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防疫人員方案實用文檔(實用文檔，可以直接使用，可編輯優秀版資料，歡迎下載）招商·海德花園二期F地塊工程衛生防疫專項方案天元建設集團招商·海德花園項目部2021年11月7日目錄TOC\o"1—3”\h\z\u15847第一章、編制依據113352第二章、食堂衛生管理制度114426第三章、炊事員衛生管理制度125497第四章、炊事員崗位責任制度213386第五章、食堂相關證件27451附圖1衛生許可證37021附圖2炊事員健康證323000附圖3餐飲服務許可證3第一章、編制依據1。1招商·海德花園二期F地塊工程施工圖1.2主要規范、規程、手冊JGJ146-2021建設工程施工現場環境與衛生標準《中華人民共和國食品安全法》青島市城市市容和環境衛生管理辦法國家及地方其他相關規范及要求第二章、食堂衛生管理制度為保證食品衛生，保障員工身體健康，根據《食品安全法》有關規定，制定如下衛生檢查制度:一、成立食品衛生領導小組，食品衛生有專人管理和負責。二、衛生許可證應懸掛于醒目處，從業人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。三、從業人員每年體檢一次，確保身體健康方可上崗.四、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生。五、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。六、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食(用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”七、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保持期的食物。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。九、搞好操作間衛生，冷菜配餐所用工具必須專用,并有明顯標志。十、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志,離地離墻保管.十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防"工作。第三章、炊事員衛生管理制度1。炊事人員必須有衛生防疫部門出具的健康證方可上崗，認真貫徹執行本管理制度，做好食品衛生管理工作。2。炊事人員應定期進行健康檢查和衛生知識學習，并有良好的個人衛生習慣，工作服應勤洗、勤換,工作前后及時洗手，不隨地吐痰。3.操作間內應保持清潔，無油污、灰塵，不準吸煙，閑人免入，并有防蚊蠅、防鼠、保鮮衛生設備.4。嚴把采購、驗收關，一切原料、食品應從正規菜場、商場購入，精料新鮮、清潔、無毒害，對不熟悉的魚類、菜類、野生動物及腐爛變質的食品嚴謹購入。5.庫內生熟食品、原料、輔料分別存放，科學儲存，嚴禁放置有害、有毒物品及其他雜物，確保無腐爛變質、鼠咬蟲蛀食品.6。炊事人員按每周的主、副食譜計劃烹調,盡量做到現做現吃，不剩飯菜，并調劑飯菜的花樣品種、口味，服務熱情周到,保證員工能按時就餐、加班聚餐。7。應將生、熟炊事用具分開放置和使用,用后及時洗刷、蒸煮消毒,保持炊具清潔衛生。8.搞好周邊環境衛生，及時清理垃圾,定期進行消毒。第四章、炊事員崗位責任制度1、關心集體，熱愛炊事工作，積極參加政治學習和各種活動，刻苦鉆研烹飪技術，努力提高思想和業務技術素質.2、服從領導，遵守勞動紀律，工作時間不擅離崗位，不干私活，嚴禁打鬧逗笑，講究職業道德，保質保量完成任務。3、上班時認真簽到，穿戴好工作衣帽，搞好團結協作，不浪費原材料，操作時嚴格遵守操作規程，愛護國家財物，防止事故發生。4、為就餐人員服務要主動熱情，樹立“就餐者至上"的思想，加強精神文明建設。5、執行食品法規，堅持食品衛生“五四制”，搞好個人衛生、飲食操作衛生和分擔區衛生。6、不帶孩子和親屬上班，不攜帶個人物品上班，男同志不留胡須，不留長發,女同志不留披發，不涂口紅,不留長指甲。第五章、食堂相關證件1、工地開辦集體食堂，必須要辦理餐飲服務許可證。各地食品藥品監管部門要加強建筑工地食堂餐飲服務許可管理,按照《餐飲服務許可管理辦法》規定的許可條件和程序，審查核發《餐飲服務許可證》。2、工地開辦集體食堂,必須要辦理工地食堂衛生許可證，可以在當地所管轄的區衛生防疫站（疾病控制部門)辦理。3、工地開辦集體食堂，必須要辦理炊事人員身體健康證,也可以在當地所管轄的區衛生防疫站(疾病控制部門）辦理。附圖1衛生許可證附圖2炊事員健康證附圖3餐飲服務許可證統建小軍山122M地塊（統建·君樾府）人員就餐管理方案編制人:___________審核人：___________審批人：___________編制單位：武漢天弓建筑工程編制日期:2年月日目錄TOC\o”1-3”\h\z\u一、嚴格晨檢,加強從業人員健康管理 3二、具體措施： 3HYPERLINK\l”_Toc37588530”三、嚴格消毒，加強餐用具管理 4_Toc37588532"五、防疫的宣傳與教育 4HYPERLINK\l"_Toc37588533”六、應急處理 6工作目標:為了工作人員用餐安全，切斷一切傳染源，防止疫.情的發生一、嚴格晨檢，加強從業人員健康管理詢問有無疫情病例接觸史。測量體溫并記錄，發現異常者立即上報并調離。禁止員工將私人物品帶入后廚。洗手后進入工作區。二、具體措施：1。食堂用餐實行錯時制、就餐采用盒飯打包制度用餐,員工就餐的，自取盒飯,自取用餐，避免食堂用餐人員集聚。（中午架子工10:30下班、木工11點下班、鋼筋工11：30下班、泥工水電12點下班、其余班組12：30下班)。2.要求就餐時排隊自取（人與人之間間隔1米以上)文明進餐，取餐期間戴好口罩做好個人防護。。3。在就餐時項目部派人在食堂值班，維持秩序有序進餐,以班組為單位錯時到廚房打飯用餐，取完餐分開進餐請勿集中聚堆。用餐結束后把餐具丟至垃圾桶集中處理。三、嚴格消毒，加強餐用具管理（1）所有餐具上午9:00——10：00，下午3:00—-4：00各進行一次先用75%酒精消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。(2）廚房內使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結束后及時清洗消毒，上午：11：40—-13：00，下午：4：40--6:00。（3）每天上午9：00—-10：00檢查所有冷藏冷凍設備是否正常運轉.(4)食堂外環境、食堂內各功能區每天上午9:00—11：00消毒一次，對加工場所、人員通道、樓梯等處地面全消毒，對售飯大廳每餐前1個小時消毒一次.(5）所有功能區開窗、通風，保持空氣流通。四、做好保潔，加強場所環境衛生管理1。時間：下午：3:00--6:00.責任人：蕭大雙2。主要措施：(1）保潔人員隨時做好保潔工作。(2）各功能區負責人督促做好本區域衛生并及時保潔。(3）員工餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等.(4）設置收集廢棄口罩、手套的專用的密閉容器。(5)每天對專用的餐廚垃圾桶進行徹底的清潔消毒。五、防疫的宣傳與教育(1）在上班途中及進入施工現場必須佩戴好口罩。（2）請您每日觀祭自己及家人的健康狀況,一般需要觀察2周，如有發熱、干咳等證狀，請及時聯系醫療機構發熱門診就醫,并主動告知醫生旅行史，及周圍人員中是否有類似病例,聽從醫務人員指引，并配合醫務人員進行流行病學調查，提供詳盡信息。前往醫院避免乘坐公共交通工具，并在第一時間告知工地負責人。（3)請盡量避免參加聚會和集體活動。在工作中與周圍工友保持1—2米以上距離。（4)在工作期間，嚴禁無故外出。（5）保持衛生習慣。注意個人衛生、勤用流動的水、肥皂、洗于液等洗手，揉搓的時間不少于15秒：正確佩戴口罩：咳嗽或打噴嚏時使用紙巾或彎曲手肘掩蓋口鼻；勤開窗通風，保持空氣流通，多吸收新鮮空氣;適當用淡鹽水漱口、漱喉。(6）盡量不去已經有疫情的城市，盡量減少與疫情城市返回人員的接觸，不接觸野生動物，盡量降低感染、傳播疫情的風險。（7)增強個人體質。加強體育鍛煉，增強身體免疫力；規律起居,按時入睡，保證睡眠充足：多吃蔬菜和水果，特別是富含維生素c的水果;不吃未煮熟的肉、蛋，不吃野味。（8）對家庭內外、工作環境開展大掃除，創造干凈整潔的居家環境，注意保持室內空氣流通。九、保持健康心態。正確獲取衛生健康行政部門權威發布的疫情信息，不輕信、不傳播不可靠的疫情信息。面對疫情，切不可有“哪那么容易被傳染”的僥幸心態，我們每一位社會成員都應當客觀認識疫情、冷靜應對疫情、科學預防疫情,本著對自己和別人生命負責的態度，尊重科學，尊重生命.六、應急處理1、應急救援地址及:協和醫院西院址：武漢市漢陽區神龍大道58號確診處置送醫人員一旦確診為新型冠狀病毒感染者，立刻采取以下措施：①立即封鎖現場②對其住所、所接觸物品進行消毒。③配合相關部門將其密切接觸者送集中隔離點進行集中隔離觀察。防疫工作計劃為了搞好我鄉衛生防疫工作，更好地為人民健康服務，不斷提高人民的健康水平，力爭把2021年成績再提高一節，現制定2021年防疫工作計劃。1、按照要求繼續做好預防接種，做好接種前的預防登記,并與兒童信息系統向對應，建立健全兒童計劃免疫信息庫，使建證率及信息錄入率達到98%以上。2、接種人員全部實行持證上崗,做到安全接種，建立健全一次性注射器的分發和領發銷毀登記，以及AFP的及時報告工作。3、常規及免疫擴大后的疫苗接種率要進一步提高，卡介苗接種率98%以上、乙肝首針接種率達到100％、二、三劑次達到98以上、糖丸97％以上、百白破96％以上、含麻疹制劑疫苗達到95％以上、乙腦、流腦、甲肝、白破等疫苗接種率均需達到或超過95%.同時要做好二類疫苗的推廣和應用工作，計劃在HIB，乙肝等傳統二類疫苗的基礎上大力推行23價肺炎、輪狀病毒等疫苗的推