千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦夏至節氣的風俗活動及傳統食物夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。下面是我為大家的夏至節氣的風俗活動及傳統食物，盼望能對大家有所關心。

夏至節氣的風俗活動

稱人

夏至日稱人以驗肥瘦,有的地方俗信于此節稱體重，驗肥瘦可求吉利，為此“慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱”(《清嘉錄》)。

給牛改善伙食

夏至這天，給牛改善伙食的習俗在山東臨沂一帶流行。人們會在伏日煮麥仁湯喂牛喝，據說牛喝了身體壯，能干活，不流汗。有民謠說：“春牛鞭，紙牛漢(公牛)，麥仁湯，紙牛飯，甜牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”

嬉夏

在浙江紹興流傳著“嬉，要嬉夏至日”的侄語。古時，不論貧富悠哉夏至日祭祖的習俗，俗稱“做夏至”。除了常規供品外，特加一盤蒲絲餅。也會吃黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”。

祭祖祭神

在江蘇蘇州、無錫、常州、金壇一帶，人們以新收獲的米麥粥祭祖，讓祖先嘗新。浙江會稽一帶，則用面食祭祖。在浙江東陽，農夫要置辦酒肉，祭祀土谷之神，還要用草扎成束，插在田間祭之，叫做“祭田婆”。在湖南醴陵，居民在夏至日祭祀土地神。明清時期，皇家每年在夏至這一天要在地壇進行祭地儀式，愈為企盼風調雨順、國泰，民安。

煮麥仁湯給牛喝

山東臨沂地區有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。民謠說：“春牛鞭，舔牛漢(公牛)，麥仁湯，舔牛飯，舔牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”入伏后是種秋菜的季節，有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”之諺。

吃夏至面

清潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也··諺云：‘冬至餛飩夏至面。”，這天，各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面。

伏日這天，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃面條，長島民謠：“立秋滑拙(餃子)入伏面。”招遠吃水餃，無棣習慣吃面條、豆湯和面棋子，鄒城喜愛喝冰水，有的人還到峰山山洞里避暑。

北京流行有‘頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;‘冬至餃子夏至面”。

自古以來，民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面在許多地區都特別盛行。山東各地夏至日要吃涼面條，俗稱過水面，這是由于夏至雖然表示酷熱的夏天已經到來，但還不是最熱的時候。夏至后大約再過二三十天，就會進人“三伏天”。三伏天才是夏天最熱的時候，吃涼面有提示大家留意防暑降溫的意思。膠州地區把這天的面條稱為“人伏面”。

也有直接煮新麥粒吃的，山東龍口、萊陽一帶煮新麥粒吃，孩子們用麥秸編一個精致的小筑籬，在湯水中一次一次地往嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種嬉戲，很有農家生活的樂趣。

夏至吃面是許多地區的重要習俗。北京人在夏至這一天講究吃面，根據風俗習慣，每到夏至，人們都會大吃生菜和涼面。在氣候酷熱之時，吃一些生冷的食物可以降火開胃，也不會因此而損害健康。夏至這天，北京大大小小的面館顧客盈門，打鹵面、炸醬面等各種面條特別受歡迎。

在山東，夏至這天各地的人們也都會吃涼面。在煙臺、萊陽、黃縣一帶，夏至日薦新麥，煮新麥粒吃。小孩子用麥秸編一個精致的小筑籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈麥粒，既吃了麥粒，又是一種嬉戲，樂趣無窮。在西北地區如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。

在南方地區，夏至面的品種也特別多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋米線、麻油涼拌面等。在江蘇，夏至少不了的是夏令三鮮，地三鮮是覓菜、蠶豆和蒜苗，樹三鮮是櫻桃、梅子和香褚芽，水三鮮是螺蜘、細魚和河豚。無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有診語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團聚。”吃過餛飩，為孩童稱體重，盼望孩童體重增加更健康。

各地夏至食俗雖有差異，但夏至吃面是許多地區都有的習俗，很久以前民間就有“冬至餃子夏至面”的諺語。

由于夏至日后收獲了新麥，所以夏至食面有嘗新的意思。夏至面的做法比較講究，不是平常所吃的熱湯面。而是過水面，古時候一般是現從井中打來涼爽的并水，手搟面煮熟后，直接撈入盛滿涼爽井水的盆中，待面拔涼，撈入碗中，澆上事先做好的鹵汁和小菜。酷熱的夏天吃涼爽的過水面有提示大家留意防暑降溫的用意。另外，民間用瘦長的面條比擬夏至的白晝時間長，正如人們在過生日時也吃面一樣。為的是取一個好彩頭。

吃狗肉

嶺南一帶有夏至吃狗肉和荔枝的習俗。相傳夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說。當地人認為夏至這天吃狗肉能祛邪補身、抵擋瘟疫等。“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就有反抗西風惡雨人侵的力量，感冒少，身體好。由于這一良好愿望，才有了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。當然，夏至吃狗肉，為避開引起消化不良等腸胃病，要適量，不宜吃太多。

據相關資料記載，夏至殺狗補身，相傳源于戰國時期秦德公即位其次年，六月酷熱，疫病流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習俗。

民間有“夏至狗，沒路走”的俗語，意思是夏至這天，家家戶戶殺狗，致使狗無路可逃。根據民間的說法，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，秋冬季節食用比較合適，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內熱，對身體不利。而在夏至這天吃了狗肉，不但不會因熱氣引起不適，反而會對身體有益。當然，夏至天氣酷熱，狗肉不能多吃，應適可而止，以免引起消化不良等腸胃病。至此，“夏至狗肉”就成了獨特的民間飲食文化。如今，夏至家家戶戶殺狗的場面已不存在了，而吃狗肉的習俗卻依舊流傳了下來。夏至日吃狗肉，俗信可以解祛邪補身。抵擋瘟疫。夏至殺狗補身，相傳源于戰國時期秦德公即位次年。六月酷熱，瘟疫流行，秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習俗。狗肉性熱，俗信夏至吃狗肉，不但不會上火，反而會對身體有益。有諺語日“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是說人只要在夏至日這天吃了狗肉，身體就能反抗西風的入侵。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至吃狗肉”這一獨特的民間飲食文化。

吃補食

在農歷夏至后第三個庚日即進外代犬天。此時天氣酷熱，人們食欲不振，開頭消瘦，即“枯夏”。民間開頭偷閑消夏，留意飲食補養，官府也停止辦公事。

江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為覓菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、魚時魚和咸鴨蛋。

浙江杭州喜吃烏飯，據傳奇是紀念戰國龐涓。浙江建德民謠說：“立夏日，吃補食。”說明夏至補食從立夏就開頭了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊急的秋季農業勞動做預備。

吃生黃瓜和煮雞蛋

伏日。夏至后第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗i胃之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。

夏至吃什么傳統食物

1、夏至蛋

湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

湘南一帶，主要是嘉禾、藍山、桂陽于夏至當天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網袋裝上，系上少年、兒童的前胸，始終掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛。”

2、熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

3、夏至羹

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團(音為”坨“)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。

4、生菜、涼面

老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開頭大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的關心降火開胃，促進食欲，但是又不至于會由于過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開頭大賣了。

5、餛燉

無錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。

有民諺說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團聚。”民間還有吃了餛燉之后為孩子量體重，盼望孩子體重增加，身體健康的習俗。

6、荔枝

除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習慣，廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都特別喜愛吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝簡單引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此肯定要適量。

7、夏至餅

夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。

8、新麥

山東部分地區，夏至日有煮新麥粒吃的習俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種嬉戲。

9、豌豆糕

豌豆糕是南京地區的夏至風俗，每年夏至的時候，我國南京地區的老人就會要在家里面做一些豌豆糕，讓小孩坐在家中吃完，以期望孩子平安，不受災禍、不得病。

10、過水面

山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過水面，用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對于小孩子來說已經不只是吃飯了，更是一種嬉戲，布滿了樂趣。

11、麥粥

江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是芳香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節不行多得的美味。

12、狗肉

吃狗肉能強壯身體，史記云“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至相宜食狗肉，以增加反抗力。故在夏至食狗肉的習俗始終沿襲至今。

13、莧菜和葫蘆

某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯，舅舅家就會預備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發痧，吃了葫蘆腿就有力氣。

14、圓糊醮

“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前許多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依舊有夏至吃圓糊醮的習慣。

夏至養生原則

起居調養

以順應自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起。夏季酷熱，“暑易傷氣”若汗泄太過，令人頭昏胸悶，心悸口渴，惡心甚至昏迷。

支配室外工作和體育熬煉時，應避開烈日酷熱之時，加強防護。合理支配午休時間，一為避開酷熱之勢，二可恢復疲憊之感。每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施，不僅可以洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔涼快消暑防病，而且能起到熬煉身體的目的。由于，溫水沖澡時的水壓及機械按摩作用，可使神經系統興奮性降低，體表血管擴張，加快血液循環，改善肌膚和組織的養分，降低肌肉張力，消退疲憊，改善睡眠，增加反抗力。

另外，夏日酷熱，腠理開泄，易受風寒濕邪侵襲，睡眠時不宜扇類送風，有空調的房間，室內外溫差不宜過大，更不宜夜晚露宿。

運動調養

夏季運動最好選擇在早晨或傍晚天氣較涼快時進行，場地宜選擇在河湖水邊，公園庭院等空氣新奇的地方，有條件的人可以到森林、海濱地區去療養、度假。熬煉的項目以漫步、慢跑、太極拳、廣播操為好，不宜做過分猛烈的活動，若運動過激，可導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也宜損陽氣。在運動熬煉過程中，出汗過多時，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，切不行飲用大量涼開水，更不能馬上用冷水沖頭、淋浴，否則會引起寒濕痹證、黃汗等多種疾病。

飲食調養

有夏時心火當令