營養對兒童智力及其行為影響第1頁，課件共42頁，創作于2023年2月請講一講，我怎么了營養過剩導致肥胖，影響身體健康！營養不足導致消瘦，影響身體健康！第2頁，課件共42頁，創作于2023年2月挑食：在就餐時只吃些自己喜愛的食物而排斥其它食物。偏食：只喜歡吃某幾種食物的不良習慣，如不喜歡吃蔬菜。偏食或者挑食都會不同程度地導致營養不良或者營養過剩。不合理的飲食習慣第3頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養一、學齡前期小兒生理特點1、體格生長處于穩定生長期2歲—青春前期體重（kg)=年齡*2+7（或8）2歲—青春前期身高（cm）=年齡*7+70四肢增長較軀干快頭圍在5歲時達50cm第4頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養2、生長發育個體差異趕上生長（catchgrowth)疾病恢復期提供足夠營養第5頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養３、腦及神經系統發育大腦達成人的86%-90%腦細胞體積增大，髓鞘化繼續進行４、消化系統發育６歲時萌出第一顆恒磨牙可以和成人同桌吃飯第6頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養５、心理發育特征注意力易分散，不專心進餐好奇心和模仿能力強個性明顯發展，生活基本自理獨立性和主動性增強不良飲食行為多見易引起肥胖和營養不良第7頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養二、學齡前兒童的營養需要1、能量和蛋白質的RNIS及脂肪供能比年齡能量蛋白質脂肪

RNI/KcalRNI/g占能量百分比

男女男女4--1450140050505--160015005555

30-356--170016005555第8頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養2、常量和微量元素的RNIs或AIs年齡鈣Ca鎂Mg鐵Fe碘I鋅Zn/歲AIAIAIAIAI/mg/mg/mg/ug/mg4-800150129012.0第9頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養3、脂溶性和水溶性維生素的RNIs或AIs年齡VitAVitDVitB1VitB2維生素C煙酸/歲AIRNIAIAIRNIAI/ugRE/ug/mg/mg/mg/mgNE4--500100.70.7707第10頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養三、學齡前兒童的平衡飲食１、學齡前兒童常見的膳食問題零食多：薯片、冷飲、蝦條、巧克力奶量攝入仍顯不足膳食較單調第11頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養２、應避免的食物整粒的硬果和果凍帶刺和骨的食物刺激性的飲料油炸食品成人的補品

第12頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養３、學齡前兒童的零食：對零食的認識不可一刀切兩次點心可被看作零食在三餐兩點的基礎上再增加零食可能有不良影響不影響正餐第13頁，課件共42頁，創作于2023年2月零食種類的選擇：不宜：高能量，高脂肪的食物奶油、巧克力、冷飲煎、炸、烤的小吃膨化食品

適宜：餅干水果奶制品第14頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養零食的危害：胃腸功能紊亂能量攝入過多影響食欲和睡眠損傷口腔黏膜第15頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養４、學齡前兒童平均攝入量奶制品200-300毫升（不超過600毫升）蛋１個、禽魚肉100克蔬菜、水果150-200克糧食150-200克每周一次富含鐵的豬肝、豬血、雞肝每周一次富含鋅的海產品第16頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養四、與飲食相關的健康問題1、便秘：處理：多吃蔬菜水果多喝湯和水多運動養成定時排便的習慣蔬菜第17頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養2、齲齒：預防：早晚刷牙少吃甜食、糖果、飲料定期進行牙齒保健第18頁，課件共42頁，創作于2023年2月學齡前期（3-5歲）小兒的營養3、肥胖：預防：控制熱能的攝入增加運動改變生活方式定期隨訪體重增長第19頁，課件共42頁，創作于2023年2月影響智力和行為的因素智力遺傳因素體格環境因素不易控制個性經濟文化行為教育、疾病營養其中以營養最為重要也最易控制第20頁，課件共42頁，創作于2023年2月腦部發育的3N因素先天因素（Nature）撫育因素(Nurture)營養因素(Nutrition)第21頁，課件共42頁，創作于2023年2月營養對于智力發育的影響1、人的智力活動離不開營養過程2、營養物質是構成智力活動的組織物質基礎3、營養物質是一切智能活動的能量源泉

第22頁，課件共42頁，創作于2023年2月和腦發育有關的營養素熱能蛋白質谷氨酸、牛磺酸脂類及脂肪酸W－3系、W－6系、油酸碳水化合物維生素A、B族、C、E、煙酸、葉酸礦物質：鐵、鋅、碘第23頁，課件共42頁，創作于2023年2月蛋白質是腦細胞興奮和抑制過程的物質基礎谷氨酸是陽性和陰性物質的基礎第24頁，課件共42頁，創作于2023年2月牛磺酸與腦部發育牛磺酸缺乏會造成小腦功能異常神經系統異常第25頁，課件共42頁，創作于2023年2月脂類與腦部發育供給腦部活動所需的熱量組成髓鞘脂肪酸對腦部發育有重要作用第26頁，課件共42頁，創作于2023年2月碳水化合物和腦部發育以葡萄糖最重要供給腦部熱能合成糖酯構成髓鞘的成分第27頁，課件共42頁，創作于2023年2月維生素A與腦部發育補充維生素A加速RNA合成輕微缺乏－腦部RNA量減少孕期嚴重缺乏－腦水腫嬰幼兒期嚴重缺乏－智力損傷第28頁，課件共42頁，創作于2023年2月維生素B1葡萄糖代謝中不可缺的輔酶維生素B1缺乏使腦神經細胞膜構造改變腦部發育異常

行為發育異常腦神經傳導物質分泌不良（GABA、乙酰膽堿）心神不定、疲勞、焦躁第29頁，課件共42頁，創作于2023年2月維生素B12

參與DNA和RNA的合成缺乏時造成脫髓鞘現象

中樞神經系統受損

記憶力學習能力反應遲鈍、憂郁第30頁，課件共42頁，創作于2023年2月維生素C促進腦血管正常發育保證神經細管通暢幫助排泄對腦部有毒性的重金屬第31頁，課件共42頁，創作于2023年2月葉酸與核酸代謝有關缺乏時DNA和RNA合成減少影響智力及行為發展臨床上用以治療抑郁癥第32頁，課件共42頁，創作于2023年2月鐵是100多種酶的輔酶和成分參于髓鞘的形成影響腦部DNA的合成第33頁，課件共42頁，創作于2023年2月研究指出缺鐵的6～24個月嬰幼兒的智力較正常兒低。9～11歲缺鐵的兒童IQ較低，語言能力較差。第34頁，課件共42頁，創作于2023年2月鋅與DNA和RNA的合成有關與蛋白質合成有關懷孕后期的婦女缺鋅新生兒腦重量腦中的DNA、RNA，蛋白質均下降第35頁，課件共42頁，創作于2023年2月碘

構成甲狀腺素的必須物質對于胎兒腦部發育非常重要老鼠胎兒時期缺乏碘血液中碘含量大腦皮質形成異常神經元數目網狀組織稀疏第36頁，課件共42頁，創作于2023年2月營養不良與腦發育腦細胞數量減少RNA含量減少，使蛋白質合成減少頭圍較正常嬰幼兒小13.7%第37頁，課件共42頁，創作于2023年2月營養不良使腦脂類含量減少腦中脂類不足延緩髓鞘形成影響腦發育和成熟第38頁，課件共42頁，創作于2023年2月營養不良造成遞質合成受阻酶活性降低缺乏合成原料、輔酶和酶第39頁，課件共42頁，創作于2023年2月兒童行為正常的條件腦發育正常合適的教育環境適當的營養免受神經系統的毒害（外傷、感染、中毒）第40頁，課件共42頁，創作于2023年2月營養與兒童行為行為產生的生理生化基礎營養影響神經遞質的合成速度、釋放、傳遞和成分改變第41頁，課件共42頁，創作于2023年2月營養素和行為（1）蛋白質、熱能營養不良，認知功能受損