歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助安全食品標準認證2、農業部啟動了“無公害農產品行動計劃”，在北京，天津，上海，深圳試點取得成效。

3、2021年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》正式實施。

4、無公害食品是指產地生態環境清潔，按照特定的技術操作規程生產，將有害物含量控制在規定標準內，并由授權部門審定批準，允許使用無公害標志的食品。無公害農產品標志的圖案主要由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表產品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，無公害象征環保和安全。標志必須經過當地無公害管理部門申報，經省級無公害管理部門批準才可獲得使用權。無公害產品認證包括產地認定（省級）和產品認證（國家）兩方面一體化認證。無公害產品的三個特性：安全性、優質性、高附加值。

5、綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構（中國綠色食品發展中心）認證，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。a級綠色食品：系指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經中國綠色食品發展中心認定，許可使用a級綠色食品標志的產品。

aa級綠色食品。系指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，并經中國綠色食品發展中心認定，許可使用aa級綠色食品標志的產品。

為何要分級。1大量開發aa級綠色食品尚有一定難度，用a級做過渡。2a級綠色食品國際上不承認。3aa級綠色食品相當于有機食品，跟國際得到接軌，各項標準均達到或嚴于國際同類食品。

a與aa級綠色食品的標志。a級字體為白色，底色為綠色；aa級字體為綠色，底色為白色。中文是綠色食品、英文“greenfood”綠色食品標志圖形及這三者相互組合的4種形式。

綠色食品必備的條件：

1、產品或產品原料的產地必須符合農業部制定的綠色生態環境質量標準。

2、農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程。

3、產品必須符合綠色食品產品（質量和衛生）標準；

4、產品外包裝、儲運必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝磺和標簽規定。

6有機食品是指按照有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、肥料、生長調節劑、飼料添加劑等物質，采用一系列可持續發展的農業技術，生產、加工并經專門機構（國家有機食品發展中心）嚴格認證的一切農副產品。

有機產品必備的條件：

1.原料來自有機生產體系或野生天然產品。

2.生產和加工過程中必須嚴格遵循其相應的標準，嚴禁使用化學合成物質，禁止使用基因技術及其產物與衍生物。

3.生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系，生產過程控制體系和追蹤體系，并需要2-3年的轉換期。

4.有機產品必須通過合法的有機產品認證機構的認證。

有機食品認證機構。中綠華夏有機食品認證中心，南京國環有機認證中心，中農有機產品認證中心（有機茶）有機稻米認證、國家認證認可監督管理委員會、中國國家環保總局有機食品發展中心。

有機產品證書有效期為1年，無公害農產品由農業部門認證，其標志的使用期為3年有機產品標志主要有地區標志、國家標志和認證機構的標志三種類型。

2021年5月，有機食品認證管理正式移交給國家認監委。

食品不安全問題：1食物中毒

2假冒偽劣產品

3食品標識濫用

4食品污染。

不安全的原因

1）農民生產仍以產量目標為主，對發展安全食品缺乏應有的認識。2）安全食品生產的一些

關鍵技術跟不上發展的要求。3）缺少符合安全食品生產需要的生產資料，制約了安全食品大規模發展。4）缺少全程生產過程的跟蹤監督機制。5）多家認證，標準不一。6）缺少檢測安全食品的簡易手段與技術。7）對安全食品生產缺少必要的扶植。

7、我國和食品相關的法律法規體系分為4個層次。法律，行政法規，部門規章和規范性文件。

法律。由全國人大及其常委會審議制定，國家主席簽署主席令頒布實施的規范性文件。

《中華人民共和國產品質量法》，《進出口商品檢驗法》，《農場品質量安全法》，《標準化法》，《農業法》，《進出境動植物檢疫法》，《廣告法》，《消費者權益保護法》，《商標法》行政法規：《中華人民共和國食品安全法實施條例》，《中華人民共和國農產品質量安全法實施條例》，《生鮮乳生產收購管理辦法》，《河北省食品衛生法實施細則》《河北省食品衛生許可證發放管理辦法》部門規章：《食品添加劑衛生管理辦法》，《新資源食品衛生管理辦法》，《有機食品認證管理辦法》，《轉基因食品衛生管理辦法》規范性文件：《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，《食品生產企業危害分析與11關鍵控制點（haccp）管理體系認證管理規定》

8、食品標準是食品生產經營者在其生產經營活動中重要的執行依據，是國家對食品生產經營活動監管的依據。

按照標準的等級和使用范圍不同劃分

食品標準分為國際、國家、行業、地方、企業標準五大類。國際標準代碼iso，國家gb或gb/t，（行業（不統一）原輕工業部qb、sg，商業部sb、gh、ls，原農牧漁業部sg，國家出入境檢驗檢疫局sn，衛生部tj，農業部ny、ny/t，）地方“db”企業一般為“q”開頭。

9、食品生產許可證是工業產品許可證制度的一個組成部分，是為保證食品的質量安全，由國家主管食品生產領域質量監督工作的行政部門制定并實施的一項旨在控制食品生產加工企業生產條件的監控制度。

10、食品市場準入標志（即qs標志）制度。

11、食品生產許可證編號為英文字母qs加12位阿拉伯數字。qs為“質量安全”編號前4位為受理機關編號，中間4位為產品類別編號，后4位為獲證企業序號。

食品生產許可證的有效期為3年，企業在有效期內每年進行一次自查，在食品生產許可證有效期滿6個月，向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出換證申請，質量技術監督部門應當按規定的程序對企業進行審查并換發證書。產品編號樣式如下：

（舊的）lb----------xx-------------xx-------------xx----------xx----------xxx--------------x

標志代碼

/產品類別

/認證年份/

國別

省份

產品序號

產品級別

lb

42

09

01

123

1標志代碼

茶葉

2021年

中國

福建

當年第123

a級

個批準產品

（新的）lb----------xx------------xxxx-----------------xx-----------xxxx-------------（例a/aa）

標志代碼

/產品分類

/批準年月/

地區省份

產品序號

產品分類

12、根據2021年4月7日國家質量監督檢驗檢疫總局第129號令頒布的《食品生產許可證管理辦法》規定，qs標志下方漢字將由“質量安全”改為“生產許可”，我國將在2021年12月1日全部改為“生產許可”，否則將被處罰。

13、

（一）食品企業食品生產許可證申請申請的準備階段1建立食品企業食品生產許可證申請工作領導小組。2食品生產許可證申請相關文件和政策的培訓。

（二）食品企業內部整改2

階段。（結束后進入申請階段）食品生產許可證的申請流程：建立領導小組→培訓、學習→逐項整改→自我檢查→認證申請→材料審查→現場審查→樣品檢驗→材料上報→公告、發證。

14、三項制度。食品生產許可證制度、強制檢驗制度、市場準入標志（即qs標志）制度。

15、食品生產許可證核發工作流程圖。企業申請、申請受理、企業生產條件現場審查、產品抽樣檢驗、材料匯總上報、決定、證書頒發。

qs申請費用：申請費用2200元/個，同時申請的單元產品兩個及其以上，每加一個加440元；公告費400元/個檢驗費用1000-1500元左右，要看具體的品種和省份；

16、haccp即危害分析與關鍵控制點（ccp即關鍵控制點）這是一種保證食品安全與衛生的預防性管理體系。

7個原理。1進行危害分析和確定預防控制措施2確定關鍵控制點3建立關鍵限值4建立監控體系5建立糾偏行動6建立驗證程序7建立有效地記錄保存和管理體系。

17、gmp。良好操作規范。要求從原料、人員、設施設備、生產過程、包裝運輸、質量控制等方面按國家有關法規達到衛生質量要求，形成一套可操作的作業規范幫助企業改善衛生環境。

ssop：衛生標準操作程序。內容：1水（冰）安全

2與食品接觸的表面的清潔度

3防止發生交叉污染

4手的清洗和消毒、廁所設備的維護與衛生保持

5防止食品被污染物污染

6有毒化學物質的標記、儲存和使用

7雇員的健康和衛生控制8蟲害的防治。

18、iso9000標準族八項質量管理原則。1以顧客為關注焦點；2領導作用；3全員參與；4過程方法；5管理的系統方法；6持續改進；7基于事實的決策方法；8與供方互利的關系。

19、食品按性質不同可分為生物性食品安全危害、化學性危害、物理性危害。

20、簡述制定haccp的12個主要步驟。

（學習cac應用）

1）組建haccp小組

2）產品描述

3）確定產品用途及消費對象4）建立生產工藝流程圖及工廠人流物流示意圖

5）現場驗證生產工藝流程圖工廠人流物流示意圖

6）危害分析及危害程度評估7）用ccp判斷樹確定ccp8）建立關鍵限值（cl）（區分食品是否安全的分界點）9）建立監控程序。10）建立糾偏措施11）確定驗證程序12）建立記錄的保存文件程序。

想一想

1、食品生產加工企業要獲得獲得食品生產許可證必須經歷現場審查和內部整改階段。

2、食品生產許可證分為主證和副證，其有效期為3年（附身換證要提前6月）。

3、按照來源不同食品安全危害分為外部污染和內部污染。

4、按照性質不同食品安全危害分為生物性、物理性和化學性。

補充

1、食品添加劑。是指用于改善食品品質延長食品保質期、便于食品加工和增加食品營養成分的的一類化學合成或天然物質。

2、市場準入的含義。是指一國允許外國的貨物、勞資參與國內市場的程度。

3、沖頂加工。在有機轉換或常規產品加工結束、有機產品加工開始前，先用少量有機原料進行加工將殘存在設備里的前期加工物質清理出去（即沖頂加工）。

沖頂加工的產品不能作為有機產品銷售。沖頂加工應保留記錄。

推行iso14000標準對企業的意義。1提高守法意識2節能降耗，降低成本3幫助企業提高環境管理能力4實力企業形象和提升市場信譽、知名度5沖破壁壘，擴大產品市場，提高企業競爭優勢。6改善企業和居民、社區和其他相關方的關系7產生環境效益，有利于企業經濟效益的增長8推動企業技術改造。

第二篇：源味集：國際標準健康食品認證源味集：國際標準健康食品認證

現在食品安全是大家非常重視的話題，什么樣的食品可以保證是安全的。在此給大家分享，通過國際標準食品質量認證的產品，是安全的，可以放心食用的。

國際食品質量認證，即指獲得絕大部分發達國家食品質量檢測機構認可、在國際范圍通用的食品質量/安全認證標準。

因此，進口食品如果沒有國際食品質量認證是偽進口，不算安全放心；國內食品如果有國際食品質量認證也能遠銷全球，品質更有保障。那么，源味集的國際標準健康食品認證都有哪些呢。

進口生鮮，烏拉圭牛肉系列

擁有清真halal認證

“halal”在阿拉伯語中的意思為“合法、被允許的”。所有用于生產halal食品的源料都必須經halal認證。

產品原料必須在高清潔和衛生標準下加工、生產和包裝。

如果產品與任何非halal物質污染或交叉污染的話，就絕對不能使用于halal食品的生產過程中。

全世界有超過14億的穆斯林由于宗教原因必須每天食用halal食品，而那些并不信奉伊斯蘭教的人選擇halal食品則是因為它的衛生、純凈和健康，所以說世界上每四個消費者當中就有一個halal食品的消費者。

在北美州，有超過八百萬的穆斯林，對于穆斯林來說，只要吃的食物就必須是halal。在主要的穆斯林國家中進口食品必須要經過halal認證。在其它一些國家，也要求halal認證以滿足穆斯林消費者的需求。

海鮮水產，厄瓜多爾南美白對

擁有歐盟brc認證，瑞士有機認證biosuisse。

英國零售商協會（brcbritishretailconsortium）是一個重要的國際性貿易協會，其成員包括大型的跨國連鎖零售企業、百貨商場、城鎮店鋪、網絡賣場等各類零售商，產品涉及種類非常廣泛。

brc認證產品有四大方面的內容：

brc全球標準－食品

brc全球標準－消費品

brc全球標準－食品包裝

brc全球標準－非轉基因食品的身份保持必要性

biosuisse是瑞士的一個有機農業聯合會，biosuisse的花蕾標識是迄今為止瑞士有機產品的最重要的標識。雖然瑞士也有有機產品的政府法規，根據這個政府法規或與其等同的歐盟834/07和歐洲889/08法規認證的產品將作為有機產品上市銷售，但國際上許多出口商認為只有得到biosuisse的認可，他們的產品才能在瑞士賣得更好。

銷往瑞士的有機產品的生產、加工、貿易中的所有單位都必須經biosuisse認可。認可的方式是：這些單位的瑞士進口商代其向biosuisse申請認可。

斯里蘭卡有機路易博士茶rooibos，同時擁有歐盟organiceu有機認證，美國organicusda有機認證，日本jas有機認證。

美國最權威的有機認證是美國農業部的usda標準。

美國農業部（usda.unitedstatesdepartmentofagriculture）

美國各州除了依美國農業部制定之nationalorganicprogram（nop）法規為標準有各個認

證機構外，產品之有機成分凡超過70%才能得到認證、95%以上，皆可在包裝上標有usdaorganic字樣之有機認證標章。

usda的標準極為苛刻。產品包裝上印有usda標識的產品是官方認證100%使用了有機成份。

jas認證只有jas認證的產品和配料，才能在日本市場銷售。

有機（organic）產品認證，是對整個有機鏈條發生的過程進行評價，同樣，jas需要對支撐這些過程的內部結構和管理能力進行評價。jas的要點是：要確認系統是否適合，確保產品能滿足有關的標準。

jas法由日本農林水產省（maff）制定的，并于2021年4月1日開始實施的《日本農業標準》。其中規定：所有出口到日本的有機產品和原料必須要遵從日本農業標準。

于此可見，源味集的所有產品均有不同種類的國際標準健康食品認證，100%符合并超過國內認證食品，是值得信賴的進口食品店家。

第三篇：食品安全生產許可證（qs認證）食品安全生產許可證（qs認證）

一、法規依據

1、國家《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》;

2、國家《食品生產許可證年度監督審查工作規定》。

二、辦理程序

（一）申報。食品生產企業應持相關材料向成都市質量技術監督局龍泉驛分局提出申請，由龍泉驛質監分局組織預審，預審合格后上報成都市質量技術監督局，再由市質監局組織初審，初審合格后報省質量技術監督局審查，省局審查合格后再返給市質監局，由市質監局通知企業持《成都市申請辦理“qs”證書的報告》到省、市政府辦證大廳（成都市草市街2號，86924831，86924830）五樓省質監局接待處，辦理交費手續。再到省質監局（水碾河東風路北二巷4號）四樓省生產許可證辦公室辦理《工業產品生產許可證受理通知書》。

（二）審核。由成都市質量技術監督局組織審查組到企業進行現場審核，并組織產品的發證抽樣檢驗。

（三）發證。審核合格后由省質監局報國家質檢總局批準發證。

（四）年度審核。獲證企業由市局統一安排，分局組織企業參加年度審核工作。

三、申請材料

1、食品生產許可證申請書4份；

2、有效期內按規定已年審的：工商營業執照、衛生許可證、企業代碼證的復印件各4份；

—1—

3、企業法定代表人或負責人身份證復印件4份；

4、企業生產場所布局圖復印件4份；

5、標有關鍵設備和參數的企業生產工藝流程圖復印件4份；

6、企業產品標準文本復印件4份（注。特指執行企業產品標準的企業。執行國家、行業地方標準的企業不需提供）；

7、獲得haccp論證證書、出口食品衛生注冊（登記）證的企業，提供復印件4份（注：未獲得的企業或與申報產品不相關的證書不需提供）；

8、審查細則要求提供的其他材料（如申請礦泉水的企業另需提供：取水許可證、礦泉水鑒定證、采礦許可證的復印件各4份等）；

9、企業質量管理文件復印件2份。

四、承諾時間：

三個月內完成。

五、受理科室

成都市質量技術監督局龍泉驛分局質量標準計量科

聯系電話：84867892

第四篇：食品安全認證創業計劃書綠色曙光與云南大學生命科學院合作模式

綠色曙光食品安全評價機構與云南大學生命科學院采用“產學結合、校企合作”的模式進行合作，充分發揮學校和企業的各自優勢，實現教學與生產的結合，共同培養社會與市場需要的人才，同時促進企業的快速發展。合作模式：

一、設立綠色曙光食品安全專題研究項目

云南大學生命科學院結合綠色食品安全評價機構需要，在學院設立綠色曙光食品安全專題研究項目，鼓勵在校研究生開展項目科研，綠色曙光食品安全機構項目設立獎項，對在項目中表現優秀的教師、學生進行獎勵。

二、聘請知名教授及優秀學生做兼職做公司專家及科研骨干

綠色曙光食品安全機構日常測評工作由食品安全專題科研項目學生負責處理，綠色曙光食品安全測評機構按計件方式給予相關人員報酬。綠色曙光食品安全測評機構聘請專題科研項目的技術骨干作為該公司兼職技術負責人，同時聘請學校知名教授作為技術帶頭人。

三、雙方共同出資建立綠色曙光食品安全檢測實驗室綠色曙光食品測評機構與云南大學共同出資建立綠色曙光食品安全檢測實驗室作為企業的檢測部門和學校的科研基地。該實驗室的建立為綠色食品測評機構提供了專門的測評設備和辦公地點，同時為學校食品安全機構提供率科研設備。

第五篇：食堂食品安全標準食堂標準

一、制度建設

1、建立、健全各項管理制度。

2、制定具體的落實措施和考核辦法，并落實到人。

二、從業人員

1、建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、從業人員每年應進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

3、從業人員上崗前要參加在職培訓。

三、采購要求

1、應符合國家有關衛生標準和規定的有關要求，并應進行驗收，不得采購《食品衛生法》規定禁止生產經營的食品。

2、采購時應索取發票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產單位、批發市場等批量采購食品的，還應索取有效的食品衛生許可證、檢驗（檢疫）合格證明等。

3、入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，作好記錄。

四、貯存要求

1、貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、

1洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

2、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。

3、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開。冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區分標志；食品在冷藏、冷凍柜（庫）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放；食品在冷藏、冷凍柜（庫）內貯藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放；用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫），應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。

五、烹調加工

1、各種食品原料在使用前應洗凈，動物性食品、植物性食品應分池清洗。

2、易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或