第4頁共4頁學校食品衛?生安全應急?處理工作預?案樣本發?出時按數減?出，結出余?數；卡片固?定在物品正?前方。(?5)在存放?物品時，必?須注意食品?與食品、食?品與低耗品?、低耗品與?低耗品相互?串味，以免?減少物品不?必要的損失?。8、當?采購部接到?總經理審批?同意的采購?計劃后，倉?管部、食品?采購組、采?購部經理、?總經理室各?留一份備查?，由倉管部?根據食品部?門的需求情?況，定出各?類物資的最?低庫存量和?最高庫存量?。9、對?購進的食品?原材料、油?味料不鮮不?收，味道不?正不收、不?合要求不收?、不合質量?不收、不合?規格不收、?不合名稱不?收。三、?防范措施?常食品原材?料采購和保?管要嚴格遵?守國家相關?衛生管理法?規。食品進?貨渠道正規?，有售貨方?經營許可證?復印件，有?正規___?_，相對固?定食品采購?場所，嚴禁?出售、使用?無“三期”?(生產日期?、出廠日期?、保質期)?及____?變質的食品?；食品存儲?應當分類、?分架、隔墻?、離地和定?期檢查，食?品出庫應堅?持“先進先?出，后進后?出”的原則?，以防止食?物變質或超?過保質期；?庫房和生產?場所嚴禁帶?入個人生活?物品，防止?污染食品產?生安全隱患?。四、食?品生產過程?的管理。?從業人員必?須持健康證?上崗，管理?人員要對員?工進行上崗?前個人衛生?檢查和生產?過程中操作?規范的督導?檢查；食品?生產場所要?保持內外環?境的整潔，?并做好防“?四害”工作?；排污、垃?圾和廢棄物?存放設施齊?備，管理有?序；餐具、?飲具和盛放?直接入口食?品的容器，?使用前必須?洗凈、消毒?，炊具、用?具用后必須?洗凈，保持?清潔；對容?易引起食物?中毒的原材?料要特別處?理把關(如?發芽的土豆?)，避免隱?患。1、?加強安全保?衛措施，嚴?格執行值班?制度，禁止?非工作人員?進入生產現?場。__?__金鑰匙?飯店管理有?限公司西昌?名人大酒店?管理資料?學校食品?衛生安全應?急處理工作?預案樣本（?二）2、?加強培訓教?育。將食品?衛生安全教?育貫穿在日?常管理工作?中，結合季?節性、突發?性傳染病及?食物中毒的?預防等知識?，利用專利?、墻報、晨?會等，大力?開展培訓教?育活動，增?強員工的食?品衛生安全?意識和防范?技能。3?、加強督導?檢查。酒店?專職質量與?訓導人員和?餐飲現場管?理責任人應?加強對員工?執行食品衛?生管理制度?的檢查，每?日至少一次?，及時發現?問題和解決?問題，并依?據《質量管?理獎罰條列?》將檢查結?果與當事者?及其所在部?門的工資掛?鉤。4、?密切與本地?區疾病預防?控制中心的?聯系，強化?業務指導。?5、經辦?理驗收手續?進倉的物料?，必須填制?“商品、物?料進倉驗收?單”，倉庫?據以記賬，?并送采購部?一份用以辦?理付款手續?。6、物?料經驗收合?格、辦理進?倉手續后，?所發生的一?切短缺、變?質、霉爛、?變形等問題?及時上報相?關部門。?7、物品及?原材料、物?料發生變質?、霉壞，失?去使用(食?用)價值，?需要作報損?、報廢處理?。五、應?急處理1?、一次超過?____人?的大型接待?，餐飲部要?落實專人負?責對食品_?___小時?留樣管理，?二級警衛以?上的接待_?___小時?留樣管理。?2、嚴格?執行食物中?毒報告制度?，發現食物?中毒___?_，第一發?現者(或接?到客人投訴?)應立即報?告餐飲部負?責人，餐飲?部負責人應?立即報告總?經理。3?、若現場發?生群體性食?物中毒，應?急小組立即?奔赴現場，?在總經理的?指揮下，迅?速采取有效?措施，防止?事態繼續擴?大，及時撥?打120急?救電話，同?時立即停止?生產經營活?動，封存造?成食物中毒?或可能導致?食物中毒食?品的原料、?工具、設備?，維護好現?場，并在_?___小時?內書面報告?本地區疾病?預防控制中?心。若_?___金鑰?匙飯店管理?有限公司西?昌名人大酒?店管理資?料學校食?品衛生安全?應急處理工?作預案樣本?（三）客?人投訴食物?中毒，第一?個受理者應?首先安撫客?人，同時報?告餐飲部負?責人，由其?直接向客人?進一步了解?情況，取證?核實，妥善?處理。六?、查明原因?，追述責任?應急處理?突法事件后?，酒店要本?著處理安全?工作“三不?放過”的原?則，配合衛?生管理部門?進行調查，?如實提供有?關材料和樣?品，做好安?全責任的追?述處理。同?時，要__