《微生物學》課程教學大綱一．基本信息課程編號:0621015課程名稱：微生物學英文名稱：Microbiology課程性質:專業基礎課總學時：90學分：3適用對象:生物教育專業先修課程：普通生物學生物化學遺傳學二．編寫說明（一）課程的性質專業基礎課（二）課程教學目標基本要求本課程是生物教育專業的一門專業必修課，在專業培養目標中的定位是：通過學習微生物學使學生牢固掌握微生物學的基本理論和基礎知識，了解微生物的基本特性及其生命活動規律在生產實踐中的應用，了解該學科的發展前沿、熱點問題，掌握微生物學實驗的基本技能，為學生今后從事生物學教學、研究等工作奠定良好的理論和技術基礎。（三）課程的重點和難點“微生物學”是生命科學中一門理論與實踐性較強的重要專業基礎課程，是一門對現代生命科學的發展發揮著不可替代的重大作用的學科，故本課程分為理論講授和實踐教學兩大部分。理論教學的重點：⑴系統掌握微生物的類群及獨特的結構特點、遺傳規律特點、代謝多樣性、微生物分類生態多樣性及其在工農業生產中的應用。⑵通過本課程的學習，使學生建立清晰的微生物學觀點和科學的思維方式。理論教學難點：⑴微生物遺傳規律特點；微生物代謝多樣性。⑵分子微生物專題。（四）課程教學方法與手段⑴以現代教育理念和全新的教學方法審視和組織教學，使課程的內容和結構、概念的提法、名詞的解釋和語言運用等都適合現代生物學迅速發展的要求，建立新的、優化的微生物學課堂教學體系。

⑵理論講授采用多媒體互動式教學方法，教師主講、學生研討，部分章節安排自學，以充分發揮學生學習的主觀能動性。（五）實踐環節微生物學是一門實踐性較強的課程，因此實驗課是本課程重要的實踐教學環節，實驗課主要內容、要求及學時分配見《微生物學實驗》教學大綱。（六）教學時數分配表教學內容各教學環節學時分配采用何種多媒體教學手段章節主要內容講授實驗討論習題課外其它小計1緒論2PPT課件2原核微生物8PPT課件3真核微生物4PPT課件4病毒6PPT課件5微生物的營養和培養基4PPT課件6微生物的代謝6PPT課件7微生物的生長及其控制6PPT課件8微生物的遺傳與變異8PPT課件9微生物生態6PPT課件10微生物在實際中的應用4PPT課件合計54361056（七）本課程與其它課程的聯系微生物學是生命科學中最為重要的學科之一，是生命科學系各專業必修的專業基礎課。本課程所涉及到的其他生物學知識有普通生物學、生物化學、遺傳學、生態學等，因此微生物學應在先修了以上課程的基礎上再進行學習。（八）教材與主要參考書教材：普通高等教育“十一五”國家級規劃教材《微生物學》（第3版），主編黃秀梨辛明，高等教育出版社，2009年2月。參考書目：1、面向21世紀課程教材《微生物學》，沈萍主編，高等教育出版社，2000年7月。2、《微生物學》(第二版)，周德慶主編，高等教育出版社，2001年7月。3、現代生物學精要速覽中文版《微生物學》【英】J.尼克林K.格雷米-庫克T.派吉特R.A.基林頓編著林稚蘭梁爽羅大珍等譯，科學出版社，2001年。4、全美經典學習指導系列《微生物學》【美】I.E.阿喀莫著，林稚蘭宋怡玲洪龍林慰慈譯，科學出版社，2003年。（九）說明考核方式：閉卷考試（70%）；平時成績：作業（20%），考勤（10%）。本課程授課時間（學期）：第五學期三．教學內容綱要第1章緒論（2學時）一、教學基本要求1.本章的基本要求與基本知識點基本要求：掌握微生物和微生物學的概念及微生物所包括的主要類群，了解微生物在生物界的分類地位、微生物學的發展階段和現代微生物學的發展概況。基本知識點：微生物的定義；微生物所包括的主要類群；微生物的特點；微生物學的研究內容及發展歷史；二十一世紀微生物學發展展望。2.應掌握的基本概念、理論、原理微生物的定義；微生物的特點；微生物的主要類群；微生物學及其分科；微生物學發展歷史。3.本章重點和難點微生物的五大特性，巴斯德、柯赫對微生物學發展的貢獻。二、教學內容第一節微生物在生物界的地位要點：1.△微生物定義2.△微生物的主要類群3.微生物在生物界的地位第二節微生物學及其分科要點：1.微生物學2.微生物學的分科第三節微生物學的發展簡史要點：1.我國古代對微生物的認識和利用2.微生物的發現和微生物學的發展⑴微生物學的發展階段⑵△微生物的先驅及其貢獻第四節微生物學在生命科學中的重要地位要點：1、△微生物的特點2、微生物在生命科學中的重要地位第2章原核微生物（8學時）一、教學基本要求1.本章的基本要求與基本知識點基本要求：了解原核微生物的形態結構、一般構造與特殊構造；掌握細菌的形態、結構和功能、繁殖和菌落特征；了解放線菌、藍細菌及其他原核微生物與人類的關系。基本知識點：細菌的形態、結構和功能、繁殖及菌落特征；放線菌的形態、結構和功能、繁殖及菌落特征；藍細菌的形態、結構；古細菌及其他原核微生物的生物學特性。2.應掌握的基本概念、理論、原理細菌細胞結構及功能；革蘭氏染色機制及染色步驟；細菌的繁殖及菌落特征；放線菌的形態及菌落特征；立克次氏體、衣原體、支原體、蘭細菌的主要特征。3.本章重點和難點細菌細胞結構及功能；革蘭氏染色機制及染色步驟；細菌的繁殖及菌落特征。二、教學內容第一節細菌要點：1.細菌的形態及觀察2.△○細菌細胞的結構3.△細菌的繁殖方式及菌落特征第二節放線菌要點：1.放線菌的形態與結構2.放線菌的繁殖3.△放線菌的菌落第三節藍細菌要點：1.藍細菌的形態與結構2.藍細菌的繁殖第四節古菌要點：1.古菌簡介2.典型的極端環境微生物第五節其它原核微生物要點：1.立克次氏體：概念、生物學特性、致病性2.支原體：概念、生物學特性、致病性3.衣原體：概念、生物學特性、致病性4.螺旋體：概念、生物學特性、致病性第3章真核微生物（4學時）一、教學基本要求1.本章的基本要求與基本知識點基本要求：了解真核微生物的種類和特征、真核微生物與原核微生物的主要區別；掌握以酵母菌和絲狀真菌為代表的真核微生物的形態結構、化學組成和繁殖特征等；了解食用真菌的一般生產方法。基本知識點：真核微生物與原核微生物的比較；真菌在自然界中的地位；研究酵母菌和霉菌的意義；酵母菌的形態結構、化學組成、繁殖方式及培養特征；霉菌形態結構、化學組成和繁殖方式及培養特征。2.應掌握的基本概念、理論、原理真菌；酵母菌；霉菌；菌物；酵母菌的形態結構、化學組成、繁殖方式和培養特征；霉菌的形態結構、化學組成和繁殖方式及培養特征。3.本章重點和難點酵母菌、霉菌的形態結構、化學組成、繁殖方式和培養特征。二、教學內容第一節概述要點：1.真核微生物與原核微生物的比較2.真菌在自然界中的地位3.△有關真菌的幾個名詞4.研究酵母菌和霉菌的意義第二節酵母菌要點：1.△酵母菌的形態和結構2.△酵母菌的繁殖3.△酵母菌的培養特征4.幾種酵母菌第三節霉菌要點：1.△霉菌的形態和結構2.△霉菌的繁殖方式和繁殖結構3.△霉菌的培養特征4.霉菌與其他微生物的比較5.與人類關系密切的幾種霉菌第4章病毒（6學時）一、教學基本要求1.本章的基本要求與基本知識點基本要求：掌握非細胞生物的定義；了解病毒的大小、形態；掌握病毒的結構及化學組成；掌握病毒的增殖方式和過程；了解目前已知的亞病毒的種類和其基本特征；了解病毒與人類生產和生活的關系。基本知識點：病毒的概念；病毒的形態、大小；病毒的結構及化學組成；病毒的增殖方式；亞病毒因子；病毒與人類生產和生活的關系。2.應掌握的基本概念、理論、原理病毒的概念；病毒的結構及化學組成；病毒的增殖方式及過程。3.本章重點和難點病毒的概念；病毒的結構及化學組成；病毒的增殖方式及過程。二、教學內容第一節概述要點：1.病毒學的發展2.△病毒的定義及特點3.病毒的分類與命名第二節病毒的形態結構與化學組成要點：1.病毒的大小與形態2.△病毒的結構3.△病毒的化學組成第三節病毒的增殖要點：1.△病毒的復制過程2.一步生長曲線3.△○烈性噬菌體與溫和噬菌體4.非增值性感染第四節病毒學研究的基本方法要點：1.病毒的培養2.○病毒的鑒定3.○病毒定量的幾個概念第五節亞病毒因子要點：1.類病毒2.衛星病毒3.衛星RNA4.朊病毒第六節病毒與實踐要點：1.病毒與人類健康2.病毒與農業3.病毒與發酵工業4.病毒在基因工程中的應用第5章微生物的營養和培養基（4學時）一、教學基本要求1.本章的基本要求與基本知識點基本要求：了解微生物營養類型的特點及多樣性，掌握微生物所需要的營養物質及其功能；掌握根據不同微生物各自的營養要求，配制相應的培養基對微生物培養的理論知識，了解微生物物質運輸的方式和機理。基本知識點：微生物的營養物質；微生物的營養類型；物質進出微生物細胞；培養基的種類及用途；培養基設計原則及制備方法。2.應掌握的基本概念、理論、原理微生物營養物質確定的依據；微生物營養類型分類原則；磷酸轉移酶系統對糖進行基團轉移的機制；選擇培養基、鑒別培養基的作用機制。3.本章重點和難點微生物的營養要素；培養基的種類及功能；培養基設計原則及制備方法。二、教學內容第一節△微生物的營養物質及其功能要點：1.碳源2.能源3.氮源4.無機鹽5.生長因子和生長抑制因子6.水第二節○微生物的營養類型要點：1.光能自養型2.光能異養型3.化能自養型4.化能異養型第三節營養物質進入微生物細胞要點：1.自由擴散2.促進擴散3.主動運輸4.△○基團轉位第四節△培養基要點：1.制備培養基的基本原則2.培養基的種類及其應用。第6章微生物的代謝（8學時）一、教學基本要求1.本章的基本要求與基本知識點基本要求：了解微生物代謝類型的特點及多樣性；了解微生物代謝活動在人類生活及生產上的應用；掌握微生物發酵的概念及其主要類型；掌握有氧呼吸和無氧呼吸的概念、特點和主要類型；了解微生物特有的合成代謝途徑；掌握微生物代謝的調節。基本知識點：微生物的能量代謝；微生物特有的合成代謝途徑；微生物代謝的調節。2.應掌握的基本概念、理論、原理化能異養微生物的產能代謝；有氧呼吸；無氧呼吸；發酵；化能自養微生物的生物氧化與產能；光能微生物的能量代謝；微生物代謝調節。3.本章重點和難點微生物能量代謝的生化途徑；微生物代謝調節。二、教學內容第一節微生物的能量代謝要點：1．△化能異養微生物的生物氧化與產能2.△化能自養微生物的生物氧化3.△光能微生物的產能代謝4.自養微生物對CO2的固定第二節微生物特有的合成代謝途經要點：1.△○固氮作用2.肽聚糖的生物合成第三節微生物代謝的調節要點：1.△○酶合成的調節2.△○酶活力的調節第7章微生物的生長及其控制（4學時）一、教學基本要求1.本章的基本要求與基本知識點基本要求：掌握純培養的概念與獲得的方法；掌握細菌個體生長和群體生長的規律；掌握微生物生長的測定方法；了解各種物理、化學因素對微生物生長的影響；掌握消毒滅菌的概念和主要方法。基本知識點：微生物生長的研究方法；微生物生長規律；環境因素對微生物生長的影響；微生物生長的控制。2.應掌握的基本概念、理論、原理純培養、微生物的培養方法；微生物生長繁殖的測定方法；微生物群體生長規律；生長曲線；消毒滅菌的概念和主要方法。3.本章重點和難點微生物的培養方法；微生物生長規律；微生物生長的控制。二、教學內容第一節微生物生長的研究方法要點：1.微生物的純培養2.△微生物的培養方法3.微生物的同步培養4.微生物的連續培養5.△微生物生長繁殖的測定方法第二節微生物的生長規律要點：1.微生物的個體生長2.△微生物的群體生長第三節環境因素對微生物生長的影響要點：1.溫度2.pH3.氧4.營養物質第四節微生物生長的控制要點：1.△物理方法的控制2.△化學方法的控制第8章微生物的遺傳與變異（8學時）一、教學基本要求1.本章的基本要求與基本知識點基本要求：掌握微生物的遺傳物質、原核微生物基因重組的基本方式；了解真核微生物的有性雜交和準性生殖；理解基因突變理論及其在誘變育種中的應用；掌握菌種退化、復壯和保藏。基本知識點：遺傳變異的物質基礎；基因重組；基因突變；誘變育種；基因工程；菌種退化、復壯和保藏。2.應掌握的基本概念、理論、原理微生物的基因重組、基因突變；誘變育種；菌種保藏。3.本章重點和難點原核微生物的基因重組與真核微生物的準性生殖；基因突變的特點和機制；誘變育種；菌種的保藏。二、教學內容第一節微生物的遺傳物質要點：1.△微生物的核染色體2.基因組測序技術3.△微生物的染色體外遺傳因子第二節細菌的基因重組要點：1.△○轉化：概念、發現、轉化的機理2.△○接合：概念、發現、大腸桿菌的接合，接合的普遍性3.△○轉導：概念、發現、普遍性轉導和局制性轉導、轉導的普遍性4.細菌基因轉移方式的比較第三節真菌的基因重組要點：1.有性生殖2.異核現象3.○準性生殖第四節微生物的突變要點:1.微生物突變的類型2.自發突變與誘發突變第五節微生物遺傳變異的應用要點：1.△誘變育種的一般方法2.○營養缺陷型的篩選第六節菌種退化、復壯和保藏要點：1.△菌種退化和復壯2.△菌種的保藏第9章微生物生態學（6學時）一、教學基本要求1.本章的基本要求與基本知識點基本要求：掌握微生物的分布及與自然環境的關系；掌握微生物在自然界物質循環中的作用；了解微生物在環境保護中的應用。基本知識點：環境中的微生物；微生物與環境的相互關系；微生物在自然界物質循環中的作用；微生物與環境保護。2.應掌握的基本概念、理論、原理微生物與環境的相互關系；微生物在自然界物質循環中的作用。3.本章重點和難點微生物與環境的相互關系；微生物在自然界物質循環中的作用。二、教學內容第一節微生物在自然界的分布要點：1.△土壤中的微生物2.△水體中的微生物3.空氣中的微生物4.△人體及動植物體的微生物5.工農業產品中的微生物6.極端環境中的微