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文檔簡介

學生營養餐安全責任書作為學校食堂的供應商，在滿足學生需求的同時，保證食品安全和供應質量十分重要。為此，我們制定了以下學生營養餐安全責任書，以確保學生在食用學生營養餐時能夠得到食品的質量和安全保障。意識責任我們認識到學生營養餐的質量及安全意味著生命和健康，它是我們的首要責任。我們承諾向學生提供新鮮、衛生、安全的食品，不會出售使用過期食品，也不會出售過于陳舊的食品。同時，我們也認識到我們的操作和管理方式會直接影響到食品的質量和安全。因此，我們嚴格按照國家和地方的相關標準創建了食品安全管理體系，不斷監督和改進操作和管理。安全保障為確保學生營養餐的質量和安全，我們將采取以下措施：1.采購：我們將選擇有合法資質的供應商，對食品進貨全程進行記錄，審核食品的入庫質量，進一步保證食品從供應商到餐桌中間環節的質量和安全。2.儲存：我們將采用適當的儲存方法來確保食品符合食品安全規定。不同的食品將使用不同的儲存方式。對于易腐爛的食品，我們將使用低溫、防潮等措施減少食品變質的機會。3.制作：我們將按照食譜和操作規程進行操作，減少交叉污染的機會并且確保烹飪過程中食品的安全性。4.檢測：我們將使用高標準的檢測方法，來檢測學生營養餐的質量和安全。每個配菜和菜品都會經過檢測，確保食品在供應前符合食品安全規定。5.隔離：如果學生營養餐出現了食品安全問題，我們將隔離問題食品，一方面防止問題食品影響到其他食品的質量和安全，另一方面也很快口頭或書面通知有關部門、學校、家長和學生。應急措施如果發生食品安全事件，我們將采取以下措施：1.傳達：我們將提前通知相關部門和人員，確保事件得到及時處理。2.隔離：我們將盡快隔離問題食品和餐具，確保問題食品不會影響到其他食品的安全性。3.核實：我們在發現食品安全事故后，將立即進行追查并核實可能的原因，找出責任，并進行相應處理措施。4.處置：我們將按照學校安全工作要求，處理食品安全事故，并保留相關材料，以便后續調查和追究責任。結語為確保學生成長過程中得到足夠、合理、健康、安全的飲食，我們將不斷完善食品安全標準和管理流程，確保我們所供應的學生營養餐是健康、安全、高質量的。我們承諾提供質

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