大家好12021/3/2安化黑茶

安化黑茶是采用湖南雪峰山脈茶區的大葉種群體為原料，經殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥四大工藝加工而成的黑毛茶，其色澤黑褐油潤、滋味醇和微澀、湯色橙黃、略帶獨特松香。因產自中國湖南安化縣而得名，是中國古代名茶之一。22021/3/2黑茶的起源

安化黑茶起源于秦漢時期的渠江黑茶薄片，黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀，源于安化縣渠江鎮，黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片，民間相傳為張良所造，俗稱“張良薄片”。32021/3/2安化黑茶,古絲綢之路上的神秘之茶42021/3/2世界只有中國有,中國只是安化有52021/3/2黑茶的總類三尖、三磚、一花卷62021/3/2茯磚茶的生產制作1.磚茶壓蒸車間2.“安化茯磚茶”黑毛茶3.

壓制茯磚茶時稱黑毛茶重量4.將稱重后的黑毛茶進行蒸壓5.茯磚茶壓制6.茯磚茶壓制模7.拖運茯磚茶壓制模具8.茯磚茶在壓制模中壓制9.將壓制好的茯磚茶脫模10.茯磚茶干燥車間11.把壓制好的茯磚茶擺放在發酵車間72021/3/21.磚茶壓蒸車間82021/3/2

2.“安化茯磚茶”黑毛茶92021/3/2

3.

壓制茯磚茶時稱黑毛茶重量102021/3/24.將稱重后的黑毛茶進行蒸壓112021/3/25.茯磚茶壓制122021/3/26.茯磚茶壓制模132021/3/27.拖運茯磚茶壓制模具142021/3/28.茯磚茶在壓制模中壓制152021/3/29.將壓制好的茯磚茶脫模162021/3/210.茯磚茶干燥車間172021/3/211.把壓制好的茯磚茶擺放在發酵車間182021/3/2千兩茶生產工序1.千兩茶人工選原料茶2.蒸汽蒸千兩茶原料3.千兩茶包裝灌茶4.木棒壓千兩茶5.人工滾壓千兩茶6.木槌打千兩茶7.露天晾曬千兩茶192021/3/2千兩茶生產廠房、制造車間202021/3/21.千兩茶人工選原料茶212021/3/22.蒸汽蒸千兩茶原料222021/3/23.千兩茶包裝灌茶232021/3/24.木棒壓千兩茶242021/3/25.人工滾壓千兩茶252021/3/26.木槌打千兩茶262021/3/27.露天晾曬千兩茶272021/3/2質量檢測

我國已制定茶葉及相關產品質量安全檢驗方法國標和行標共51項。其中，水分、總灰分、游離氨基酸總量、茶多酚、咖啡堿、粉末和碎茶含量、粗纖維、水不溶性灰分堿度、酸不溶性灰分、水溶性灰分和水不溶性灰分、水浸出物和磨碎試樣的制備及其干物質含量等茶葉理化品質成分測定方法標準28項；茶葉中三氯殺螨醇殘留量檢驗、多種有機氯農藥殘留量檢驗、六六六和滴滴涕殘留量、有機磷及氨基甲酸酯農藥殘留量、代森鋅類農藥總殘留量和黃曲霉毒素B1、鉛、銅、鎘等茶葉安全性指標檢驗方法標準12項；茶葉取樣方法、抽樣方法、茶葉樣品制備、茶葉感官審評室基本條件等檢驗基礎標準5項；茶葉感官審評術語、茶葉包裝檢驗規程和保健茶檢驗通則等其他檢驗方法標準6項。

282021/3/2檢測項目

1、感官品質

2、理化成分

3、農藥殘留

4、元素

5、污染物

6、微生物

7、香氣成分

8、標簽和凈含量292021/3/2“發花”溫度、水分檢測302021/3/2專家組審評金花天字號系列產品312021/3/2黑茶造假一是年份造假二是產地造假三是原料造假四是質量造假五是三無產品322021/3/2332021/3/2生活中怎樣挑選優質黑茶？1.看外形，不同年代的產品重量規格和產品的外形規格都具有時代的特征，如前期生產的磚茶，其磚片的緊壓程度和光潔度都比現時的要緊，要光滑2.看干茶色澤，不同黑茶類型其干茶色澤不同，如黑磚茶色澤烏黑油潤有光，茯磚茶則呈現蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃。3.聞干茶茶香，純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香；安化茯磚有菌花香。4.看茶的湯色，好的安化黑茶色如琥珀，純凈透亮5.品茶的滋味，好的安化黑茶入口醇和、柔滑。”342021/3/2包裝茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產生質變，它對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發。當茶葉保管不當時，在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下，會引起不良的生化反應和微生物的活動，從而導致茶葉質量的變化，故存放時，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。因此茶葉包裝應運而生。352021/3/2茶葉包裝的種類茶葉包裝主要有錫制茶葉罐、馬口鐵制茶葉罐、陶瓷茶葉罐、玻璃茶葉罐、紙制茶葉罐等，馬口鐵茶葉罐，竹制包裝等等。其款式多樣，包裝精美，不易破損，運輸、存儲方便，為大眾所喜愛。362021/3/2罐裝包裝372021/3/2紙袋包