蔬菜分揀加工標準流程本文總結了17種常見葉菜類和15種瓜類蔬菜的加工標準和具體流程，制定了24種蔬菜的分揀要求。土豆的加工方式為翻筐（挑揀），其加工標準為黃褐色、橢圓形、個體均勻，無損傷、無畸形、不發面、不發芽、無黑斑、無定量。加工流程包括挑揀和裝筐，每筐約15kg。油菜的加工方式為翻筐（挑揀），其加工標準為葉片綠色、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩，無腐爛、無枯萎、葉片無蟲眼，每把約300g-400g。加工流程包括分把、挑揀、對齊、捆扎和裝筐，每層8把，每筐4層交叉碼放，每筐重10kg。大蒜的加工方式為裝袋，其加工標準為外皮白、蒜瓣肥大，蒜頭完整、無開裂、畸形、不發芽變色，每袋5個。加工流程包括挑揀和裝袋，每層20個，每筐6層，每筐約12kg。毛豆的加工方式為裝袋，其加工標準為豆體呈淺綠色、有毛刺、豆體不發黃、米粒均勻、無腐爛，每袋約500-600g。加工流程包括挑揀、裝袋和裝筐，每層8包，每筐4層，每筐重約13kg。西紅柿的加工方式為挑揀，其加工標準為大小均勻、扁圓形、色澤鮮紅和粉紅、外表有光澤、手感堅實、無腐爛、無破裂、無發青。加工流程包括挑揀，將好的商品放在傳送帶上。、打包加工標準：紅色、外皮光滑、無壓傷、無腐爛、無脫皮、無發芽、無蟲眼、球形飽滿，每包約1kg-1.5kg。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出有腐爛、脫皮、發芽、蟲眼的，將剩下的商品放在傳送帶上。2、打包：以1kg-1.5kg為標準，用型號為3015保鮮袋進行打包。3、裝箱：經檢驗合格后，進行裝箱作業，以每層8包，每箱4層，每箱重約20kg。、切片加工標準：表面光滑、無劃痕、無破損、果肉堅實、無腐爛、無蟲蛀，每片約500g-600g。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出破損、腐爛、蟲蛀的，并將好的商品放在傳送帶上。2、切片：將冬瓜切成約500g-600g的大小，切片厚度約為0.5cm-1cm。3、裝袋：將切好的冬瓜片放入裝袋機中，用透明塑料袋進行裝袋作業。4、裝筐：經檢驗合格后，以每層8袋，每筐4層，每筐重約20kg為標準。二十一、小芋頭加工方式：裝袋加工標準：小芋頭呈深褐色，個體均勻，無泥土，不發面和發芽變色。加工流程：1、挑選：將小芋頭放在加工臺上，挑選出腐爛的、發芽的、發面的、個體不均勻的，將符合標準的放在傳送帶上。2、裝袋：以600克左右為標準，放入裝袋機中進行裝袋作業。3、碼裝：經過檢驗合格后，以每層6包、每筐4層，每筐重約15公斤。二十二、板栗加工方式：裝袋加工標準：板栗表皮堅韌無干枯，呈褐色，大小均勻，果肉呈黃色，無縮水，無蟲眼，每袋重量為400克至500克。加工流程：1、挑選：將板栗放在加工臺上，挑選出腐爛、縮水、有蟲眼的，將符合標準的商品放入傳送帶上。2、裝袋：以500克左右為標準，放入裝袋機中，用紅色網袋進行裝袋作業。3、碼裝：經過檢驗合格后，以每層8袋、每筐4層，每筐重約15公斤。二十三、南瓜加工方式：挑選加工標準：南瓜表皮堅硬，瓜形大而厚實，無老斑，通體皮色均勻，無損傷，大小均勻。加工流程：1、挑選：將南瓜放在加工臺上，挑選出壓傷的、腐爛的、形體不均勻的。2、裝筐：以3至4個為一單位進行裝筐作業，每筐重約15公斤，或者使用紗袋進行盛裝，每袋35至40公斤。二十四、西葫蘆加工方式：打包加工標準：西葫蘆青綠色，表面圓滑，無壓傷，大小均勻，有光澤，每包約500克至600克。加工流程：1、挑選：將西葫蘆放在加