合理膳食-1-課件_第1頁
合理膳食-1-課件_第2頁
合理膳食-1-課件_第3頁
合理膳食-1-課件_第4頁
合理膳食-1-課件_第5頁
已閱讀5頁,還剩28頁未讀 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

合理膳食2020/12/221什么是合理膳食?能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適,互相搭配合理。2020/12/222精品資料3你怎么稱呼老師?如果老師最后沒有總結(jié)一節(jié)課的重點(diǎn)的難點(diǎn),你是否會認(rèn)為老師的教學(xué)方法需要改進(jìn)?你所經(jīng)歷的課堂,是講座式還是討論式?教師的教鞭“不怕太陽曬,也不怕那風(fēng)雨狂,只怕先生罵我笨,沒有學(xué)問無顏見爹娘……”“太陽當(dāng)空照,花兒對我笑,小鳥說早早早……”42020/12/2252020/12/226算一下自己的營養(yǎng)狀況計(jì)算方法評價(jià)指標(biāo)實(shí)際體重標(biāo)準(zhǔn)體重營養(yǎng)不良<0.9正常0.9—1.1營養(yǎng)過剩>1.1男性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)-105女性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)-1002020/12/227造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。2020/12/228第一:油炸食品

導(dǎo)致心血管疾病;含致癌物質(zhì);破壞維生素。2020/12/229第二:腌制類食品導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌等。2020/12/2210第三:加工類肉食品

含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽;含大量防腐劑。2020/12/2211第四:餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素;營養(yǎng)成分低。2020/12/2212第五:汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸,會帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過高。2020/12/2213第六:方便類食品鹽分過高;熱量過高,營養(yǎng)價(jià)值極低。2020/12/2214第七:罐頭類食品破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;熱量過多,營養(yǎng)成分低。2020/12/2215第八:話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽,含防腐劑。2020/12/2216第九:冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖;含糖量過高影響正餐。2020/12/2217第十:燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡,導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。2020/12/2218良好的飲食習(xí)慣有哪些?一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐;每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右;不偏食,不挑食,不暴飲暴食;飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng);不盲目節(jié)食和減肥;不吃過冷或者過熱的食物;少吃或不吃垃圾食品。2020/12/2219一般人群膳食指南-10條適用于6歲以上人群:一、食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配;二、多吃蔬菜水果和薯類;三、每天吃奶類、大豆或其制品;四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;五、減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食;六、食不過量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重;七、三餐分配要合理,零食要適當(dāng);八、每天足量飲水,合理選擇飲料;九、如飲酒應(yīng)限量;十、吃新鮮衛(wèi)生的食物。2020/12/2220一、食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營養(yǎng)需求。谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體,是人體能量的主要來源。包括米、面、雜糧,主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。堅(jiān)持谷類為主是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng),避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。注意粗細(xì)搭配,經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。稻米、小麥不要研磨得太精,以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。2020/12/2221二、多吃蔬菜水果和薯類新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分,也是我國傳統(tǒng)膳食重要特點(diǎn)之一。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源。薯類含豐富淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康,提高免疫力,降低肥胖率、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。蔬菜和水果已被公認(rèn)為最佳的防癌食物2020/12/2222三、每天吃奶類、大豆及其制品奶類營養(yǎng)成分齊全,組成比例適宜,容易消化吸收。奶類含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素。含鈣量較高且利用率也高,是膳食鈣質(zhì)的極好來源。各年齡人群適當(dāng)多飲奶有利于骨健康,建議每人每天平均飲奶300mL。飲奶量多或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶。膳食指南不推薦的奶制品為奶油,購買奶及奶制品時(shí)需閱讀食品標(biāo)簽,認(rèn)清食物名稱,含乳飲料不是奶;建議乳糖不耐受者,首選酸奶。2020/12/2223四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物,是人類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源,是平衡膳食的重要組成部分。瘦畜肉鐵含量高且利用率好;魚類脂肪含量一般較低,且含有較低的多不飽和脂肪酸;禽類脂肪含量也較低,且不飽和脂肪酸含量較高;蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),各種營養(yǎng)成分比較齊全,是很經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。2020/12/2224五、減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食脂肪是人體能量的重要來源之一,并可提供必需脂肪酸,有利于脂溶性維生素的消化吸收,但是脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。應(yīng)少吃動(dòng)物油,多吃植物油,同時(shí)應(yīng)食用多種植物油。膳食鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關(guān)。食用油和食鹽攝入過多是我國城鄉(xiāng)居民共同存在的營養(yǎng)問題。建議居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣,即膳食不要太油膩,不要太咸,不要攝入過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。2020/12/2225六、食不過量,天天運(yùn)動(dòng),

保持健康體重食不過量,天天運(yùn)動(dòng)是保持健康體重的兩個(gè)主要因素,食物提供人體能量,運(yùn)動(dòng)消耗能量。如果進(jìn)食量過大而運(yùn)動(dòng)量不足,多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式積存下來,增加體重,造成超重或肥胖;若食量不足,可由于能量不足引起體重過低或消瘦。2020/12/2226七、三餐分配要合理,零食要適當(dāng)合理安排一日三餐的時(shí)間及食量,進(jìn)餐定時(shí)定量。早吃好、中吃飽、晚吃少。早中晚餐提供的能量比以3:4:3為佳。根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。進(jìn)餐時(shí)間安排:早餐6:30-8:30,午餐11:30-13:30,晚餐18:00-20:00為宜。2020/12/2227八、每天足量飲水,合理選擇飲料水是膳食的重要組成部分,是一切生命必需的物質(zhì),在生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要功能。飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害。飲水應(yīng)少量多次,要主動(dòng),不要感到口渴時(shí)再喝水。飲水最好選擇白開水。碳酸飲料含較多二氧化碳,造成胃供能紊亂;果汁飲含有豐富的維生素可以適量飲用,但其含糖量偏高,不宜過量飲用;茶飲料含茶單寧、茶多酚等多種成分,適量飲用還可預(yù)防心血管疾病,神經(jīng)衰弱或失眠癥患者不宜飲用。2020/12/2228九、飲酒應(yīng)限量高度酒含能量高,白酒基本上是純能量食物,不含其它營養(yǎng)素。無節(jié)制的飲酒,會使食欲下降,食物攝入量減少,以致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝,嚴(yán)重時(shí)還會造成酒精性肝硬化。還會增加患某些癌癥的危險(xiǎn)。過量飲酒還會增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn);并可導(dǎo)致事故及暴力的增加,對個(gè)人健康和社會安定都是有害的。2020/12/2229十、吃新鮮衛(wèi)生的食物食物放置時(shí)間過長就會引起變質(zhì),可能產(chǎn)生對人體有毒有害的物質(zhì)。食物中還可能含有或混入各種有害因素,如致病微生物、寄生蟲和有毒化學(xué)物質(zhì)。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施。正確采購食物是保證食物新鮮衛(wèi)生的第一關(guān)。煙熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亞硝酸鹽等有害成分,不宜多吃。2020/12/2230

這份食譜好不好?練一練:早餐:饅頭、稀飯中餐:米飯、白菜、土豆、酒晚餐:米飯、蘿卜、韭菜、酒(1)上面提供的食譜是否合理?(2)你認(rèn)為較合理的飲食結(jié)構(gòu)是什

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論