1第一章蛋白質的構造與功能一、名詞解釋1、氨基酸的等電點2、肽鍵3、肽單位4、蛋白質一級構造5、蛋白質二級構造6、α-螺旋7、β-折疊8、超二級構造〔模體〕9101112、蛋白質三級構造13、蛋白質四級構造14、別構效應二、填空題1．組成蛋白質的氨基酸分子構造中含有羥基的有 、 、 。2．氨基酸在等電點〔 pI〕時，以 離子形式存在，在pH>pI時以 離子形式存在，在pH<pi時，以 離子形式存在。<p=““>3 ，含硫的氨基酸有 和 。4．蛋白質具有兩性電離性質，大多數蛋白質在酸性溶液中帶 電荷，在堿性溶液中帶 電荷。當蛋白質處在某一pH溶液中時，它所帶正負電荷數相等，此時的蛋白質成為 ，該溶液的pH稱為蛋白質的 。5．蛋白質二級構造的形式主要有 、 、 和 。6．蛋白質中的 、 和 3種氨基酸具有 特性，因而使蛋白質在280nm處有最大吸取值。α-螺旋構造是由同一肽鏈的 和 間的 鍵維持的，螺距為 ，每圈螺旋含 個氨基酸殘基，每個氨基酸殘基沿軸上上升度為 。自然蛋白質分子中的 α-螺旋大都屬于 手螺旋。球狀蛋白質中有 側鏈的氨基酸殘基常位于分子外表而與水結合，而有 側鏈的氨基酸殘基位于分子的內部。9．維持蛋白質的一級結構的化學鍵有 和 ；維持二級構造靠 ；維持三級構造和四級構造靠 鍵，其中包括 、 、 和 。10．谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19，pK2〔α-NH3+〕＝9.67，pKR〔R〕＝4.25，谷氨酸的等電點為 。11．一個 α-螺旋片段含有 180個氨基酸殘基，該片段中有 圈螺旋，該α-螺旋片段的軸長為 。12．可以按蛋白質的相對分子質量、電荷及構象分別蛋白質的方法是 。13．血紅蛋白〔Hb〕與氧結合的過程呈現 效應，是通過Hb的 實現的。14．組成蛋白質的氨基酸中側鏈pK接近中性的氨基酸是 。無游離〔自由〕氨基的氨基酸是 。15．在蛋白質分子中，一個氨基酸的α碳原子上的 與另一個氨基酸α碳原子上的 脫去一分子水形成的鍵叫 ，它是蛋白質分子中的根本構造鍵。16．絲氨酸側鏈特征基團是 ；半胱氨酸的側鏈基團是 ；組氨酸的側鏈基團是 。17．蛋白質顆粒外表的 和 是蛋白質親水膠體穩定的兩個因素。18．氨基酸的構造通式為 。19．在生理pH條件下，蛋白質分子中， 和 氨基酸殘基的側鏈幾乎完全帶負電，而 和 氨基酸殘基側鏈完全荷正電，而 的側鏈則局部帶正電荷〔假設該蛋白質含有這些氨基酸組分〕20．兩條相當伸展的肽鏈(或同一條肽鏈的兩個伸展的片段)之間形成氫鍵的構造單元稱為 。21．用電泳方法分別蛋白質的原理是在肯定的pH條件下，不同蛋白質的 、 和 不同，因而在電場中移動的 和 不同，從而使蛋白質得到分別。三、單項選擇題在生理pH7的條件下，以下哪種氨基酸帶正電荷？〔〕A.丙氨酸B.酪氨酸C.賴氨酸D.甲硫氨酸以下有關氨基酸的表達，哪個是錯誤的？〔〕A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯環B.酪氨酸和絲氨酸都含羥基C.亮氨酸和纈氨酸都是分支氨基酸D.脯氨酸和酪氨酸都是非極性氨基酸蛋白質分子在280nm處有吸取峰，它主要是由哪種氨基酸引起都？〔〕谷氨酸B.色氨酸C.苯丙氨酸D.組氨酸自然蛋白質中含有的氨基酸的構造〔〕。AL-型全部是D-型局部是L-型，局部是D-型除甘氨酸外都是L-型自然蛋白質中不存在的氨基酸是〔〕。A.半胱氨酸B.瓜氨酸C.絲氨酸D.甲硫氨酸蛋白質都變性伴隨由構造上的變化是〔〕。A.肽鏈的斷裂B.氨基酸殘基的化學修飾C.一些側鏈基團的暴露D.氨基酸排列挨次的轉變在寡聚蛋白質中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間構造稱之為〔〕。A.三級構造B.締合現象C.四級構造D.別構現象每分子血紅蛋白可結合氧的分子數是多少？〔〕1234蛋白質典型的α-螺旋為以下哪一種類型？〔〕A.2.610B.310C.3.613D.4.416以下關于蛋白質構造表達不正確的選項是〔〕。三級構造具有空間構象各種蛋白質均具有一、二、三和四級構造無規卷曲是在一級構造根底上形成的α-螺旋屬于二級構造11．關于蛋白質分子三級構造的描述，其中錯誤的選項是〔〕。A.自然蛋白質分子均有這種構造具有三級構造的多肽鏈都具有生物學活性三級構造的穩定性主要是次級鍵維系親水基團聚攏在三級構造的外表12．具有四級構造的蛋白質特征是〔〕。分子中必定含有輔基含有兩條或兩條以上的多肽鏈每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性D.依靠共價鍵維系蛋白質分子的穩定13．以下關于肌紅蛋白的表達，哪一個是錯誤的？〔〕A.肌紅蛋白是由一條多肽鏈和一個血紅素輔基組成的B.α-螺旋CHisD.大多數非極性側鏈位于分子外表，所以肌紅蛋白不溶于水14．血紅蛋白的氧結合曲線外形是〔〕。A.雙曲線B.拋物線C.SD.直線關于二級構造表達哪一項不正確〔〕。右手α-螺旋比左手α-螺旋穩定，由于左手α-螺旋中L-構型氨基酸殘基側鏈空間位阻大，不穩定；一條多肽鏈或某多肽片斷能否形成α-螺旋，以及形成的螺旋是否穩定與它的氨基酸組成和排列挨次有極大關系；R基空間位阻大，因而不能形成α-螺旋；D.β-折疊在蛋白質中反平行式較平行式穩定，所以蛋白質中只有反平行式。形成穩定的肽鏈空間構造，格外重要的一點是肽鍵中的四個原子以及和它相鄰的兩個α-碳原子處于〔〕。不斷繞動狀態可以相對自由旋轉C.同一平面D.隨不同外界環境而變化的狀態17．血紅蛋白的氧合動力學曲線呈S形，這是由于〔〕。AFe〔Ⅱ〕，Fe〔Ⅲ〕第一個亞基氧合后構象變化，引起其余亞基氧合力量增加這是變構效應的顯著特點，它有利于血紅蛋白質執行輸氧功能的發揮亞基空間構象靠次級鍵維持，而亞基之間靠次級鍵締合，構象易變18．蛋白質變性是由于〔〕。A.一級構造轉變B.空間構象破壞C.輔基脫落D.蛋白質水解19．當蛋白質處于等電點時，可使蛋白質分子的〔〕。A.穩定性增加B.外表凈電荷不變C.外表凈電荷增加D.溶解度最小20．蛋白質分子中-S-S-斷裂的方法是〔〕。A.加尿素B.透析法C.加過甲酸D.加重金屬鹽21．關于蛋白質分子三級構造的描述，其中錯誤的選項是〔〕。A.自然蛋白質分子均有的這種構造B.具有三級構造的多肽鏈都具有生物學活性C.三級構造的穩定性主要是次級鍵維系D.親水基團聚攏在三級構造的外表E.打算盤曲折疊的因素是氨基酸殘基SDS凝膠電泳測定蛋白質的相對分子質量是依據各種蛋白質〔〕。A.在肯定pH條件下所帶凈電荷的不同B.分子大小不同C.分子極性不同D.溶解度不同蛋白質一級構造與功能關系的特點是〔〕。A.一樣氨基酸組成的蛋白質，功能肯定一樣。一級構造相近的蛋白質，其功能類似性越大。一級構造中任何氨基酸的轉變，其生物活性即消逝。不同生物來源的同種蛋白質，其一級構造一樣不同生物來源的同種蛋白質，其一級構造一樣。E、以上都不對。“分子病”首先是蛋白質什么根底層次構造的轉變〔〕。A.一級B.二級C.超二級D.三級E.四級25．70%的酒精消毒是使細菌蛋白質〔〕。A.變性B.變構C.沉淀E.溶解四、是非題氨基酸與茚三酮反響都產生藍紫色化合物。〔〕由于羧基碳和亞氨基氮之間的局部雙鍵性質，所以肽鍵不能自由旋轉。〔〕蛋白質是兩性電解質，它的酸堿性質主要取決于肽鏈上可解離的R〔〕維持蛋白質三級構造最重要的作用力是氫鍵?！病车鞍踪|在等電點時，靜電荷為零，溶解度最小?！病车鞍踪|分子中個別氨基酸的取代未必會引起蛋白質活性的轉變。〔〕鐮刀紅細胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是由于血紅蛋白的代謝發生障礙。〔〕在蛋白質和多肽中，只有一種連接氨基酸殘基的共價鍵，即肽鍵?！病臣〖t蛋白和血紅蛋白的亞基在一級構造上具明顯的同源性，它們的構象和功能也很相像，因此這兩種蛋白的氧結合曲線也是格外相像的。〔〕蛋白質的亞基〔或稱亞單位〕和肽鏈是同義的?！病车鞍踪|的α-螺旋構造通過側鏈之間形成氫鍵而穩定?！病硺嫵勺匀坏鞍踪|的氨基酸，其D－構型和L－型普遍存在。〔〕構型的轉變必需有舊的共價健的破壞和的共價鍵的形成，而構象的轉變則不發生此變化?！病肠?折疊是主肽鏈相當伸展的構造，因此它僅存在于某些纖維狀蛋白質中?！病匙匀话被岫加幸粋€不對稱α-碳原子?！病车鞍踪|的變性是其立體構造的破壞，因此常涉及肽鍵的斷裂?！病畴p縮脲反響是肽和蛋白質特有的反響，所以二肽也有雙縮脲反響?！病惩吹鞍踪|中，保守性較強的氨基酸殘基在打算蛋白質三維結構與功能方面起重要作用，因此致死性突變常常與它們的密碼子突變有關?！病逞t蛋白與肌紅蛋白均為氧載體，前者是一個典型的別構(或變構)蛋白，因而與氧結合過程中呈現協同效應，而后者卻不是?！病橙芤旱膒H可以影響氨基酸的等電點。〔〕具有四級構造的蛋白質，當它的每個亞基單獨存在時仍能保持蛋白質有的生物活性?！病畴逆I上全部原子和它兩端的Cα都位于同一剛性平面上。〔〕β轉角是由四個連續的氨基酸殘基構成的?！病澄?、問答題蛋白質有哪些重要功能？簡述蛋白質的α-螺旋和β-折疊的構造要點。穩定蛋白質構造的化學鍵有哪些？它們分別在哪一級構造中起作用？試比較Gly、Pro與其它常見氨基酸構造的異同，它們對多肽鏈二級構造的形成有何影響？試述蛋白質構造與功能的關系?！舶ㄒ患墭嬙?、高級構造與功能的關系〕動物體內血紅蛋白和肌紅蛋白如何協同完成氧的運輸與儲存？以血紅蛋白和肌紅蛋白為例論述蛋白質空間構造與功能的關系。鐮刀形細胞貧血病的分子病理學機制是什么？以此為例論述蛋白質一級構造與功能的關系。通過下面信息確定一個