1.11.1店長職責校園理發店服務經營計劃方案1、理發店組織結構圖1布置各項工作指標，下達各項工作任務，協調店內部一切事務，發現問題、解決問題，即時處理2核查每日工作報表，做好數據分析，找出每一位員工的工作問題，立即輔導3時時掌握現場營業狀況，輔導員工完成當日業績，當業績進度滯后時，立即帶領發型師電話催客和現場撮客，提高燙、染、護理、加洗項目業績4督促技術總監和前臺經理落實員工工作職責，監督落實狀況5制定銷售目標、宣傳計劃、執行細則、員工任務執行訓練、跟蹤銷售動態、修正執行方法、再訓練、再執行。6關心員工、輔導員工、幫助員工，帶動全體員工的工作熱情，時時關注全體員工精神狀態是否飽滿熱情7組織例會、慶功宴、生日會、社區活動、旅游、學習、晨會、晚會8制作對公司營業、形象有利項目、文宣品、創意，傳遞到每一位主要針對在校學生及教職工9利用時間和員工懇談，建立完整的員工檔案資料，凝聚員工向心力10利用時間在座位率低于30%以下時督促店前臺進行店規、店務、服務流程、心態調整的培訓11時時關注全店衛生狀況，督促前臺經理安排員工隨時清掃、清潔環境衛生12督促技術總監要保證燙發、染發做到零失誤，隨時關注技師燙染的操作是否細致完美13督促技術總監在產品使用上，要求技師、助理杜絕浪費14督促技術總監在座客率低的時候，安排員工技術、知識學習，一直保持員工在工作和學習的狀態，15針對在校學生及教職工返工投訴的應急處理，保證妥善售后的處理工作，做到讓學生及教職工滿足的結果16審核產品采購申請以及審核3元以內支出申請17做好每年、每月、每周、每日的數據分析，找出經營中的實際問題，調整經營的經濟杠桿18審核員工薪資報表，確認無誤，簽核發放19制定管理制度（店務流程、店規標準、獎懲標準）20經營者團隊文化建設1.31.3技術總監的崗位職責1.31.3技術總監的崗位職責1.21.2店務經理崗位職責1帶領全體員工做好主要針對在校學生及教職工的接待、服務、買單、送客的工作流程2培訓全體員工服務心態、服務流程、服務禮儀，注重細節教育3組織分工保證全店環境衛生，用表格化的管理模式，以事管人4培訓全體員H5S的觀念和監督落實5S的理念，整理、整頓、清掃、清潔、素養5培訓全體員工店規、行政程序、店舞、店歌、經營者文化，培養員工成為有紀律的人6員工在服務過程中出差錯時，立即幫助員工圓場、緩和氣氛，事后再和員工溝通7員工之間沖突，立刻予以化解，并給予開導，創造和諧的團隊8負責審核員工請假事宜、安排員工休假（固定休、輪休）等行政事宜9做好對在校學生及教職工服務工作的返工、投訴，配合店長、技術總監、責任人，一起做好讓對方滿意的結果。10負責安排午飯、晚飯的次序，負責審查餐飲質量11負責水牌次序和調度，配合店長要求經濟杠桿控制體系（停牌、復牌、蓋牌）12負責毛巾、電器設備、水電等物品的使用、保養、維修13主要針對在校學生及教職工遺留的物品、財物，不得私自處理，交到收銀臺保管，等待該學生或教職工的領取14負責員工宿舍管理，必須做到溫暖之家，給員工好的生活環境15以身作則做好服務的細節、待人處事要和氣、良好情緒帶領員工1負責現場一切技術操作問題，協助員工解決技術上的問題2培訓員工技術（剪、燙、染、造型、護理、洗發）、知識（毛發科學、產品知識）3建立燙、染標準操作流程（什么發質？怎樣操作）的技術管理系統4監督產品使用情況，杜絕浪費5教育員工燙發產品、染發產品、護發產品、洗發產品、造型產品的使用方法6服務好對在校學生及教職工的返工投訴，配合店長、前臺經理、責任人，一起處理，保證平息在校學生或教職工情緒，做好讓雙方滿總的結果。7考核員工技術、知識，配合公司的員工升遷制度，完善員工的職業規劃8以身作則，以最優質完美的技術服務，帶領全體員工做好品質9每月28日前提出教育訓練計劃，安排分類課程，員工清晰學習時間和內容10推出季度發型，教育全體員工技術水平化，創造商圈里時尚前沿的碑11最高目標做到讓在校學生及教職工“零返工、零投訴”2、理發店各項制度2.1理發店員工日常管理制度全體員工按照本店編排表準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續，上班時間衣冠整齊干凈，有工作服者一律穿工作服，工作服要整潔，工作證佩戴在方上胸。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持腔衛生。熱情接待順客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以良好的態度為主要針對在校學生及教職工做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產品、發質知識）。上班時不得會見親友，不準打私人電話，嚴禁在工作場所內吸煙、喝酒、吃東西、追逐打鬧、玩牌、打麻將，嚴禁賭博，以及做其他與工作無關的活動，離開工作場所必須要征得主管同意。不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出本店或贈予他人，更不能有偷竊行為。服從上級指揮，如發現物品損壞或出現故障要及時報上級處理，聯系維修，以免影響工作。工具使用前后必須清理干，凈擺放整齊，工作地點不得擺放與工作無關物品，設備用完后，必須放回原處，并清理干凈。全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。工作要認真負責力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理，因責任心不強，不按服務規范操作而造成的人為錯誤或影響發型效果，當事人要受到經濟處罰。洗頭、吹發的操作過程中，要做到多問、多觀察、多學習。結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點后要復述一遍防止出錯單，跑單現象。及時處理客人或同事遺留的物品，并向本部主管報告。每一位員工有責任保持本店環境的整齊清潔，不得隨地丟煙頭雜物，同心協力勸導主要針對在校學生及教職工自覺遵守，維護本店正常秩序。按規定交接班如違反規定造成損失，要受處罰。熱愛本店，宣傳本店，自覺維護本店信譽。服從分配團結協作，不拉幫結派，不惹事生非，主動做好本職工作。敬業，積極進取，努力學習專業知識，不斷提高業務水平和工作能力，提高服務質量。工作時間不打私人電話，不長時間會客，上班時間一律不準接電話，緊急的私人電話則由同事接聽轉告。在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人有道謝聲，工作出現差錯和失誤要有致歉聲。工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細致、講效率、說到做到，對工作不拖拉，接待客人要善始善終，交接工作要清楚。穿工作服，佩帶工作卡，保持整潔，保持腔衛生。切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂擅上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。如要工作中出現意外情況，上司不在又必須立即解決，時應電話聯系或自己妥善處理。有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創造條件，注重服務質量，使客人對服務無可挑剔。養成節約用電、用水、節約使用產品和易耗品的良好習慣，愛護公物，看到將要壞的地方立即通知維修。對儀器、用品應嚴格按照標準操作規程使用。搞好區域衛生。不因自己心情而影響工作質量。保守本店經營機密。服從文化、工商、公安、消防等部門的管理、監督。2.2證照管理制度證照上墻；證照到期，及時更換新證照;證照及時年審。2.32.3員工休假制度2.32.3員工休假制度1、員工休假實行輪休制，休假須向店長請示，經批準同意后方可生效，否則按曠工處理。2、員工有事須在工作時間親自辦理的，應提前兩天向店長請假，遇特殊事件不能當面請假的，可通過電話、信等方式請假，經批準同意后方可生效，否則按曠工處理。事假扣除當日工資。3、請事假發型師每日扣款50元；助理每日扣款30元。4、在上班之后因事須外出辦理的（請小假），須向店長請示，經同意到前臺填寫員工外出登記表后方可外出。請小假不準超過15分鐘，超過15分鐘仍未回公司者大小牌全下。超一過小時仍未回公司者，每分鐘扣款1元。未填寫員工外出登記表就外出者扣款20元。5、未向店長請示，私自離開公司者，扣款so元。6、工作時間員工前兩牌不準請假。7、節假日及周六、周日不準請假，否則計為自動辭職。病假需有病例證明，否則無效。8、病假須向店長請假，不能當面請假的，可通過電話、信等。病假超過一天者，須出示病例證明，否則計為事假。9、公司員工產假、婚假、長假由店長根據情況而定。10、本制度自發布之日起實行。2.42.4理發店懲罰制度2.42.4理發店懲罰制度為保證理發店制度的切實的執行，特制定如下各項違規懲罰制度(凡做除名處理的一律不予發放協議保證金)。(一)管理人員處罰規則1、技術指導人員：(1每月未能完成安全教育課程一堂以上、店內安全經營巡查一次以上的，處以罰款10元。因個人疏忽，導致安全事故或存在嚴重安全隱患時及時排除的，處以罰款10元.每月內未能按時審核財務收支單、資金流向、工資表格的，處以罰20款元。財務制度監控不力，導致美發店重大財產流失；的貪污現象未能發現并及時處理的；財務人員來歷不明，攜款潛逃的，同時追究損失責任，并處以罰款20元。店長、主管上崗后一個月內不能履行崗位職責、不清楚工作范圍、工作程序、工作權限的，處以罰款50元。因私瀆職的，私自將內部管理架構、制度、條例、財務狀況、發展策略、經營方針、行銷計劃向外泄露的，追究職務責任，并處罰1元。美發店經營不能制定有效的內部培訓課程，處的以罰款15元，用做購置學習資料用。一年內未能完成一次以上有效的內部培訓課程的，處以罰款1元，用做購置學習資料用。（9）未能準時參加經理會議的，遲到1次罰款，缺席1次罰款50元。未能按時制定經營目標或未能認真有效地執行營銷策略、經營方針的做瀆職處理罰款50元。2.5發型師獎罰細則為了加強經營者管理，使經營者良好發展，特制定本制度并共同遵守。1、遵守公司作息時間，不準遲到、早退。遲到早退每分鐘罰1元。2、不準無故曠工曠工一天罰1元，每月曠工累計三天以上者視為自動辭職，當月工資以及保證金不退還。3、遵守輪牌制度，不準搶牌，違者罰款1—3元。4、發型師接牌時對持在校學生及教職工時必須主動熱情面帶微笑，違者罰款5兀。5、發型師在工作時間出現空崗，罰款10元并下牌。6、發型師不得強推在校學生及教職工燙發、染發、煽油或拒絕給主要針對在校學生及教職工服務，違者罰款10-20元并下牌。7、發型師在上班時間必須佩戴工牌，違者罰款5元。8、周六日不得休息，違者按曠工處理。9、發型師換班需提前1天寫出申請，經店長同意簽字批準后方能生效，否則按曠工處理。10、發型師請事假必須提前1天申請，經店長同意簽字批準后方能生效，否則按曠工處理。11、發型師請病假需由醫院出據證明，經店長同意簽字批準后方能生效，否則按曠工處理。12、發型師在美發操作過程中如對在校學生及教職工皮膚燙傷、劃傷，所造成的后果由個人承擔，并罰款50—1元。13、發型師之間要團結協作，不得在店內爭吵、斗毆，不得與主要針對在校學生及教職工發生爭執，影響本店形象違者罰款1---3元；嚴重者開除，保證金不予返還。14、發型師要愛護公物，愛護店內公共設施，損壞公物照價賠償有意破壞者除照價賠償外，另罰1元，嚴重者開除，抵押金不予返還。15、發型師要嚴禁工作態度，認真完成美發項目，如有返工，扣除業績并罰款50元。2.6員工個人衛生制度本制度適用于服務員（以下簡稱從業人員）的衛生管理工作，本單位所有員工均應熟知本制度并遵照執行。上崗工作前必須取得有效的健康合格證。每年進行健康體檢一次，兩年進行一次衛生知識培訓。上崗工作必須佩帶健康合格證。熟知公共用具、用品的消毒程序，并認真執行。熟知本單位各項工作制度，并認真執行。發現本人健康合格證超過有效期限，應及時通知衛生負責人，并服從衛生負責人安排重新進行健康體檢、培訓。發現本人或他人患有或可能患有肝炎、活動性肺結核、化膿性滲出性皮膚病、傷寒、或其它有礙他人健康的傳人性疾病，需立即告知本單位衛生負責人，并及時到醫療機構進行檢查和救治。從業人員必須保持個人衛生狀況良好，勤剪指印、勤洗手、勤換衣服；并根據工作需要穿戴工作服、工作帽和罩。接受衛生負責人的監督管理，積極參加本單位組織的各項培訓并考核合格。2.7理發工具消毒程序消毒柜消毒程序理發工具（指推子、剪子、刀子、梳子等）的消毒采用無臭氧紫外線消毒柜消毒。清理理發工具上的碎發，放入消毒柜消毒30分鐘以上。刀子、剪子要張開放置。理發工具不宜采用紅外線消毒柜進行消毒。理發工具藥物消毒理發工具（指推子、剪子、刀子等）的消毒還可以采用75%酒精擦拭消毒，消毒按照下列程序進行：清理理發工具上的碎發。用鑷子夾取沾有75%的酒精棉球在理發工具各面反面擦拭后，放置10分鐘以上。皮膚病專用理發工具必須單獨消毒，并有獨立的消毒棉球和鑷子。毛巾消毒程序本制度適用于本單位毛巾的消毒工作，本單位員工均應熟知本制度并遵照執行。在去污池（或專用去污洗衣機）內加洗衣粉等洗滌劑進行去污清洗并初步甩干。配置消毒藥液：在消毒池（消毒桶）內放入清水，清水放入量根據待清洗毛巾數量，水面與水池紅線相齊，用量杯量取適量消毒液體倒入消毒池并攪拌均勻。使用“84”消毒液的，按照藥水1:2比例配置消毒藥液。將經去污毛巾完全進入消毒池中浸泡30分鐘以上。消毒后毛巾放入清洗池（或專用清洗用洗衣機）將消毒液沖洗干凈后甩干。消毒后毛巾放入保潔柜保存。毛巾不能用紅外線、紫外線原理消毒柜進行消毒，但可以用臭氧消毒柜保潔存放。皮膚病入專用買進的消毒必須使用專用的去污和消毒桶，浸泡消毒30分鐘后，再用蒸鍋煮沸10分鐘。塑料燙染發用品（如梳子等）按照毛巾消毒程序進行消毒，消毒要與毛巾分開進行。消毒藥品采購要選用有衛生許可批號的產品。3、突發事故應急預案3.1應急方案指導思想為規范和強化各類突發事件及異常情況應急處置工作，確保發生突發事件或異常時，能迅速、果斷地進行處理，最大程度地預防和減少突發事件及造成的損害，保障工作人員等生命安全、國家財產安全及其他生命財產安全和服務質量。堅持以人為本、預防為主，統一領導、分級負責、快速反應，協同應對的原則，制訂本預案。使用范圍應急預案適用于應急處置經營區域范圍內各類突發事件。處理原則與要求根據不同事件特點妥善、高效地開展應急處置工作，確保萬無一失。應急隊伍人員必須24小時開機、隨時服務調配。應急工作組織構成我方設立應急工作領導小組，由店長任組長，店務經理任副組長，店員為小組成員。在各項目服務發生突發事件時和重大應急任務時，實行集中指揮和緊急調度。公司各部門充分履行應急預案中相對應職責，切實做到上下聯動，左右互動，緊密配合，高效運轉。項目部建立由店長任組長、店務經理任副組長，組員的應急小組，保證發生突發事故時，及時進行現場處理，把損失降低到最低。項目部建立急物資儲備，做到有足夠物資的儲存，以保證現場應急處理需要。突發事件應急小組機構圖為及時調查、處理本店突發衛生事件查清事件原因，減少對人體健康造成的損害制定突發衛生事件應急預防方案。為防止危害健康的突發公共場所衛生事件的發生，建立本單位傳染病防治組織和機構，明確組織分工和職責，健全公共場所危害健康事件的報告制度。發現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共場所衛生疾病的患者應及時調離。從業人員未取得健康證不得上崗工作，健康證應隨身攜帶，以備檢查。建立本單位從業人員健康體檢檔案，及時督促進行年度健康體檢工作。應急小組工作職責現場指揮副組長：負責事件處理的全面組織安排，對事件的控制及后果負責。核實現場情況，在總指揮的領導下，協調組織執行應急預案、行使現場應急指揮、協調、處理等職責。負責整合調配現場應急資源，應急聯系工作。應急小組成員：進入現場，服從調配、積極并相互配合進行處置，控制住事態的繼續擴大，積極應對處理突發事件。突發事件應急方案處置流程3.2應急預案保障措施火警火災應急處理預案發生火災時應立即停止一切作業，按消防管理要求控制火情，必要時報警處理。火撲滅后應清理現場，對現場和設施、設備、工用器具重新清洗消毒，確定設施、設備和工器具滿足管理體系的衛生要求后才能恢復生產。災后應確認火災原因已完全消除，并對火災原因進行分析和評價，制定相應的控制措施，對相關崗位負責人進行教育和再培訓。1）、報警程序報警組根據火災現場及時與消防小組組長聯系，要求及時、準確、不慌張。撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、組織撲救情況。報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯系。2）、應急疏散的組織程序與措施為使滅火和應急疏散預案順利進行，本店義務消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。出入有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯引導圖例。火災發生時，小組人員要應迅速趕赴火場，按預案執行各項工作。疏散路線盡量簡捷，安全出的利用要平均。疏散引導工作人員要分工明確，統一指揮。3）、撲救一般初級火災的程序和措施當火災發生時要沉著冷靜，采用適當的方法組織滅火、疏散。對于能立即撲滅的火災要抓住戰機，迅速消滅。對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。火災撲救要服從火場臨時指揮員的統一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現場情況報告消防人員，并服從消防人員統一指揮，配合消防隊實施滅火、疏散工作。火災撲救完畢，本店應急小組要積極協助公安消防部門調查火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。4）、通信聯絡，安全防護救護的程序和措施所有參加滅火與應急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢通，服從組長的調遣。接到火災通知，小組成員迅速在本店門集結待命。接到火災報告，要迅速通知本店人員或主要針對在校學生及教職工，并引導疏散。5）、火災后有關行動迅速發出緊急警報，組織仍滯留在建筑物內的所有人員撤離。迅速關閉、切斷輸電、燃氣、供水系統（應急照明系統除外）和各種明火，防止滋生其它災害。迅速開展以搶救人員為主要內容的現場救護工作，及時將受傷人員轉移并送至附近醫院搶救。加強對人員、重要設備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類犯罪活動。停水處理預案市政計劃性停水店務經理負責對報紙等各種媒體所發布各種停水信息的收集，并及時通知貴方。我方負責將停水信息與所屬的供水所進行核對，并報經理。對停水信息應及時通告公司，并做好停水的應急措施。市政供水突發性停水及時向自來水公司了解停水原因、時間后，以書面形式告知公司，并做好相關工作。由設備故障等引起的停水值班人員應迅速趕到現場，查明停水原因，如現場不能及時處理，須馬上通知水電工處理，處理完畢后對故障原因及處理方法詳細記錄。以上原因停水及時以電話形式或書面形式通知貴方相關負責人停水原因及時間，并向致歉，同時做好相關工作。停水預案具體步驟：接到通知后，應立即上報店長。店員接到通知后立即組織將蓄水池和補滿水。并做記錄。設備組隨時注意供水情況，發現停水立即進行二次供水轉換工作，確保店內正常供水。停電處理預案電力公司計劃性停電對報紙等各種媒體所發布各種停電信息的收集，并及時通知貴方。我方負責將停電信息與所屬的供電所進行核對，并做好停水的應急措施。電力公司突發性停電店務經理應盡快與相關部門聯系，了解停電原因、停電時間。由電氣故障等引起的停電1）主管值班人員趕到現場，查明停電原因，及時處理，如現場不能及時處理，須馬上通知水電工處理，對故障原因及處理方法詳細記錄。2）威脅設備或人身安全的緊急停電，應立即斷開有關負載開關，查明原因，修復后按送電程序送電。3）停電時間、原因、恢復送電時間必須迅速向經理報告。4）以上原因造成停電，及時以電話形式或書面形式通知貴方相關負責人停電原因及時間，并向致歉，同時做好相關工作。停電預案具體步驟：停電將影響設備正常運行，在停電期間，保存的原材料的保質期應縮短，在化凍后執行常溫保存條件下的保存期限，當預計到不能在期限內使用原料時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的應按不合格品處理。待電力恢復后，對受影響的設施、設備重新清洗消毒并試運行確保其正常。意外事故（機械、觸電、燙傷、滑倒等）人員受傷應急預案為認真貫徹執行“安全第一，預防為主”的安全生產方針，進一步加強安全生產管理工作，控制和減少人員傷害事故的發生，并在一旦發生事故時能夠當機立斷，采取有效措施和及時救援，最大限度地減少人員傷亡和財產損失，根據有關規定，結合我方實際情況，制定人員傷害事故應急救援預案。本應急預案適用于本店在發生機械、觸電、燙傷、滑倒等人員傷害事故時，做出應急準備與響應。1）、輕傷事故立即停止工作，保護現場，向應急小組匯報。機械傷害：須立即關閉運轉機械；觸電傷害：須立即關閉電源；對傷者同時消毒、止血、包扎、止痛等臨時措施。盡快將傷者送醫院進行防感染等醫療處理,或根據醫囑作進一步檢查。2）、發生重傷事故立即停止工作，保護現場，并及時向現場應急指揮小組及有關部門匯報，應急指揮部門接到事故報告后，迅速趕赴事故現場，組織事故搶救。立即對傷者進行包扎、止血、止痛、消毒、固定等臨時措施，防止傷情惡。迅速撥打120求救和送附近醫院急救，斷肢隨傷員一起運送。遇有創傷性出血的傷員，應迅速包扎止血，使傷員保持在頭低腳高的臥位，并注意保暖。正確