第3節飲食中的有機化合物

第1課時乙醇第3節飲食中的有機化合物

第1課時化妝品調味劑新型環保能源消毒劑化妝品調味劑新型環保能源消毒劑無色透明特殊香味液體易揮發

比水小，與水以任意比互溶顏色：氣味：狀態：揮發性：密度：溶解性：知識回顧乙醇的物理性質

熟悉的乙醇無色透明比水小，顏色：知乙醇的物理性質

交流·研討聯系生活乙醇作為一種新型能源，能否大力推廣呢？

熟悉的乙醇交流·研討聯系生活乙醇作為一種新型能源，能否大力推廣呢？緩解能源緊張保護環境未來之“星”纖維素乙醇緩解能源緊張保護環境未來之“星”結構決定性質，性質決定用途結構決定性質，性質決定用途

學習目標1.知道乙醇的分子結構2.進一步認識乙醇的氧化反應學習目標1.知道乙醇的分子結構2.探究一：乙醇的分子結構

或一、作出猜想OO乙醇（C2H6O）的結構式與乙烷（C2H6）的結構式有何聯系？OO探究一：乙醇的分子結構或一、作出猜想OO乙醇（C2H6O

二、進行實驗：乙醇和鈉反應觀察·思考1、C

2H5OHC2H5ONa2、

H2ONaOH二、進行實驗：乙醇和鈉反應觀察·思考1、C2H5OHC2劇烈緩慢鈉與水鈉與乙醇鈉的位置鈉的形狀聲音劇烈程度浮在水面沉在下面熔成小球仍是塊狀發出嘶嘶響聲沒有聲音對比·歸納1.說明水分子中的氫原子比乙醇分子中的氫原子活潑2.水為弱電解質，乙醇為非電解質劇烈緩慢鈉與水鈉與乙醇鈉的位置鈉的形狀聲音劇烈程度?。?）、1mol乙醇實際生成了

mol氫氣（2）、1個乙醇分子只能提供

個氫原子與Na反應生成氫氣分子。11、量取2.9ml的無水乙醇（約0.05mol）于試管中，并加入足量的鈉2、反應生成氫氣體積標準狀態為564ml（約0.025mol）3、通過討論得出結論0.51三.分析歸納（1）、1mol乙醇實際生成了mol氫四.得出結論：乙醇的結構結構式分子式結構簡式C—C—O—HHHHHHCH3CH2OH

或C2H5OHC2H6O官能團－羥基寫作－OH四.得出結論：乙醇的結構結構式分子式結構簡式C—C—O—HH

探究二：乙醇的性質—氧化反應交流·研討聯系生活乙醇在人體內到底發生了什么變化呢？探究二：乙醇的性質—氧化反應交流·研討聯系生活

探究活動乙醇的催化氧化（1）將銅絲放在酒精燈的外焰上加熱（2）待銅絲變黑后，趁熱放入盛有乙醇的試管中。（3）注意不同階段銅絲顏色的變化重復以上步驟5次，聞反應前后物質的氣味探究活動乙醇的催化氧化（1）將銅絲放在酒精燈的外焰上加熱重實驗現象與解釋a.銅絲紅色→黑色→紅色反復變化

b.在試管口可以聞到刺激性氣味（乙醛）實驗現象與解釋C2H6OCu反應物生成物-2H-OC2H4OCuOCu+OH2O乙醇被氧化成乙醛

H

O－H

│

│H－C－C－H

││

H

HCuO＋Cu＋H2O△＋

H

O

│H－C－C－H

│

H醛基－CHOC2H6OCu反應物生成物-2H-OC2H4OCuOCu乙醇乙醛乙酸乙醇脫氫酶

CO2+H2OCH3CHO乙醛脫氫酶

(俗名：醋酸)排出體外同時放熱乙醇在人體內的代謝過程乙醇乙醛乙酸乙醇脫氫酶CO2+H2OCH3CHO乙醛脫氫酶

交流·研討聯系生活交警如何檢驗駕駛員酒后駕車呢？探究二：乙醇的性質—氧化反應交流·研討聯系生活交警如何檢驗駕駛員酒后駕車呢？橙紅色重鉻酸鉀會變為綠色橙紅色重鉻酸鉀會變為綠色乙醇物理性質化學性質乙醇的結構物質乙醇的官能團:—OH羥基乙醇的用途總結·提升乙醇物理性質化學性質乙醇的結構物質乙醇的官能團:—OH羥基乙1、乙醇分子中不同的化學鍵如圖：化學反應中乙醇的斷鍵位置⑴與活潑金屬反應____斷裂⑵C2H5OH燃燒_____斷裂⑶在Cu或Ag催化下和O2反應鍵_____斷裂

①全部①③隨堂演練1、乙醇分子中不同