中學生飲食習慣的調查與研究中學生飲食習慣的調查與研究1

為了幫助中學生糾正錯誤的飲食觀念，培養良好的飲食習慣，我們提出了“中學生健康飲食”這個研究課題。

希望我們的研究結果能為同學們提供一個健康、良好的飲食參考。研究課題研究目的為了幫助中學生糾正錯誤的飲食觀念，培養良好的飲食習慣，我們2

隨著社會生活水平的提高，物質的日益豐富，現代人尤其是中學生的飲食習慣也發生了很大的改變。飲食中營養攝入的不均衡、吃零食過多的現象是最嚴重的問題。如早餐只吃一兩塊面包，甚至只喝一瓶飲料；午飯只吃一塊三文治；平日常在快餐店進食，這些都是常見的現象。忽視早餐，應付午餐，進餐隨意，長此下去，必將對身體的發育造成嚴重的影響。中學生飲食的現狀隨著社會生活水平的提高，物質的日益豐富，現代人尤其是中學3關愛我們的健康關愛我們的健康4為了幫助中學生糾正錯誤的飲食觀念培養良好的飲食習慣課件5為了幫助中學生糾正錯誤的飲食觀念培養良好的飲食習慣課件6為了幫助中學生糾正錯誤的飲食觀念培養良好的飲食習慣課件7近日，我們就飲食習慣問題對稠州中學的學生做了一次抽樣調查，調查數據顯示：每天在家中吃早飯的學生占總數的51.7%；在上學路上吃的占34.5%；在學校里吃的占24.1%；不吃早飯而只吃一些簡單食品的也占到了17.2%。規規矩矩吃早飯的只占半數！調查情況一近日，我們就飲食習慣問題對稠州中學的學生做了一次抽樣調查，8

相當部分學生的早餐被忽略了，很多學生或在上學路上，或在學校里吃早飯，更有甚者不吃早飯，這些都是不良生活習慣，究其主要原因是：一生活上時間觀念不強。早晨貪睡了十分鐘，就把早餐時間給占用了。二不良習慣的形成。父母對孩子的生活作息也不夠重視，對不良習慣未積極指正。

后果：初中生正是身體成長的關鍵階段，本身對營養需求就很大，缺了一頓早餐看似無關緊要，但卻少了一次補充營養的機會，久而久之會危害健康，這和崇尚健康理念背道而馳。調查分析一相當部分學生的早餐被忽略了，很多學生或在上學路上，或在9

我們通過在肯德雞、麥當勞門口發問卷調查表形成進行調查，結果顯示：對于中餐和西餐，中小學生表示都喜歡的占了60.5%；表示喜愛吃西式快餐的占了29.1%；喜歡吃中餐的占了10.3%。我們發現有近1/3的學生對西式快餐情有獨鐘，幾乎所有的學生都吃過西式快餐。調查情況二無論中餐西餐，美味可口就是好餐？我們通過在肯德雞、麥當勞門口發問卷調查表形成進行調查，結10被誤導的餐飲理念：中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。的確，在餐飲文化高度發達的今天，各種特色的美味佳肴融會聚集，花樣繁多，真要把它們一一歸類還真不是件簡單事。但在相當的中學生眼里，炸雞、薯條和漢堡無可替代，對西式快餐情有獨鐘。后果：西式快餐高熱量的食物造就了不少胖墩，他們的飲食習慣以被徹底地西化，被西化的還有他們的體型，胖墩現象直接危害到我們青少年的身體健康，飲食結構的合理調整在他們身上已是刻不容緩了。調查分析二被誤導的餐飲理念：調查分析二11

通過對中學生吃零食情況的調查，超過半數的中學生有平時吃零食的習慣，占到了總數的53.6%；而沒有吃零食習慣的占了46.4%。“貪食”稱得上是學生的天性。這一點每個人都會有自己親歷感受。各種零食小吃對于青少年總是擋不住的誘惑，許多學生的零食消費也成了一種習慣，每每放學，條件反射似的總要花上幾元錢，買這買那地解解讒。調查情況三（1）超過半數中學生有吃零食的習慣％＃￥！通過對中學生吃零食情況的調查，超過半數的中學生有平時吃零食12零食消費知多少中學生花費在零食上的開銷總體不多，其中每月20元及以下的比例最多，占了41.7%；20-40元的占25.0%；40-60元的占了16.7%；60-100元的占了12.5%；而100元以上的花費較少，為4.2%。調查情況三（2）零食消費知多少中學生花費在零食上的開銷總體不多，其中每月213

吃零食容易養成大手大腳、鋪張浪費的壞習慣。初中生年紀尚小，行為能力和自控能力都比較薄弱。通常小孩的零用錢主要用于零食花費上，但零食的衛生狀況與食品安全令人擔憂。

少部分在零食上高消費的學生，相應他們其它花費也水漲船高，對小孩樹立自力更生的能力不利。調查分析三吃零食容易養成大手大腳、鋪張浪費的壞習慣。調查分析三14普遍的問題是挑食，這樣容易導致缺乏某些營養元素，其次是甜食過量，愛吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均屬于影響智力發展的因素，因為其中往往有防腐劑，咖啡因等，此類物質對身體有害無利。導致營養不均衡。中學生飲食的多種誤區普遍的問題是挑食，這樣容易導致缺乏某些營養元素15現在許多家庭購置了榨汁機，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，認為這樣方便省事。其實除了某些病人和牙齒不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁減少了人體對纖維素的攝取。兒童習慣喝水果汁對健康不利，易造成牙齒缺乏鍛煉，面部肌肉力量變弱，眼球的調節機能減弱。因此孩子乳牙出全后應該吃些富含纖維、有一定硬度的水果，以增強孩子的咀嚼力，既健康又美容。誤區一:水果榨汁易吸收現在許多家庭購置了榨汁機，有的家庭吃水果基本16有些孩子不是按時就餐，而是不餓不吃飯，也有些孩子不吃早餐就去上學，還有些孩子學習緊張，常常做完功課才吃飯。這些做法容易損害胃，削弱人體的抵抗力。誤區二:餓了才吃飯動物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科學攝入，適量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意適量吃一些肉類食物，做到均衡飲食，科學用餐。

誤區三:吃豆制品越多越好有些孩子不是按時就餐，而是不餓不吃飯，也有些孩子不吃早餐就去17餐桌上，常聽到父母對孩子說，多吃菜，少吃飯，吃的菜多營養才全，還不容易長胖。然而，從科學營養的角度來看，如果長期這樣下去，對身體健康極其不利。米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經濟又能直接轉化為熱量的營養素。應提倡主食與副食科學合理搭配，在所食米飯、蔬菜、葷菜和水果中，主食要占絕對比重。青少年正在長身體，活動量也大，更不能多吃菜、少吃飯。誤區四:多吃菜少吃飯餐桌上，常聽到父母對孩子說，多吃菜，少吃飯，吃的菜多營養18家長輕信增高、補腦等保健品廣告。其實，人要長高，一要有充分的睡眠，因為生長素在入睡時才釋放；二要注意營養，營養全面是生長的關鍵；三要多做伸展性運動，如游泳、投籃、跳高等。要想使大腦聰明，需要給大腦補充能增加腦細胞的食品，補充天然的優質蛋白質。誤區五:跟著廣告走家長輕信增高、補腦等保健品廣告。其實，人要長高，一要有充19有人認為，補鈣產品賣得越貴，含鈣量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的補鈣產品宣稱“沉積好，吸收好”；有的宣稱“顆粒小”，甚至推出了“原子鈣”、“納米鈣”，讓人覺得鈣越細小越易吸收。實際上人體對鈣的吸收利用率和鈣產品的顆粒大小無關，而要看它是否具有生物活性。誤區六:含鈣高的補鈣好有人認為，補鈣產品賣得越貴，含鈣量越高，吸收率就越高，效20

中學生每天應吃的食物有：

第一類食物：饅頭、面條、玉米、紅薯共500克，主要提供碳水化合物、蛋白質和B維生素。

第二類食物：肉100克、魚蝦類200克、蛋50克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。

第三類食物：大豆及其制品150克，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維和B族維生素。

第四類食物：水果100克、蔬菜300克，主要提供膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素。

第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能調查建議中學生每天應吃的食物有：

第一類食物：饅頭、面21◆每人一日三餐應包括:一瓶奶；一只蛋；一頓海魚；50克豆及豆制品；50克肉；300～500克蔬菜和水果；菌菇類食品納入膳食結構；一般學生3湯匙植物油，肥胖學生2湯匙；三口之家食鹽總量每月以500克為度；糧食400～500克。◆每天保證運動1小時左右。◆每晚睡9小時。◆每天不忘吃早飯，早飯最好有4～5種食品，即糧食1種、牛奶1種、蛋1種、菜1種、水果1種；有2～3種為較佳。中小學生營養“處方”

◆每人一日三餐應包括:一瓶奶；一只蛋；一頓海魚；50克22早餐

菜肉包子(面粉100克，瘦肉25克，小白菜100克，蔥、姜、味精、鹽適量)、甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)。10點加餐面包、豆奶(面粉25克，豆奶150克)午餐

大米飯(大米150克)、胡蘿卜豆干炒肉(胡蘿卜50克，豆干80克，瘦肉25克，植物油5克，味精、鹽適量)、番茄炒雞蛋(番茄150克，雞蛋50克，植物油5克，鹽適量)、蝦皮冬瓜湯(蝦皮10克，冬瓜50克，香油5克，味精、鹽適量)

中小學生營養配餐舉例（一）早餐中小學生營養配餐舉例（一）23晚餐

饅頭(面粉100克)、紅燒鯽魚(鯽魚50克，植物油5克，姜、蔥、白糖、醬油、鹽、醋適量)、炒青菜(青菜150克，植物油5克，味精、鹽適量)、稀