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文檔簡介

學校(幼兒園園)食品安全管理檔案袋一覽表學校食品安全管理檔案包括以下內容：一、組織機構及制度1.學校食品安全管理領導小組成員名單及職責分工，每學年更新一次，并加蓋鮮章。2.食品安全突發事件的應急處理領導小組印件，包括應急處理措施和責任分工。3.全年食品安全工作計劃和總結，明確食品安全管理措施和效果。4.餐飲服務許可證復印件和食堂平面圖，確保食堂符合衛生標準。5.食品安全承諾書及責任書等相關文件，確保食品安全責任到位。6.有關法律法規及上級來文，確保學校食品安全管理符合法規要求。7.學校食品安全管理制度和職責，明確各崗位職責和管理流程。8.食品安全突發事件應急預案，確保在突發事件發生時能夠及時、有效地應對。9.超市執照復印件，確保超市經營符合規定。10.學生飲用水管理意見制度，確保學生飲用水安全。11.食品安全、飲用水、超市管理人員名單，明確各崗位職責和管理流程。12.從業人員的健康證和體檢檔案，確保從業人員身體健康。13.學校學生飲用奶管理意見，確保學生飲用奶安全。二、教育宣傳培訓1.學校食品安全宣傳活動記錄，宣傳食品安全知識，提高學生和家長的安全意識。2.學校食品安全工作會議記錄，定期召開食品安全工作會議，總結經驗，制定措施。3.管理人員和從業人員的培訓計劃和培訓記錄，確保管理人員和從業人員具備相關知識和技能。4.傳達上級會議精神和文件的會議記錄，及時傳達上級要求和指示。三、過程管理1.餐具消毒記錄，確保餐具消毒合格。2.食物留樣記錄，確保食物質量安全。3.餐廚廢棄物處置記錄，確保餐廚廢棄物及時清理處理。4.食堂清潔衛生管理情況記錄，確保食堂環境衛生。5.桶裝水飲用衛生消毒記錄，確保桶裝水衛生安全。6.學生飲用奶衛生安全管理記錄，確保學生飲用奶安全。7.食堂從業人員晨檢記錄，確保從業人員身體健康。8.食品安全隱患臺賬，記錄食品安全隱患及整改情況。9.進出貨臺賬，記錄進貨和出貨情況，確保食品來源合法。四、檢查整改1.學校主要領導巡查記錄，對食品安全管理情況進行檢查。2.分管領導檢查記錄，對食品安全管理情況進行檢查。3.食堂管理員

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