第第頁個人食物中毒的應急預案7篇個人食物中毒的應急預案（精選篇1）一、處置食物中毒應急指揮領導小組學校平安工作領導小組二、應急處理程序1．在食品加工、供應過程中：或用餐時發覺食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立刻撤收處理該批全部食品。2．牢固樹立食品衛生平安意識，時刻警惕食物中毒事件的發生，班主任發覺可疑病情后，準時報告校醫室，做出以下措施：(1)初步診斷、治療、護理患病的師生。(2)如確定食物中毒，立刻報告學校平安工作領導小組。(3)立刻撥打急救電話120或者與四周醫院聯系救治患病師生。(4)收集相關病情信息、食物及原加工材料，幫助衛生部門進行事件調查、處理。3．學校主管領導立刻指揮搶救工作，并做出以下措施：(1)責令立刻停止食品加工、供應活動。(2)立刻向上級主管教育部門和衛生部門報告。(3)負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。(4)班主任負責幫助校醫護理患病學生，如發覺人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。(5)做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作。(6)校醫要深化各班級協作衛生行政部門，做好事件調查工作。向患者了解食物中毒的經過、可疑食品、中：毒人數，并預報發展趨勢。(7)做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位。(8)食堂負責人要幫助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，根據衛生部門的要求照實供應有關材料和樣品。個人食物中毒的應急預案（精選篇2）1、目的本預案設定于職工食物中毒后的緊急處置，要求相關部門在一旦發生食物中毒事件時，要沉著對應，要在保護自身的前提下，幫助防疫部門做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同時要求穩定職工情緒，保障收費秩序的正常運行。2、適用范圍當職工食物中毒時，啟用本預案。3、職責3.1分管平安的副處長負責職工食物中毒事故的領導。3.2站領導、總值班負責現場搶救指揮。3.3當班班長、稽查員負責現場掌握。3.4辦公室、監控室負責通訊聯系（市、區防疫疾病急救中心：______）3.5辦公室負責掌握現場的后勤保障,并封閉食品毒源，幫助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。4、工作程序4.1報警當中毒事故發生（非）當事人應立刻向當班班長匯報。當班班長發覺當事人有嘔吐癥狀，疑似食物中毒，立刻向站領導、總值班報警。站領導、總值班立刻趕到現場，把握現場情況，首先查明是否食物中毒、發生時間、中毒人數，把握第一手資料。4.2當班班長指揮稽查人員掌握現場，嚴禁人員接觸食物毒源。4.3依據中毒情況由站領導、總值班撥打（市、區防疫疾病急救中心）請求支援，進行搶救。4.4核實上報依據事故發展情況核實清楚由站領導、總值班向管理處負責平安的副處長匯報。管理處分管副處長接報后，依據情況作出決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，依據《江蘇省平安生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或在管理處或以其它適當方式領導搶救工作。4.5在掌握中毒現場的同時，封閉食品毒源，幫助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。5、指揮5.1站領導、總值班在接報后，立刻啟動應急預案，趕赴現場指揮，必要時可成立臨時指揮小組，由現場最高領導任指揮長。5.2發生重大食品中毒事件時，管理處分管領導接報后應趕往現場幫助現場指揮。5.3首先組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確保現場人員平安，穩定收費人員情緒，阻擋事態進一步擴展。5.4依據事故嚴峻程度，要求交警協作疏通道路，進行搶救。5.5依據事件發展的性質，協作幫助公安、防疫部門采取相應的處理辦法進行搶救，盡量減輕損失。6、搶救結束后的處置6.1對制作現場及餐具、灶具、櫥具進行清洗、消毒、通風,防止二次污染中毒。由辦公室將善后處理結果向站領導、總值班報告。6.2對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。6.3事故處理完畢后，由現場總指揮總結應急搶救工作的閱歷教訓，同時提出改進意見，完善預案，并報管理處平安生產辦公室。個人食物中毒的應急預案（精選篇3）一、指導思想提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命平安放在首位。做好學校衛生平安工作，削減學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命平安，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生平安工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康平安第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和老師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。二、成立食物中毒預防應急小組學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由總務處、大隊部和值日老師、食堂管理員等組成。詳細情況是：組長：方軍副組長：孫美蓉張愛平成員：董德勇周干香食堂管理員三、對中毒者采取緊急處理1、停止食用中毒食品；2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；3、組織醫生對中毒人員進行救治；4、準時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特別治療；5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時掌握措施。四、食物中毒的報告和緊急報告制度1.準時逐級報告一旦發生食物中毒，班主任或分餐老師應準時向校領導或校醫報告，學校則向市食品衛生監督檢驗所和象山區教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門樂觀采取措施、組織搶救、調查分析中毒緣由和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。2.保護現場、保留樣品發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒供應牢靠的情況。3.照實反映情況學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應照實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況照實向有關部門反映。4.對中毒食物的處理在查明情況之前對可疑食物應立刻停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物準時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂美混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂美溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒五、對中毒場所采取相應的消毒處理1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。六、防范措施1、全食物中毒報告制度學校的食堂要專心貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便準時采取防治措施。2、泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深化的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛生學問，提高食物從業人員和廣闊師生員工的衛生管理水平，削減食物中毒發生。3、前期工作（1）、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。（2）、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發覺變質原料，準時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。（3）、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止消失因交叉感染而引發的食物中毒事故。（4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。A、食堂應對食品加強衛生管理，特殊?????是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發覺有不適合從是食堂工作的病患者或帶病者準時調換工作。B、掌握細菌污染。掌握細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。根據食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必需充分加熱。七、突發性事件的處置1、在食品加工、供應過程中或用餐時發覺食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立刻撤收處理該批全部食品。2、在全校范圍內樹立食品衛生平安意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發覺可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上消失同一疑似食物中毒癥狀），準時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：（1）觀察病情，對癥處理。（2）如確定食物中毒，做好以下工作：a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。b立刻報告學校平安工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。c立刻撥打急救電話120或者與醫院聯系，救治患病師生。d立刻向上級有關部門報告。e收集相關病情信息、食物及原加工材料，幫助衛生部門進行事件調查、處理。3、學校主管領導指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責令立刻停止食品加工、供應活動。（2）由校長辦立刻向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理。（4）班主任負責幫助校醫護理患病學生，如發覺人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立刻就近送醫院搶救或向120求援。（5）政教處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應對社會質詢；幫助上級有關部門做好善后處理工作。（6）年段要深化各班級協作衛生行政部門。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預報發展趨勢。（7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。（8）食堂負責人要幫助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，根據衛生部門的要求照實供應有關材料和樣品。八、依據查明的事故緣由向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對全部食堂工作人員進行平安教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴厲?處理，追究其責任。如有意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。個人食物中毒的應急預案（精選篇4）一、編制目的為了切實提高我院應對突發食堂食品平安故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，依據國家頒布的《突發公共衛生事件應急條例》、蘇州市發布的《蘇州市突發中毒事件衛生應急預案》等的相關法律法規，結合實際，制定本預案。二、工作原則(一)以人為本，以防為主。1、以保障全院醫患的生命平安和身體健康是應急工作的出發點和落腳點。在處置食堂食品平安事故時要以生命救助為主，最大限度地削減人員傷亡，將食品平安事故的影響降低到最低。2、本院職能部門應加強食堂食品平安監管，樂觀開展食堂食品平安事故的預防工作，切實做好實施預案的各項預備工作。3、工作中要以相關法律、法規、規章為指導，與有關政策相連接，確立決策科學、反應準時的處置方式。(二)統一領導，協調協作。1、成立食堂食品平安事故應急領導小組，統一指揮食堂食品平安事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。2、食堂食品平安事故管理的原則，根據職責分工，密切合作，專心落實各項應急處置措施。3、健全食堂食品平安信息報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協同作戰能力;必要時飛快要求市食品平安委員會調度應急資源，以應對突發食堂食品平安事故。(三)信息公開、科學果斷。1、各有關職能部門要樂觀主動公布相關信息，保障信息通暢。2、食堂食品平安關系全院職工及病患身體健康與生命平安，有關職能部門接到事故報告后，要在第一時間趕到事故現場，依靠科學，提高效率，采取果斷措施掌握事態發展，搶救傷員，削減損失，并準時將情況上報有關部門。三、適用范圍本預案適用于全院職工及病患消失的突發食堂食品平安事故時的應急處置與搶救措施。四、應急組織機構及職責1.食堂食品平安事故應急組織機構成立食堂食品平安事故應急處理領導小組組長：分管副院長成員：總務科長、保衛科長、醫務科長、護理部主任2.食堂食品平安事故小組成員職責組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：幫助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系，查明事因，準時落實相關工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。五、食堂食品平安事故應急處置流程1.對食物中毒者采取緊急處理(1)停止使用中毒食品(飯菜);(2)采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;(3)組織好對中毒人員進行救治;(4)準時將病人送醫院進行治療;(5)對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時性措施;2.對中毒食品掌握處理(1)保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料;(2)為掌握食品中毒事故集中，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品;(3)經檢驗，屬于被污染的食品予以銷毀或監督銷毀;3.對相關用品采取相應的消毒措施(1)封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。(2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡潔的方法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。(3)對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。4.食物中毒緊急報告制度，發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應準時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。5、環境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責范圍內準時掌握污染的擴建，消退危害，并對潛在危害連續監控。六、責任追究1.針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發生食品平安事件(事故)，善后工作由醫院藥品食品衛生科，負責突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。2.責任追究：外包公司負責落實執行;屬公司管轄的，由食堂食品平安突發事件應急領導小組依照相關法律法規的規定集體研究決定。3.事件處理結束后，立刻著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對員工進行情況通報和教育。七、附則依據實際情況的變化，每年準時修訂本預案。本預案自發布之日起實施。個人食物中毒的應急預案（精選篇5）為加強學校食品衛生工作，保障廣闊師生員工的身心健康和生命平安，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，依據(突發公共衛生事件應急條例)、(學校衛生工作條例)，特制定本預案。學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。1、停止供餐：立刻停止學校食堂或小賣部供應的食品。2、準時報告。(1)條件：有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。(2)程序：發覺師生有似食物中毒或食源性疾患時，應飛快報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要飛快向上級部門及衛生防疫部門報告。(3)內容：①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。②學校的校名、責任人、地點和聯系電話。③供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。⑤報告時間和報告人。3、啟動應急處理程序(1)準時將患病師生送到就近醫院，幫助衛生機構救治患者。(2)做好排摸調查工作，收集信息。(3)準時通知家長。加強家校聯系(派專人接聽家長咨詢電話)，以免延誤救治時機。(4)在事件發生的第二天做好隨訪工作，連續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況準時書面報告教育局，直至全部患病師生全部康復到校上課。4、保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現常5、協作調查：協作衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求照實供應有關材料和樣品。6、掌握事態：落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態掌握在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。7、保險介入：同時通知保險機構介入。8、必要時報告公安、工商等部門。個人食物中毒的應急預案（精選篇6）一、編制目的為了切實提高我院應對突發食堂食品平安故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，依據國家頒布的《突發公共衛生事件應急條例》、蘇州市發布的《蘇州市突發中毒事件衛生應急預案》等的相關法律法規，結合實際，制定本預案。二、工作原則(一)以人為本，以防為主。1、以保障全院醫患的生命平安和身體健康是應急工作的出發點和落腳點。在處置食堂食品平安事故時要以生命救助為主，最大限度地削減人員傷亡，將食品平安事故的影響降低到最低。2、本院職能部門應加強食堂食品平安監管，樂觀開展食堂食品平安事故的預防工作，切實做好實施預案的各項預備工作。3、工作中要以相關法律、法規、規章為指導，與有關政策相連接，確立決策科學、反應準時的處置方式。(二)統一領導，協調協作。1、成立食堂食品平安事故應急領導小組，統一指揮食堂食品平安事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。2、食堂食品平安事故管理的原則，根據職責分工，密切合作，專心落實各項應急處置措施。3、健全食堂食品平安信息報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協同作戰能力;必要時飛快要求市食品平安委員會調度應急資源，以應對突發食堂食品平安事故。(三)信息公開、科學果斷。1、各有關職能部門要樂觀主動公布相關信息，保障信息通暢。2、食堂食品平安關系全院職工及病患身體健康與生命平安，有關職能部門接到事故報告后，要在第一時間趕到事故現場，依靠科學，提高效率，采取果斷措施掌握事態發展，搶救傷員，削減損失，并準時將情況上報有關部門。三、適用范圍本預案適用于全院職工及病患消失的突發食堂食品平安事故時的應急處置與搶救措施。四、應急組織機構及職責1.食堂食品平安事故應急組織機構成立食堂食品平安事故應急處理領導小組組長：分管副院長成員：總務科長、保衛科長、醫務科長、護理部主任2.食堂食品平安事故小組成員職責組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：幫助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系，查明事因，準時落實相關工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。五、食堂食品平安事故應急處置流程1.對食物中毒者采取緊急處理(1)停止使用中毒食品(飯菜);(2)采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;(3)組織好對中毒人員進行救治;(4)準時將病人送醫院進行治療;(5)對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時性措施;2.對中毒食品掌握處理(1)保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料;(2)為掌握食品中毒事故集中，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品;(3)經檢驗，屬于被污染的食品予以銷毀或監督銷毀;3.對相關用品采取相應的消毒措施(1)封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。(2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡潔的方法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。(3)對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。4.食物中毒緊急報告制度，發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應準時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。5、環境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責范圍內準時掌握污染的擴建，消退危害，并對潛在危害連續監控。六、責任追究1.針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發生食品平安事件(事故)，善后工作由醫院藥品食品衛生科，負責突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。2.責任追究：外包公司負責落實執行;屬公司管轄的，由食堂食品平安突發事件應急領導小組依照相關法律法規的規定集體研究決定。3.事件處理結束后，立刻著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對員工進行情況通報和教育。七、附則依據實際情況的變化，每年準時修訂本預案。本預案自發布之日起實施。個人食物中毒的應急預案（精選篇7）為保障我校廣闊教職員工和學生的身體健康及生命平安，防控食物中毒事件，依據《食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，特制定本防控預案，以便準時、有序、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。一、防控食物中毒應急處理系統（一）應急處理工作原則。堅持學校統一領