業分布目前獅頭鵝的飼養模式以個體戶飼養為主。養殖戶普遍于江河或池塘邊劃地為場,分散飼養。鵝被飼養于一半在陸上一半在水中的圍欄內。飼料僅為稻谷加上放牧采食的青草。生產方式比較傳統,防疫設施欠缺。種鵝養殖規模每戶300~1200套居多,個別有3000多套;肉鵝飼養每戶每批500~2000只不等。近年有兩家規模較大的肉鵝場年出欄量超過10萬只。大部分獅頭鵝飼養場(戶)還是以家庭養殖方式經營,產、供、銷沒有形成一套完整的體系;龍頭企業和各類專業合作經濟組織或行業協會等中介組織少,對飼養戶帶動能力不強,行業組織化程度低。由于生產、經營、銷售關系仍沒有理順,出現兩頭吃虧,中間得益的現象。鵝產品的流向一般都是:飼養者--販運者--經營者(加工者)--消費者。由于生產場到處都是,競爭劇烈,加上飼養成本高,飼養者收入并不多;不管飼養者賺錢還是虧本,販運者都要獲取厚利,再經過鹵鵝店等的加工經營,到消費者手中價格并不便宜。所以在行業內有這樣一句話,生產者沒多得,消費者沒少花,中間被賺一大塊。1.2.3養虎單裝防護裝置由于飼養環境不斷惡化,從業人員的防疫意識不高,加上活禽流通頻繁,使鵝病的種類不斷增加。目前禽流感疫苗對鵝的免疫效果并不理想,獅頭鵝一般是15日齡首次注射禽流感滅活苗,3周后合格率30%左右。要進行第二次免疫又太接近上市日齡(70日齡),油乳劑在肌肉中沒有吸收完,影響屠體的品質。多數養鵝戶防疫意識淡薄,生物安全措施薄弱。發病時多為并發感染,疫病控制難度越來越大。獸藥的支出也大幅度提高,產品的質量安全沒有保證。1.2.4飼料及營養標準健全由于土地資源逐漸缺失,獅頭鵝飼養方式由半放養轉為圈養,以配合飼料為主,基本沒有喂青飼料。近兩年玉米、豆粕等原料的價格不斷上漲,加大了養殖成本。目前國內還沒有鵝的飼料營養標準,現在多以雞、鴨的飼料加些稻谷作為鵝的飼料。這樣易因飼料營養不合適鵝的生長需求而造成料肉比過高,使生產成本再上升,對養鵝的效益產生不良的影響,打擊養鵝的積極性。2建立中國虎林市保種場,發展農業科技,增加我國水獸產業技術的支撐獅頭鵝作為潮汕地區的特色鵝種,近幾年各級政府對獅頭鵝的保種、飼養管理技術的研究等方面提供較大的支持。2010年農業部撥款,在汕頭市白沙禽畜原種研究所建立國家級獅頭鵝保種場;2011年國家水禽產業技術體系汕頭綜合試驗站落戶汕頭市白沙禽畜原種研究所,為獅頭鵝的保種及基礎研究提供平臺。如何使獅頭鵝產業更好地發展可從以下幾方面考慮。2.1合理科學規劃,相對突出雖然現在大多數地方都在加快城市化、工業化進程。畢竟農業是基礎,地方政府應有針對性地對土地、水源等資源進行合理的規劃,給水禽養殖預留一定的空間,有利于產業的均衡,促進“三農”的發展,確保有高品質禽畜產品供應市場。2.2獅頭虎的營養與飼料管理技術研究近幾年獅頭鵝在保種方面得到各級政府的重視和支持,但獅頭鵝的很多關鍵技術的研究還遠遠沒有到位。例如目前獅頭鵝的營養需求的標準仍是空白等。故獅頭鵝飼料營養需求、獅頭鵝種鵝飼養各個階段的管理技術研究、獅頭鵝反季節生產、獅頭鵝種蛋機電孵化技術、獅頭鵝肉用鵝的旱養技術等都有待進一步的研究。有了相應技術支撐才能促進獅頭鵝產業化發展。2.3發展獅頭虎有利于整合多種資源,促進市場的發展目前獅頭鵝的飼養模式以個體戶飼養為主,資金少,技術薄弱,生產設施落后,防疫意識淡薄,抗風險能力低下,很容易受到疫病的困擾,造成生產性能下降或市場行情的波動而出現虧損。因此,扶持發展獅頭鵝生產企業或專業合作社有利于集合較多的資金、技術、市場營銷等優勢資源。首先對養殖場建設可以做到合理科學選址,結合“生物安全體系”規劃設計,構筑疫病防控屏障;其次結合市場需求,有計劃地組織生產,避免產量過剩而出現價格過