10其他（突發事故應急預案）10.1食堂火災事故1、遇天然氣起小火，應及時疏散顧客，及時關閉氣閥并及時滅火。2、遇電路起火，應立即由電工關掉電源并及時疏散顧客，同時組織滅火。4、遇油鍋起火，應立即關滅爐灶明火，并用滅火毯滅火。5、如火勢較大，自己無法控制，立即撥打“119”報警，并向所在單位領導匯報。同時保護現場，以防有人乘機破壞。10.2食物中毒或其他食源性疾患突發事件1、發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：（1）立即停止生產經營活動，停止食品加工、供應活動，并撤收處理該批全部食品，并向醫院和衛生行政部門報告。（2）馬上向醫院報告中毒人數、癥狀、第一發生時間、責任人單位地址和聯系電話，協助衛生機構救治病人。（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。（4）保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門采集。（5）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。（6）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。（7）作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。2、對病人采取應急處理：（1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標本以備檢驗。（2）及時送去醫院治療。3、對造成食物中毒的食品進行處理：（1）對剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患。（2）對接觸過中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。4、對餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時間不少于５分鐘；對不能進行熱力消毒的可用75％酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。10.3重大工傷事故1、撥打電話報警，急救中心電話：120。2、迅速組織人員護送傷者到醫院進行搶救。同時安排好陪護人員。3、及時通報傷者家人并作好其思想穩定工作。10.4食堂停電食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂食堂在正常營業期間，應做好以下工作：食堂廚師應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯系相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。若因停電無法用餐，要及時通過公司總部配餐或已聯系好的外賣公司送餐。3.食堂負責人解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）4.停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。10.5食堂停水1.食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。2.自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。3．對于不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：①調換操作方式，盡量做一些少用水的食品；②立即聯系公司總部配餐或撥打已聯系好的快餐公司送餐；③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。10.6食堂停氣1.食堂現場管理人員查明停氣原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打燃氣公司，問清事故發生地點和事故原因及停氣時間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。2.燃氣公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好準備，充分利用現有電器設備生產。3．對于不能在短時間內修復，食堂電器設備不夠的情況下，造成食堂無法正常做飯的，食堂現場管