1/1大寒節(jié)氣的由來(lái)及習(xí)俗小寒之后過(guò)15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最終一個(gè)節(jié)氣。下面我來(lái)給大家介紹大寒節(jié)氣的由來(lái)及習(xí)俗，歡迎閱讀!

大寒是二十四節(jié)氣的最終一個(gè)，在今年1月20日。大寒時(shí)，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°。《月令七十二候集解》：“十二月中，解見(jiàn)前(小寒)。”《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的寒冷景象。

我國(guó)古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥(niǎo)厲疾;三候水澤腹堅(jiān)。”就是說(shuō)到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類(lèi)的征鳥(niǎo)，卻正處于捕食力量極強(qiáng)的狀態(tài)中，回旋于空中處處查找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵擋寒冷;在一年的最終五天內(nèi)，水域中的冰始終凍到水中心，且最牢固、最厚。

這個(gè)時(shí)期，鐵路、郵電、石油、海上運(yùn)輸?shù)炔块T(mén)要特殊留意及早實(shí)行預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)難性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍。

【大寒由來(lái)】

二十四節(jié)氣起源于黃河流域。遠(yuǎn)在春秋時(shí)代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四個(gè)節(jié)氣。以后不斷地改進(jìn)與完善，到秦漢年間，二十四節(jié)氣已完全確立。公元前104年，由鄧公平制定的《太初歷》，正式把二十四節(jié)氣訂于歷法，明確了二十四節(jié)氣的天文位置。

太陽(yáng)從黃經(jīng)零度起，沿黃經(jīng)每運(yùn)行15度所經(jīng)受的時(shí)日稱(chēng)為“一個(gè)節(jié)氣”。每年運(yùn)行360度，共經(jīng)受24個(gè)節(jié)氣，每月2個(gè)。其中，每月第一個(gè)節(jié)氣為“節(jié)氣”，即：立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12個(gè)節(jié)氣;每月的其次個(gè)節(jié)氣為“中氣”，即：雨水、春分、谷雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12個(gè)節(jié)氣。“節(jié)氣”和“中氣”交替消失，各歷時(shí)15天，現(xiàn)在人們已經(jīng)把“節(jié)氣”和“中氣”統(tǒng)稱(chēng)為“節(jié)氣”。

二十四節(jié)氣反映了太陽(yáng)的周年視運(yùn)動(dòng)，所以節(jié)氣在現(xiàn)行的公歷中日期基本固定，上半年在6日、21日，下半年在8日、23日，前后不差1～2天。

【大寒習(xí)俗】

小寒之后過(guò)15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最終一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但由于已近春天，所以不會(huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這季節(jié)，人們開(kāi)頭忙著除舊飾新，腌制年肴，預(yù)備年貨，由于中國(guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個(gè)對(duì)于北方人特別重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜蜜味的臘八粥，是人們過(guò)年中不行或缺的一道主食。

尾牙祭

按我國(guó)的風(fēng)俗，特殊是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開(kāi)頭忙著除舊布新，腌制年肴，預(yù)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有許多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中布滿了喜悅與歡快的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃，這一天買(mǎi)賣(mài)人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不行缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板其次年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)平穩(wěn)年。

飲食變化

大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合，2023年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過(guò)年奔波――趕年集、買(mǎi)年貨，寫(xiě)春聯(lián)，預(yù)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，預(yù)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。此外，舊時(shí)大寒季節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)芝麻秸的影子。由于“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉利意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節(jié)好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加深厚。

又由于大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量漸漸削減，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬(wàn)物的升發(fā)。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。

八寶飯

八寶飯節(jié)氣飲食糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

芪杞燉子雞

童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增加機(jī)體抗病力量的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。

發(fā)散風(fēng)寒湯

雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌勻稱(chēng)，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開(kāi)，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋漸漸倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。

【大寒養(yǎng)生】

大寒是二十四節(jié)氣中最終一個(gè)節(jié)氣，這個(gè)季節(jié)該如何保養(yǎng)身體呢?小記為您搜羅各種貼心小妙招。

健腳

在冬季我們必需常常保持腳清潔干燥，襪子勤洗勤換，每天要堅(jiān)持用溫?zé)崴茨_，同時(shí)按摩及刺激雙腳穴位。每天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上，活動(dòng)雙腳。此外，選一雙溫和輕巧、舒適、吸濕性能好的鞋子也特別重要的。

重視保暖

冬季屬陰，要以固護(hù)陰精為本，宜少泄津液。故冬“去寒就溫”，預(yù)防寒冷侵襲是特別必要的。但不行暴暖，尤忌厚衣重裘，烘烤腹背，向火醉酒，暴暖大汗。

調(diào)神

冬季易使人身心處于低落狀態(tài)。轉(zhuǎn)變心情低落的最佳方法就是活動(dòng)，如慢跑、滑冰、跳舞、打球等，都是消退冬季郁悶，保養(yǎng)精神的良藥哦。

要早睡

冬季陽(yáng)氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲起”。早睡以養(yǎng)陽(yáng)氣，遲起以固陰精。

準(zhǔn)時(shí)通風(fēng)

冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)峻數(shù)十倍，應(yīng)留意常開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣，以清潔空氣，健腦提神為宜。

粥養(yǎng)人

冬季飲食忌粘硬生冷。養(yǎng)分專(zhuān)家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特殊是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最相宜。

【大寒諺語(yǔ)】

小寒大寒不下雪，小暑大暑田開(kāi)裂。

小寒大寒，冷成冰團(tuán)。

小寒不寒，清明泥潭。

小寒大寒寒得透，來(lái)年春每天溫和。

小寒不寒寒大寒。

小寒天氣熱，大寒冷莫說(shuō)。

小寒大寒，滴水成冰。

大寒小寒，無(wú)風(fēng)自寒。

大寒不寒，春分不暖。

小寒、大寒多南風(fēng)，明年六月早臺(tái)風(fēng)。

小寒不太冷，大寒三九天。

大寒大寒，無(wú)風(fēng)也寒。

大寒不寒