《營養午餐》教學設計山東省濟南市歷城區洪家樓第三小學劉燕教學內容：義務教育教科書人教版教材小學數學四年級下冊第八單元第101-102頁教學目標：

1.了解營養與健康常識，培養學生運用簡單的排列組合、統計知識解決問題的能力。

2.能根據營養專家的建議，運用正確的數學思想方法分析、調配成科學、合理的午餐菜式。3.在小組合作中學會發現問題、解決問題，學會與他人合作。4.懂得科學、合理的飲食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，養成科學的飲食習慣。

教學重、難點：

重點：運用正確的數學思想方法分析、調配成科學、合理的午餐菜式，培養學生的數學應用和實踐能力。

難點：理解“不低于”、“不超過”的含義。

課前活動：聊一聊食物中的熱量，蛋白質和脂肪。食物中的熱量是食物中潛在的能量，熱量單位用千焦表示，熱量除了能給人從事運動和日常生活提供能量之外，同時也提供了人體運動所需能量，如、血液循環，呼吸，消化功能……脂肪：肥肉中脂肪最多，也稱為油脂，脂肪食用后，通過代謝轉化成為能量供人體使用或轉化成體脂儲存于脂肪細胞中。一定的脂肪是保持體溫，提供能量的保障，過多的脂肪就會肥胖。教學過程：活動一:自主點菜，說明理由

創設情景，提出問題：同學們，濟南市教育正在實施有溫度的教育，要解決中小學生的午餐問題。我們學校沒有食堂，需要一家優秀的配餐公司為我們配餐。我們今天給配餐公司設計方案。1.吃貨們，請看大屏幕，請你配餐公司的這豐盛的菜單中選擇三份不同的菜品作為你的午餐。學生自由回答問題（你們為什么這樣選？可能是由于愛吃）

3.教師對學生的分析予以小結，點評。

我們的生活水平提高了，吃不但要求講究味道，還要講究營養，吃的有健康有營養才是王道。

活動二:探索交流，驗證午餐

1.學生齊讀營養專家的話。（1）究竟怎樣吃才有營養，我們一起來聽聽營養專家是怎么說的？（2）提問：你是怎么理解營養專家的話，的？（營養專家說的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超過50克”中的“不超過”又是什么意思？）

2.學生先獨立思考，然后說給同位聽，討論后匯報。

3.學生分組檢驗，看看是否符合營養標準，然后在小組里交流，說說你有什么發現？）（可用計算器計算，估算，口算）。

4.學生匯報檢驗過程、并說說自己的發現。（1.盡可能葷素搭配方能符合營養標準2.如何把你的午餐方案調整成營養午餐？）

活動三：科學搭配，總結規律幻燈片出現菜譜，說明一份菜的熱量脂肪含量。1.引導學生按照專家提供的這兩條基本的營養標準，獨立思考配菜，然后以小組為單位討論、交流、檢驗、修改，通過舉手表決的方式選出本組最滿意的方案來。寫好的由匯報員填在黑板上的表格中。2.談話：那么誰知道如果我們長期獲取的熱量和脂肪過多、過少會對我們的身體有什么不良的后果？

3.引導匯報交流發現：如何搭配更快速？怎樣配菜才能容易達到這兩條標準？如何搭配所含的蛋白質最多？滲透極值思想。4．集體統計全班最喜歡的五道菜式。（現場統計數據，大組長匯報，書記員匯總，另外兩人繪制統計圖）

回顧知識、課外拓展你能否為我們四年級同學設計一周的營養午餐？調查家中午餐的菜譜，評價午餐的安排是否科學合理，并向父母提出你的建議。課堂小結：談話：通過這節課的學習，給同學或者自己提一點合理化的建議嗎？或者對身邊的榜樣說點什么？懂得科學、合理的飲食的重要性，使學生克服偏食、挑食的毛病，養成科學的飲食習慣。當堂檢測：1.對于特殊人群（運動員或者身體偏瘦的孩子）設計一份營養午餐。（請簡單說明理由。

板書設計：

熱量≥2996千焦

脂肪≤50克

↘↙營養午餐有序思考估算比較《營養午餐》學情分析“營養午餐”對于四年級學生來說是一個既熟悉又陌生的一個課題，熟悉的是學生每天在吃午餐，陌生的是學生對于什么樣的搭配才是合乎營養標準的“營養午餐”，還沒有達到科學合理的認識，偏食挑食等不良飲食習慣在學生群體中比比皆是。本節課是一節數學活動課，是聯系學生生活實際，運用簡單的排列組合、統計、計算，比較等數學知識，解決生活中的午餐問題。用俞正強老師的一句名言就是“數學實踐活動是平時的常態教學的加餐”。本節課是為了讓孩子們感受數學的愉悅，培養學生的數學意識和實踐能力。促進學生生活活潑的學習數學，更加喜歡數學。排列組合知識對于我們的學生來說，只要時間足夠多，搭配出幾種營養午餐方案沒問題。難點就是如何利用比較，估算等有序思考來組合更方便快捷？在本節課我利用小組合作的形式來突破這個難點。中年級的課程標準中要求學生理解估算的意義，有估算的意識。大部分孩子因為帶了計算器，會用計算器計算（或者筆算），而忽視了估算。因此在小組匯報中，對于估算出熱量的小組進行表揚鼓勵，讓孩子們體會估算的價值。讓全班同學利用估算的方法進行調整搭配方案，舉一反三，感受估算在日常生活中的應用，體味數學的應用價值。對于有序思考的數學思想，讓孩子們自己思考，數學學習中哪些地方用到過有序思考？學生能想到課本第42頁的拓展題目“用2,3,4和小數點能組成多少個不同的小數？”；其實還有數線段，數三角形，數長方形；還有一年級寫出和是10的所有算式；……整理這些知識感受有序思考的重要性。關于復式統計圖,學生已經學習了四年統計,并不陌生。都能進行搜集數據，整理數據，分析數據。因此我現場統計為了增加學生的體驗，感受數據的產生過程。對于數據的預測，預測整個四年級級部的最喜歡的套餐，有少數人預測沒有科學性，大部分學生都會預測。在個人評價的過程中，大部分人能總結出搭配營養午餐的方法。關鍵是引導學生找出身邊的榜樣。“例如張某某同學不挑食，我要向他學習……”，尋找身邊的榜樣，讓孩子們更加的自信，幸福。最后設計的課外拓展題目：對自己的午餐進行評價或者是給四年級學生設計一周的營養午餐。讓孩子們感受數學來源于生活又服務于生活。《營養午餐》效果分析“營養午餐”是一節數學活動課，是聯系學生生活實際，運用簡單的排列組合、統計、計算，比較等數學知識，解決生活中的午餐問題。通過本節課的學習達成了以下四個目標：1.了解營養與健康常識，培養學生運用簡單的排列組合、統計知識解決問題的能力。

2.能根據營養專家的建議，運用正確的數學思想方法分析、調配成科學、合理的午餐菜式。3.在小組合作中學會發現問題、解決問題，學會與他人合作。4.懂得科學、合理的飲食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，養成科學的飲食習慣。

對于估算的意義，大部分孩子因為帶了計算器，會用計算器計算（或者筆算），而忽視了估算。因此我在小組匯報中，對于估算出熱量的小組進行表揚鼓勵，讓孩子們體會估算的價值。讓全班同學利用估算的方法進行調整搭配方案，舉一反三，感受估算在日常生活中的應用，體味數學的應用價值。對于有序思考的數學思想，讓孩子們自己思考，數學學習中哪些地方用到過有序思考？歐陽碩能想到課本第42頁的拓展題目“用2,3,4和小數點能組成多少個不同的小數？”還是徐浩宸板演的記得清清楚楚，讓我很感動；徐浩宸海想起數線段，數三角形，數長方形；我補充了一年級寫出和是10的所有算式；……整理這些知識感受有序思考的重要性。大部分孩子能理解應用，只有少數人不理解。在小組合作中，有的小組搭配營養午餐的速度有些慢。我估計是一因為沒有看課本的大統計表。關于復式統計圖,學生已經學習了四年統計,并不陌生。都能進行搜集數據，整理數據，分析數據。因此我現場統計為了增加學生的體驗，感受數據的產生過程。對于數據的預測，預測整個四年級級部的最喜歡的套餐，有少數人預測沒有科學性，大部分學生都會預測。在個人評價的過程中，大部分人能總結出搭配營養午餐的方法。關鍵是引導學生找出身邊的榜樣。“例如張某某同學不挑食，我要向他學習……”，尋找身邊的榜樣，讓孩子們更加的自信，幸福。最后設計的課外拓展題目：對自己的午餐進行評價或者是給四年級學生設計一周的營養午餐。讓孩子們感受數學來源于生活又服務于生活。對于當堂檢測題目，都能設計出營養午餐，能簡單說明理由。《營養午餐》教材分析本節課是義務教育教科書人教版教材小學數學四年級下冊第八單元第101-102頁的一節綜合實踐活動課。“實踐與綜合運用”是一種新增設的學習內容和形式，內容設置的目的在于培養學生綜合運用有關的知識與方法解決實際問題，培養學生的問題意識、應用意識和創新意識，積累學生的活動經驗，提高學生解決現實問題的能力。通過本節課讓學生根據營養午餐的一些基本指標，運用簡單的排列組合、統計,有序思考等數學知識了解怎么樣的搭配才是合理的營養午餐。

教材結合學生的生活實際，圍繞午餐的營養問題設計了幾個數學綜合應用活動：首先是民主路小學為學生提供的三種午餐菜譜;其次是營養專家介紹了10歲兒童營養午餐的兩個基本指標;接著是讓學生嘗試合理搭配自己喜歡的午餐菜譜，最后通過統計、排列組合，讓學生運用所學知識，解決問題。一方面使學生綜合運用簡單的排列組合，統計等相關知識解決問題，體會數學在日常生活中的應用價值，增強學生應用數學的意識，另一方面通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和營養午餐的一些基本指標，促使學生克服偏食、挑食的毛病，養成科學的飲食習慣。最后找出“獲取蛋白質最多的搭配”，感受極值思想，即在若干個可行方案中，找出滿足相應條件的極值方案。本節課我的設計有兩個亮點。一、從自主搭配到科學搭配從九種菜品中選擇三種不同的菜品作為你的午餐，大部分同學選擇的都是自己喜歡的菜品。然后出示營養專家的建議，反思自己的午餐是不是營養午餐？引起認知的矛盾沖突。然后調整方案，搭配成營養午餐。在小組合作中引出有序思考，筆算，估算，比較的方法可以方便快捷的搭配出營養午餐。讓孩子們感受到解決自己的問題。二、現場采集數據，分析，預測養成用數據說話的習慣。在上課的過程中，讓孩子們選擇一種喜歡的套餐作為你的午餐，現場采集數據，進行統計分析、預測，讓孩子們感受數學的應用性，培養用數據說話的習慣。《營養午餐》評測練習請同學們對于特殊人群（運動員或者身體偏瘦的孩子）設計一份營養午餐。（請簡單說明理由。）同學們可以選擇運動員，也可以選擇偏瘦的孩子設計營養午餐。二選一，充分發揮主動性和想象力。通過收集學生的設計方案,可以看出都能設計出營養午餐,簡單說明理由。有70%的學生選擇了偏瘦的孩子的午餐，多攝入熱量和蛋白質。《營養午餐》課后反思《營養午餐》這節課我是本著“以學生為本”的教學主旨，依據營養午餐的標準來設計的一節實踐活動課。一、從現實入手，解決午餐配送方案同學們，濟南市教育正在實施有溫度的教育，要解決中小學生的午餐問題。我們學校沒有食堂，需要一家優秀的配餐公司為我們配餐。我們今天給配餐公司設計方案。讓孩子們感受到數學來源于生活。二、從自主選擇到科學搭配，引發沖突從課伊始，從孩子們喜聞樂見的“點菜”的形式，從九種菜品中選擇三種不同的菜品作為的午餐，孩子們興趣盎然；接著用營養專家的標準去衡量是不是營養午餐？引發認知沖突，然后進行二次搭配。我覺得比驗證課本上的第二食堂更有興趣，這是在解決自己的午餐問題。這個活動過程的設計我力圖充分地把時間與空間還給學生，把探究、交流的權利還給學生，從而讓學生在有效的探究過程中充分暴露自己的思維。

三、從搭配中注重方法指導，數學味在小組合作中讓學生經歷信息的選擇與處理的過程，經歷觀察、猜想、探索、比較、選擇、判斷、調整、統計等數學活動的過程，從而使學生自己主動參與此活動，并且自己喜歡去驗證自己搭配營養午餐的實踐活動。在小組合作匯報中，引出估算，比較，有序思考的方法，特別是估算的引導，感受估算的價值。為了讓孩子們再一次用比較和估算的方法進行調整出新的營養午餐，起到舉一反三的作用。對于有序思考的數學思想方法，數學學習中哪些地方用到過有序思考？學生能想到課本第42頁的拓展題目“用2,3,4和小數點能組成多少個不同的小數？”；其實還有數線段，數三角形，數長方形；還有一年級寫出和是10的所有算式；……整理這些知識感受有序思考的重要性。四、現場采集數據，分析，預測養成用數據說話的習慣。在上課的過程中，讓孩子們選擇一種喜歡的套餐作為你的午餐，現場采集數據，進行統計分析、預測，讓孩子們感受數學的應用性，培養用數據說話的習慣。五、關注個人成長，樹立榜樣在課堂上，對于估算、比較和有序思考的方法，利用鼓掌作為激勵，樹立身邊的榜樣。在總結評價的環節，我引導學生找出身邊的榜樣。“例如張某某同學不挑食，我要向他學習……”，尋找身邊的榜樣，讓孩子們更加的自信，幸福。六、課外拓展，活學活用最后設計的課外拓展題目：對自己的午餐進行評價或者是給四年級學生設計一周的營養午餐。讓孩子提示大家，一周的菜譜，關注營養的同時，要注意盡量不重復菜品。讓孩子們感受數學來源于生活又服務于生活。還需要改進的地方：一、關于調查學生喜歡的午餐方案，有的學生可能沒有看清楚套餐，有點跟風的感覺。如果在套餐ABC下面的菜品圖片再加大一些，效果可能