關于細菌和真菌的繁殖第1頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三在日常生活中，如果貯存不當，食物會變味或發臭。你遇到過這樣糟糕的事嗎？1.是什么使食物變味或發臭的呢？2.應當怎樣才能把食物保存的更久呢？讓我們一起帶著這些問題繼續認識結構較簡單的兩類生物體－細菌和真菌吧。第2頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三菌落思考：生活中使肉發臭的生物是什么呢？細菌菌落：大量細菌繁殖在一起所形成的細菌團第3頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三螺旋菌球菌桿菌形態球形桿形螺旋形——球菌——桿菌——螺旋菌細菌按形態分類第4頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三細菌的結構讀圖第5頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三細菌的結構細胞壁細胞膜細胞質無細胞核（有遺傳物質）原核生物像細菌這樣沒有細胞核的細胞稱為原核細胞鞭毛，能幫助細菌自由移動。莢膜，有保護細菌的作用。細菌細胞內無葉綠體，一般要依賴有機物生活。第6頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三讀圖細菌是

進行繁殖的。細菌的這種生殖方式屬于

生殖。細胞分裂無性

1個細菌30分鐘分裂一次，2小時后會有多少個細菌？第7頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三資料1：一張舊紙幣至少有400多個病菌，細菌最多可達30多個，一塊洗碗抹布每平方厘米含有1000萬個細菌，而且用得越久細菌數越多，一個指甲縫里有近5萬個細菌。資料2。空氣中細菌的數量決定于空氣被污染的程度，在空氣不流通的房間里每立方米空氣中有280000個細菌，在山頂上，每立方米的空氣中只有4個細菌。

從資料中獲得的什么信息？

細菌分布廣泛，無論是空氣、水、土壤還是每個人身上都有細菌生活。第8頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三

請你思考細菌有哪些特點和他們的分布廣泛有關？

個體微小，極易為各種媒介攜帶分裂生殖，繁殖速度快，數量多抵抗外界不良環境，易擴散。思考第9頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三思考

觀察細胞的結構，細菌是動物還是植物？如何生活？

細菌既非動物又非植物，沒有葉綠體，屬于微生物，依賴現成的有機物生活。微生物：人們通常把細菌和真菌稱為微生物。是存在于自然界的一群體形微小、結構簡單、肉眼看不見，必須藉助光學或電子顯微鏡放大數百倍、數千倍甚至數萬倍才能觀察到的微小生物

第10頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三使面包發霉的霉菌是細菌嗎？為什么？不是，因為霉菌有細胞核，而細菌沒有細胞核。實際上霉菌屬真菌類。真菌依賴現成的有機物生活。第11頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三真核生物有什么特征？哪些屬于真核生物？真核生物有細胞核，原核生物沒有成形的細胞核。

植物、動物和真菌都有細胞核，所以都屬真核生物第12頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三細胞壁細胞膜細胞質遺傳物質鞭毛(圖1細菌的結構)原核細胞真核細胞細胞壁細胞核細胞質細胞膜液泡(圖2真菌的細胞結構)第13頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三酵母菌單細胞真核細胞第14頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三讀圖酵母菌的細胞結構主要包括

、

、

、和

等，酵母菌的生殖方式主要是

。細胞壁細胞膜細胞質細胞核出芽生殖第15頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三蘑菇的孢子生殖真菌的種類有很多種，如用于釀酒、制作面包的酵母菌，可食用的食用菌，引起食物霉變的霉菌。常見的霉菌有根霉、青霉、曲霉等。第16頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三鳳尾菇金針菇香菇靈芝木耳蘑菇第17頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三青霉

（真菌）第18頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三根霉青霉曲霉常見的霉菌第19頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三

微生物給人類帶來了那些有益與有害的地方，你認為微生物的存在有意義嗎？議一議第20頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三1.細菌與人類的關系a.細菌被用來制造食品，如酸奶就是在鮮奶中加入乳酸桿菌，經過發酵后制成的。b.分解動植物的尸體。c.治病、致病等。第21頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三大腸桿菌（細菌）大腸桿菌能合成對人體有益的維生素B和維生素K

第22頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三桿菌乳酸桿菌第23頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌釀酒？用途第24頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三食品制作酵母菌----制作饅頭、面包和釀酒（米酒、啤酒、葡萄酒）葡萄糖+氧二氧化碳+水+能量

葡萄糖二氧化碳+酒精+能量第25頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三食品制作乳酸菌----制作酸奶.泡菜葡萄糖乳酸+能量醋酸桿菌--------制醋霉菌------制豆腐乳第26頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三青霉可以提取青霉素，治病救人。第27頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三多種多樣的食用菌金針菇香菇靈芝冬蟲夏草木耳第28頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三發霉的墻第29頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三指甲真菌病第30頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三第31頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三第32頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三對號入座酵母菌霉菌醋酸菌乳酸菌第33頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三1、巴斯德消毒法的內容是什么？2、食物的保存都有哪些方法？快速將食物加熱到一定溫度（通常是80。C）持續半分鐘，然后迅速冷卻。第34頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三干藏法：去掉食物中的水分第35頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三冷藏法：低溫環境可減緩微生物生長的速度第36頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三真空保存法：抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣隔絕第37頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三腌制法：用糖、鹽、醬油、醋等腌制食品第38頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三加熱法：食物經過加熱，然后密封第39頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三3、各種細胞結構的比較：4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加熱法等第40頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三1.下列生物中，屬于原核生物的是（）A.大腸桿菌

B.木耳C.酵母菌

D.霉菌2.真菌與綠色植物細胞在結構上的最大區別是（）A.沒有液泡

B.無細胞壁C.沒有葉綠體

D.無成形的細胞核3.以下能營出芽生殖的真菌是（）A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉菌D.水螅ACB第41頁，講稿共44頁，2023年5月2日，星期三4.某同學的研究性學習課題是“探究影響細菌生長繁殖的因素”。他在培養細菌的過程中，發現在某種細菌（記作R）的周圍，其他細菌的生長繁殖受到抑制。他把R細菌接種到專門的培養基上進行培養，一段時間后，他除去R細菌，用該培養基再培養其他細菌，結果其他細菌仍然不能在這個培養基上生長和繁殖。根據以上材料，你認為在R細菌的周圍其他細菌不能生長和繁殖的可能性是（）A.R細菌占據了其他細菌的生存空間B.R細菌吞噬了其