謝師宴——飯店策劃方案目錄活動(dòng)背景活動(dòng)分析活動(dòng)概況餐廳準(zhǔn)備活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)宣傳注意事項(xiàng)活動(dòng)預(yù)算背景感恩是中華民族的傳統(tǒng)美德，謝師也是學(xué)子們金榜題名時(shí)的一種愿望，中華民族一直秉承著尊師重教的傳統(tǒng)美德。“一心熱血注桃李育英才，十年寒窗登金榜謝師恩”，老師是學(xué)生成長(zhǎng)路上不可或缺的引路者，但是對(duì)學(xué)生卻從來(lái)沒(méi)有什么要求，最大的成就就是看到學(xué)生學(xué)有所成。高考已經(jīng)結(jié)束一個(gè)月了，高考分?jǐn)?shù)即將公布，一千多個(gè)日夜的相伴即將分別，找個(gè)機(jī)會(huì)向老師傾訴感恩的心。市場(chǎng)分析理由1(學(xué)子)：家長(zhǎng)比較，不能沒(méi)面子。理由2(家長(zhǎng))：學(xué)生比較，不能委曲孩子。理由3(家長(zhǎng))：社會(huì)風(fēng)氣，順?biāo)浦邸＠碛?(社會(huì))：孩子考的不錯(cuò)，親朋借機(jī)聯(lián)絡(luò)感情。理由5(商家)：抓緊市場(chǎng)脈搏，推動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)。活動(dòng)概況活動(dòng)時(shí)間：活動(dòng)地點(diǎn)：漢瑞斯餐廳活動(dòng)主題：“一心熱血注桃李育英才，十年寒窗登金榜謝師恩”活動(dòng)對(duì)象：高考生家庭餐廳定位1、提前做好預(yù)案，規(guī)劃好餐廳分區(qū)及布局（具體根據(jù)實(shí)際調(diào)整），裝飾突出喜慶氛圍為主，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。2、針對(duì)菜品價(jià)格檔次作出適當(dāng)調(diào)整（具體根據(jù)包場(chǎng)套餐實(shí)際調(diào)整），建議采用提質(zhì)、減量和增品（提升菜品質(zhì)量、減小菜品份量、增加菜品種類(lèi)）相結(jié)合的辦法。3、將謝師宴的價(jià)格分為高、中、低等檔次(提供詳細(xì)菜品種類(lèi)單)，合理擴(kuò)大消費(fèi)。4、其他酒水、飲品等隨機(jī)靈活調(diào)整(參考餐廳純利潤(rùn)來(lái)制定)。5、做好預(yù)訂，及接待當(dāng)日散客的分區(qū)分部接待工作（開(kāi)宴期間靈活調(diào)整散客就餐價(jià)格，并提前公示）餐廳營(yíng)銷(xiāo)1、制作專(zhuān)門(mén)謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、48元/人；“金榜題名宴”568/桌、58元/人；“狀元及第宴”668元/桌、68元/人三個(gè)檔次，菜品名錄、組合、擺放要精心合理，營(yíng)造濃濃的人文氛圍。2、狀元及第，豪情相邀。特別邀請(qǐng)每校的高考前矛至餐廳參加茶話會(huì)(文、理科具體前幾，自主調(diào)整)，匯聚餐廳共暢未來(lái)（時(shí)間自主調(diào)整）;贈(zèng)送受邀學(xué)子精美求學(xué)用品作紀(jì)念;贈(zèng)送受邀學(xué)子VIP卡，免費(fèi)進(jìn)餐至開(kāi)學(xué)季。(請(qǐng)充分發(fā)揮人脈關(guān)系將活動(dòng)宣傳聲勢(shì)做熱做火，邀請(qǐng)函制作要精致)。3、愛(ài)心助學(xué)，款贈(zèng)厚禮。餐廳個(gè)體或聯(lián)合其它商家，采用“一對(duì)一”的形式，對(duì)學(xué)子中家境羸弱求學(xué)困難學(xué)生進(jìn)行愛(ài)心助學(xué)、捐款幫扶。并且為受邀學(xué)子中有意愿的提供暑期短工實(shí)踐機(jī)會(huì)。4、桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在餐廳舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費(fèi)套餐高低，赴宴賓朋人人都可以得到喜糖一份。凡惠顧百人以上的奉送高級(jí)拉桿箱一件。惠顧五十人以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。5、免費(fèi)提供停車(chē)場(chǎng)地，訂制顧客，均享受免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。6、宴后贈(zèng)送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面印上餐廳的名稱(chēng)、電話、地址、網(wǎng)址)。活動(dòng)宣傳宣傳準(zhǔn)備：餐廳門(mén)外放置一些戶(hù)外廣告(彩牌，條幅，噴繪)。外部宣傳以廣播電臺(tái)、短信/微信平臺(tái)、宣演組合、路演、傳單、海報(bào)、條幅、易拉寶等豐富形式向顧客介紹這次活動(dòng)內(nèi)容！2、電視、電臺(tái)、街道橫幅和單頁(yè)廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒顯濃情!”至此桃李芬芳時(shí)，漢瑞斯隆重推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴)，表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。3、手機(jī)短信微信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客及VIP顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹餐廳的最新活動(dòng)。可甄別出一些重點(diǎn)顧客及熟悉顧客的資料，先期進(jìn)行宣傳。注：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣重點(diǎn)為社區(qū)或?qū)W校。注意事項(xiàng)對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采取一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在餐廳里播放一些品位高的音樂(lè);服務(wù)語(yǔ)言、技巧一定要熱情、大方、及時(shí);大廳的布置上不需要太豪華，但要