2019-2020年生物選修2生活科學與社會浙科版習題精選四十一

>第1題【單選題】

把乳酸菌接種在鮮牛奶中，將口密封，置于適宜溫度下培養，一段時間后即可得到酸奶.在此過程中

若揭開蓋子，下列過程減慢（或減少）的是（）

①葡萄糖的利用②二氧化碳的釋放③ATP的形成④乳酸含量.

①②

A、①②③

B、②④

④

C、①③

D、

【答案】：

D

【解析】：

【解答】①在乳酸發酵過程中若揭開蓋子，乳酸菌的無氧生存條件消失，氧氣抑制了乳酸菌的無氧呼吸，葡萄糖的利用減少,

①正確：

②孚鹿菌無氧呼吸不產生二氧化碳，有氧條件下乳酸菌的活動受到抑制，也不產生二氧化碳，②錯誤；

③若揭開蓋子，葡萄糖的利用減少，ATP的形成也會減少,③正確；

④若揭開蓋子，孚廖蕾是異養厭氧型微生物，外界環境的氧氣抑制了乳酸苗的無氧呼吸，乳酸形成速度減慢，④正確.

所以，①③④正確.

蠅：D.

【分析】乳酸苗進行無氧呼吸可以將葡萄糖氧化為乳酸,乳酸菌的代謝類型是異養厭氧型.

>第2題【單選題】

下列有關味精生產的一些措施的敘述，正確的是（）

A、常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌和金黃色葡萄球菌

B、培養基是含有五種營養成分的合成培養基

C、在發酵中要控制的只是溫度、pH、通氣量

D、味精是谷氨酸與NazC03中和后，再經過過濾、濃縮、離心分離

【答案】：

D

【解析】：

【薛答】A、生產味精常用的菌種是谷氨酸棒狀桿菌，A錯誤；

B、培養谷氨酸棒狀桿菌用的是液體培養基，含有含有五大類營養要素物質，B錯誤;

卻在發酵中要控制的因素除了溫度、pH、通氣量等,還有其他，如無菌條件，C錯誤;

D、味精是谷氨酸與NazCCh中和后形成的谷氨酸鈉，再經過過淖、濃縮、離心分離，D正確.

般：D.

【分析】L發酵是利用微生物，在適宜的條件下,將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程.

2,發酵過程:菌種選育一菌種的擴大培養一培養基的配制一滅菌和接種一發酵條4牛的控制一分離和提純.

>第3題【單選題】

酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒狀桿菌的異化作用類型依次是（）

①需氧型②厭氧型③兼性厭氧型

A、①②①③

B、③②①①

C、③②①②

D、②②③①

【答案】：

B

【解析】：

【解答】異化作用是指把自身的物質分解釋放能量，并把代謝產物排出體外的過程.酵母差是兼性厭氧菌，醋酸菌和谷氨酸棒

狀桿菌都是需氧菌，乳酸菌是厭氧菌，B符合題意.ACD不符合題意.

故答案為：B

【分析】知識點總結：酵母菌的代謝類型為異養兼性厭氧型，是醋酸菌的代謝類型是異養需氧型，乳酸菌的代謝類型是

異養厭氧型，味精制作的微生物是谷氨酸棒狀桿菌，其代謝類型是異養厭氧型.

>第4題【單選題】

我國大概有9300萬的乙肝感染者，接種乙肝疫苗是預防乙肝病毒感染的最有效方法，隨著乙肝疫苗的

推廣應用，我國乙肝病毒感染率逐年下降。下列相關敘述不正確的是（）

A、乙肝疫苗是一種抗原

B、初次接種該疫苗后，刺激機體免疫系統，可產生相應的效應T細胞和抗體

C、乙肝患者體內的漿細胞產生的抗體可能不同

D、入侵的乙肝病毒被抗體結合后失去致病能力，逐漸被T細胞吞噬分解清除

【答案】：

D

【解析】：

【分析】A.乙肝疫苗一^無毒的病毒或者蛋白質夕醫,是一種抗原；正確.

B.初次接種該疫苗后，刺激機體免疫系統,可產生相應的效應T細胞、抗體和記憶細胞；正確.

C.乙肝患者體內的漿細胞產生的抗體可能不同，因為病毒的遺傳物質是RNA,結構不穩定，可能發生突變;正確.

D.入侵的乙肝病毒被抗體結合后失去致病能力，逐漸被吞噬細胞吞噬分解清除；錯誤.

第5題【單選題】

下面與發酵工程有關的敘述中，不正確的是（）

A、發酵罐中必須通入無菌空氣

B、不經處理排放的廢棄培養液是一種污染物

C、培育新菌種，可用于分解更多種類的有機污染物

D、發酵工程在醫藥工業、食品工業和環境保護等方面均有廣泛應用

【答案】：

A

【解析】：

【解答】A、發酵罐中的微生物如果是需氧微生物，則必須通入無菌空氣，如果是厭氧微生物，則不能通入無菌空氣，A錯誤；

B、不經處理排放的廢棄培養液中含有大量的發酵微生物，是一種污染物,B正確；

C、培育新菌種，增加了分解者的種類，可用于分解更多種類的有機污染物,C正確；

D、發酵工程主要應用于醫藥工業、食品工業和環境科學領域，D正確.

Slizfc：A.

【分析】發酵工程是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于

T業牛產過程的f技術.發酵工程的內容包括菌種選育、培養基的配置、滅菌、種子擴大培養和接種、發酵過程和產品的分

離提純（生物分離工程）等方面.主要應用于醫藥工業、食品工業和環境科學領域.

第6題【單選題】

在“探究果膠酶的用量”實驗中，下列說法中，不正確的是（）

A、反應液的pH必須相同

B、底物濃度一定時，酶用量越大，濾出的果汁越多

C、應控制在適宜溫度和pH條件下

D、實驗時可配制不同濃度的果膠酶溶液

【答案】：

B

【解析】：

【解答】本實會中的變量是酶的用量，溫度和pH屬于無關變量,因此實驗應保持相同的溫度和pH,A正確；在一定的范圍內，

隨著酶用量的增大，酶促反應速率加快，濾出的果汁增多，當酶用量達到一定值,底物成為限制因素，再增加酶的用量,反應

速率也不再增大，濾出果汁不再增多，B錯誤;溫度和pH屬于無關變量,因此實驗應保持相同的溫度和pH,（:正確；試驗時可

以配制不同濃度的果膠酶溶液，也可以配制一種濃度的果膠酶溶液，使用不同的體積即可，D正確；故選B.【分析】本題主要

考查酶在工業生產中的應用,通過了解酶的變化因素,更S誕解酶在工業生產中的應用等方面知識的應用.

第7題【單選題】

果子酒放久了易產生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟于事，這說明

）

A、酶具有專一性

B、酶的成分是蛋白質

C、酶的活性受環境影響

D、該沉淀的是氨基酸

【答案】：

A

【解析】：

【解答】蛋白酶是將蛋白質水解,所以果子酒中的沉淀為蛋白質，所以A選項正確.【分忻】本題知識點簡單,考查酶在工業生

產中的應用,要求考生掌握酶的特點，再根題干要求選出正確的答案即可.

第8題【單選題】

在探究溫度和pH對酶活性的影響實驗中，不需要始終保持的思想方法是（）

A、設置梯度

B、等量原則

C、單因子變量原則

D、重復性原則

【答案】：

D

【解析】：

【解答】在探究溫度和pH對酶活性的影響實驗中，需要始終保持的思想方法是設置梯度、等量原則、單因子變量原則.故選

D.【分析】本題主要考查酶在工業生產中的應用,通過了解探究實驗的原則，更好理解酶在工業生產中的應用等方面知識的

第9題【單選題】

我國自主研制的復制型艾滋病疫苗，是把艾滋病病毒RNA的幾個重要片段逆轉錄后插入天花病毒DNA

中，形成重組病毒疫苗。該疫苗在人體內具有復制能力，產生的抗原蛋白可以持續刺激免疫系統，使人產

生較強的免疫能力。在該疫苗研制過程中（）

A、運用了RNA病毒容易突變的特點

B、運用基因工程手段，用質粒作載體

C、可用培養的動物細胞培養天花病毒

D、體現了天花病毒的間接使用價值

【答案】：

C

【解析】：

【解答】本題中運用了基因工程技術，未利用RNA病毒容易突變的特點,A錯誤;B,該技術屬于基因工程技術，載體是天花病

毒，而不是質粒，B錯誤;病毒營寄生生活，不能獨立代謝，所以要相應的宿主活細胞來培養病毒，C正確；復制型艾滋病疫畝

的研制體現了天花病毒的直接使用價值，D錯誤.故選C.【分析】主要考查生物工程技術藥物和疫苗的生產陋,更清楚的了

解賄蹦過程.

＞第1。題【單選題】

發酵過程中，不會直接引起pH變化的是（）

A、營養物質的消耗

B、微生物呼出的C02

C、微生物細胞數目的增加

D、次級代謝產物的積累

【答案】：

C

【解析】:

【解答】A、微生物發酵過程中，微生物的代謝會消耗大量的營養物質，可能造成酸堿物就肖耗不均，從而引起pH的變化,A

哂；

B、微生物的呼吸作用會產生大量的CO?可以引起PH的變化，B錯誤;

C、發酵過程中，微生物細胞數目的增加不會直接引起pH變化,C正確；

D、微生物發酵過程中，次級代謝產物的積累的種類也能引起pH的變化,D錯誤.

雌C

【分析】微生物發酵過程中，微生物的代謝會消耗大量的營養物質，可能造成酸堿物質i肖耗不均，從而51起pH的變化；微生物

的呼吸作用還會產生大量的CC＞2引起PH的變化；同時產物的種類也能引起pH的變化.

＞第11題【單選題】

能促進分解植物細胞壁的酶可以在下列哪種生物體內找到（）

A、動物病毒

B、硝化細菌

C、酸奶中的乳酸菌

D、家兔盲腸中的細菌

【答案】：

D

【解析】：

【解答】A、動物病毒只能生活在動物細胞內，不能利用植物細胞壁,A錯誤;

B,硝化細菌不能利用植物細胞壁,不含分解細胞壁的酶，B錯誤;

C、孚腐菌會將葡萄糖轉化為乳酸，不含分解細胞壁的酶，C錯誤；

D、兔子食草，盲腸中的細菌能分解植物細胞中的細胞壁，能找到分解植物細胞壁的酶，D正確.

般：D.

【分析】細胞壁主要由纖維素和果膠構成，能促進分解植物細胞壁的酶是纖維素酶和果膠酶,兔子食草，盲腸中的細菌能分解

植物細胞中的細胞壁.

第12題【單選題】

活細胞內合成酶的原料是（）

A、脂肪酸

B、氨基酸

C、核甘酸

D、氨基酸和核甘酸

【答案】：

D

【解析】：

【解答】絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA,所以活細胞內合成酶的原料是氨基酸和（核糖）核甘酸.故選D.【分析】

本題考專酶在丁業牛產中的應用,意在考查合成酶的原料，屬于易考題.

第13題【單選題】

某研究小組為了研制預防SARS病毒的疫苗，開展了前期研究工作.其簡要的操作流程如以下圖解.下

利有關敘述錯謨的是11

---------選擇性(

------------------------------...——{----------JJ亶組囊達簟體

［③

表達S.白］一^-「導入大局桿菌:

A、步驟③可用CaCI2處理大腸桿菌，以增加大腸桿菌細胞壁的通透性

B、步驟①所代表的過程是逆轉錄，步驟④應該包括轉錄和翻譯兩個過程

C、步驟②需使用限制性核酸內切酶和DNA連接酶

D、檢驗S蛋白的免疫反應特性，可用S蛋白與SARS康復病人的血清進行抗原一抗體反應

【答案】：

A

【解析】：

【薛答】將目的基因導入大腸桿菌時,需要先用鈣離子處理,其目的是使大腸桿前成為感受態細胞,容易讓基因表達載體導入

細胞中，A錯誤;過程①表示以RNA為模板，合成DNA的過程,屬于逆轉錄;過程④表示目的基因表達，包括轉錄和翻譯兩個

過程,B正確；基因表達載體的構建使用的工具的有限制酶和DNA連接酶，C正確；檢測蛋白質的方法是抗原-抗體雜交，D正

確.故選A.

【分析】本題考查生物工酶術藥物和疫苗的生產原理,意在考查預防SARS病毒的疫苗的作用，屬于常考題.

>第14題【單選題】

下列對生物技術及應用的有關敘述中，正確的是

A、制作果醋時通氧不足或溫度過低，會導致發酵失敗

B、作為消化酶使用時，蛋白酶制劑不能以口服方式給藥

C、將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去CaCI2和雜菌

D、植物組織培養時需要對外植體和接種器材進行滅菌處理

【答案】：

A

【解析】：

［分析］參與果醋制作的菌種是醋酸菌,曙酸菌既是好氧菌又是嗜溫菌,所以制作果品時通氧不足或溫度過低，會導致發酵失

敗；作為消化酶使用時，蛋白酶制劑可以口服方式給藥；將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水;中洗，目的是洗去CaCb；植物組織培養時

需要對外植體進行的處理是消毒而不是滅菌.故選A

>第15題【單選題】

背景新聞：①2009年4月，德國NUK嬰兒爽身粉因含致癌物"滑石粉［Mg3（Si4O10）（OH）2］引起關注。

②2010年1月12日海地首都太子港發生7.3級地震，急需大量醫藥品、食物、飲用水等。③2009年12

月下旬，渤海、黃海海域出現嚴重的海冰災害。④2009年諾貝爾化學獎成果與蛋白質知識有關。下列說法

不正確的是（）

A、滑石粉屬于無機硅酸鹽類物質，滑石粉的組成可表示為3MgO4Si026H2。

B、次氯酸鈉、石灰、明磯可作消毒殺菌劑；碳酸領俗稱"鋼餐"，是一種醫療藥品

C、水結冰時體積膨脹，密度減小，是因為水分子大范圍以氫鍵相連，形成疏松晶體

D、毛、發等的主要成分都是蛋白質，蛋白質水解的最終產物是氨基酸

【答案】：

B

【解析】：

【解答】明砒不能殺菌消毒，碳酸釵是一種難溶于水的鹽，但是碳酸物能溶于鹽酸生成氯化銀,銀離子有毒,而胃酸的主要成

分是鹽酸，所以不能用碳酸協作X光透視腸胃的藥劑，故B錯誤.【分析】本題考至生物工程技術藥物和疫苗的生產原理,屬于

基礎課題,學生熟記即可，難度不大.

＞第16題【單選題】

上海醫學遺傳研究所成功培育出第一頭攜帶白蛋白的轉基因牛，還研究出一種可大大提高基因表達水

平的新方法，使轉基因動物乳汁中的藥物蛋白含量提高30多倍，轉基因動物是指（）

A、提供基因的動物

B、基因組中增加外源基因的動物

C、能產生白蛋白的動物

D、能表達基因信息的動物

【答案】：

B

【解析】：

【解答】本題考查轉基因動物概念的相關知識.轉基因動物是指將目的基因導入到動物的受精卵細胞內，使其發育成含有目的

基因的動物,并讓目的基因在該動物體內表達出來，是在自身的基因組中加入外源基因的動物，所以B選項正確.【分析】本題

考查生物工程技術藥物和疫苗的生產原理,意在考查光合作用和呼吸作用的原理，把握知識間的內在聯系的能力.

＞第17題【單選題】

在預防傳染病的疫苗家族中近年又增加了一種核酸疫苗（又稱DNA疫苗），它們是由病原微生物中的一

段表達抗原的基因制成，這段基因編碼的產物僅僅引起機體的免疫反應。以下關于核酸疫苗的敘述不正確

的是（）

A、核酸（DNA）疫苗導入人體需要適當的基因工程載體

B、導入人體的核酸疫苗在體內直接產生抗體，起到免疫作用

C、核酸疫苗的接種可以達到預防特定的微生物感染的目的

D、核酸疫苗接種后引起人體產生的抗體是由漿細胞合成的

【答案】：

B

【解析】：

【解答】只有借助載體才能把DNA導入有關的細胞，A對;核酸疫苗進入人體后不能直接產生抗體，是由抗原剌激效應B細胞產

生的抗體，B錯；接種疫苗后可以蹄特定的微生物感染，C對；抗體由效應B細胞產生，D對.【分析】本題考查生物工程技術

藥％?］有的田艇，意在相礴麗的特點,屬于易考題.

第18題【多選題】

下列敘述中正確的是（）

A、利用發酵工程生產谷氨酸時，培養基中無需添加生長因子

B、谷氨酸發酵時需要不斷通入無菌空氣，否則會積累乳酸或琥珀酸

C、分離提純時，可用過濾、沉淀的方法獲得代謝產物

D、利用發酵工程生產谷氨酸，在擴大培養階段，培養基的碳氮比為3：1

【答案】：

A,B

【解析】：

【解答】A、培養基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿羲、磷酸氫二鉀、氧化鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成呈液體狀態，因此

是液體核培養基,無需添加生長因子，A正確；

B、利用發酵工程生產谷氨酸溶氧不足會產生季底或琥珀酸，B正確；

C、可用」蒸置離子53^方法進行提取獲酬謝f,C哂；

D、谷氨酸棒狀桿菌在擴大培養時,碳限比應為4:1,D錯誤.

故選：AB.

【曲】1、棒狀桿菌是菌,狀桿盲曲小養時,甄比應為4:1,而

時碳氮比應為3:1.擴大培養應在有氧條件下進行,在無氧條件下，谷氨酸棒狀桿菌能將葡萄糖和含氮物質（如尿素、硫酸

筱、氨水）合成為谷氨酸.

2、發酵工程生產的產品有兩類：TS代謝產物，另一類是菌體本身.產品不同，分離提純的方法f不同.如果產品是菌

體，可采用過濾，沉淀等方法將菌體從培養液中分離出來；如果產品是代謝產物,可用萃取、蒸儲、離子交換等方法進行提

取.

第19題【多選題】

下列與酶的活性有關的說法中，正確的是（）

A、酶的活性是由蛋白質結構決定的，不受外界條件的影響

B、酶的活性是指酶催化一定化學反應的能力

C、航的活性受溫度、pH等因素的影響

D、酶活性高低與反應物濃度無關

【答案】：

B,C,D

【解析】：

【解答】酶的活性是指酶催化T化學反應的能力，受溫度、pH等因素的影響，酶活性高低與反應物濃度無關，受外界條件的

影響，故選BCD.【分析】本題考查酶在工業生產中的應用,意在考查酶的活性的影響等相關知識.

＞第20題【填空題】

利用微生物分解玉米淀粉生產糖漿在工業生產上具有廣闊的應用前景，但現有野生菌株對淀粉的轉化

效率低，某同學嘗試對其進行改造，以獲得高效菌株.

(1)實驗目的：.

(2)實驗原理：省略.

(3)實驗步驟：

①配制固體培養基.該培養基中除了必須以作為碳源外，還必須要有(成分).培養基

的滅菌處理要求通常是.

②將野生菌株接入已滅菌的培養基平板上.接種時應首先將接種環在火焰上灼燒并冷卻后才能接種的

原因是.

③接種后立即用適當劑量的紫外線照射，其目的是.接種操作后須將培養皿倒置培養的原因

是.

④菌落形成后，加入碘液，觀察周圍培養基的顏色變化和變化范圍的大小，周圍出現現象的菌

落即為初選菌落.初選菌落經、后才能達到實驗目的.

(4)實驗現象分析：省略.

【答案】：

【第1空】利用人工誘變培養分離分解玉米淀粉的高效前株

【第2空】玉米9

【第3空】氮源.無機鹽、水、生長因子、驚脂

2

【第4空】1.05kg/cmx121°CT^315-

【第5空】通過灼燒殺滅接種環帶有的其他微生物，以免污染培養基；冷卻后接種的目的避免殺滅待接種的微生物

【第6空】I秀導基因突變

【第7空】防止冷凝水污染培養

【第8空】顏色變淺的區域

【第9空】分離

【第10空】純化

【解析】：

【解答】（1）由題意可知，本實驗的目的是利用人工誘變培養分離分解玉米淀粉的高效菌株.

（3）①配制固體培養基.根據本實臉的目的，該培養基中除了必須以玉米淀粉作為碳源，除此之外還必須要有氮源、無機鹽、

水、生長因子供該菌株生長利用，還應加入瓊脂凝固劑；培養基的滅菌應用高壓蒸汽滅菌，處理要求通常是1.05kg/cm2.

121°CW菌15~3O?t4>.

②將野生菌株接入已滅菌的培養基平板上.接種時應首先將接種環在火焰上灼燒并冷卻后才能接種的原因是通過灼燒殺滅接種

環帶有的其他微生物，以免污染培養基，冷卻后接種的目的避免高溫殺滅待接種的微生物.

③用紫外線照射,目的是誘導野生菌株發生基因突變；接種操作后須將培養皿倒置培養，防止冷凝水污染培養物.

④突變是不定向的，而要選擇的變異菌株應該是能充分分解玉米加的類型,可通過加碘液進行檢測，分解淀粉能力強的變異

菌株所形成的菌落加碘液處理后,菌落周圍的顏色淺，變色范圍較大，再經分離，純化可獲得所需的高效變異菌株.

故答賓為：

（1）利用人工誘變培養分離分解玉米淀粉的高效菌株

（2）①玉米淀粉氨源、無機鹽、水、生長因子、瓊脂L05kg/cm2、121°C下滅菌15~3053?鐘

②通過灼燒殺滅接種環帝有的其他微生物，以免污染培養基；冷卻后接種的目的避免殺滅待接種的微生物.

③誘導基因突變防止冷凝水污染培養物

④顏色變淺的區域分離純化

【分析】接種前培養基一定要進行高溫滅菌，接種時一定要在無菌條件下進行操作，以免引起雜菌污染.根據培養基的用途，

應選擇固體培養基.本題主要考查誘變育種的內容，而且是微生物的誘變育種，所以可以參照相關內容來填寫.

>第21題【實驗探究題】

分析有關科學探究的資料，回答下列問題

甘蔗是一種高光效的植物，目前已成為燃料酒精生產的重要原料.利用甘蔗生產燃料酒精的一般工藝

流程為：甘蔗-榨汁（蔗糖）-酵母發酵-蒸儲-成品（燃料酒精）-蔗渣由微生物分解再利用.具有耐

高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后通過篩選可以得到具有這些特

性的突變菌，某同學設計了誘變及篩選過程如下：

步驟1:野生菌液體培養一段時間后接受紫外線照射誘變處理.

步驟2：根據篩選要求制備以蔗糖為碳源的選擇培養基，加瓊脂后制成固體培養基.為防止培養皿混

入其他菌影響菌落生長，將培養皿倒置.

步驟3:將紫外線照射后的菌液涂布在固定培養基的表面.

步驟4：根據菌落的生長情況篩選出突變菌.

上述實驗步驟的2和3中有不合理的地方，請指出并加以改正.

步驟2：

步驟3：

【第1空】添加高濃度蔗糖（葡萄糖）并調低pH,培養基需滅菌，倒置是為了防止出現冷凝水

【第2空】稀釋

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[第1空]耐高糖和耐酸的特性

【第2空】用突變菌的耐酸特性,降低養基的pH,達到抑菌的目的②&培養基中添力0-些抑制物如特殊的抗生素,達

到抑菌目的

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【第1空】維ft森

【第2空】組ft春

【第3空】分離純化

【第4空】固定化

【答案】：無

【解析】：

【解答】(1)步驟2:根據題怠分析，酒精發酵的理想菌種具有耐高糖和耐酸特性，則篩選該菌種的選擇培養基需要添加高濃

度蔗糖、調低pH.固體培養基的平板冷卻凝固后還需要倒置，防止培養皿內壁上出現的冷凝水污染培養基.步驟3:將紫外線

照射后的菌液涂布在固定培養基的表面之前還需要進行適當的稀釋.

(2)提供高糖和酸性的篩選環境,獲得單菌落能生長，代表該菌落具有耐高糖和耐酸的特性.防止雜菌污染的方法：①利用突

變菌的耐酸特性,降低培養基的pH值，達到抑萌的目的；Q閑」用突變菌的耐高糖特性，通過高滲環境達到抑菌目的；⑨相厭

氧環境,達到抑菌目的；④在培養基中添力0-些抑制物如制的抗生素,達到抑菌目的.

(3)蔗渣的主要成分是纖維素,酵母菌缺乏纖維素酶，則不能分解蔗渣.如選擇培養基中僅以纖維素作為碳源，可分離出具有

纖維素酶的微生物.微生物可以產生多種酶,可根據蛋白質的不同特性的差異，經過分離純化，獲得纖維表酶.為了使酶可以

回收和再利用，可以采用固定化技術，固定化酶的優點：酶既能與反應物接觸,又能與產物分離；同時還可被反夏利用.

故答宴為：

(1)添加高濃度蔗糖(葡萄糖)并調低pH,培養基需滅菌，倒置是為了防止出現冷凝水稀釋

(2)耐高糖和耐酸的特性；①《用突變菌的耐酸特性，幽的S養基的pH,達到抑菌的目的②S培養基中添加一些抑制物

如特殊的抗生素，達到抑菌目的

(3)纖維彘纖維素合離純化；固定化

【分析】制備牛肉高蛋白除固體培養基的方法：計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板，其中倒平板的目的是防止培養皿內壁上出

現的冷凝水，污染培養基.常用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法.本題的目的是篩選和培養具有耐高糖和耐酸特性

的酵母菌進行酒精發酵.

>第22題【綜合題】

回答下列(1)、(2)小題：

釀酒、造醋是我國的傳統技藝，為了探究與改進制造工藝，進行了相關研究。請回答有關問題:

①目的菌株篩選后應該利用培養基進行擴大培養，是消除污染雜菌的通用方法。

②制作葡萄酒過程中，為了酵母菌迅速發生作用，可加少量混勻。將葡萄漿放入發酵瓶，裝量

不超過（A.1/2B.2/3C.3/4D.100%），當發酵瓶表示發酵完畢。

③醋的制作中發酵瓶中裝鋸末至，將適量的醋化醋桿菌培養物加在酒-水混合物中，混勻，并調

pH至______后，倒入發酵瓶。

【第1空】液體培養基

【第2空】單菌落的分離

【第3空】蔗糖

【第4空】B

【第5空】停止出現氣泡

【第6空】

【第7空】7.0

毛角蛋白H型中間絲（KIFII）基因與絨山羊的羊絨質量密切相關。獲得轉KIFII基因的高絨質絨山羊的簡

單流程如圖。請回答相關問題：

1）過程①中構建重組表達載體所需要的酶是限制性核酸內切酶和o（A.DNA聚合酶B.DNA連接

酶C.逆轉錄酶D.解旋酶）

2）在過程②中，用處理將皮膚組織塊分散成單個成纖維細胞，置于中培養。

3）在過程③中，一般用激素處理供體母牛，使其超數排卵；對供體母羊和代孕母羊進行

處理。

4）從重組細胞到早期胚胎過程中所用的胚胎工程技術是。在胚胎移植前，通過技術可獲

得較多胚胎。

【第1空】B

【第2空】胰蛋白酶

【第3空】CO2恒溫培養箱

【第4空】促性腺激素

【第5空】同期發情

【第6空】早期畫臺體外培養

【第7空】因粉割

【答案】：

【解析】：

【解答】（1）釀酒、造醋是我國的傳統技藝,目前菌株篩選后應該利用液體培養基進行擴大培養，消除污染雜菌的方法很多，

其中單藺落的分離是其通用方法；制作葡萄酒過程中，除力叭葡萄漿之外，為了酵母菌迅速發生作用，可力眇量蔗糖,裝瓶

時，溶液量不得超過發酵瓶的2/3,當發酵瓶停止出現氣泡，說明發酵蛋完畢；醋的制作過程中，發酵瓶中鋸末只能裝78

滿，由于醋化桿菌的生長條件決定,發酵瓶中的pH應調至70;（2）依據題干獲得轉KIFII基因的高絨質絨山羊的簡單流程圖

可知，過程①中構建重組表達我體的過程是"剪切"和"黏貼”，為此，所需要的酶是限制性核酸內切酶和DNA連接酶；在過

程②中，為了獲得單個的成纖維細胞，一般用胰蛋白酶處理皮膚組織,并置于二氧化碳恒溫培養箱中培養，以使細胞彼此分

開；過程③>從成年母絨山羊體內獲得卵母細胞，為了使其超數^卵,一骰用促性腺激素處理供體母羊；為使供體母羊產生的

卵細胞能在最合適的時間進入代孕母羊體內，一蛔它們進行同期發情處理；在這個培育過程中，從重組細胞到早期胚胎過程

中所用的胚胎工程技術是早期胚胎體外培養；在胚胎移植前，為獲得較多的胚胎,可以對胚胎進行分割，但在分割時一定要注

意對內細胞團進行均勻分割.

【分析】（1）果酒制作過程

①選材和材料處理:選擇新鮮的葡萄，先用清水沖洗葡萄1~2遍除去污物后，再去枝梗

②制作發酵液

③發酵將葡萄汁注入發酵瓶注意發酵液的量不要超過發酵瓶總體積的2/3

④一期溫度控制在18~25℃，時間控制在10~12無發酵旺盛期的C02產生量非常尢要及時排氣防止發酵瓶爆裂

評測指標：7~1沫以后，可以開始進行取樣檢瞼工作.

（2）動物細胞培養的過程

動物胚胎或幼齡

動物的組織器官

剪碎腸蛋白酶處理

單個細胞

細胞懸浮液

拉東新中原代培養

細胞貼壁生長增殖

傳代培養

1（11~40或50代）

細胞獲得不死性

（遺傳物質發生改變）

>第23題【綜合題】

為了實現燃料供應來源多樣化，如今，發展長期替代化石燃料的產品，如燃料酒精、生物柴油、沼等

的計劃已經被列入我國未來10年的發展規劃之中.廣東省是我國甘蔗主產區之一.甘蔗是一種高光效的

植物，單位面積產量很高，種植面積日益擴大，目前已成為南方地區燃料酒精生產的重要原料.利用甘蔗

生產燃料酒精的一般工藝流程為：甘蔗T榨汁（蔗糖）今酵母發酵今蒸饋今成品（燃料酒精）.

請根據上述材料，回答下列問題：

若要用甘蔗外植體為材料進行甘蔗大規模快速繁殖，請在下表中填出操作步驟第三步的名稱.<table

border="l"cellpadding="O"cellspacing="0"xtbody><tdstyle="width:82px;"><tdstyle="width:82px;">第一步<td

style="width:82px;"＞第二步＜tdstyle="width:82px;''＞第三步＜tdstyle="width:67px;"＞第四步＜td

style="width:73px;"＞第五步＜tdstyle="width:73px;"＞第六步主要操作步驟配置培養基外植體消毒培養

移栽栽培＜/tbody＞＜/table＞

【第1空】蝴

若上述過程是在中學生物組培實驗室里進行的，則第三步需要使用酒精（包括酒精燈）.酒精（及酒

精燈）在此的兩個主要用途是：、

【第1空】接種前用酒精擦抵雙手和工作臺

【第2空】桓S楸JT施除唯俯0封口全謔

具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后，通過篩選可以得

到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：

步驟1：將野生菌液體培養一段時間后，接受紫外線照射誘變處理.

步驟2：制備培養基.在配置基本培養基的基礎上，額外添加,并將pH值______,

然后添加瓊脂，在進行處理后，制成固體平板.

步驟3：將經過紫外線照射后的菌液稀釋，并涂布平板.

步驟4：篩選突變菌：挑選在此培養基上生長菌落，即為耐高糖、耐酸特性的酵母菌.

【第1空】解

［第2空］高濃度蔗糖（或葡孰）

【第3空】WfK

【第4空】滅菌

【第5空】透明園

當第四步結束后，獲得了大量幼苗.在此過程中，外植體通過脫分化產生,然后通過調整植物

激素比例，進行,形成具有芽和根的幼苗.此過程中使用的激素主要是和.

【第1空】愈傷組織

【第2空】再分化

【第3空】生長春

【第4空】細胞分裂表

甘蔗榨汁以后還有大量的蔗渣廢棄物，主要成分為木質素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無法直接

利用，原因是它們.

請提出解決該問題的方法.（列舉兩種生物分解方法）

【第1空】缺乏相應分解酶系(聯泛纖維表酶和半纖維素酶)

【第2空】在酵母菌中轉入分解纖維素酶系的相關基因

【第3空】在蔗渣中加入含有能分解纖維素相關酶的微生物(或將分解纖維素的微生物與酵母前混合發酵)

【答案】：無

【解析】：

【解答】(1)根據題表分析，植物組織培養的外植體消毒后應該迸行接種培養.

(2)無菌操作過程中，酒精及酒精燈的作用是接種前用酒精擦麻手和工作臺，在酒精燈下完成接種操作和封口全過程.

(3)步驟2:在篩選酵母菌時，需要制備選擇培養基，根據題意，在配置基本培養基的基礎上，額外添加高濃度蔗糖(或葡萄

糖)，調低pH,并進行滅菌處理.

步賽4:突變菌能夠耐高糖、耐酸，利用選擇培養基并形成透明圈.

(4)外植體經過脫分化可以形成愈傷組織,通過調整生長素和細胞分裂素的配比，愈傷組織可以進行再分化而獲得大量幼苗.

(5)由于酵母菌缺乏分解纖維素和半纖維素的酶系，所以酵母菌無法直接利用蔗渣廢棄物中的成分，為了解決這一問題，可以

在酵母菌中轉人分解酶系相關基因；利用酶或微生物分解蔗渣；利用物理和化學方法分解蔗渣；將酵母菌"他能分解蔗渣的

微生物混合發酵.

故答案為：

(1)第三步接種

(2)接種前用酒精擦拭雙手和工作臺在酒精燈T完成接種操作和封口全過程

(3)步驟2:選擇高濃度蔗糖(或葡萄糖)調低滅菌透明圈

(4)愈傷組織再分化生長春細胞分裂素

(5)缺乏相應分解酶系(趣泛纖維森酶和半纖維素酶)

①在酵母菌中轉入分解纖維素酶系的相關基因

②JE蔗渣中加入含有能分解纖維素相關酶的微生物(或將分解纖維素的微生物與酵母菌混合發酵)

【分析】大規模快速繁殖植物的現代技術手段是利用植物組織培養技術，其關鍵環節是脫分化和再分化,與無土栽培相區別的

是必須在基本培養液中力叭外源激素，促進細胞的分裂和分化；要善于利用題目信息如“具有耐凝8和耐酸特性的酵母菌是理

想的酒精發酵菌種"，就能找到問題答案.

＞第24題【綜合題】

現在大力提倡無紙化辦公，但是仍然不可避免的每年要產生大量的廢紙，其主要成分是木質纖維，人

類正努力將其轉化為一種新的資源一乙醇。如圖是工業上利用微生物用纖維素生產乙醇的基本工作流程，

請回答相關問題。

自然界中①環節需要的微生物大多分布在的環境中，將從土壤中獲得的微生物培養在以

為碳源、并加入的培養基上篩選周圍有的菌落。

【第1空】富含纖維表

【第2空】組6表

【第3空】剛果紅

【第4空】透明圈

如上所述的篩選中獲得了三個菌落，對它們分別培養，并完成環節②，且三種等量酶液中酶蛋白濃度

相同，則你認為三種酶液的活性（一定相同、不一定相同、一定不同），可以通過進行定量

測定。

【第1空】不一定相同

【第2空】對施春劍崔化3表分解后所『的?

根據測定結果，①環節常選擇毛霉，則②中獲得的酶是酶，該酶至少包括三個組分。

【第1空】維t森

【第2空】Q酶、Cx酶、葡萄糖?&酶

生產中可以滿足④環節的常見菌種是，為了確保獲得產物乙醇，⑤環節要注意，④過

程要注意避免。

【第1空】酵母菌

【第2空】發酵裝置密閉（或保證無氧條件等）

【第3空】雜菌污染

該技術雖然有廣闊的前景，但存在酶的成本高等問題，為了降低成本主要從以下幾方面入手改進該過

程。首先要通過等技術手段對產能微生物改造，提高酶的產量。其次，可利用等技術使酶能

夠重復利用。

【第1空】基因工程（基因突變）

【第2空】固定化酶

【答案】：無

【解析】：

【解答】（1）富含纖維素的環境中纖維表分解菌較多,篩選纖維表分解菌時用纖維羲作為唯一碳源的選擇培養基中，纖維春分

解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長.在培養基中加入剛果紅，可與培養基中的纖維素形成紅色復合物,當纖維素被

分解后，紅色復合物不能形成，培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈.（2）三種酶液的活性不一定相同的原因是纖

維森酶的活性不一定相同，需要對其活性進行鑒定.（3）②中獲得的的是纖維森酶，該酶是一種復合酶,包括CI酶、Cx酶、葡

萄糖甘酶.（4