第一章培養基準備與培養基滅菌的設備第一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四教材到課考試第二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四緒論一、現代生物技術產生的背景生物技術三個發展階段：

傳統生物技術---釀造技術（酒、醛、醬）第一次世界大戰前。

第三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四緒論一、現代生物技術產生的背景生物技術三個發展階段：

近代生物技術---微生物發酵技術(醋、檸檬酸、青霉素等)一戰后至20世紀七十年代。

第四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四緒論

一、現代生物技術產生的背景生物技術三個發展階段：現代生物技術---DNA重組及轉基因、細胞和原生質體融合、酶和細胞固定化、動植物細胞培養、動物胚胎工程、現代微生物發酵、現代生物反應和分離工程、蛋白質工程等第五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四緒論

一、現代生物技術產生的背景生物技術三個發展階段：

（新物種、轉基因動植物、克隆動物、新型酶制劑、新型發酵產品、新型反應器、基因工程藥物等）20世紀七十年代后。多利和它的孩子

第六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四緒論一、現代生物技術產生的背景

生物技術成為21世紀科技發展的帶頭學科，是世界高新技術的制高點。人口、食物、資源、環保、能源是21世紀困擾人類的大問題。解決上述難題的根本出路在于生物技術。生物科學帶動行為科學、生態學發展，生物科學與信息論、控制論、系統論、核技術結合，推動社會進步。

生物技術是21世紀對我國經濟產生巨大貢獻的產業，20世紀是研究為主，產業處于初級階段，21世紀進入大規模產業化階段。第七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四緒論一、現代生物技術產生的背景主要體現在三大領域：生物農業、生物制藥、生物工業。

21世紀預期幾大突破：人的壽命將延長，對長壽基因和老年生態學的研究.農業工廠化初具規模，如高產、改性、抗性、功能品種等.醫藥衛生領域取得巨大突破，基因工程藥物和基因工程治療，DNA藥物和DNA疫苗大量面世。綠色能源初具規模，如光合細菌生產氫能源，液體黃金之稱的乙醇。第八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四緒論二、生物工程設備重要性

實驗室

產業化涉及工程技術問題：生物質原料處理

生物反應過程的設計

生物產物的分離純化等生物工程設備的設計、選型、控制和應用至關重要第九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備概念：

培養基是供特定的微生物、動物細胞、植物細胞、細胞組織、微藻生物等進行生長、繁殖、代謝和合成產物需要的，按一定組成比例配制而成的營養物質。

第十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備主要用于增菌用于檢測動力及保存菌種用于分離鑒定細菌第十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備雙糖鐵培養基SS培養基普通瓊脂培養基血液瓊脂培養基庖肉培養基第十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備微生物培養基培養基的制備程序：調配過濾矯正pH（7.0-7.6）分裝過濾 滅菌（121.3℃，20-30分鐘）鑒定是否有菌放入冰箱冷藏備用因高壓之后pH值會下降0.1左右，所以矯正pH時應比所需的pH高鑒定是否有菌可將培養基置于37℃培養24小時，然后觀察。第十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備第十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備第十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備2.動物培養基第十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備2.動物培養基第十七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備2.動物培養基制備第十八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備2.動物培養基制備第十九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備2.動物培養基第二十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備2.動物培養基制備第二十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備3.植物培養基第二十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備3.植物培養基第二十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備3.植物培養基第二十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備3.植物培養基第二十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備3.植物培養基第二十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備4.微藻培養基第二十七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備4.微藻培養基第二十八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第一節培養基的制備4.微藻培養基第二十九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第二節培養基的滅菌方法及設備滅菌方法

所有的生物細胞都要不斷地同外界進行物質和能量交換，都要進行新陳代謝，才能表現出生命活動，這時，就需要營養物質。生物技術產業中大多數都利用純種培養技術，這就要求對培養基中已有的雜菌進行去除或殺滅。第三十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第二節培養基的滅菌方法及設備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素

營養成分的減少將影響菌種的培養和產物的生成，所以滅菌程度和營養成分的破壞成為滅菌工作中的主要矛盾，恰當掌握加熱溫度和受熱時間是滅菌工作的關鍵。第三十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第二節培養基的滅菌方法及設備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素（1）滅菌動力學微生物受熱而破壞是指其生活能力喪失，微生物受熱死亡原因是細胞內的反應。（2）溫度對死亡速率的影響微生物死亡與溫度的關系第三十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第二節培養基的滅菌方法及設備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素連續滅菌流程及設備

培養基滅菌應盡量采用高溫短時間的連續滅菌。培養基經連續加熱、維持和冷卻后進入發酵罐。培養基的連續滅菌，就是將配好的培養基在向發酵罐等培養裝置輸送的同時進行加熱、保溫和冷卻而進行滅菌。

第三十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第二節培養基的滅菌方法及設備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素連續滅菌流程及設備

(一)連消塔---噴淋冷卻流程1．連消塔又稱加熱器，是培養基于蒸汽混合加熱至滅菌溫度的設備。生產中一般用0.5~0.8Mpa的活蒸汽與預熱后的料液直接接觸而加熱。

第三十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第二節培養基的滅菌方法及設備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素連續滅菌流程及設備

(二)噴射加熱---真空冷卻流程第三十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第二節培養基的滅菌方法及設備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素連續滅菌流程及設備

(三)板式換熱器滅菌流程第三十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第一章培養基制備與培養基滅菌的設備第二節培養基的滅菌方法及設備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素分批滅菌過程與設備培養基的分批滅菌就是將配制好的培養基放在發酵罐或其他裝置中，