中國的茶文化調查目的:經濟與文化相互交融。而今茶葉雖然是世界性的天然飲料，市場成長潛力巨大，但長期以來，茶葉產品游離于農產品與食品之間，生產加工屬于農產品范疇，流通銷售則具有食品屬性，種植、加工、銷售的產業鏈，或長或短，使得難以形成穩定、規范的茶葉市場。我國茶葉企業普遍規模較小，品牌意識淡薄，營銷理落伍，營銷方式落后。入世之后的中國茶葉面臨著產業升級的緊迫性，茶葉市場拓展同樣需要實現傳統銷售向現代營銷的深刻轉變。因此，目前亟需研究分析茶葉的市場特性，導入現代市場營銷理念，探索茶業營銷策略與創新，全面提升中國茶葉尤其是國際市場主流產品的競爭力的市場占有率。調查對象：為了了解茶文化，我們仔細詢問了幾家茶葉店結合查閱的資料得出:茶的種類簡單制作過程品種價格元/斤綠茶綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、六安瓜片105~1600紅茶紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大于80%）。紅茶的名字得自其湯色紅。祁紅、滇紅、英紅。35~1300黑茶黑茶原來主要銷往邊區，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵制成的。三尖（天尖/貢尖/生尖）花磚、茯磚、黑磚、普洱茶56~1300烏龍茶烏龍茶也就是青茶，是類介于紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶130~1700黃茶黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天君山銀針茶360~2200白茶白茶則基本上就是靠日曬制成白豪銀針茶、白牡丹茶135~1550的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。花茶它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的茉莉花、桂花450~5800調查內容：茶葉，是著名的世界三大飲料之一，被稱為“東方飲料的皇帝”。經分析，茶葉中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無機鹽、微量元素等400多種成分。我國是茶葉的故鄉，茶葉作為我國的特有飲料已有幾千年的歷史了。歷代“本草”類醫書在提及茶葉時均說它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅困輕身、消炎解毒等功效。近代研究發現，經常飲茶可提神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物堿，其主要成分是咖啡堿，這種咖啡堿在泡茶時有80%可溶進水中，飲用后能興奮神經中樞，促進新陳代謝，增強心臟功能；并能促進胃液分泌，助消化，解油膩；還能加強橫紋肌的收縮功能，因而能使人解除疲勞，提高勞動效率。因此，每天清晨喝一杯茶，會使人精神振作，精力充沛。茶葉還具有消脂作用，我國古代許多醫書中都提到，飲茶具有解油消食作用。如《本草備安》中說，“茶有解酒食油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂肪，去油”。所以，古代人們都把茶葉作為消食飲料。現代醫學研究表明，飲茶幫助消化的藥理作用，主要是促進人體脂肪的代謝以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增進食物的消化吸收。經常飲茶還有利于降低血壓，防止動脈硬化。茶葉中含有的兒茶素和黃酮甙，具有增加微血管彈性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝臟中膽固醇和中性脂肪的積聚，對防止血管硬化有一定作用。飲茶雖然好處很多，但也有很多禁忌，如：神經衰弱的人不宜睡前飲茶；茶葉中所含的咖啡堿有促進胃液分泌的作用，能增加胃酸濃度，故患有潰瘍病的人不宜飲茶；因茶葉中含有大量鞣酸，能影響人體對鐵和蛋白質等的吸收，因此，患有營養不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶。還有不宜空腹飲茶，不飲隔夜茶，飯后不宜立即飲茶等等。茶葉因性苦寒，老年人喝茶時，只宜飲熱茶，不能喝涼茶，飲涼茶能傷脾胃。老年人因脾胃功能趨于衰退，故宜飲淡茶，選擇茶葉應以紅茶和花茶為宜。調查結果：而深圳政府對于“茶”的發展和關注日益加強。2008年深圳舉行了第一屆茶博會，往后深圳每年都舉行一屆茶博會。今年進入了2011年，深圳茶博會已經走過三年的歷程，三年的發展，三年的沉淀，深圳茶博會漸作成熟，在規模、檔次、專業化上已經步入發展的關鍵階段，整個項目開始全面進行品質升級。12月又將迎來第四屆深圳秋季茶博會，展會定于12月15日-18日在深圳會展中心6、7、8、9號館舉行，從規模到品質將全面提升，逐漸朝著國際化、專業化、品牌化的方向發展。普洱茶館面積達15000平米，與去年相比增長50%，截至5月15日，大益、云南下關沱茶、勐庫戎氏、俊仲號、中茶集團、永年普洱等0余家普洱茶企業已定展。縱觀深圳茶博會4年來的發展歷程，普洱茶的展示不斷增長，去年首次設立普洱茶專館，使宣傳更具針對性，規劃更科學合理，展商、觀眾均收獲頗豐，今年普洱茶專館面積再增一倍。參展企業數量更多，意味著眾多新面孔將首次亮相深圳；從企業參展規模看，大益等國內品牌普洱茶企參展面積均高達144平米，創下歷年來參展規模之最。盡管綠茶、黑茶、紅茶等先后在深圳市場受到追捧，但普洱始終不落后于人，這個市場在普洱炒作風波后依舊保持平穩的增長，說明深圳對普洱茶的需求巨大，是實實在在的消費需求，而不是市場的炒作。08年金融危機之時，企業面臨巨大的壓力，很多企業抱著試試看的心態參展首屆深圳茶博會，而正是這次試水，讓很多企業看到了深圳所蘊藏的巨大商機，隨后眾多大企業、品牌企業在深圳找到了立足之地，逐漸拓展深圳乃至海外市場，而今，伴隨著這個城市飲茶之風的盛行及人民消費水平的高速增長，普洱茶的市場需求日益加大。在普洱茶館快速擴張的同時，各地名茶館也毫不示弱，本屆茶博會各地名茶館與去年相比增長35%，設福建名茶、武夷山大紅袍、臺灣名茶、湖南黑茶、廣西展團、綠茶、貴州省展團、國際展團8個展區。普洱茶規模雖在快速增長，但整體比例卻沒有呈現快速增長的態勢，08年首屆深圳茶博會上，普洱茶占據80%

的比例，09年占據半壁江山，2010年占據35%,而今年普洱茶的展示比例占到46%,由此看來各地名茶已經繼普洱之后乘勢而上逐漸擴大整個茶葉消費市場的比例。茶具工藝品繼去年開設專館以來，今年設紫砂瓷器館與茶具工藝品收藏館，規劃宜興紫砂、茶家具、根雕工藝、瓷器、字畫五大展區，全面滿足深港高端消費者的需求。在展會規模快速增長的同時，組委會在營銷宣傳及買家組織上將進一步加大力度，綜合往屆參展商反饋意見，加大專業買家、茶葉進口大國買家的邀請力度，促進參展企業現場成交量的增長與突