千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦小寒節氣的飲食習俗及含義“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很簡單被風寒侵襲，抵擋寒冷最快速有效的方法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的食物。下面是我為大家的小寒節氣的飲食習俗及含義，盼望對你們有關心。

小寒的飲食習俗

1.吃臘八粥

由于臘八節的時間點都在小寒到大寒之間，所以許多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材許多,像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、粟子、紅豆、棗泥、等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點綴。

2.吃糯米飯

俗語云：“小寒大寒無風自寒，”在廣東地區流行小寒、大寒吃糯米飯驅寒的習俗。傳統的臘味糯米粉固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生，還有在糯米粉中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。一般糯米粉都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上學、上班沒有時間，所以都改到晚上吃。

3.吃羊肉

民間傳奇：“小寒吃羊肉，大寒吃蘿卜，”小寒是一年中最寒冷的時候，而羊肉也是小寒節氣中的一種流行的傳統食物。羊肉是溫熱食物中性價比最高的，即能御風寒，又可補身體。假如用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮，吃起來不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。

小寒節氣的含義

寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。俗話說，“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒節氣內。但這只是一般規律，少數年份也可能比小寒冷。

古時候對小寒特別重視，例如到了小寒季節，北方人就會吃煮菜，主要是一些偏暖性的食物。但是隨著時代的變遷，現在已經漸漸淡化了，不過我們在日常生活中還是要留意適當的保暖。

而到了小寒的時候，也將接近一年的尾聲了，這個時候的年味也變的濃許多了。大家已經差不多在預備過年要用的東西了，大街小巷也能夠聽到喜氣洋洋的新年歌，而小商小販也開頭賣起了各種各樣的年貨了。

古人在意小寒，還由于這個節氣對人們生活的影響。小寒到了，寒冬臘月也就來了，此時古人特殊留意保溫和保健。小寒后冬天的棉衣全都會上身，牲畜也要加料，“人到小寒衣滿身，牛到大寒草滿欄。”

小寒節氣吃什么食物

萵筍

小寒節氣多吃吃萵筍，可增加胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的養分遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參加牙釉質和牙本質的形成，參加骨骼的生長。除此之外，小寒節氣特殊簡單感冒咳嗽，多吃萵筍葉，還可平咳。

小白菜

小白菜是冬季特別應季的蔬菜，小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，可促進皮膚細胞代謝，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，含鈣、維生素C及胡蘿卜素均比大白菜高。

油麥菜

油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等養分成分。它也是膳食纖維的良好來源，可預防便秘，對于我們的腸胃來說是有很強的愛護作用的了，而且油麥菜的好處是遠遠不止這些的了，油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱，我們在寒冷的冬季也不能錯過哦。

白蘿卜

正如中醫所說，“冬吃蘿卜夏吃姜”、“蘿卜上了街，藥鋪關門歇”，白蘿卜是特別適合寒冷節氣食用的養生蔬菜，白蘿卜可以潤喉、開胃，多吃些蘿卜對消化很有好處，其辛辣成分能促進胃液分泌，調理胃腸機能。白蘿卜中的維生素C可以關心消退體內的廢物，促進身體的新陳代謝。

芹菜

每100克芹菜含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。需要留意的是，芹菜葉的養分成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍，所以我們在食用芹菜的時候就要留意不能錯過芹菜的葉子了哦。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種質脆味美、養分豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等養分成分。

功效：有利健康長壽、益肝明目、增加免疫功能、通便、漂亮容顏、防止血管硬化，降低血壓及削減心臟病、預防感冒。

藕

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

茼蒿

茼蒿是一種養分成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特別香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，在冬季的時候對于我們的腸胃來說是很有好處的了，可以關心我們在冬季的時候也能夠排出體內的毒素，是朋友們不能錯過的了哦。

小寒的傳奇故事

傳奇一：

在唐代長安城，小寒季節往往和臘日相鄰不遠。由于天氣比較寒冷，社會上于是就盛行相互贈送禮物。唐代帝王也有賜口脂、臘脂，盛以碧鏤牙桶的傳統習俗。唐中宗景龍三年臘日的時候，中宗在御苑中召近臣賜臘脂，晚上自北門入內殿賜食，又加賜口脂。

杜甫有詩云：“口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。”王建《宮詞》：“月冷天寒迎臘時，玉街金瓦雪漓漓。浴堂(殿名)門外抄名入，公主家人謝口脂。”口脂，即唇膏。面藥，就是在臘脂中加防裂的藥。因此口脂、面藥都是用來涂臉面以防止寒冬口唇凍裂之物。即使到了現在，這些照舊是我們的冬天必備物品。

傳奇二：

在物候學方面，我們的祖先基于長時間的熟悉和把握，提出了聞名的“二十四番花信風”說，也就是從小寒到谷雨共8個節氣，有120天，每5天為一候，應一種花信(所開的花)，共有24候，應24種花信。花信風指的是應花信而來的風。

在小寒節氣之內共有3種花信，第1花信是梅花，第2花信是山茶，第3花信是水仙，這3種花在小寒節氣相繼開放。

依節氣挨次，其余7個節氣地花信分別是：大寒的花信為第1瑞香、第2蘭花、第3山礬;立春的花信為第1迎春、第2櫻桃、第3望春;雨水的花信為第1菜花