商品學第八章商品包裝1ppt課件學習目的和要求了解商品包裝的概念及功能；掌握商品包裝常用材料及進出口對包裝材料的要求；掌握商品包裝技術(shù)。2ppt課件一、商品包裝的概念、屬性和功能（一）概念狹義地理解商品包裝就是指為保護商品、方便儲運、促進銷售能夠把商品包裹起來的容器、材料，這個概念沒有涉及到包裝過程、技術(shù)等。廣義指選用一定原材料，施以一定技術(shù)對銷售、運輸、外貿(mào)流通商品進行包裹的全過程，也是為達到上述目的而采用容器、材料、輔助物等的總稱?？梢姲b的含義更加豐富了、具有兩層含義：容器和技術(shù)方法。3ppt課件（二）包裝的屬性1、商品性2、從屬性4ppt課件（三）商品包裝的功能1、保護功能2、容納功能3、便利功能4、促銷功能5ppt課件（四）商品包裝的基本要求1、科學性2、經(jīng)濟性3、美觀性4、牢固性5、適銷性6、衛(wèi)生性7、環(huán)保性6ppt課件二、商品包裝材料紙制塑料木材金屬玻璃陶瓷紡織品復合材料7ppt課件（一）紙制包裝紙制包裝是指以紙和紙板為原料制成的包裝。凡定量在225g／㎡以下稱為紙，其上稱為紙板。種類：牛皮紙、紙袋紙、包裝紙、玻璃紙；包裝紙板以箱板紙、黃板紙、瓦楞紙、白板紙、白卡紙為主。紙包裝容器多做成紙板箱、瓦楞紙箱、紙盒、紙袋、紙筒。優(yōu)點：適宜的強度、耐沖擊性和耐磨擦性；密封性好，容易做到清潔衛(wèi)生；優(yōu)良的成型性和折疊性，便于采用各種加工方法，適用于機械化、自動化的包裝生產(chǎn)；最佳的可印刷性，便于介紹和美化商品；價格較低，且重量輕，可以降低包裝成本和運輸成本；用后易于處理，可回收復用和再生，不會污染環(huán)境。缺點：難以封口、受潮后牢度下降以及氣密性、防潮性、透明性差。8ppt課件9ppt課件（二）塑料包裝

塑料是以合成或天然的高分子樹脂為主要材料。添加各種助劑后，在一定的溫度和壓力下具有延展性，冷卻后可以固定其形狀的一類材料。塑料包裝是包裝業(yè)中四大材料之一：紙及紙板占30%，塑料占25%，金屬占25%，玻璃占15%。

優(yōu)點：相對密度小，重量輕，可以用于制造承重較大的包裝容器，可以節(jié)約搬運和運輸費用。塑料的品種較多，性能各異，能適應(yīng)不同商品包裝功能的要求。塑料的加工性能好，便于加工成不同形式和復雜外形的容器，可以采取吹塑、擠塑、注塑、吸塑、中空成型、壓延、共擠、涂塑等多種成型工藝。10ppt課件塑料可制成透明的或具有不同顏色的包裝材料和容器，便于印刷、燙金、真空噴鍍金屬和壓凸等裝潢工藝。多數(shù)塑料的密封性、耐化學腐蝕性(耐酸、堿、鹽等)、防潮性等方面都優(yōu)于紙和金屬材料。塑料的資源豐富(主要來源于石油和煤)，加工耗能低。11ppt課件缺點：耐熱性差，多數(shù)的塑料難以承受150℃以上的高溫。常溫下的物理機械強度(表面硬度、抗壓強度、抗彎強度等)低于金屬和玻璃。熱膨脹系數(shù)也較大。當塑料的厚度減小時，仍存在一定程度的透氣性和透濕性。多數(shù)塑料易帶靜電，表面容易受到灰塵和臟物的污染。相對密度小，包裝缺乏重量感和高貴感。塑料的冷加工性能不如金屬；易老化。有異味，環(huán)境污染12ppt課件（三）金屬包裝材料和容器優(yōu)點：良好的機械強度，牢固結(jié)實，耐碰撞，不破碎，能有效地保護內(nèi)裝物；密封性能優(yōu)良，阻隔性好，不透氣，防潮，耐光，用于食品包裝（罐藏）能達到中長期保存；具有良好的延伸性，易于加工成型；金屬表面有特殊的光澤，易于進行涂飾和印刷，可獲得良好的裝潢效果；易于回收再利用，不污染環(huán)境。

缺點：成本高；酸性食品、含硫食品會影響鐵罐材料。

13ppt課件1、鐵罐包裝容器制罐材料包括：鍍錫鐵皮(鍍錫薄鋼板、馬口鐵)，鍍錫層小于0.5mm，食品罐頭中的錫含量規(guī)定不超過250ppm。無錫鐵皮，不含錫，可以經(jīng)受232℃以上的高溫短時烘烤。14ppt課件2、鋁質(zhì)包裝容器食品包裝用鋁容器，鋁純度達99%以上。鋁的強度/重量比值高。鋁質(zhì)容器包裝的食品pH值最好高于5.2，或者表面加以涂漆。草酸對鋁的腐蝕大于羥基酸。氯離子會對鋁造成穿透性腐蝕。糖會減緩腐蝕。含硫食品不會和鋁生成硫化物。鋁質(zhì)容器分為軟質(zhì)和硬質(zhì)類，軟質(zhì)的常見為鋁箔包裝袋，硬質(zhì)的常見為各種盒形容器，可經(jīng)蒸煮殺菌。鋁箔與其它薄膜基材復合的軟包裝袋包括蒸煮袋和自立袋兩種。前者用于加工食品的包裝，后者則用于飲料包裝。15ppt課件（四）玻璃包裝玻璃容器玻璃容器至今仍然是最普遍采用的食品包裝容器。優(yōu)點：化學穩(wěn)定性好(不耐堿)，強度高，外觀美，可透視產(chǎn)品，表面光滑，易清洗，密封性優(yōu)良，不透氣，不透濕，有紫外線屏蔽性，可重復使用。缺點：重，易碎，經(jīng)不起溫度的突變，密封困難。玻璃的性能與玻璃的內(nèi)在組成有關(guān)，含20%左右Al2O3的硅酸鋁玻璃，可作烹調(diào)器皿(煮鍋)。“Pyrex”玻璃，含硅酸硼，是一種高度耐熱沖擊的玻璃(如豆奶玻璃瓶)。啤酒專用的“B”瓶。16ppt課件（五）陶瓷容器陶瓷容器的性能與玻璃容器相近。優(yōu)點：化學穩(wěn)定性好(不耐堿)，強度高，外觀美，表面光滑，易清洗，可重復使用。

缺點：重，易碎，經(jīng)不起溫度的突變，密封困難。

玻璃和陶瓷容器酒類包裝用的較多。五糧液、茅臺17ppt課件（五）木材包裝優(yōu)點：木材具有特殊的耐壓、耐沖擊和耐氣候的能力，并有良好的加工性能，目前仍是大型和重型商品運輸包裝的重要材料，也用于包裝那些批量小、體積小、重量大、強度要求高的商品。缺點：易含蛀蟲18ppt課件海南省截獲“森林縱火犯”木質(zhì)包裝中發(fā)現(xiàn)活體松材線蟲

2004，海南檢驗檢疫部門在對日本進口的汽車配件及其木質(zhì)包裝進行檢驗檢疫時，發(fā)現(xiàn)其針葉類木質(zhì)包裝箱部分有藍變現(xiàn)象，經(jīng)采樣送實驗室進行室內(nèi)培養(yǎng)、分離，發(fā)現(xiàn)有大量的活體線蟲，經(jīng)鑒定為我國植物檢疫二類危險性害蟲———松材線蟲。該批貨物的木質(zhì)包裝箱已在輸出國日本進行了熱處理，且附有日本官方出具的熱處理證書，但我國檢驗檢疫部門仍從中截獲了二類危險性害蟲。該批木質(zhì)包裝箱已按規(guī)定在檢驗檢疫人員的監(jiān)督下進行了燒毀處理。據(jù)了解，松材線蟲是我國禁止入境的植物危險性有害生物之一，有“森林縱火犯”之惡名，主要危害松、柏杉等針葉樹種。松材線蟲病其蟲體雖不足1毫米，但對松樹等樹木的破壞是致命性的。松樹感染此蟲害后40天即可致死，即使是幾十年的高大松樹也會在2-3個月內(nèi)死亡。至今，此害蟲在我國已先后吞噬了蘇、浙、皖、魯?shù)葨|部省份的100多萬畝松林，在我國已造成1600余萬株松樹死亡，直接經(jīng)濟損失18．2億人民幣，造成生態(tài)效益損失約200多億元人民幣。19ppt課件（六）復合材料復合材料的性能基本上是各層基材性能的總和。主要有紙與塑料、紙與鋁箔和塑料。這類材料具有較好的綜合性能，應(yīng)用范圍日漸廣泛。如鋁箔與紙、玻璃紙、聚乙烯復合后，可彌補鋁箔本身易破裂、缺乏柔軟性、無熱粘合性等缺點，成為較理想的包裝材料。

20ppt課件這些材料出口商品包裝不能用稻草：美國嚴禁稻草類包裝物進口；英國、澳大利亞、新西蘭、菲律賓、塞浦路斯等國也有相應(yīng)規(guī)定。棉花：埃及等產(chǎn)棉國禁止棉花類包裝進入本國境內(nèi)。竹片、木材：日本拒絕竹片類包裝入境；美國、加拿大、澳大利亞要求木制包裝必須經(jīng)過熏蒸、防腐等處理才能入境，否則按要求進行銷毀處理。紙箱：德國要求紙箱表面不能上蠟、上油，也不能涂塑料、紙箱上的印刷必須用水溶性顏料，不能用油溶性油墨。麻袋與二手袋：澳大利亞、新西蘭禁止二手袋入境，菲律賓要求麻袋入境前必須經(jīng)過熏蒸處理。21ppt課件補充：綠色包裝能夠循環(huán)復用、再生利用或降解腐化，且在產(chǎn)品的整個生命周期中對人體及環(huán)境不造成公害的適度包裝，稱為綠色包裝。1.實行包裝減量化(reduce)。2.包裝應(yīng)易于重復利用(reuse)或回收再生(recycle)。3.包裝廢棄物可降解腐化(degradable)?！皉educe”、“reuse”、“recycle”和“degradable”即當今世界公認的發(fā)展綠色包裝的“3R，1D”原則。4.包裝材料對人體和生物應(yīng)無毒無害。5.在包裝產(chǎn)品的整個生命周期中，均不應(yīng)對環(huán)境產(chǎn)生污染造成公害。22ppt課件三、商品包裝技法收縮包裝充氣包裝真空包裝脫氧包裝噴罐包裝現(xiàn)場發(fā)泡條形包裝防盜包裝防震包裝集合包裝23ppt課件1、收縮包裝

將經(jīng)過預拉伸的塑料薄膜、薄膜套或袋，在考慮其收縮率的前提下，將其包裹在被包裝商品的外表面，以適當?shù)臏囟燃訜?，薄膜即在其長度和寬度方向產(chǎn)生急劇收縮，緊緊地包裹住商品。廣泛用于銷售包裝。一般用于扳手、鉗子、筆記本等的包裝。24ppt課件特點：1）所采用的塑料薄膜通常為透明的，經(jīng)過收縮后緊貼于商品，能充分顯示商品的色澤、造型、大大增強了陳列效果。2）能包裝用一般方法難以包裝的異形商品如蔬菜、玩具、工具、魚肉類等。3）所用薄膜材料有一定韌性，且收縮得比較均勻，在棱角處不易撕裂。4）可將零散多件商品方便地包裝在一起。如幾個罐頭，幾盒錄音磁帶等。5）對商品具有防潮防污染的作用，對食品能起到一定保鮮作用，有利于零售，延長貨架壽命。

25ppt課件缺點：需熱收縮設(shè)備，需一定的投資和費用，會增加能源消耗，對一些顆粒、粉末或形狀規(guī)則的商品，不如裝盒裝袋方便和速度快，對冷凍的或怕受熱的商品不適應(yīng)。

26ppt課件2、充氣包裝

將產(chǎn)品裝入氣密性的包裝容器內(nèi)，密封前，充入不同惰性氣體（二氧化碳、氮氣）置換內(nèi)部的空氣，從而使密封后容器內(nèi)僅含少量氧氣（1％－2％）。特別針對鮮活易腐商品，因其離開母體會繼續(xù)進行呼吸作用。所以要加以控制，對干酪類食品，用真空技法會使干酪表面滲出油來，采用這種方法則問題得到了解決，如豆制品、花生仁、咖啡、蛋糕等。27ppt課件常用于保鮮的氣體有：氮氣、—氧化碳、二氧化碳、氧氣、二氧化硫和臭氧等氣體。

氮是無味、無臭、不溶于水的惰性氣體。用氮氣取代包裝袋中的空氣，能有效防止色素、油質(zhì)、脂肪在包裝袋中氧化。由于氮具有對食品不產(chǎn)生異味的優(yōu)點，所以在大多數(shù)氣調(diào)包裝中都優(yōu)先選用氮氣或氮氣與其它氣體的混合氣。二氧化碳對大多數(shù)好氧菌、霉菌的生長繁殖具有較強的抑制作用。二氧化硫有良好的抑菌、殺菌、防蟲、防霉效果，能減緩新鮮果蔬的呼吸、代謝速度，常用于果蔬保鮮。

氧氣是食品變質(zhì)的主要因素。但新鮮肉類、魚類、貝類等又需要一定的氧氣來維持其色澤，因此在魚類、蔬菜、肉類等需要護色的食品包裝中也需要一定比例的氧氣。

28ppt課件特點：1）用于食品包裝，防止氧化、抑制微生物繁殖和昆蟲的發(fā)育，能防止香氣散失、變色等，從而較大幅度延長保存期。2）對于粉狀、液狀以及質(zhì)軟或有硬尖棱角的商品都能包裝。3）用于軟包裝，外觀不起褶皺而美觀。4）因內(nèi)部充有氣體，不適宜進一步加熱殺菌處理。5）用于日用工業(yè)品包裝，起防銹防霉作用。29ppt課件3、真空包裝

將產(chǎn)品裝入氣密性的包裝容器，密封前排除包裝內(nèi)的空氣，以前都用于食品瓶罐包裝等包裝，近年來在食品軟包裝容器及一些輕工業(yè)包裝上得到了廣泛應(yīng)用。幾乎將容器內(nèi)空氣抽空，阻止氧氣、微生物，如平遙牛肉。

30ppt課件特點：1）用于食品包裝防止氧氣，防止油脂氧化，維生素分解，色素變色和香味消失。2）能抑制某些霉菌、細菌的生長和防止蟲害。3）用于輕泡工業(yè)品，能使包裝體明顯縮小，防止蟲蛀霉變。4）對于粉狀和液態(tài)物品不適用，對易破碎、易變形及有硬實棱角的食品不適用。31ppt課件4、脫氧包裝

在密封的包裝容器內(nèi)，使用能與氧氣起化學作用的吸氧劑，從而除去包裝內(nèi)的氧氣，使內(nèi)裝物在無氧條件下保存。通常先將吸氧劑充填到透氣性的小袋中。然后再放進包裝內(nèi)，能100％除氧。用于食品保鮮，如禮品、點心、茶葉、毛皮、書畫、古董、鏡片、精密機械零件及電子器材等的包裝。32ppt課件特點：1）完全杜絕氧氣，防氧化、變色、生銹、發(fā)霉、蟲蛀等。2）方法簡便、不需大型設(shè)備。3）應(yīng)防止化學反應(yīng)生成物的污染。4）成本較高。33ppt課件5、噴罐包裝

噴霧壓力技術(shù)于1929年在挪威得以發(fā)明，1940年應(yīng)用在包裝技術(shù)上并在美國市場取得了成功。它的優(yōu)點在于其人性化的設(shè)計，突出了使用上的便利性。它可以將液體均勻地呈霧狀噴灑出來，方向和壓力大小都很容易控制。噴霧壓力罐的原理是利用氣壓將內(nèi)容物壓出閥門。二戰(zhàn)以后，它作為全新的包裝技術(shù)得以廣泛應(yīng)用，從空氣清新劑到哮喘用吸氧器，從發(fā)膠到殺蟲劑、噴漆、家具上光劑等。噴霧壓力罐的制作材料以金屬為主，美國市場上75％是用鐵皮制成，歐洲則偏好鋁材料，因為鋁材伸展性好，容易加工成任意形狀?，F(xiàn)在，僅英國就有每年15億只的產(chǎn)量。后采隨著塑料材料和復合材料技術(shù)的成熟，噴霧罐也逐漸開始采用這些更經(jīng)濟的材料。部分化妝品采用噴霧包裝等包裝形式化裝品的包裝越來越重視容器的結(jié)構(gòu)設(shè)計和附件設(shè)計，使消費者在各種環(huán)境下，易于握拿、易于取用。比如，發(fā)用摩絲、香水等化妝品，常采用噴霧包裝的形式，以方便定量取用。

34ppt課件6、現(xiàn)場發(fā)泡

化學發(fā)泡法——采用盛有異氰酸酯和多元醇的容器及噴槍，使用時先把兩種材料的容器內(nèi)的溫度和壓力按規(guī)定調(diào)好，然后將兩種材料混合，用管道通向噴槍，由噴槍噴出。噴出的化合物在10秒內(nèi)開始發(fā)泡膨脹，不到20秒鐘時間即可發(fā)泡膨脹到本身原來體積的100～140倍，形成聚氨酯泡沫體，經(jīng)過1分鐘變成硬性或半硬性的泡沫體，現(xiàn)場噴入外包裝內(nèi)，能將任何形狀的物品包裹住，起到緩沖襯墊作用。異氰酸酯＋多元醇=聚氨酯。35ppt課件物理發(fā)泡法——包括惰性氣體發(fā)泡法，低沸點液體發(fā)泡法，機械攪拌法三種。強烈攪拌聚合物的溶液、乳液或懸浮液，使之產(chǎn)生泡沫，然后經(jīng)膠凝和固化便得到泡沫塑料。36ppt課件37ppt課件7、條形包裝兩層包裝膜將需包裝的商品夾在中間，按照所需的單元通過熱壓粘合，常見的藥品包裝。包裝材料很多，有的兩層均為鋁箔膜，或兩層塑料，或上