第頁共頁最新衛生管理制度(優質十三篇)在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。范文怎么寫才能發揮它最大的作用呢？以下是我為大家搜集的優質范文，僅供參考，吧衛生管理制度篇一1、寢室長制定衛生值日輪流表。要求每日一小掃，每周一大掃。2、衛生要求：地面、床底、窗臺、桌面等處無灰塵、無飯粒、無菜粒、無果皮紙屑等雜物。3、衛生工具：統一放置在門后。4、玻璃窗要亮堂干凈無灰塵。5、寢室內要經常通風，無異臭味。1、毛巾：統一掛成一條。2、口杯、牙刷、牙膏統一擺成一條線。3、床上用品統一折放成一條線。如棉被折成塊形擺成一條線，枕頭疊在被塊上。4、多余的鞋子，頭朝外，跟朝內，擺在指定的位置，統一形成一條線。5、多余衣物統一放好。1、值日生負責當天寢室和清潔區的衛生，每天按時完成。由寢室長按排及催促。2、上述所列公共局部是衛生值日生的職責，個人局部由值日生負責催促個人完成。3、發現不正常情況及時報告寢室長、班主任以及生活委員。4、每天早上7：10，由寢室長進展檢查。早上8：40前向班主任匯報。衛生管理制度篇二1．按時作息。積極參加早操活動。2．養成良好衛生習慣，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”為：勤刷牙、勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤曬被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不潔變質食物，不吸煙、酒，不亂用毛巾、茶杯，不隨地吐痰，不亂扔果皮殼、紙屑雜物。3．保護視力，做到養成良好的用眼習慣，認真正確地做眼保健操；教室座位每月調換一次。不要躺著看書；不要在光線暗弱或強光下看書寫字；不要在行進途中或坐在動亂的車船里看書；不要把字寫得太小、過密；不要邊吃飯邊看書或電視。4．不要用指沾唾液翻課本，不把筆銜在嘴里。1．年段長、班主任要把檢查該年段，該班級的衛生工作排在每一天的第一件事處理，用自我高尚的思想意識影響學習構成良好的衛生習慣。2．實行每周一大掃，每一天三小掃〔教室、公共區〕的衛生制度，并做好堅持工作。各年段、各班級衛生區的安排要進一步明確，每一天清掃三次要落實〔早讀前，午自修前，午時放學后〕，周四午時放學后進展全校性衛生大掃除，值日老師要落實檢查。做到學校環境無果皮殼、紙屑、煙蒂、痰跡、雜草、碎磚垃圾，泡泡糖渣等。3．室內門窗玻璃齊全，窗明幾凈，墻壁無污跡灰塵，地面無紙屑雜物，桌凳整齊，各類物件安置有序。4．嚴格服從生管老師安排，搞好寢室衛生，每一天起床后要清掃寢室和宿舍樓衛生區，整理內務，堅持整潔，不亂放用品，不亂扔臟物、不向室內、走廊、樓下亂倒水。宿舍中午、早晚開窗通風透氣，堅持空氣清新。5．教室內要有掃帚、廢紙簍、畚斗、拖把等清潔衛生器具。6．嚴禁學生帶零食進教學區，經發現有帶零食進教學區或隨地亂扔廢棄物的，視為違紀扣該班的紀律分。7．設立流動紅旗，將衛生評比情景納入量化工程。8．護導師要檢查各班的衛生情景，發現問題要及時反應并給予解決。9．全體學生要樹立衛生堅持的意識，構成發現臟物就清理的良好風氣。教室面積要合理，室內課桌凳、黑板、講臺、燈光照明要貼合衛生學要求，課程安排要有利于學生安康，貼合學生用眼要求，嚴格控制學生的學習負擔，嚴格控制課時，課外作業和考試次數。老師要禮貌執教，穿著整潔，儀表端莊，公共場合不準穿拖鞋、短褲、背心，不拖留課堂。修改作業要細致，批注字跡要清楚，板書要工整，講課聲音要適中，上課時不對著學生咳嗽、打噴嚏，不抽煙。學生上課坐姿要端正，自然，書寫時，頭要正，背要直，眼睛距紙面一尺左右，定期調整座位，防止學生變成斜視。鍛煉時先做好準備活動，有病的學生要停頓鍛煉，根據學生性別、年齡特點和體育活動本領分組進展不一樣要求的鍛煉。生理負擔本領差的學生進展保健性鍛煉。安排社會理論勞動，不能讓學生干有毒、易燃、易爆等危險性大的勞動，勞開工具、勞動強度，要研究學生年齡大小、個子上下、體力的強弱，勞動時間不宜過長，同時要注意勞動保護和平安。1．注意飲食衛生，養成良好的飲食衛生習慣。要求學生在學校統一規定的用餐時間用餐，提倡學生自帶餐具，飯前先洗手，不購置未經加熱的食品及生食菜肴，不把飯菜拿到餐廳外用餐。教育學生不暴飲暴食，不要邊吃飯邊談笑，飯前飯后不做劇烈運動，飲前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同時加強灶房飲食衛生的管理和監視。2。禮貌用餐，確保食堂餐廳衛生整潔。倡導“飲食是文化，請從窗口禮貌做起。”購置飯菜要在窗口自覺排隊，必須統一使用學校卡，嚴禁在食堂使用現金進展消費，嚴禁進入窗口內售菜處買菜，嚴禁隨意進入食堂廚房操作間。在餐廳用餐要注意用餐環境衛生，不隨地吐痰，亂扔雜物。3．珍惜糧食，遠離浪費。要牢記“飲水要思，吃飯要節省。粒粒盤中餐，皆是辛苦換”的古訓，建議“節省榮耀，人見人贊；浪費可恥，誰聞誰惡”，珍惜糧食，不隨意浪費糧食，用餐時不多盛飯，不亂倒飯菜。4．協助學校，共同管理好食堂工作。每位學生要以主人翁的精神，協助監視學校食堂的衛生工作，發現問題及時向學校匯報，自覺抵抗衛生及其他工作不標準的食堂，共同創造衛生安康的食堂用餐環境。衛生管理制度篇三廚房衛生管理制度1、認真貫徹執行“食品衛生法”和衛生“五四”制。2、工作人員必須做到工作前和去廁所后要洗手。3、各種餐灶具要隨時洗刷干凈，消毒存放，保持清潔衛生，工作間及環境衛生，應按責任區域進展清潔，做到天天清掃，每周徹底清掃一次，夏季要做到每日噴藥消毒，并安排專人負責滅蚊蠅、蟑螂。4、工作人員按時理發，按時更換工作服。5、工作期間必須衣帽整潔，頭發須梳理整齊置于工作帽內；制止在廚房內吸煙，穿拖鞋和赤背。6、每周檢查衛生，不合格者，視情節給予處分。廚房平安管理制度1、操作期間，不準打鬧，使用廚具應輕拿輕放，不準亂扔。2、開關電器和設備時，要嚴格執行操作規程，不準用金屬或濕手動電閘。3、使用各種炊具機械，要嚴格操作規程操作，取放物料時必須關機。4、非廚房工作人員不準進入廚房重地，工作時間制止會客。5、結實樹立“平安第一”的思想，定時進展平安教育和平安檢查，分析^p不平安隱患，防止各類事情的發生。6、滅蠅、滅鼠藥物要由專人使用、管理。噴灑藥物時，須將各種食物、炊具等蓋好，噴完后必須用水沖洗，以防中毒。7、認真加強食品平安，防止出現食物中毒。8、定期進展消防培訓和演練，檢查天然氣等閥門始終處于完好狀態。餐飲原材料及物料用品的管理制度1、原材料及物料用品應以勤進少儲為原那么，防止積壓。對于材料購進和領用，要嚴格按照方案和審批手續辦理；2、原材料的購進須廚師長提出方案，報店長批準，報公司總倉庫。3、酒類物品須收銀員〔兼管酒水〕提出方案單，經店長簽字報酒水配送公司。4、物料用品原那么上統一領用，要嚴格控制物料消耗。餐飲從業食品衛生“五四”制度1、由原料到食品實行“四不”制度，采購員不買變質腐爛的原料，保管驗收員不收腐爛變質的原料。加工人員〔廚師〕不用腐爛變質的原料，效勞員不賣變質腐爛的食品〔零銷單位不收進腐爛變質食品、不出售腐爛變質食品，不用手拿食品，不用廢紙、污物包裝食品〕；2、成品〔食物〕存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物、藥品隔離；食品與天然冰隔離；3、用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒〔蒸汽或開水〕；4、環境衛生采取“四定”方法：定人、定物、定時間、定質量。劃片分工，包干負責；5、個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；換衣服、被褥；勤換工作服。食品衛生制度理解食品加工制作過程中的各項衛生要求是餐飲人員衛生知識的一個方面。飲食加工制作的衛生要求按加工制作的過程大體可分為4個內容，即采購運輸、食品貯存、食品粗加工和食品細加工。一、采購運輸它是食品加工質量控制的第一道關。在采購時，要采購符合衛生標準的食品原料，并在運輸過程中防止污染。飯店的食品及原料，要在定點消費單位購置，飲食部門和衛生部門要有嚴格的檢查和驗收制度。運輸過程是常見的一個污染環節，食品可能受到不潔的運輸車輛、容器等污染，要防止這種現象發生，就要做到運輸車輛專車專用，裝卸人員要按照操作衛生要求去做。二、食品貯存食品貯存應做到以下幾點。1、庫驗收登記。2、各類食品分庫存放。3、庫房保管人員每天檢查。4、常溫庫要通風、防潮，保持庫內枯燥，有防鼠、防蠅措施。5、冷庫要加強溫度管理，每天記錄檢查溫度。三、食品粗加工食品原料在細加工前要先進展粗加工，盡量把一切污染消除在粗加工間里，要求做到：1、食品原料葷素分開加工。2、加工用各種機械用具保持清潔衛生。3、在加工過程中對原材料進展檢查，不合格不用。4、粗加工要有方案，當天進料當天加工，并及時冷藏。5、粗加工間的衛生工作要專人負責。四、食品細加工細加工是菜肴的最后一道工序，要做好生熟分開、徹底加熱和剩飯處理等3個方面的工作。廚房操作衛生制度1、廚師個人衛生要求勤剪指甲、勤理發、勤洗燥、勤洗換工作服。2、廚師進入工作崗位必須戴工作帽、系圍裙。3、廚師不得戴戒指和留長指甲。4、嚴禁在廚房操作間吸煙，及私人物品進入操作間。5、切配和烹調實行雙盤制，湯鍋、炒鍋每日清理制。6、嘗湯勺的使用，在烹操作時，試嘗口味應用小碗或小勺。嘗后湯汁一定不能倒入鍋中。制止用手勺嘗口味。7、配料的水盆要每日換水，保證其清潔衛生。8、案板、砧板每日刷洗一次，砧板應刮清擦凈，做到版面，板底，板邊“三潔”用法布置好，立放晾干。9、鐵鍋每日〔餐〕收時要洗凈豎起，定期鏟去鍋底的油污和焦灰。10、油盆要新老油分開，每日濾油腳一次。11、各類調料罐要每日清潔一次，每周清毒一次，餐后要加蓋放置。12、抹布要經常搓洗,每日消毒,不能一布多用,以免穿插污染。13、要保持冰箱內部整潔，做到每日清理，每周消毒。14、食品存放要做到生與熟，成品與半成品，食品與雜物及天然冰的隔離。15、所有原料加工必須使用容器，不得直接放于地面操作，防止污染。16、餐具、用具清洗要執行一刷、二洗、三沖、四消毒的規定。17、做到采購員不買；驗收員不收；廚師不用；效勞員不售腐爛變質食品。18、環境衛生采取定人、定物、定時間、定質量，劃片分工包干負責。19、垃圾桶要帶蓋放置，每天要清理。地面要保持清潔，無水澤。20、每天要對廚房操作間進展紫光消毒燈的開啟消毒。食品衛生法的根本內容一、由原料到成品實行“四不制度”，即采購員不買腐爛變質的原料；加工人員〔廚師〕不用腐爛變質的原料；營業員和效勞員不賣腐爛變質的食品。二、成品〔食品〕存放實行“四隔離制度”，即生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。三、用〔食〕具實行“四過關”，即一刷、二洗、三沖、四消毒〔蒸氣或開水〕。四、環境衛生采取“四定”方法，即定人、定物、定時間、定質量。劃片分工，包干負責。五、個人衛生做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。上述內容簡稱“五四制”、“五四制”是國家對食品經營企業的統一要求，也是對每一個職工的職業道德標準。各旅游飯店要把貫徹執行“食品衛生法”作為一件大事來抓，積極組織學習，進展宣傳發動，并結合本地區的實際情況，讓餐飲效勞人員掌握必要的食品衛生知識和規定。1、員工必須按時上班，準時參加例會〔展會〕，進入廚房必須戴帽，系圍裙，保持儀表、儀容整潔。2、服從上級工作安排，全面覆行《崗位職責標準》認真按規定要求完成各工作任務。確保食物出品品質。3、嚴格執行《廚房衛生操作制度》確保食品衛生平安。4、豎起“團隊精神”，工作中互相協作，互助幫助，保證食品質量。進步工作效率，不斷進步出菜速度，杜絕菜慢投訴。5、工作時間內，不得擅自離崗、串崗、睡覺、玩手機等，不準干與工作無關事，包、手提帶等私人物品不得帶入工作區域。6、不得在廚房區域內追逐、嬉鬧、吸煙，不得做有礙廚房衛生秩序的事。制止在廚房工作區域內大聲喧嘩。7、不得坐在案板及其它工作臺上，不得隨意吃拿食物，不得擅自將廚房食品，物品交與別人或外借。8、自覺維護保養廚房設備及用具，不得帶病操作設備或將專用設備改做他用，損壞公物按規定賠償。9、自覺養成衛生習慣，隨時保持工作崗位及衛生包干區域的衛生整潔，做到滅蠅、滅鼠工作。10、廚房系食品消費重地,未經領導批準,不得擅自帶人進入。11、注重節約,杜絕長明燈,長流水現象,注意邊角料的利用。崗位職責廚師長崗位職責1、制定各廚房的制作規程及崗位責任制，確保廚房工作正常進展。2、根據各廚房原料使用情況和庫房存貨數量，制訂原材料訂購方案，控制原料的進貨質量。3、負責簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表，經常檢查原材料庫存情況，防止變質，短缺。4、確保合理使用原材料，控制菜的式樣，規格和數量，把好質量關，減少損耗，降低本錢。5、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節。6、檢查各廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制訂訂購方案。7、聽取客人意見，理解銷售情況，不斷改良，進步食品質量。8、每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。9、定期施行廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經歷，定期或不定期對廚師技術進展考核。爐灶廚師崗位職責1、按時上下班，工作中服從上級的安排，遵守門店的各項規章制度。2、承受廚師長工作指令，掌握當天的供餐菜單，明確工作任務；補充每日所需原料，完成各種菜品供給工作。3、開餐前須對工作檢查一次，對不能解決的問題及時報告上級。4、負責各菜鍋底炒制菜品烹制，制作中嚴格按操作規程烹制，保證菜點質衛生管理制度篇四衛生管理制度篇五1、遵守《公共場所衛生管理條例》、《住宿業衛生標準》、《旅店業衛生標準》等法律法規和衛生標準標準的有關規定，標準小旅店經營行為，不貼合衛生標準要求的，將立即整改到位；2、建立健全的衛生管理制度和崗位職責制，設有衛生組織機構，并配有專〔兼〕職衛生管理人員；3、從業人員經體檢培訓獲得安康證明后上崗；4、堅持室內外環境衛生整潔；5、供給顧客用化裝品應貼合《化裝品衛生監視條例》等法律法規及衛生標準要求，索證材料齊全，不采購無標簽標識或標簽標識不貼合標準要求的化裝品；6、設立有獨立且貼合衛生要求的清洗消毒間，公共用具〔茶具、臉盆、腳盆、拖鞋等〕消毒設施和制度落實到位，做到一客一換一消毒，清洗消毒記錄完好，所裝備的數量能滿足清洗消毒周轉的要求；7、床上用品做到一客一換，長住客至少一周一換，清洗記錄完好，并按旅店床位1：3的比例裝備。外送清洗的，到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗并簽訂合同，并做好送洗與接收記錄；8、客房堅持通風良好，機械通風裝置應運轉正常。假如使用集中式空調通風系統的應按照《公共場所集中式空調通風系統衛生管理方法》要求清洗消毒。9、飲用水應貼合《國家生活飲用水衛生標準》有關要求。二次供水設施應定期清洗消毒并有清洗消毒記錄，水質檢測合格。1、酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布必需要清潔衛生，專布專用，定期消毒。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵。2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。4、認真執行“法定傳染病報”及“公共場所危害安康事故報告”制度。1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優氯凈“消毒粉2、清潔劑：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布4、存放工具：茶杯儲存柜5、程序1〕從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；2〕把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈；3〕用消毒劑配上必須量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；4〕將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少10分鐘以上〔化學消毒法〕；5〕或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒〔物理消毒法〕；6〕翻開消毒電〔自動消毒〕，消毒至少45分鐘后將茶杯取出；7〕取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；8〕在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。衛生工作關系到企業的信譽和經營，又關系到社會精神禮貌建立，更關系到廣闊消費者的身體安康乃至生命平安。養成良好的衛生意識和習慣，不可是每個效勞人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。一、個人衛生1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。2、上班前和大小便后要洗手。3、要有安康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。4、管理人員應非常重視效勞人員的個人衛生與安康，要為他們創造一些必要的條件，并經常進展檢查催促，使個人衛生構成制度。二、工作衛生1、當班時防止觸摸頭發或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯局部。3、效勞員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須堅持清潔。4、凡腐爛變質和不貼合衛生要求的食品果斷不出售。5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。7、對不干凈的'餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。9、不一樣的食物不要隨意混淆，以免有損味道。10、在效勞過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨拾掇，重點消毒。11、收市時注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力防止掉在地上，以免不雅和增加清潔困難〔正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃〕。12、在適當情景下，要經常使用托盤，訓練自我成為一名出色的效勞員。三、環境衛生餐廳里的環境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間〔廚房〕、綠化帶、停車場等場所的衛生。要搞好環境衛生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛生工作經常化、制度化。衛生管理制度篇六1、本單位的法人代表為食品衛生第一責任人,食品衛生由專(兼)職人員負責;2、制定各食品衛生崗位責任制度,并對執行情況進展催促檢查;3、建立食品衛生管理檔案;4、定期檢查食品衛生,并有記錄及處理結果;5、定期組織食品從業人員學習食品衛生知識;6、每年組織食品從業人員安康體檢,催促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位;7、承受和積極配合衛生監視人員對本單位食品衛生的監視檢查工作,如實提供相關情況。1、不得采購《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定制止消費經營的食品;2、采購食品時應向供貨方索取購貨憑證,并做好采購記錄;3、向食品消費單位、批發市場等批量采購食品的,還應索取食品衛生答應證、檢驗(檢疫)合格證明;4、入庫前應進展驗收,出入庫時應登記并作好記錄。1、保持食品倉庫通風、枯燥;2、食品和非食品庫房分開設置;3、不同性質食品和物品分區存放,需低溫存放的食品應置于冷藏設施存放;4、入庫食品應分類逐項登記,定期檢查核對;5、庫房內的食品遵循先進先出的原那么,定期檢查庫房食品衛生,對無標識、標識不全或超過保質期限等不符合相關食品衛生要求的食品予以銷毀。1、加工食品前認真檢查待加工食品,不加工____變質或其他感官性狀異常的食品;2、蔬菜類、畜禽肉類和水產品類應分池清洗,禽蛋在使用前應將外殼洗凈,必要時進展消毒;3、易____食品加工后應及時使用或者冷藏;4、食品按照原料、半成品、成品根據性質分類存放;5、已盛裝食品的容器不得直接接觸地面,且生熟食品的加工工具和容器分開使用。1、冷菜間內設有專用工具清洗消毒、空氣消毒、洗手消毒、獨立冷藏設施,確保冷菜間內的溫度不高于25℃;2、操作人員進入冷菜間前更換整潔的工作衣帽,并將手清洗、消毒,工作時戴口罩;3、加工前認真檢查待配制的成品涼菜,不加工____變質或感官性狀異常的食品;4、供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料,未經清洗不得帶入冷菜間;5、不在冷菜間內從事與冷菜加工無關的活動;6、每餐加工冷菜之前用紫外線燈進展空氣和操作臺消毒,紫外線燈在無人時開啟不少于30分鐘;7、加工冷菜的工具和容器用前消毒,用后洗凈并保持清潔。1、操作人員進入面點間前更換整潔的工作衣帽,并將手清洗、消毒;2、加工前認真檢查各種食品原輔料,不加工____變質或感官性狀異常的食品;3、面點間內設有專用空氣消毒、洗手消毒、冷藏設施;4、未用完的點心餡料、半成品點心,應在冷柜里限期存放。1、餐具用完后應及時清洗,定位存放,餐具清洗人員應掌握消毒液的配制等食品衛生知識;2、餐具清洗消毒應按照刮、沖、消毒、清洗、保潔的順序;3、消毒后的餐具應貯存在專用的保潔柜內,并有明顯標記,餐具保潔應定期清洗,保持干凈,不重復使用一次性餐具;4、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態,用化學消毒的應定期測定有效消毒濃度;5、已消毒和未消毒的餐具應分開存放,保潔柜內不存放其他物品。1、餐廳內要設置供用餐者使用的洗手設施,環境整潔,設有足夠、符合衛生要求的小餐飲具存放柜。2、效勞員端菜時手指不接觸食品,分菜工具不接觸顧客的餐具。3、工作完畢,要做好臺面、調料、桌椅及地面的清掃,整理工作。衛生管理制度篇七1.為了加強環境的衛生管理，創立文明、整潔、優美的工作和生活環境，特制訂本制度。2.本制度適用于辦公環境的衛生設施的設置、管理、維護和環境衛生的清掃保潔、以及衛生管理。3.凡在工作的員工、實習工和外來人員，均應遵守本制度。4.辦公室應當加強有關環境衛生科學知識的宣傳，進步公司員工的環境衛生意識，養成良好的環境衛生習慣。5.公司所有部門、科室的衛生〔包括地面、梯角線、走廊玻璃、窗臺〕均由本部門科室內部劃分，落實到人員負責。6.衛生清掃要求徹底，不留死角，除每日的日常清掃外〔冬季雪天雪停后積雪必須及時處理〕，分擔區的衛生要求每周五必須清掃一次，公司將進展抽查。請各部門自行編寫本科室的衛生制度。7.專職環境衛生清掃保潔人員應當認真履行職責，文明作業。任何人都應當尊重環境衛生工作人員的勞動。1.公司辦公區域范圍內環境衛生由綜合管理部歸口管理，負責監視公司保潔員對公司辦公區域和生活區的公共環境衛生進展日常清潔和定期保潔工作，制定衛生清潔標準，指導公司各部門衛生責任區的的衛生維護工作，并定期組織檢查、考核和評比工作。2.公司各部門以辦公區域劃分衛生責任區，按本制度有關衛生維護要求負責本部門辦公區域范圍內環境衛生的日常維護工作。室外分擔區劃分請見附件。3.公司員工以個人辦公、生活區域及部門班組給個人劃分的分擔區為衛生責任區，按本制度有關衛生維護要求負責個人衛生責任區內環境衛生的日常維護工作。領導辦公室由公司保潔員負責日常衛生清掃及維護工作。1.公共區域〔包括辦公樓、宿舍樓大廳、樓梯、衛生間、廠內主道等〕的清掃與保潔，安排專門人員進展清潔。2.公司劃分的衛生責任區，由相對應部門負責清掃與保潔，落實責任制管理。3.各部門的工作場所，應當由各部門自行負責保持清潔。4.會議室的日常衛生由綜合管理部負責清掃和保潔。但其別人員使用后應負責清掃整潔。5.制止在公共場地傾倒、堆放垃圾、雜物，制止將衛生責任區內的垃圾掃入公共場地，制止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。6.樓外公共環境衛生每天一清掃；樓內的樓梯間、走道每天上午上班后半小時和下午上班前半小時各清掃一次，走道和樓梯間的窗臺每天清掃一次，露臺及水溝大掃除時清掃一次。7.廁所每天至少清掃兩次，要做好除臭、及時去除污漬工作。其他公共衛生設施，必須特別保持清潔，盡可能做到無異味、無污穢。廠內各個垃圾桶必須每天進展傾倒。8.公共區域制止堆放各種雜物，各種必要設施需擺放整齊有序。9.冬季雪后按責任區劃分進展分擔區內積雪清掃，要求小雪清理完畢時間為1天，大雪清理完畢為3天。要求室外路面積雪用鐵鍬鏹干凈，將積雪推到邊條石以上，并修整統一外型。10.必須按規定區域和位置停放車輛，嚴禁亂停放車輛。1、每天上班前清掃辦公室衛生，對伸手可及的地方進展清掃，做到面潔〔包括地面、桌面、柜面、門、墻及辦公設備等〕、窗明、物整齊。室內無與辦公無關的物品；2、棚頂無灰吊，墻上及墻上的粘貼懸掛物上無灰塵，墻上不得亂釘亂掛；3、桌椅、板凳、茶幾、書柜、卷柜等易落灰塵的物品隨時擦拭；房門拉手處、燈開關無污漬；4、飲水機、水杯、、電風扇、空調機等物品和微機顯示屏、主機、鍵盤上無灰塵污。5、辦公物品整理擺放有序，每月大掃除中應包括以上所列各項，要物見本色，窗明幾凈，一塵不染，無衛生死角。衛生清掃要堅持高標準，以積極的態度認真對待，按照要求和時限完成，并自覺維護和保持。6、衛生大掃除時清理不常用物品將其入庫入柜，清掃天花板、空調和能挪動的桌、椅、沙發、柜底下以及窗臺〔露臺〕、空調主機等平日難以觸及的地方，不留衛生死角。7、平日辦公室紙簍內的垃圾不得露出，煙灰缸內不得超過一半，及時傾倒。8.倡導節約隨時關水，人分開房間關燈、關辦公設備。1、辦公桌：①桌面除電腦、、筆筒、文件架〔夾〕、臺歷、常用辦公用品、口杯外，不允許放其他物品；文件架〔夾〕必須豎放。②電腦線、網線、線有序放置。③人分開半小時以上應將桌面拾掇干凈。待辦文件要整齊擺放在辦公桌的中下側。2、抽屜：抽屜內放置的物品是一個月內肯定要用到的物品，超過一個月用到的物品要放到辦公室集中存放的柜子內，辦公桌的抽屜要分類使用，分類方法如下：①文件資料指定一個抽屜放置的資料和記錄，如：各種信息資料、草擬的文件材料、空白稿紙、筆記本等。②指定一個抽屜放置個人的辦公用品，如：計算器、訂書器、即時帖、便條紙、橡皮、直尺、剪刀、涂改液等。工作參考資料，如：辭典、手冊、商品目錄等。③指定一個抽屜放置個人需單獨保存的私人用品，如：手袋、皮包、衣物等。④以上三個抽屜需要專門指定，多余的抽屜只能放置當月用到的空白表格、當周將用到的文件或當周內產生的記錄。3、坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品；人分開時椅子調正，分開半個小時以上，椅子應放回桌洞內。4、垃圾簍：罩塑料袋，置寫字臺右下角。5、桌洞下不得堆積雜物；6、外衣、手袋：置掛于衣帽架上或抽屜內，嚴禁隨意放在辦公桌椅上。1.各班組交班前需對車間內公共區域進展清掃，保證交班時地面無垃圾、無積水，操作臺、機械設備上無雜物，無污漬，工具擺放在指定位置，整齊有序，并整個車間保證干凈整潔。2.衛生清掃工作要按區域、按設備劃分落實到個人，并計入個人每月績效考核工程。3.清掃工作詳細按照如下消費車間衛生標準進展。〔1〕車間各設備看缸保持明晰、可見物料，設備支撐架保持無灰塵，無繩頭及其它捆綁物。〔2〕車間各傳輸設備各蓋板蓋嚴，無積塵、雜物，傳動電機、減速機干凈無灰塵，油漬。(3)車間各主機保持無灰塵，無雜物，無油漬。(4)車間各樓層地面與消費無關的棍、棒、桐等雜物一律清理干凈。(5)車間各操作平臺應擦拭干凈，各種儀表明晰可見。(6)車間各崗位分擔區的墻、玻璃及設備上無亂寫、亂涂、亂劃，各處護欄保持原有本色，無灰塵、垢、漬。〔7〕車間的所有設備傳動軸承及傳動鏈，應保持有新穎黃油或光滑油。〔8〕車間地面不得有積油、積水等，要保持水泥地面本色。〔9〕設備滲漏處應及時維修，對流出物應用桶等器皿及時回收，防止污染環境和損失。〔10〕各車間段所屬衛生區域內要在工余時間定期清掃，保持區內清潔、整潔綠地無雜草。衛生管理制度篇八一、目的：為標準消費車間的現場衛生管理、人員衛生管理，特制定本規定。二、適用范圍：適用于消費車間的日常衛生清理、維護和管理工作三、管理要求：3.1、車間衛生要求3.1.1、每班消費完畢后，必須徹底將消費設備、工器具、地面、墻壁、排水溝等清掃干凈，所用物品擺放整齊，車間內不得堆放雜物，堅持一個衛生、干凈、整潔的環境。消費過程中不連續隨時清掃、整理。3.1.2、車間內所有的門窗、玻璃、窗臺應隨時堅持清潔干凈，每星期徹底清掃車間衛生。3.1.3、車間應每一天用水噴灑1次，以清潔空氣。3.1.4、不得將與消費無關的個人物品帶入車間，嚴禁在車間內吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書報畫冊。3.1.5、車間整潔、無雜物、空氣新穎、地面干凈、無積水、設備無油污、無粉塵。3.1.6、車間內不得堆放廢棄物，裝溶液用的'桶必須加蓋。3.1.7、工作時落地原料必須及時清掃妥善處理。3.1.8、消費車間所有的'窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進入現場，紗窗如有損壞應及時修補或更換，未經答應任何人不準翻開紗窗。3.1.9、工作中產生的垃圾，必須放入車間內的臨時存放袋、箱中，每一天上午、午時〔下班前〕二次將消費區域的垃圾清理出車間。3.1.10、未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。3.1.11、各種半成品用轉運箱、輸送平板及垃圾箱堅持清潔。3.1.12、產品包裝〔塑料包裝袋、產品標簽和紙板箱〕堅持清潔、擺放整齊。車間應做到：a、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。b、墻壁〔角〕和天花板清潔、無污染、無蛛網、無死角。c、門窗亮堂干凈、無積灰、無污跡、無蛛網。d、照明燈具堅持清潔，無灰塵積壓。e、桌凳堅持干凈，物品堆放整齊。f、水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現象。g、車間四周職責區內清潔、無垃圾、無煙蒂。h、設備、線路每周進展一次日常保養，含清潔清理的資料，做到外表目視無灰塵、油漬、污漬等異物。i、工具、容器、模具、搬運工具等按指定地點擺放整齊，并堅持其清潔。3.2、人員衛生管理的要求3.2.1、未經允許，非消費人員一律不得私自進入車間。3.2.2、進入車間人員〔包括車間管理人員〕穿戴整齊，執行三不進制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得進入車間”。3.2.3、新入職的車間員工必須到正規的醫院進展體檢，體檢合格并經衛生知識培訓，考試合格前方可上崗，在職員工每年必須進展一次體檢。3.2.4、車間工作人員應堅持良好的個人衛生。3.2.5、著裝正確，頭發不外露，衣帽整潔干凈，做到勤洗勤換。衛生管理制度篇九第一條、為加強軋鋼事業部職業衛生管理和職業病防治工作，預防和減少職業病的發生，特制定本方法。第二條、本方法根據《中華人民共和國職業病防治法》、集團公司《職業衛生管理方法》制定。第三條、本方法適用于軋鋼事業部下屬各車間。第四條、職業衛生是指職工的安康在職業活動過程中免受有害因素損害為目的，包括勞動環境對勞動者安康的影響以及防止職業性危害的對策。軋鋼事業部常見的職業危害有噪聲、粉塵、高溫、及二氧化硫、一氧化碳等。第五條、個人防護用品是指為使職工在職業活動過程中免遭或減輕事故和職業危害因素的傷害而提供的個人保護用品。第六條、職業病防護設施是指消除或者降低工作場所的職業病危害因素的濃度或者強度，預防和減少職業病危害因素對勞動者安康的損害或者影響，保護勞動者安康的設備、設施、裝置、構(建)筑物等的總稱。第七條、分廠廠長是分廠職業病防治的第一負責人，對分廠的職業病防治工作負主要領導責任，應當履行以下職業病防治職責：(一)嚴格遵守國家法律法規、標準和公司職業衛生規章制度，細化、建立分廠的職業衛生規章制度和操作規程。(二)建立健全分廠的職業病防治管理網絡，落實各級人員職業病防治責任制。(三)組織并參加分廠職業病防治檢查，對檢查發現的隱患，及時安排落實解決，不能解決的要按規定及時上報，并提出相應的防范措施，監視各條線、班組定期開展專項檢查，落實整改。(四)組織制訂職業病防治培訓方案，開展員工職業病防治教育工作。(五)完善分廠的應急救援預案，有方案、組織的開展應急預案的培訓和演練，并做好應急救援裝備、物資、器材的配置及儲藏工作。(六)組織職業病防治事故后的人員搶救，保護現場，采取應急措施防止事故擴大并立即上報。召開事故分析^p會，及時整改隱患，施行職業病防治事故責任追究制，按規定處理事故責任人。第八條、平安主管是分廠職業病防治專業管理負責人，負責協助分廠負責人開展職業病防治管理工作，應當履行以下職業病防治職責：(一)貫徹執行有關職業病防治的規章制度，承受上級業務部門的指導，推動分廠的職業病防治工作。(二)定期開展職業病防治檢查，催促各條線班組開展職業病防治事故隱患治理工作，登記問題，并報告分廠負責人，催促有關人員進展整改。(三)為員工提供符合職業病防治要求的職業衛生防護設施和個人防護用品，并做好發放記錄。(四)教育、催促班組員工學習和執行平安操作規程，進步職工職業病防治意識，正確使用消費設備、工具、平安防護器材及個體防護用品。(五)建立分廠的職業病防治管理臺帳，上報有關職業病防治信息資料;完善分廠的職業衛生規章制度和操作規程。(六)完善分廠職業衛生檔案和勞動者職業安康監護檔案。(七)完善分廠職業病危害事故應急救援預案;(八)協助平安環保部對職業病防治事故的調查、分析^p、處理。第九條、設備主管、工藝主管、動力自動化主管、消費班長是分廠職業病防治管理負責人，負責協助分廠負責人開展職業病防治管理工作，應當履行以下職業病防治職責：(一)負責對分廠的職業病防護、設施運行及維護檢修及臺賬更新等。(二)組織分廠學習應用推廣新技術、新工藝、新材料、新設備，嚴禁使用或者淘汰職業病危害嚴重的技術、工藝、設備、材料，積極采用有效的職業病防治技術、工藝、設備、材料。第十條、員工是職業病防治管理的直接參與者，負責共同維護分廠的職業病防治環境，應當履行以下職業病防治職責：(一)在作業過程中，嚴格遵守分廠的職業安康規章制度，按照作業指導書和操作規程進展作業，服從管理，正確佩帶和使用勞動防護用品。(二)承受職業病防治教育和培訓，掌握本職工作所需的職業病防治知識，進步職業病防治技能，增強事故防御和應急處理才能。(三)理解其作業場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施等事故應急措施，排查、匯報本崗位的隱患，參與辨識危險，對分廠的職業病防治工作提出建議;(四)承受崗位職業危害因素告知，并簽訂職業病危害告知書。(五)承受職業安康檢查結果和現場職業危害因素檢測結果告知。(六)發現直接危及人身平安的緊急情況時，停頓作業或在采取可能的應急措施后撤離作業場所。第十一條、各分廠應與接觸職業病危害因素的職工簽訂崗位職業病危害告知書，將工作過程中的職業病危害種類、危害程度及其后果、職業病危害防護措施和員工應履行的義務告知。因職業病危害因素變更時，應重新簽訂崗位職業病危害告知書。第十二條、各分廠應在醒目位置設置公告欄，公布有關職業病防治的規章制度、操作規程、職業病危害事故應急救援措施和工作場所職業病危害因素檢測與評價結果。第十三條、各分廠在存在或者產生職業病危害的工作場所、作業崗位、設備、設施的醒目位置，按照《工作場所職業病危害警示標識》(gbz158)的規定設置圖形、警示線、警示語句等警示標識和中文警示說明。第十四條、各分廠配合組織員工參加公司組織的在崗期間職業安康檢查，體檢發現職業禁忌癥和疑似職業病，應告知職工本人并妥善處理，職業安康檢查結果告知記錄應留檔備查。職業衛生管理制度31、新員工上崗時必須進展體檢，只有在體檢合格后才能就業、上崗。不得安排有禁忌癥的人員從事危險、有害作業。2、對從業人員進展平安教育和培訓，保證從業人員具備必要的平安消費知識，熟悉有關的平安消費規章制度和平安操作規程，掌握本崗位的平安操作技能。未經平安消費教育和培訓合格的從業人員，不得上崗作業。3、消費、經營場所設置警示標志，以加強職工平安消費意識。4、存在有毒﹑有害物質場所設置通風，排毒，凈化系統，使作業場所環境塵毒濃度到達衛生標準。5、營運車輛要配有急救箱和相應的個人防護用品。6、正確穿戴個人勞動防護用品，并保管好，維護好，正確使用。駕駛車輛期間嚴禁穿短衣，短褲，裙子，高跟鞋，拖鞋和赤膊等。7、加強從業人員的平安教育，使得員工對危險有害物質有防范意識；制定平安操作規程，并裝備專〔兼〕職平安員負責日常檢查，監視平安工作。8、為維護女員工的合法權益，減少和解決女員工在作業過程中因生理特點造成的特殊困難，必須對女員工實行特殊保護措施。衛生管理制度篇十根據《食品平安法》和國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就食品衛生管理工作，制定如下制度：1、負責人崗位職責：對食品的經營負全面職責；負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目的的落實和施行。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。2、管理人員崗位職責：對食品平安管理工作負直接職責；按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施平安、無害、無污染；建立并管理員工安康檔案，每年負責安排從業人員的安康檢查，監視檢查員工持續日常個人衛生；負責監視營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內，確保經營食品的質量；發現可能影響食品平安的問題應立即解決，或向負責人報告。3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規制止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業采購食品；進貨時認真查驗供貨者的《營業執照》、《食品消費答應證》或《食品流通答應證》和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向食品平安管理人員報告。1、凡從事食品經營工作的人員務必經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員務必獲得安康證明，且每年進展安康檢查，定期進展食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時務必穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，持續清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品務必存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。衛生管理制度篇十一1.電腦日常操作:使用電腦要正常開機、關機,保證電腦正常運行,退出所有程序后再關機。2.電腦日常休息:休息期間如中午、晚上,必須做到人走關機,如上班時間要外出時間超過1小時,要把機器關好。3.電腦保潔:要保證電腦的清潔,特別是鍵盤、顯示屏更要擦干凈,其它部件也要保證兩天擦一次,美容時一定要注意不要把水、酒精等灑到機器上,如有此情況,按造成的后果給予全額賠償。值日人員每天必須在7:45之前到達,7:55之前把衛生清掃完。1、地面保持清潔,地面必須拖一遍。2、書籍、資料、杯子不準亂放,窗臺干凈,不準亂堆物品。3、垃圾當天下班后必須去除干凈。不得存放到第二天。以上所列凡有一項沒完成的,扣除壹元。衛生管理制度篇十二1、每個寢室一位寢室長，負責寢室的管理與效勞工作。2、建立每天衛生值日制度。保持門窗、地面、墻壁，干凈。3、寢室內所有物品按要求擺放整齊。4、寢室全體成員要維護好寢室的衛生，始終保持干凈整潔，果皮紙屑等要放入垃圾筒〔簍〕，及時傾倒垃圾。1、不準在宿舍內吸煙，點蠟燭，防止發生火災2、寢室內外嚴禁亂拉亂接電線，不得自行安裝插座、燈頭，嚴禁使用違章電熱設備，以保證平安和節約能。3、不在宿舍內放置貴重物品，大額現金，加強自身財產