06級包裝工藝學試題庫一、是非推斷題（每道1分）

二、選擇與填空題（每道2分）

1、計數(shù)檢測系統(tǒng)中，＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿等裝置既有＿＿＿＿功能，又有

＿＿＿＿功能。

2、為下列產品選擇合適的計量裝置：奶粉用＿螺桿式＿＿＿；膠囊用＿轉盤計數(shù)法＿＿＿；果汁用＿＿＿＿；

鉛筆用＿＿＿＿。

3、自動檢重器在包裝生產過程具有三種作用：即＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等。

4、常用計量方法一般分為、、等三種類型。

5、制袋成型器的詳細類型有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、

＿＿＿＿等。

6、灌裝方法有三大類，分別是：、、。

7、裹包形式可分成、、三種。

8、常用的標簽依據(jù)材料特點可分為：、、、、4、

食品與醫(yī)藥包裝的消毒殺菌方法有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿等。

9、在食品包裝中可以采納、、、、等方法

進行殺菌作業(yè)。

10．要實現(xiàn)無菌包裝，必需保證生產中的＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿諸環(huán)節(jié)都為無菌狀態(tài)。

三、計算簡答題（每道8分）

1、檢重器在包裝生產線上可起什么作用？如何用檢重器對工藝過程進行掌握？

2

3、干燥產品供應系統(tǒng)的稱重傳感元件及顯示元件有哪些？

4、請說明多臺組合秤為什么能達到高精度的計量？

5、簡述包裝袋的基本袋型及其各自結構特點。

6、制袋成型器有哪幾種？各適合什么工作條件？

7、請列舉典型的折疊裹包形式十種。

8、如何為某種薄膜材料選擇合適的加熱封口方法與封縫區(qū)花紋？

9、請說出熱收縮烘道的內部結構及工作原理，為什么要調整好熱氣流的速度？

10、利用拉伸薄膜哪些物理性能，可達到使貨物單元集裝或加固的目的？為什么？

11、為什么說預拉伸裹包法比一般拉伸裹包法更加經濟與有效？

12、液料定量方法有哪幾種？什么原理？

13、啤酒灌裝如何才能保證其獨特品質及風味？

16、在真空或充氣包裝中，調整和掌握氧氣，二氧化碳，氮氣等氣體的含量各有什么作用？

17、簡要說明氣氛掌握包裝、氣氛調整包裝、活性包裝的原理區(qū)分。

18、調整氣氛包裝（MAP）和掌握氣氛包裝（CAP）在原理上有何相同與不同點？

19、依據(jù)哪些原理可對食品四周氣氛進行調整與掌握？

20、活性包裝（ActivePackaging）對商品包裝進展有何重要意義？

21、無菌包裝技術比傳統(tǒng)食品保藏方法有哪些顯著優(yōu)點？

22、無菌包裝的基本工況要求是什么？有哪些殺菌處理方法？

23、簡述噴霧包裝產品能形成噴霧的基本原理。

24、什么是噴霧推動劑？起什么作用？由哪些物質組成？

25、請列舉市場上常見的噴霧罐體的種類及適合的內容產品。

26、制訂包裝工藝規(guī)程有哪些步驟？

什么叫滲透？什么叫遷移？

滲透壓對微生物的生命有什么影響？

請用圖線與公式說明防護包裝的設計原理。

請畫出防護包裝設計流程圖，并簡潔加以說明。

包裝計量工序主要工作內容是什么？

什么叫光學系統(tǒng)和非光學系統(tǒng)計數(shù)檢測法？

多臺組合式秤為什么能達到高精度稱重計量？

請簡述圖示連續(xù)式皮帶電子秤的基本稱重與掌握原理。

請說明物重選別機的不同類型與特性。

制袋成型器有哪幾種?各適合哪些工作場合?

包裝袋口(邊)的熱封方法有哪幾種?設計時如何考慮選擇?

紙盒或紙箱的供送裝置有哪幾種?各適合于什么場合?

簡述全自動臥式裝盒機的工作原理與主要機構,并比較圖8-17和圖8-18所示臥式裝盒機之不同。

冷粘膠與熱熔膠性能上有何不同?

請列舉十種典型的折疊裹包形式，說明其裹包過程。

請簡述熱收縮烘道的內部結構及原理。

為什么說預拉伸裹包法比一般拉伸裹包法更經濟有效？

液料灌裝時用到哪些定量方法？各適用哪些產品類？

以啤酒為例，在灌裝生產中如何保證達到產品的質量要求？

灌裝機有哪些不同種類？

什么叫灌裝機工作效率？取決于哪些因素？

金屬罐包裝過程包含哪些生產工位或步驟？

常用的推動劑有哪些種類?

噴霧包裝的促動方式有哪幾種?

泡罩成型充填封合機有哪些組成部分?各起什么作用?

防潮包裝分哪幾個等級?

如何進行產品的防潮包裝設計?

影響金屬銹蝕的有哪些因素？

氣相防銹包裝技術原理是什么？

對產品四周氣氛掌握和調整以延長食品保存期依據(jù)的原理是什么?有哪些詳細做法?什么叫活性包裝材料?主要有哪幾類?

請說明制訂工藝規(guī)程的詳細工作步驟。

包裝工藝規(guī)程的包含哪些主要內容?

形成包裝誤差的因素來自哪些方面？

簡要說明掌握圖的應用意義。

分析工序力量和計算工序力量系數(shù)有何意義？

四、工藝圖解題

1、簡述圖6-1中產品單件計數(shù)裝置的基本組成部分。

2、簡述圖6-5量杯式定容計量充填裝置中定容計量及充填的工作機構原理。

3、典型的回轉式真空袋包裝機含有哪些主要工位？（圖6-13，6-14）

4、典型的回轉式開袋充填封口機(圖7－13)有哪些工位?請畫出本機工藝路線。

5、請簡述圖7-15所示臥式上填式裝盒機的各個工位的工作原理。

6、顆粒料制袋充填封口生產設備(圖7－25)有哪些主要工位和工作機構?

7、真空包裝回轉式充填封口機(圖7－27)有哪些主要工位和工作機構?

8、請簡述瓦楞紙箱自動開啟搖蓋的過程(見圖8-7)。

9、熟識理解圖8-21中所示的各種貨物的裹包集裝方法與裝置。

10、圖8-31所示膠帶封箱機有哪些主要組成機構及元件?

11、簡述臥式上填式紙盒包裝機(圖8-35)的工作原理及主要組成部件。試畫出其工序（工步）的路線圖。

12、簡述煙盒防潮玻璃紙的折疊裹包工藝流程（圖9-6）。

13、簡述等壓法的供料裝置與原理。（圖9-14、9-15）

14、請簡述圖9-26（g）之裹包機的基本工作原理。

15、簡述瓶裝飲料收縮裹包生產線（圖9-29）工作過程和主要組成部分，畫出工藝流程圖。

16、選擇灌裝方法應考慮哪些因素（結合表10-1，表10-2）？

17、簡述等壓法供料裝置的工作原理（圖10-21，圖10-22）