專(zhuān)業(yè)資料參考********五星級(jí)酒店質(zhì)檢方案：組員：財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理助理、總經(jīng)理助理、質(zhì)檢專(zhuān)業(yè)資料參考5、公共、后臺(tái)區(qū)域（包括周?chē)h(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護(hù)保養(yǎng)、公6、其他服務(wù)項(xiàng)目（包括會(huì)議宴會(huì)服務(wù)、健身房、游泳池、更衣室）前提下要以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，以實(shí)事求是為原則，并參照《旅游飯店2、質(zhì)檢中如果出現(xiàn)有疑問(wèn)的事件或無(wú)法判定的內(nèi)容，要如實(shí)的記錄）；專(zhuān)業(yè)資料參考5、各部門(mén)經(jīng)理在“質(zhì)檢報(bào)告”上填寫(xiě)糾正措施及糾正時(shí)間，并簽6、質(zhì)檢小組依據(jù)“質(zhì)檢報(bào)告”上的整改計(jì)劃和結(jié)果進(jìn)行復(fù)查，并將7、如部門(mén)未及時(shí)反饋結(jié)果或不予整改、處理、重8、質(zhì)檢中如有爭(zhēng)議的問(wèn)題，上報(bào)由酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理，視一月：公共區(qū)域月。以酒店公共區(qū)域衛(wèi)生為主，以前廳服務(wù)質(zhì)量、前廳的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、客房的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、餐飲服務(wù)質(zhì)量、餐飲區(qū)域維護(hù)保養(yǎng)與清潔、為輔助進(jìn)行逐一檢查并匯專(zhuān)業(yè)資料參考二月：?jiǎn)T工素養(yǎng)月。以酒店員工儀容儀表得體，著裝統(tǒng)一，體現(xiàn)崗位特色；工服整潔、熨燙平整，鞋襪整潔一致；佩戴名牌，著裝效果為主，以前廳服務(wù)質(zhì)量、前廳的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、客房服務(wù)質(zhì)量、客房的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、餐飲服務(wù)質(zhì)量、餐飲區(qū)域維護(hù)保養(yǎng)與清潔、會(huì)議宴會(huì)服務(wù)及公共后臺(tái)區(qū)域?yàn)檩o四月：食品質(zhì)量月。以餐飲服務(wù)質(zhì)量、餐飲區(qū)域維護(hù)保養(yǎng)為主，以員工儀容儀表得體，著裝統(tǒng)一、前廳服務(wù)質(zhì)量、前廳的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、會(huì)議宴會(huì)服務(wù)及公共后臺(tái)區(qū)域?yàn)檩o助進(jìn)行逐一五月：維護(hù)保養(yǎng)月。以安全設(shè)施設(shè)備與維護(hù)保養(yǎng)為主，以地理位置、圍環(huán)境、建筑結(jié)構(gòu)及功能布局、公共系統(tǒng)、前廳、客房、餐飲、安全設(shè)施、員工設(shè)施、特色類(lèi)別為輔助進(jìn)行逐一量、前廳的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、客房服務(wù)質(zhì)量、客房的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、會(huì)議宴會(huì)服務(wù)及公共后臺(tái)區(qū)域?yàn)檩o助進(jìn)行逐一檢專(zhuān)業(yè)資料參考七月：制度管理月。以部門(mén)制度規(guī)范為主，以員工儀容儀表得體，著裝統(tǒng)一、前廳服務(wù)質(zhì)量、前廳的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、客房服務(wù)質(zhì)量、客房的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、飲服務(wù)質(zhì)量、餐飲區(qū)域維護(hù)保養(yǎng)與清潔、會(huì)議宴會(huì)服務(wù)及公共后臺(tái)區(qū)域?yàn)檩o助進(jìn)行逐八月：節(jié)能減排月。以酒店?duì)I業(yè)場(chǎng)所及辦公區(qū)域節(jié)能為主，以員工儀容儀表得體，著裝統(tǒng)一、前廳服務(wù)質(zhì)量、前廳的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、會(huì)議宴會(huì)服務(wù)及公共后臺(tái)區(qū)域?yàn)檩o助進(jìn)行逐一檢查九月：服務(wù)程序月。以客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橹鳎园踩O(shè)施設(shè)備與維護(hù)保養(yǎng)、地理位置、圍環(huán)境、建筑結(jié)構(gòu)及功能布局、公共系統(tǒng)、前廳、餐飲、安全設(shè)施、員工設(shè)施、特色類(lèi)別為輔助十月：應(yīng)知應(yīng)會(huì)月。以酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)為主，以員工儀容儀表得體，著裝統(tǒng)一，體現(xiàn)崗位特色；工服整潔、熨燙平整，鞋襪整潔一致；佩戴名牌，著裝效果、前廳服務(wù)質(zhì)量、前廳的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、客房服務(wù)質(zhì)量、客房的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、餐飲服務(wù)質(zhì)量、餐飲區(qū)域維護(hù)保養(yǎng)與清潔、會(huì)議宴會(huì)服務(wù)及公共后十一月：模擬訪(fǎng)查月。以飯店?duì)I運(yùn)質(zhì)量為主，以酒店員工儀容儀表專(zhuān)業(yè)資料參考襪整潔一致；佩戴名牌，著裝效果為主，以前廳服務(wù)質(zhì)量、前廳的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、客房服務(wù)質(zhì)量、客房的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、餐飲服務(wù)質(zhì)量、餐飲區(qū)域維護(hù)保養(yǎng)與清潔、會(huì)議宴會(huì)十二月：質(zhì)檢臺(tái)賬月。以查閱各部門(mén)年度臺(tái)賬為主，以餐飲服務(wù)技能標(biāo)準(zhǔn)、前廳服務(wù)質(zhì)量、前廳的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、客房服務(wù)質(zhì)量、客房的維護(hù)保養(yǎng)與清潔、會(huì)議宴會(huì)服務(wù)及公共后臺(tái)區(qū)★在每月主題月檢查的基礎(chǔ)上，根據(jù)《旅游飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表面的消防通道→夾層→總倉(cāng)庫(kù)→培訓(xùn)教室，員工閱覽室→員工食堂→制服房→女員工更衣室→回二樓員工樓梯至二樓客梯→1樓殘疾人衛(wèi)生間→行李寄存處→總臺(tái)→貴重物品寄存處→商場(chǎng)→1F自助餐→西廚房→大堂吧→客梯→地下室→洗衣房→工程維修部辦公室→客梯專(zhuān)業(yè)資料參考線(xiàn)路二：大堂吧→總臺(tái)→貴重物品寄存處→商場(chǎng)→西餐廳→西廚房→室→員工食堂→制服房→女員工更衣室→回二樓員工樓梯至二樓美容美發(fā)→植思麗→客房酒店服務(wù)質(zhì)量每周檢查表15專(zhuān)業(yè)資料參考專(zhuān)業(yè)資料參考服務(wù)質(zhì)量月度檢查表專(zhuān)業(yè)資料參考頁(yè)碼項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)得分實(shí)際得分地理位置、周?chē)h(huán)境、建筑結(jié)構(gòu)及功能布局155155地理位置及周?chē)h(huán)境8地理位置、周?chē)h(huán)境、建筑結(jié)構(gòu)及功能布公共系統(tǒng)157移動(dòng)電話(huà)信號(hào)覆蓋所有客房及公共區(qū)域2專(zhuān)業(yè)資料參考166有殘疾人客房，配備相應(yīng)的殘障設(shè)施2168客房走廊及電梯廳快餐廳）分別打分，然后根據(jù)餐廳數(shù)量取170酒吧、茶室及其他吧室170餐飲區(qū)域整體舒適度8餐飲小計(jì)59安全設(shè)施安全設(shè)施小計(jì)16員工設(shè)施有員工專(zhuān)用培訓(xùn)教室，配置必要的教學(xué)儀員工設(shè)施小計(jì)7特色類(lèi)別專(zhuān)業(yè)資料參考飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)分總表項(xiàng)項(xiàng)實(shí)際得分衛(wèi)生實(shí)際得分客房維護(hù)保養(yǎng)與清潔實(shí)際得分標(biāo)準(zhǔn)得分總體要求優(yōu)優(yōu)69優(yōu)實(shí)際得分良中673良8846中4555