1．門店人員管理包括員工管理、顧客管理以及對供貨者管理。3．門店財務管理包括收銀管理、憑證管理、現金管理。4．連鎖企業一般由總部、配送中心和門店組成。5．如果是直營連鎖，總部與分店是上下級關系。6．組織結構設計的意義在于優化組織資源配置和塑造核心競爭力。7．便利店目標顧客追求的是便利而不是價格。8．專賣店的顯著特點之一是經營的商品品牌具有排他性，另一個顯著特點是實行特9．連鎖企業門店營運管理基本目標主要體現在營業收入的最大化和營運成10．門店信息管理包括店內經營信息、競爭店信息、消費者需求信息。11．門店晨會的時間一般為5—10分鐘；周例會的時間一般控制在45分鐘。12．門店用人的基本資格包括學歷要求、性別要求、工作經驗要求等三個方面。13．門店培訓按縱向層次開發為三層：職前培訓、在職培訓、一崗多能的培訓。14．對門店員工的績效考核一般包括四個方面，即能力、品德、態度和業績。二、簡答題2．請簡述連鎖企業門店的功能3．請簡述門店營運管理的意義2．能夠規避投資風險和經營風險3．有利于提升門店的競爭力4．有利于提高門店經營效率4．請簡述門店管理的主要內容5.請簡述組織結構設計的原則2.統一指揮原則3.專業分工和協作的原則4.責權對等原則5.精簡高效的原則6.集權與分權相結合的原則7.穩定性和適應性相結合的原則6.請簡述連鎖企業組織結構設計的流程2.工作分類4.組織定型7.請簡述門店排班的原則（1）以顧客服務和銷售需要為基礎來安排適當的、適時的人力配置。（2）達到人力運作的最大效果，以最少的人力來完成最多的工作。（3）對所有的工作人員均一視同仁，盡可能公平。（4）保持一定的彈性及機動性，以便針對特殊情況做出調整。（5）保證員工早晚班次的合理輪換。（6）符合當地勞動法規的要求。三、技能訓練1.請比較不同連鎖門店的經營特征。要求：將同學們分成3-4人一組，調查學校所在城市的5—10家不同業態的連鎖企業，將相關數據填入下表，由任課老師進行點評。企業名稱/業態經營理念商品經營特色服務特色分布區域2.中山市壹加壹商業連鎖有限公司是珠三角地區極具知名度和競爭力的商業連鎖企業，遍布中山城鄉及珠海、江門等地。總營業面積達16萬平方米，經營品種達4萬種；另配備占地六十畝，建筑面積達3.8萬平方米的一期、二期的現代化配送營運中心，同時建立全光纖網絡覆蓋，實行進、銷、存一體化的電腦POS機系統；年度銷售額歷年來居中山商業首位，成為中山地區最大型的本土化零售企業。29260元，營業時間為上午8：00-晚上20：00。請運用人員架構與配置原理和方法，為該店設置各種職務崗位、配置職務人員，明確理貨員的崗位職責，并寫出一份結構簡明、思路清晰、操作性較強的文字說明書。況下，每周周六和周日為銷售高峰。實行每天兩班倒，其中A班上班時間為7：30-15：30,B班上班時間為14：30-22：30,AB班每周輪換一次，每人每月休息8天，特殊情況下經過店長許可可以調換班次，另外如遇節假日繁忙時段視情況適當調整排班。目前S超市有收銀員9名（一號到九號），五、六號兩位家庭住得比較近且關系非常好，八、九號員工屬于請根據上述背景資料對員工5月份的班次進行合理安排，并提交EXCEL格式的電子表2．門店的設計，在于營造一種購物的氣氛。3．門店布局是指對商店零售空間的分配，包括對銷售空間、商品空間、員工空4．連鎖企業門店進行布局設計時應研究消費者的行為特點。5．門店空間包含營業場所、倉庫及作業場和附屬空間。7．門店后場的設計要點般包括辦公室、生活設施、作業場和倉庫。8．陳列面積增加一倍，銷售量增加20%，則此類商品的空間彈性為0.2。11．根據空間和銷售之間的關系，一般將商品的按照購物者的反應分為三類：3．位于主通道外側、靠近賣場邊緣、遠離入口的三、簡答題1．請簡述門店內部環境和外部環境的內容答：門店以建筑物為界，分為門店內部環境及外部環境。貨架柜臺的陳設組合、店堂廣告、服務設施以及店堂的美化裝飾。2．請簡述門店布局的原則3．請簡述門店布局的目的答：第一，顧客與店員行動路線的有機結合。對顧客來說，應使其感到商品非常齊全并容易選擇。對店員來說，應充分考慮到工作效率的提高；鎖企業門店的經營業績。第三，讓顧客購物結束后感到滿足并愿意再度光顧。4．請簡述門店通道設計的原則答（1）沒有反應的產品。如食鹽，只要不斷貨，陳列空間的變化對其銷量不會有明顯6．請簡述第一磁石點的內容第一磁石點位于主通道兩側、靠近入口和出口，是吸引力最大的磁石點，是顧客必經之地，也是商品銷售最主要的地方。此處配置的商品主要是：③采購力強的商品。奶、面包、豆制品等應放在第—磁石點內，可以增加銷售量。四、技能訓練（1）背景資料某賣場形狀及各商品貨位編號如下圖所示（賣場面積約5000平方米經營商品區域劃（2）測試任務請在背景資料所給的商品種類中，選擇6到8個商品種類填入下表，再根據賣場布局與商品配置的相關理論，為你所選擇的每個商品種類在背景資料所給的賣場形狀圖中選擇你認為合理的商品陳列貨位，并將商品貨位編號填入下表，同時在下表中說明你選擇商品陳列貨位的理由。①所選擇商品種類及其合理的商品陳列貨位要能充分體現磁石理論（至少體現3個磁石點）、顧客需求原則、分組陳列原則或關聯陳列原則等賣場布局與商品配置相關理論對商②所選擇商品種類及其合理的商品陳列貨位要能反應消費者的消費習慣、行走習慣等序號序號商品種類商品貨位編號陳列理由12345678一、填空題銷售額增加40%；商品、獨家代理或經銷的商品。3．商品陳列第一天的促銷效果是100%60%；第五天為35%；第六天僅為30%。4．在賣場中，商品陳列的主要區域有貨位區、走道區、中性區和端架區。5．按銷售程度劃分，商品可分為暢銷商品、平銷商品和滯銷商品。6．一般可采用的商品組合類型有：按消費季節組合、按節慶日組合、按消費的便利性組合、按商品的用途組合四類。5．商品陳列工具包括陳列貨架、端架/堆頭/掛鉤/斜口籠、收銀臺端架、變形貨柜/展臺6．商品陳列設備種類主要是指肉食品陳列設備、果菜陳列設備、奶制品陳列設備以及7．要求每一類、每一項商品都必須有一個相對固定的陳列位置，屬于分區定位原則。8．要做到商品放滿陳列，每一格貨架至少要陳列三個品種，按這樣的比例，1000M21．請簡述不同層面陳列的商品及銷售量。陳列的商品陳列的商品通常陳列一些推薦品或有心培育的商品通常陳列高利潤的商品；自有品牌、獨家進口商品或重點銷售商黃金陳列線（85～120厘米）通常陳列一些低利潤但顧客需要的商品通常陳列一些回轉率很快、易碎、體積大、份量重或毛利很低的下段（10～50厘米）銷售量百分比45%30%陳列的層面上段（120～165厘米）中段（50～85厘米）2．請簡述陳列遵循的標準答：一般來說，商品陳列要遵循一下四項標準：（1）給顧客齊全豐富的印象；（2）顧客不用詢問就可以找到；（4）與商品相關的其他商品可以提示購買。3．請簡述商品組合的概念答：商品組合又稱商品經營結構，一般由若干個商品系列組成，所謂商品系列是指密切相關的一組商品。此組商品所能形成商品系列，有其一定的規定性。有的商品系列，是由于其中的商品均能滿足消費者某種同類需求而組成，如替代性商品（牛肉和羊肉）；有的是其中商品必須配套在一起使用或售給同類顧客，如互補性商品（手電筒與電池）；有的可能同屬一定價格范圍之內的商品（如特價商品商品系列又由若干個產品項目組2．商品銷售排行分析法5．商品的更新率分析法4．請簡述商品構成內容和比例通過經營這些商品可以增加門店的銷售和增多顧客來店的頻率，從而達到擴大主力商品銷售（2）商品比例。①在營業額中。A.主力商品占75%；B.輔助5．請簡述商品陳列的目的里，以最直接的方式，找到并方便購買自己所需要的商品,以達到提高銷售和毛利的目的.（2）刺激顧客的購買欲望。將重點商品、新進商品、稀罕商品、流行商品擺在顧客一進門就可以看到的區域內，可以達到良好的刺激購買的作用。刺激消費者“沖動性購買”；（3）以商品美化賣場,通過商品量感與質感的展示,創造舒適的購物環境。一個良好的，起顧客的好感，提升商家和商鋪的形象。（4）店面商品容易管理，方便盤點和訂貨。6．請簡述伸手可取原則答：商品陳列時應避免將顧客偏愛的商品置于過高或過低的貨架上，要將產品放在讓消品之間的距離要2-3厘米。二、技能訓練題商品代碼商品代碼品名規格售價單位位置排面42021420224202342024420254202642027青島啤酒喜力啤酒嘉士伯啤酒雪碧聽裝可口可樂聽裝酷兒聽裝藍莓汁盒裝2.002.002.00E1E2E3D1D2D34444444排面44444333王老吉盒裝椰樹牌椰汁雀巢原液綠茶美汁源果粒橙營養快線百事可樂美年達商品代碼4202842029420304203142032420334203442035規格25024548045025002000位置B1B2B3A1A2A3盒盒瓶瓶瓶瓶瓶瓶2.002.804.007.50名稱704020商品名稱規格價格規格價格規格價格排面排面排面名稱2．選取相應的商品進行價格分析，如牙膏、奶粉、飲料等，并畫出分析圖；3．總結此類商品價格帶的特點，對商品采購提出建議。例：湖南長沙麥德龍超市白酒的價格帶分析麥德龍經營業態經營定位經營定位商品銷售商品銷售2．麥德龍白酒價格帶分布專業客戶個價格梯度3．麥德龍白酒的價格帶分析71-100元201-400個401-500元4．麥德龍的的目標客戶對商品包裝的要求商品品種豐富整件購買專業客戶5．根據以上分析結果提出白酒的采購建議：即白酒的采購量集中在在7-30元,31-50元費者某種同類需求而組成，如替代性商品（牛肉和羊肉）；有的是其中商品必須配套在一起使用或售給同類顧客，如互補性商品（手電筒與電池有的可能同屬一定價格范圍之內的商品（如特價商品商品系列又由若干個產品項目組成，商品項目是指企業商品銷售目錄上的具體品名和型號。簡言之，門店經營的商品之集合，即商品組合。在門店經營中食品占的比例很大，也就是說，吃的商品占了門店絕大部分的貨架，而且門店商品的組合可以采取廣度性和深度性相結合的方法，所謂廣度性就是增加商品系列加商品系列內所包含的各種商品項目的數量。商品組合的深度愈深，其專業化程度和商品之間的關聯性愈強，商品組合的廣度性和深度性必須適度，必須根據超級市場的特性和所處商1．人口合理容量是一個國家或地區最適宜的人口數量。2．人口結構，又稱人口構成，是指將人口以不同的標準劃分而得到的一種結果。3．價值取向是指主體基于自己的價值觀在面對或處理各種矛盾、沖突、關系時所持的基本價值立場、價值態度以及所表現出來的基本價值取向。4．消費者情感價值來自于所選擇的產品引起的感覺或喜愛感受。6．決策樹是在已知各種情況發生概率的基礎上，通過構成決策樹來求取凈現值的期望值大于等于零的概率.7．某種相關群體的有影響力的人物稱為“意見領袖”。8．在人口結構各因素中，年齡和性別是最基本最核心最重要的因素。9．沖動型消費者容易受商品的外觀、包裝等因素的10．節制主義區域包含的是較為保守和自我約束的價值元素。二、判斷題2．消費者價值是指消費者從某一特定產品或者品牌中獲得的一系列利益。(√)4．在14－19歲階段，由于家庭條件和收入差異化，消費價值觀日益分散化，總體上變得模糊不清(×)6．消費者購買動機的強化功能會因良好的行為結果而使行為重復出現(√)三、簡答題（1）自然變動（2）遷移變動（3）社會變動2．請簡述消費決策的參與者（1）使用者（2）控制者（3）影響者（4）采購者（5）決定者3．請簡述價值取向主要特點（1）社會性（2）科學性（3）可行性（4）超越性4．請簡述決策樹的三個節點（1）決策節點機會節點（2）機會節點（3）終結點5．請簡述消費者購買行為的功能（1）始發功能（2）導向功能（3）強化功能四、技能訓練在校大學生飲食消費影響因素分析實訓目的2．掌握特定人群某類消費特征的分析方法實訓要求1．分組對當前在校大學生飲食消費特點進行討論2．每組對在校大學生飲食消費影響因素進行分析3．注重突出消費因素分析方法的技巧4．寫出具有一定質量的分析報告3工作檢查與評價（1）每組一名學生對分析報告進行陳述（2）教師對學生的陳述和ppt予以評價（3）同學互評、教師點評并做出實訓總結（4）教師對每個項目小組及小組成員進行綜合成績評定是商品的供需狀況；四是政府補貼。4．商品價值的影響因素主要是商品的比值和商品的稀缺程度。達到平衡。6．商品利潤的產生源于價格與成本之差。8．某超市的熟食在晚上8：30以后以半價銷售，屬于需求差異定價法。9．理解價值，是指消費者對某種商品價值的主觀評判。10．商品帶的基礎是價格帶和價格線。二、判斷題3．以商品的最后銷售價為基數，再按銷售價的一定百分率來計算加成率，最后得出商5．一般情況下，價格圍繞價值上下波動。(√)三、簡答題（1）調節生產（2）尋求替代（3）資源配制（4）促進交換2．請簡述價格的宏觀杠桿作用（1）產業政策（2）時空調配（3）宏觀調控（4）可持續性3．請簡述商品定價的目標（1）以利潤為定價目標（2）以市場占有率為定價的目標（3）以維持門店的生存為目標4．請簡述商品定價的成本因素（1）生產成本因素。（2）流通成本因素（3）管理成本因素（4）稅金和利潤5．請簡述商品定價的方法（1）成本導向定價法（2）需求導向定價法（3）競爭導向定價法四、技能訓練分析連鎖超市某商品的價格帶。2．選取相應的商品進行價格分析，如牙膏、奶粉、飲料等，并畫出分析圖；經營定位商品銷售經營定位商品銷售3．總結此類商品價格帶的特點，對商品采購提出建議。例：湖南長沙麥德龍超市白酒的價格帶分析麥德龍經營業態經營業態專業客戶2．麥德龍白酒價格帶分布（見圖2）個價格梯度3．麥德龍白酒的價格帶分析（見圖3）201-400個401-500元4．麥德龍的的目標客戶對商品包裝的要求商品品種豐富整件購買專業客戶1．就促銷的實質而言，它不僅僅是一種單純的促進商品所有權轉移的商業行為，也是企業與消費者的溝通行為。2．促銷最早出現在美國，時間是1853年。4．長期促銷，時間一般在一個月以上，短期促銷，通常是3--7天。5．如果準備充分，開業當日的業績可達平日業績的5倍左右。6．通常，如果促銷活動的實施績效在預期的95%以下，則要改進和提高。7．店頭主要指賣場中的堆頭和端頭。9．DM廣告，又稱直郵廣告、廣告信函等。10．敏感型商品一般屬于生活必需品，市場價格變化較大，消費者極易感受到價格的二、判斷題3．通常，如果促銷活動的實施績效在預期的95%--100%，則屬于正常情況。(√)4．制定有效的措施和程序，加強對促銷人員的培訓，是連鎖門店促銷實施的首要問題。三、簡答題（1）傳遞商品信息（2）激發消費者的購買欲望（3）樹立企業形象（4）擴大市場份額2．請簡述促銷活動的類型（1）開業促銷活動（2）年慶促銷活動（3）例行性促銷活動（4）競爭性促銷活動3．請簡述促銷商品的類型（1）季節性商品（2）敏感性商品（3）大眾性商品（4）特殊性商品4．請簡述門店促銷策劃的步驟（1）確定促銷目標（2）選定促銷時機（3）確定促銷主題（4）選定促銷商品（5）選擇促銷方式（6）確定促銷預算（7）擬定促銷方案5．請簡述促銷評估的方法（1）前后比較法（2）觀察法（3）調查法撰寫某節假日的商品促銷策劃方案消費者的資料。請根據以上背景資料撰寫促銷策劃方案，方案中須包含以下要素。促銷目標促銷目標促銷時機促銷主題促銷商品促銷方式促銷媒介選擇促銷預算促銷實施方案5．顧客對安全和環境的而抱怨，主要包括意外事件的發生和環境的影響。二、判斷題三、簡答題1．請簡述門店員工應具備的基本素質業務素質方面1）基本的門店業務素質2）豐富的商品知識2．請簡述門店價格標簽的類型（1）商品部門別標簽2）單品別標簽3）店內碼標簽4）純單品價格標簽3．請簡述收銀員在營業前的工作流程（1）早會2）領取備用金及用具3）清潔、整理收銀作業區4）檢驗收銀機；（5）了解當日促銷活動和促銷商品（6）整理儀容四、技能訓練贈品已送完，但導購牌沒有撤下，因此才發生了這樣不愉快的事情，請顧客原諒。請對以上案例進行分析。為慶祝節假日，我商場推出一系列活動，其中一項是：凡在我商場一次性購買70元以問您對我們的商品有什么不滿嗎”接待人員耐只是聽你們廣播說今天可以辦理積分卡，所以才買了這么多湊數，可你們的辦理人員又說必須要身份證，我出來買東西還帶身份證啊？退！退！退！我不要了！”顧客不耐煩的說道。1．盤點就是定期或不定期地對門店內商品的實際數量進行全部或部分的清點。2．門店商品盤點分為兩大部分：排面盤點和非排面盤點。3．盤點的方法一般分為實物和賬面盤點、區域盤點和周期盤點三種。4．門店盤點小組一般由防損督導、門店員工、監盤員和財務人員組成5．實際盤點庫存與電腦理論庫存的差異稱為破損率。6．盤點的方法一般分為實物和賬面盤點、區域盤點和周期盤點三種。7．盤點前的準備工作包括盤點人員的安排、盤點前各部門的工作準備、盤點前商品的整理準備以及資料單據的整理。8．盤點工具準備：主要包括盤點表、小張自粘貼紙、紅藍圓珠筆等。11．門店的盤損率應控制在銷售總額的4‰—6‰。12．盤點結束后，門店需要分析庫存情況和損溢情況。二、判斷題9．如果盤損率在6‰—8‰之間，應視為低于標準水平，必須由店長負責尋找原因，提三、簡答題答：電腦每日記錄每種商品的進銷存情況，但由于內外盜，自然破損或耗損等因素，導致商品的實際數量與電腦庫存不符，所以必須選擇在某一時刻用電腦庫存與實際數量比較，盤點有以下三種結果：（1）電腦庫存與實際庫存相吻合，盤點無差異；或錄入錯誤。然后調準庫存數。實際盤點庫存與電腦理論庫存的差異稱為盤損率。2．請簡述門店盤點的目的答：具體來說，盤點的目的有以下幾點：（1）掌握門店在盤點周期內的損耗狀況和盈虧狀況；（2）了解門店商品的存放位置及缺貨狀況；（3）了解門店的存貨水平，積壓商品的狀況及商品的周轉狀況；（4）發掘并消除滯銷商品、臨近過期商品，整理環境、清理死角；（5）發現弊端，加強管理、防微杜漸，遏阻不軌行為。3．請簡述商品盤點的原則為修改數據，掩蓋漏洞和失誤。（2）準確：盤點的過程要求是準確無誤，杜絕多盤、漏盤等錯盤現象，無論是資料的輸必須完整，不要遺漏區域、遺漏商品，不得“預先數量標注”。（4）清楚：盤點過程屬于流水作業，不同的人員負責不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點順利進行。間，超市各個部門必須有良好的配合協調意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。4．請簡述盤點配置圖牌面編號的原則答：①一個貨架有兩個排面（不含端頭）一個排面即有一個排面編號。②促銷區編一個獨立的平面編號③冷凍（藏）庫、柜：一個庫、柜給予一個編號④一個散貨柜一個排面號⑤一組端架作為一個排面，給一個編號⑥收銀臺前端小端架、斜口籠統一編一個排面號5．請簡述容易漏盤的區域（1）貨架內的壁柜（2）貨架之間的倉庫籠（3）貨架間掛條（4）貨架間的包柱（5）花車內部商品（6）場景陳列的賣場商品在對以上區域進行盤點時，要特別仔細，如盤點貨架時，注意貨架商品中是否混有其它來看是否有空箱及混有其它商品，花車底部是否有商品（原則見物盤物盤好后須用小紙寫已盤字樣。6．請簡述盤點結果分析的內容答：盤點結束后，門店需要分析以下幾種結果：庫存金額；應有庫存成本；應有庫存成本=上次期末庫存成本+期間入庫成本-期間銷售成本-期間退（2）損溢情況盤損額；盤損額=本次期末庫存-應有庫存盤損率；盤損率=盤損售價金額÷盤點周期的銷售額1．ABC分類法又稱帕雷托分析法，也叫主次因素分析法。2．C類累計品目百分數為60一70%，而平均資金占用額累計百分數僅為5—10%。3．門店訂貨方式可分為分散式訂貨方式和集中式訂貨方式兩種。4．收貨誠實原則包括收貨的數據必須是真實的；收貨的人員必須是誠實的。5．收貨一致原則要求單據必須是正確的，與實際的送貨相一致。6．清點購進的商品時，如果訂貨單上該商品的數量在20箱以上，可以抽查六箱。9．商品調撥單需要定期匯總送至總部會計部門，以配合賬目處理。10．商品驗收發現短少時，要求供應商出具一個有供應商簽名的補償擔保。二、選擇題4．不可退換的壞品可以任意丟棄，不必做記錄(×)5．對于單價很高的商品，在管理上要比單價較低的商品更嚴格。(√)三、簡答題1．請簡述ABC分析法在儲存管理中的作用2．請簡述ABC分類法的步驟（1）收集數據（2）編制ABC分析表（3）確定分類（4）繪制ABC分析圖3．請簡述ABC分類法的要點（1）重點管理A類商品（2）常規管理B類商品（3）一般管理C類商品4．請簡述制定訂貨計劃應考慮的因素：（1）訂貨周期（2）安全庫存（3）平均庫存量（4）訂貨方式5．請簡述倉庫內三個主要區域（1）大量存儲區（2）小量存儲區（3）退貨區四、技能訓練連鎖門店訂貨管理調研實訓目的1．掌握連鎖門店訂貨作業規范和方式2．掌握連鎖門店訂貨作業流程實訓內容對學院周邊的連鎖門店訂貨管理進行調研實訓要求1．分組對學院周邊連鎖門店進行調研2．每組寫出一份調研報告3．每組將調研報告制作ppt發言稿4．每組推選代表對調研報告進行陳述實訓步驟（1）分組：按每5人一組，將全班分為若干組。（2）資料準備：調查表、匯總表、分組表等。（1）明確連鎖門店訂貨作業管理的要求和重點。（2）確定連鎖門店訂貨作業管理的調研流程。（3）突出連鎖門店訂貨作業調研要點和技巧（1）每組推薦一名學生對調研報告進行陳述（2）教師對學生的陳述和ppt予以評價（3）同學互評、教師點評并做出實訓總結（4）教師對每個項目小組及小組成員進行綜合成績評定1．具體來說門店主要的經營目標有銷售目標、商品組合與服務目標、經濟效益目標和2．固定資產分為有形固定資產、無形固定資產、投資三項。3．營業收入達成率是指門店的實際營業額與目標營業額的比率。5．速動比率的高低能直接反映企業的短期償債能力強弱。7．動銷率越高，有效的進貨品種越多；反之，則無效的進貨品種較多。8．交叉比率是指毛利率與商品周轉率的乘積，反映的是連鎖門店在一定時間內的獲利9．提升客單價有促成顧客同類商品多買、不同類商品多買、買價值更高的商品等三種二、選擇題1.銷售目標（包括銷售量和銷售額）是門店最基本的經營目標。2.無法量化的標準在考核時容易引起爭端和矛盾。3.流動資產是指現金及1年以上可轉成現金的資產。4.長期負債是指支付期限在結算日計算超過1年的債務。8.動銷率越高說明無效的進貨品種較多。))10.交叉比率數值愈大愈好，表示毛利率高且周轉又快。)三、簡答題1.請簡述門店經營目標的作用答1）為企業各方面活動提供基本方向，是企業一切經濟活動的目標和依據，對企業經營活動具有指導、統帥的作用。業組織生存和發展的意義所在。（3）實現企業與外部環境的動態平衡，使企業獲得長期穩定協調的發展。2.請簡述門店經營目標的評價內容（2）門店內的協作情況（3）門店經營目標完成進度的均衡度（4）門店經營目標對策的有效性3．請簡述門店經營績效指標的含義。營業額達成率、毛利率、營業費用率、凈利額達成率、凈利率、總資產報酬率以及股本收益率等。收益性指標的計算數據大多來自損益表。（2）安全性指標。經營的安全性主要是通過財務結構來反映的。評估的主要指標是流動比率、速動比率、負債比率、固定比率、自有資本率以及人員流動率。安全性指標的數據主要來自資產負債表。（3）效率性指標效率性指標主要反映門店的經營水平。效率性指標又可以分為商品類效益指標和銷售類（4）發展性指標發展性指標主要反映企業成長速度，評估的主要指標有；營業額增長率、開店速度、營業利益增長率、賣場面積增長率。4.請簡述影響客單價的因素（4）商品的關聯組合5.請簡述收益性改善的對策（4）降低銷售費用及一般管理費用。（5）增加營業外收入。（6）減少營業外支出。1．已知某商品不含稅進價13.5元，不含稅售價15元。請問該商品的毛利率是多少？參考答案（1）毛利率不含稅售價－不含稅進價）÷不含稅售價×100%（2）毛利率15-13.5）÷15×100%＝10%2．已知某商品不含稅進價800元，含稅售價990元，增值稅率10%。請問該商品的毛利率是多少？參考答案：（1）不含稅售價＝含稅售價÷（1+增值稅）＝990÷（1+10%）＝900元（2）毛利率不含稅售價－不含稅進價）÷不含稅售價×100%=（900-800）÷900＝11%3．已知某商品不含稅進價30元，廠商折扣5%，增值稅率5%，毛利率設定為10%。請問該商品的含稅售價是多少？參考答案：（1）扣除折扣，得到不含稅進價＝30－30×5%＝28.5元=28.5×（1＋5%）÷（1-10%）＝33元（1）不含稅進價＝含稅進價÷（1＋增值稅）＝100/（1+5%）=95元（2）扣除折扣，加運輸費后，不含稅進價＝95－95×5%＋2＝92元（3）不含稅售價＝含稅售價÷（1＋增值稅110÷（1+5%）=105元＝（=（105－95）÷105＝9.5%1．門店安全管理主要是指在門店控制的范圍內，門店以及員工、顧客的人身和財2．安全管理是門店管理的重要內容之一，是整個門店綜合管理水平的重要指標。3．安全管理是門店經營的前提條件。4．門店安全防范工作總負責人是店長。人的不安全行為和物5人的不安全行為和物6．安全事故的預防制度包括例會制度、檢查機制和反饋機制。8．門店緊急事件的處理小組包括總指揮、副總指揮、緊急事件處理小組。二、簡答題（1）在門店控制的范圍內，門店以及員工、顧客的人身和財物不受侵害；（2）工作秩序、生活秩序、購物秩序良好；（3）不存在安全隱患，即導致人身和財產受到傷害的因素。2．請簡述門店安全管理的意義答1）直接影響門店形象（2）直接影響經營業績（3）直接影響員工積極性3．請簡述門店重要部位安全管理的重點答1）要害部位的主管人員和部門領導為要害部門責任人、均須與安全保衛部門簽訂建立重點崗位人員檔案，對不符合條件的工作人員及時調離。（3）嚴禁非工作人員進入重點要害部位。題立即報告，迅速整改。（5）安全保衛部要經常定期對超市要害部位進行安全檢查，保證設備設施處于良好（6）重點要害部位必須由本部門制訂突發事件預案，并報門店安全保衛部門備案。4．請簡述事故致因理論的缺陷。人們常說的“隱患”來自物的不安全狀態，即危險源，而且是和管理的缺陷或管理5．請簡述救災組人員構成和工作責任。答：救災組組長由消防組長擔任，組員主要由消防組員、義務消防員、工程人員等