廣坪中學201*年學生營養餐工作總結廣坪中學201*年學生養分餐工作總結

廣坪中學201*年學生養分餐工作總結

自開展學生養分餐工程以來，我校特別重視學生養分餐治理工作。我結合上級頒發《養分餐操作規程》，《廣坪中學學生養分餐工作方法》仔細工作，細心組織，努力完成任務現已圓滿完成總結如下：

一、領導重視，建立工作機構。

我校始終把養分餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任值周教師等人員為組員的治理工作領導小組，以切實做好學生養分餐治理工作，確保學生按時、足額、精確發放，人數統計狀況統計上報，組織嚴密。使我校的養分餐治理工作逐步走向制度化、標準化。

二、仔細組織，準時發放養分餐。

本學期我校共享受養分餐學生共人實行每天上報每天出庫治理，準時進展收集信息，做好留樣，確保安全，實行每周一選購，每月一總結，每學期一總結，準時處理消失的問題，做到萬無一失。

三、按時完成其他任務

除了養分餐工作以外我還負責校園清潔區檢查，每天我都要在校園巡查，保證校園有一個好的環境。見到學校有其他需要的工作我準時的參加其中，從不說一點怨氣，從不給學校找半點麻煩，以學校為家，努力完成工作。回憶本學期的學生養分餐工作，雖然取得肯定成績，但是也還存在缺乏，比方說我校規模大，學生多，工作量大有時不免工作欠周到，給班主任工作帶來了肯定的麻煩。在以后的工作中，我要不斷總結閱歷和教訓，力爭做得更好。

曹洪勤201*-7-9

擴展閱讀：201*.8.7小學兒童老人養分餐教案

從古話當中來為你的小兒搭配養分膳食

一、早要吃好，午要吃飽，晚要吃少。

1.早上要吃好

那么要吃什么呢？建議是奶制品和豆制品，所以豆漿和牛奶必需要有1樣，但是不行每天都吃奶和豆漿，我建議把豆漿和牛奶輪換。然后早上不行吃油炸食品，建議在冬天的早上吃面點類，在夏天的早上吃蔬果類，比方把南瓜加糖蒸爛，或則吃個蘋果什么的！

2.中午要吃飽

怎么吃才算飽？寧可一日無肉，也不行一日無豆，所以當早上沒喝過豆漿的狀況下，午餐就必需要有豆類食品了，比方紅燒豆腐，黃豆紅燒肉之類的菜。所謂吃飽，對尋常的人來說，上不過4兩熟飯，下不過1兩飯，固然我就能吃6兩飯，哈哈！

3.晚上要吃少

怎么吃呢？看清晰了，晚上是要吃少，但是不代表就不能吃好，所以晚上的菜做少一點，但是要濃縮養分，全素菜都是可以的！盡量保證在下午5.30到6點鐘吃飯，反正睡覺前3小時不行以入食，由于會導致發胖！

二、周期根本的原材料膳食！

1：每周必需吃3次黃鱔（也就是鱔魚拉！）

2：每天要有豆類的參與，由于大豆蛋白在豆類里的含量較多

3：一周下來，吃2-4斤水果，能做到吧，換句話說，也就是每天一個水果4：每周兩次干貨海鮮，魷魚，墨魚，淡菜，海帶等等

5：每天至少飲用1.5-2.5升純潔水，固然運動量大了的話，可以多加服用！三：把“一”和“二”綜合起來就是一套完善的兒童膳食拉！

小學生（兒童）養分配餐食譜

一、養分食譜舉例

6～9歲小學生一日食譜餐次食物名稱用量

早餐：面包100g牛奶250g蘋果80g

午餐：紅燒雞塊海帶雞肉80g海帶30g鮮香菇10g

素炒筍片萵筍75g西紅柿雞蛋湯西紅柿20g雞蛋10g大米或小米做成的飯大米125g

晚餐：肉絲炒青蒜苗青蒜苗75g瘦肉絲35g

芹菜炒豆干芹菜45g豆腐干45g饅頭面粉80g小米粥小米25g全日烹調用油17g8.

二、小學生（兒童）養分套餐舉例（春季一周食譜）

星期一早餐:

面包（面粉60g）。甜牛奶：牛奶250ml，白糖10g。炒花生米：花生米20g拌土豆絲：土豆50g，花椒油3ml午餐:

豬肉炒菠菜：豬瘦肉20g，菠菜120g，植物油5ml。

鮮菇炒卷心菜：蘑菇50g，卷心菜100g，蝦皮5g，植物油5ml。黃花粉絲雞蛋湯：干黃花15g，粉絲5g，雞蛋25g，香油1ml。晚餐:

蒜薹炒雞蛋：蒜薹100g，雞蛋50g，植物油10ml。芹菜拌豆腐干：芹菜80g，豆腐干30g，香油3ml。

饅頭：面粉90g。綠豆小米稀飯：小米15g，綠豆5g。加餐:梨100g。星期二早餐:

雞蛋炒米飯:大米70g，雞蛋25g，植物油5ml。玉米面粥：玉米面20g。小白菜炒豆腐絲：小白菜100g，豆腐絲50g，植物油5ml。午餐:

土豆燉雞塊：土豆50g，雞肉塊100g。

豬肝炒油菜：油菜100g，豬肝25g，植物油5ml。米飯：大米100g。面片湯：面粉25g，水發海帶絲20g，蝦皮3g，香油1ml。晚餐:

豬肉包子：面粉100g，豬肉30g，雞蛋25g，萵筍葉100g，蝦皮3g，香油3ml。小米赤豆粥：小米15g，赤小豆5g。加餐:草莓100g星期三早餐:

果醬面包：面粉75g，果醬5g。熗筍絲：凈萵筍100g，花椒油3ml。牛奶：250ml。午餐:

熘肝尖：豬肝75g，柿子椒100g，植物油10ml。

黃豆芽海帶湯：黃豆芽25g，水發海帶15g，粉絲10g，香油3ml。米飯：大米125g。晚餐:

芹菜餡餃子：面粉100g，肥瘦豬肉50g，雞蛋25g，蝦皮5g，芹菜150g，香油3ml。

加餐:蘋果100g。星期四早餐:

糖包：面粉50g，紅糖10g。熗油菜：油菜150g，花椒油3ml。煮雞蛋1枚豆漿250ml。午餐:

胡蘿卜木耳肉片炒豆腐干：胡蘿卜50g，水發木耳25g，豬瘦肉25g，豆腐干50g。紅燒帶魚：帶魚100g，植物油適量。小白菜汆丸子：小白菜100g，豬肉25g。米飯：大米100g。晚餐:

醬豬肝（30g），炒綠豆芽（綠豆芽100g，植物油5ml）。白菜豆腐湯（白菜100g，豆腐25g，蘑菇25g，香油1ml）。二面發糕（面粉50g，玉米面50g）。加餐:柑橘100g。星期五早餐:麻醬花卷：面粉75g，芝麻醬20g。熗芹菜：芹菜150g，花椒油3ml牛奶250ml。午餐:

油燜蝦：對蝦50g，植物油適量。素炒油菜：油菜120g，植物油5ml。燉豆腐：豆腐100g，豬肉25g，紫菜5g，香油1ml。米飯：大米125g。晚餐:

韭菜炒雞蛋：韭菜100g，雞蛋50g，植物油5ml。素炒菠菜：菠菜150g，植物油5ml。豆沙包：面粉75g，赤小豆25g，白糖5g。玉米馇粥：玉米馇25g。

加餐:杏100g。星期六早餐:

饅頭：面粉75g。甜牛奶：牛奶250ml，白糖5g。醬牛肉30g

炒花生米：花生米25g，植物油適量。熗萵筍葉：萵筍葉100g，花椒油3ml。午餐:

羊肉燉蘿卜：羊肉50g，胡蘿卜100g。蝦皮炒萵筍絲：蝦皮5g，萵筍絲100g，植物油5ml。二米飯：大米75g，小米50g。晚餐:

素烹黃豆芽：黃豆芽100g，植物油5ml。麻醬花卷：面粉100g，芝麻醬25g。餛飩湯：瘦豬肉25g，香油3ml，面粉50g。加餐:香蕉100g。星期日早餐:

切片面包：面粉75g。煎荷包蛋：雞蛋1枚，植物油適量。拌香椿芽：香椿芽50g，香油3ml。午餐:

素餡餃子：面粉125g，雞蛋30g，韭菜100g，豆腐干25g，蝦皮10g，粉

絲10g，植物油5ml，香油2ml。

晚餐:

熗腰花：豬腰50g，胡蘿卜50g，植物油10ml。

肉末炒菜花：瘦豬肉15g，菜花120g，植物油5ml。

芝麻燒餅：面粉100g，芝麻15g。綠豆大米粥：綠豆5g，大米25g。加餐:蘋果100g。

[老年人養分飲食貴在“變”]

老年人在攝入養分時應側重一個“變”字。

三餐求變一日三餐，每餐的進食時間不同，而人體的生理過程也在變化，故食譜的重點應做相應調整。

早餐：堅持低糖低脂的原則。優選瘦豬肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶等，配以谷物、面食。

午餐：以高蛋白食物為主。蛋白質進入人體后分解出酪氨酸，進入腦后轉化為使人興奮的多巴胺與甲腎上腺素等化學物質。

晚餐：與上述兩餐相反，應以高糖、低蛋白食物為主。這是由于糖類會增加血清素分泌，可防止失眠。四季求變

春季突出溫補，如蔥、蒜、韭菜等蔬菜，大蝦、瘦肉、禽蛋、魚、豆類等均是佳品。

夏季首先要留意補足水分和鈉、鉀、鈣等無機鹽，含氮物質以及維生素B、維生素C等。蔬菜每天不少于500克，豆腐不少于300克，雞蛋一個，少量瘦肉。

秋季氣候枯燥，飲食要點是養陰潤肺，芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜之類為度秋佳品。多喝開水、淡茶或牛奶、豆漿等飲料，少吃辣椒等燥熱的食品。

冬季天氣嚴寒，進食的要點是“保陰潛陽”，即多吃點斂陽護陰的食物，如胡麻仁、藕、木耳等。狗肉、羊肉等高熱量食物也不行冷落。另外，應多吃些新奇蔬菜，以免維生素缺乏。

老年飲食養分平衡歌

熱量脂肪不要多，葷素搭配易消化，防止老年肥胖癥。優質蛋白來補充，豆類魚蝦常食用，代謝平衡少患病。玉米蔬菜打先鋒，有利調整消化道，便秘高脂少發生。牛奶豆腐常食用，食物鈣源不行少，防止骨質疏松癥。食鹽攝入忌過量，維生素族要多樣，軟化血管保暢通。果類品種要食用，無機鹽類維生素，調整老年體機能。每日飲水要適中，膳食常有湯羹菜，延年益壽樂無窮。70歲老人一日養分食譜舉例

對象：70歲男性，極輕體力勞動者。

本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他養分素符合老年人需要。早餐

花卷（標準粉50克），牛奶（牛奶200克）。午餐

發面餅（標準粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8

克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜80克、植物油5克），海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。晚餐

米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜日蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。晚點桔子50克。

老年人三餐熱能安排：早餐占30%，午餐占40%、晚餐占30％。

老年人一周養分食譜

周一早餐：餛飩、小包子、咸菜、雞蛋午餐：蓮藕燉排骨（加山楂）、西紅柿炒菜花、山藥白米粥加餐：小西紅柿、蛋糕

晚餐：肉片燜扁豆、黃瓜木耳炒雞蛋、白菜豆泡湯周二早餐：面包、牛奶、雞蛋

晚餐：面條（炸醬、西紅柿雞蛋鹵）三種面碼加餐：小米紅棗粥

晚餐：溜肝尖、炒油菜、西紅柿蛋湯

周三早餐：西紅柿疙瘩湯、小花卷、咸蛋伴洋白菜午餐：四喜丸子（個）、燒冬瓜條、棒骨白菜湯加餐：西瓜（小西紅柿）晚餐：（白菜豬肉）、素三鮮、（雞蛋、木耳、胡蘿卜）餡餅周四早餐：豆漿、包子、咸菜茶雞蛋

午餐：肘子、黃瓜、雞蛋炒豆芽菜、大蔥餅、紅豆、紅棗粥加餐：蓮子銀耳羹（山楂）

晚餐：芹菜伴紅腰豆、蝦仁繪豆腐、絲瓜蛋湯

周五早餐：小米粥、燒餅夾腸、伴海帶絲午餐：包子（芹菜豬肉）（洋白菜雞蛋木耳）、綠豆粥加餐：西瓜、西紅柿