金針菇種植技術(shù)1.簡介金針菇（學(xué)名：Flammulinavelutipes）是一種可供食用的菌類，又名金針菌、金針蘑、金針露等。它屬于真菌門、擔(dān)子菌門、傘菌綱、姬松茸科，是一種短周期的真菌，生長速度快，并能適應(yīng)較多不同的環(huán)境條件，適合在春、秋季進(jìn)行種植。其營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸，同時(shí)含有多種糖類、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等。因此，其營養(yǎng)價(jià)值很高，在市場上有很高的銷售價(jià)值。2.種植要求2.1環(huán)境要求合理的環(huán)境條件是金針菇生長的基礎(chǔ)，包括溫度、濕度、光照和通風(fēng)四個(gè)方面：2.1.1溫度金針菇生長的適宜溫度為15℃-25℃，最適宜生長溫度為20℃。過低的溫度會導(dǎo)致金針菇的生長緩慢，甚至死亡；過高的溫度則會使其莖菌生長迅速，但菌蓋不發(fā)育，品質(zhì)差。2.1.2濕度金針菇喜歡濕度較高的環(huán)境，適宜濕度為80%~90%。但要注意不要過濕，否則會導(dǎo)致菌絲腐爛。2.1.3光照金針菇不需要強(qiáng)烈的光照，但需要一定的光照，適宜光照強(qiáng)度為500~1000Lux，可使其菌蓋呈淺黃色或淺紅色。2.1.4通風(fēng)金針菇需要通風(fēng)，適宜通風(fēng)量為每小時(shí)46次，或每小時(shí)換氣量為200300m3/m2，以防止?jié)穸冗^高。但需注意不能過風(fēng)，否則容易造成金針菇病害滋生。2.2基質(zhì)選擇金針菇的培養(yǎng)基對其生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，選擇合適的基質(zhì)是保證金針菇生長發(fā)育的關(guān)鍵。以下是常用的基質(zhì)：2.2.1果殼果殼是制作金針菇菌包的重要原料，其含有豐富的酚類、不含氮有機(jī)物和糖類。同時(shí)，果殼呈酸性，對金針菇生長有一定促進(jìn)作用。2.2.2麩皮麩皮中含有大量的玉米、大米和小麥等谷類的外皮，富含大量的不溶性膳食纖維和礦物質(zhì)，而且容易腐敗，適合作為金針菇的基質(zhì)。2.2.3廢棄菌棒廢棄菌棒是金針菇生產(chǎn)過程中剩余的菌棒，其含有豐富的代謝廢物和殘留的營養(yǎng)物質(zhì)，可以作為金針菇菌包的原料使用。2.3菌種選擇金針菇菌種的選擇對金針菇的生長發(fā)育和品質(zhì)起著至關(guān)重要的作用，因此應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件選擇適合的菌種。2.4器具消毒在金針菇種植過程中，器具消毒是關(guān)鍵步驟之一。在消毒的過程中，要注意消毒液的濃度、消毒時(shí)間和消毒溫度等因素。3.種植步驟3.1菌包制作制作菌包是種植金針菇的第一步，菌包的成敗決定著后續(xù)金針菇的生長發(fā)育情況和品質(zhì)。具體步驟如下：3.1.1基質(zhì)準(zhǔn)備將果皮、麩皮、廢棄菌棒等基質(zhì)按照一定比例混合在一起，并加入適量的水將其濕潤，使?jié)穸冗_(dá)到適宜的條件。3.1.2蒸汽滅菌將混合好的基質(zhì)裝入菌袋中，將菌袋放入高壓蒸鍋中，蒸汽滅菌3~4小時(shí)，待菌袋完全冷卻后，加入金針菇菌種。3.1.3發(fā)酵將金針菇菌種均勻撒在菌包中，然后將菌包放入恒溫箱中，保持其溫度在20~25℃之間，此時(shí)，菌絲開始生長，待菌絲完全滲透整個(gè)基質(zhì)后，即可進(jìn)行下一步。3.2菌包移植菌包移植是將生長好的金針菇菌包移植到種植盤中，創(chuàng)造適宜的環(huán)境進(jìn)行生長和發(fā)育。具體步驟如下：3.2.1環(huán)境準(zhǔn)備首先要準(zhǔn)備好具有一定深度和密度的種植盤，然后要對種植區(qū)域進(jìn)行消毒處理，去除雜草和缺陷的基質(zhì)等。3.2.2移植菌包將菌包取出，放在種植床上，然后用土或其它合適的基質(zhì)將菌包覆蓋，然后在上面覆蓋一層濕潤的布，以保持濕度。3.2.3培養(yǎng)金針菇將種植盤放在恒溫箱中，控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等環(huán)境條件，進(jìn)行金針菇的培養(yǎng)。生長期約為20~30天左右，根據(jù)實(shí)際情況確定其采收時(shí)期。4.金針菇病害防治在金針菇種植過程中，常會遇到菌柄腐爛、灰斑病等病害，下面介紹幾種防治方法：4.1菌柄腐爛4.1.1環(huán)境準(zhǔn)備金針菇生長環(huán)境要保持通風(fēng)、濕度適宜，不宜過濕。4.1.2藥劑處理在病菌暴發(fā)期或有菌柄腐爛跡象時(shí)，可用藥劑進(jìn)行治療，包括銅、錳等清病菌水劑。4.2灰斑病4.2.1環(huán)境準(zhǔn)備灰斑病無法通過環(huán)境準(zhǔn)備進(jìn)行預(yù)防，需要在病害出現(xiàn)后進(jìn)行處理。4.2.2藥劑處理使用15%的硫酸銅液進(jìn)行病源處理，每公斤配2~3克。可采用煙霧或噴灑的方式處理。5.