《》編制說明1工作簡況1.1任務來源《煙葉分類烘烤工藝技術指南》標準類指導性技術文件，是國家煙草專賣局印發的《2021年度煙草行業標準制修訂計劃(第一批)的通知》（國煙科[2021]55號）下達的標準制定項目,項目合同號2021B010。烤煙烘烤是決定煙葉最終質量和工業可用性的一個重要環節，烤煙煙葉質量風格特征的形成不僅與其產地的生態環境有關，還與烘烤調制技術有著極為密切的關系。目前，實際生產中不同品質的鮮煙葉混烤現象嚴重，烘烤工藝的針對性不強，致使品質較好煙葉無法達到最優的質量風格特征，品質較差的煙葉成為“烤壞煙”。另一方面，由于商業收購、工商交接更多側重于煙葉的外觀質量，以及卷煙工業企業較少介入煙葉烘烤調制環節等原因，也導致了在煙葉調制生產環節存在重外觀質量、輕內在質量，對煙葉質量風格特色和工業可用性關注不夠等問題。針對煙葉烘烤環節存在的以上問題，項目組依托“部分重點品種煙葉初烤、復烤、醇化系統化加工工藝規范（一期）”（2016QB014）標準預研項目，該項目重點在福建、河南兩個煙葉主產區開展了翠碧1號、中煙100兩個品種煙葉的分類烘烤工藝技術研究工作。項目明確了鮮煙葉分類特征指標，建立了鮮煙葉分類方法，形成煙葉分類烘烤工藝技術。項目生產驗證表明：（1）該鮮煙葉分類方法準確性較高，適烤煙比例達到96%以上，烘烤效率得到提升；（2）分類烘烤后煙葉質量得到明顯改善，欠熟類和適熟類煙葉感官質量提升明顯；（3）分類烘烤經濟效益明顯提高，翠碧1號欠熟類和過熟類下等煙比例分別下降4.74和8.22個百分點，中煙100中部煙和上部煙均價分別增加2.87元/kg和1.89元/kg。煙葉分類烘烤提高了煙葉烘烤質量和經濟效益，進一步提高了煙葉資源的有效利用，提升了煙葉原料的工業使用價值。項目組在上述項目取得的烤煙分類烘烤技術成果基礎上，進行相關成果在云南、貴州、湖南、湖北等煙葉主產區主栽品種烤煙的推廣生產驗證，明確了鮮煙葉分類特征指標，建立了鮮煙葉分類方法，確定了鮮煙葉分類技術要求，并制定了煙葉分類烘烤工藝技術，規定了鮮煙葉分類烘烤的原則性工藝技術要求，最終形成分類烘烤方面的標準類指導性技術文件。1.2項目承擔單位、協作單位及主要分工項目承擔單位：中國煙草總公司鄭州煙草研究院，中國煙草總公司福建省公司、中國煙草總公司云南省公司、中國煙草總公司湖南省公司、中國煙草總公司貴州省公司、福建中煙工業有限責任公司、河南中煙工業有限責任公司、湖北中煙工業有限責任公司、云南中煙工業有限責任公司、江蘇中煙工業有限責任公司。協作單位：河南省農業科學院煙草研究所。主要分工：由中國煙草總公司鄭州煙草研究院承擔標準方法的研究及標準類指導性技術文件文本的起草工作。由中國煙草總公司鄭州煙草研究院，中國煙草總公司福建省公司、中國煙草總公司云南省公司、中國煙草總公司湖南省公司、中國煙草總公司貴州省公司、福建中煙工業有限責任公司、河南中煙工業有限責任公司、湖北中煙工業有限責任公司、云南中煙工業有限責任公司、江蘇中煙工業有限責任公司、河南省農業科學院煙草研究所共同參與試驗方案制定、生產驗證、樣品評價、結果研討等工作。1.3主要工作過程截至目前為止，本標準類指導性技術文件的主要工作有文獻調研、前期工作總結、研究方案制定、生產驗證、初稿起草、征求意見、標準送審稿等幾個步驟。1.3.1文獻調研項目組對煙葉烘烤相關領域的方法進行了資料收集和整理。GB/T23219-2008《烤煙烘烤技術規程》規定了烤煙煙葉成熟采收、烘烤及烤后回潮等技術內容。該標準規定了不同部位煙葉的成熟特征，并且采收時按照同一部位、同一成熟度采收，然而實際生產中，絕大部分情況是按照同一部位采收的，由于不同煙株生長發育狀況不同，往往導致采收的煙葉成熟度有所差異。該標準規定的烘烤方法主要針對正常成熟的煙葉，對于實際采收的過熟或欠熟煙葉烘烤的指導意義有限。并且，該標準并未涉及鮮煙葉分類的相關規定。針對上述標準在煙葉分類烘烤方面的不適用性，新制定的指導性技術文件應著重在鮮煙葉分類指標、分類方法以及分類烘烤方法等方面做出詳細的規定。1.3.2前期工作總結由于本標準項目依托“部分重點品種煙葉初烤、復烤、醇化系統化加工工藝規范（一期）”（2016QB014）標準預研項目，因此項目組對該項目涉及煙葉分類烘烤的相關研究結果進行了總結。該項目使用翠碧1號和中煙100兩個煙草品種在福建和河南開展了分類烘烤的相關研究工作。該項目最終明確了鮮煙葉分類指標，建立了鮮煙葉分類方法，經該方法分類后的煙葉適烤煙比例達到96%以上，同時烤后煙葉的感官質量有較明顯的提升，經濟效益也有較顯著的提升。1.3.3研究方案制定根據文獻調研和前期工作總結，項目組在制定研究方案時著重考慮煙草品種、試驗地點以及各項技術參數的選擇，以期煙葉分類烘烤在生產驗證中取得滿意的效果。項目組最終選定了云煙87和云煙97兩個栽培面積較大的煙草品種，分別在云南曲靖、貴州畢節、湖南長沙、湖北恩施四個產地進行生產驗證，并在研究方案中詳細規定鮮煙葉采收、分類方法，不同種類煙葉烘烤參數以及最終的質量與經濟效益評價方法。1.3.4生產驗證項目組在云南、貴州、湖南和湖北四地選取倒5、倒6葉位的煙葉進行了生產驗證。通過對鮮煙葉分類指標以及鮮煙葉分類后的結果分析，確定了鮮煙葉分類方法；通過對分類烘烤煙葉等級、外觀質量、風格質量和經濟效益研究，確定了不同類型煙葉的分類烘烤工藝參數。最終建立了鮮煙葉的分類方法和分類烘烤的方法。1.3.5初稿起草2022年10月底，項目組在前期大量試驗的基礎上撰寫了項目試驗技術報告，完成了標準類指導性技術文件初稿的起草工作，并將標準類指導性技術文件初稿及項目試驗技術報告提交給項目承擔單位的相關成員進行審閱，根據反饋意見對標準類指導性技術文件初稿進行進一步的修改和完善。1.3.6征求意見2023年5月完成了指導性技術文件的征求意見稿、編制說明、技術報告等，擬在國家煙草專賣局內網和中國煙草標準化研究中心網站征求意見，并由項目牽頭單位向行業單位發函廣泛征求意見。1.4標準主要起草人員及其所做的工作主要起草人有：（暫略）。2、相關領域的國、內外標準研究和制修訂情況經檢索目前未見針對煙葉分類烘烤工藝技術的國、內外標準研究和制修訂情況報道。3、標準編制原則及主要內容確定的依據3.1標準適用范圍本文件規定了鮮煙葉分類及煙葉分類烘烤工藝技術要求。本文件適用于鮮煙葉分類及煙葉分類烘烤。3.2標準編制原則本標準根據國家局有關標準化項目制修訂規定，從煙草行業的發展需要出發，體現科學性和先進性，突出原則性和通用性。同時考慮國內的實際情況，在不影響方法準確性和先進性的前提下，盡量簡化操作，提高分類及烘烤效率。3.3標準主要內容確定的依據本標準主要內容包括：1范圍；2規范性引用文件；3術語和定義；4分類烘烤基本要求；5鮮煙葉分類；6編（夾）煙、裝煙；7烘烤；8鮮煙葉分類符合率檢驗。項目組根據預定實驗方案，對方法中涉及的相關條件及方法穩定性、重復性等指標進行了嚴謹細致的試驗，并在多地進行了生產驗證。研究數據表明，該方法穩定性和重復性好、準確性高，且該方法簡便，快捷，易于在行業內推廣，可應用于煙葉分類烘烤。具體情況詳見項目試驗技術報告。3.4本標準與被修訂標準在標準技術內容、水平方面的對比情況不涉及4、標準預期產生的社會、經濟效益本標準的制定為煙葉分類烘烤提供技術支持，同時也可為提升煙葉烘烤質量、彰顯煙葉風格和提升經濟效益提供技術支持。5、采用國際標準和國外先進標準的情況目前沒有關于煙葉分類烘烤工藝技術的相關國際標準和國外先進標準，因此沒有進行采用。6、與有關的現行法律、法規和強制性標準的關系本標準符合現行有關法律、法規和強制性標準的要求。7、重大分歧意見的處理經過和依據本標準在制定過程中未出現重大的意見分歧。8、作為強制性標準或推薦性標準的建議及主要依據鑒于目前煙草行業煙草采收和烘烤以及相關技術的現實情況，本文件選取方法準確可靠、操作簡便、易推廣，建議作為標準類指導性技術文件，提供給各煙草公司、卷煙加工企業及相關研究中心等