提高食用菌產(chǎn)業(yè)效益的途徑概述

隨著人們生活水平的不斷提升，已由過(guò)去如何吃飽向如何吃好轉(zhuǎn)變，健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的食用菌產(chǎn)品也越來(lái)越受到消費(fèi)者的重視，市場(chǎng)消費(fèi)空間和產(chǎn)品產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，食用菌生產(chǎn)者必須借力經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的宏觀環(huán)境，抓住良好機(jī)遇，積極培育產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新活力，真正實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和提檔升級(jí)，在內(nèi)外因共同作用下實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。加強(qiáng)靈芝、香菇、猴頭、銀耳、毛木耳等加工專用系列新品種的選育，保護(hù)性地發(fā)展食用菌夏季栽培和仿野生栽培。開發(fā)繡球菌、秀珍菇、北蟲草、大球蓋菇、長(zhǎng)根菇、羊肚菌等珍稀品種的工廠化生產(chǎn)專用品種，逐步使工廠化生產(chǎn)品種適應(yīng)市場(chǎng)需求的多樣化，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，滿足不同消費(fèi)群體的飲食消費(fèi)需要。針對(duì)羊肚菌、塊菌、冬蟲夏草等名貴珍稀食藥用菌，進(jìn)行人工或半人工優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)新品種選育和馴化栽培關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用。一、培育具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)品種二、發(fā)展食用菌在內(nèi)的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)“農(nóng)林畜業(yè)廢棄物—食用菌基料—食用菌產(chǎn)品—菌糠肥料、飼料、燃料”已經(jīng)實(shí)現(xiàn)完整的循環(huán)利用，農(nóng)村廢棄資源如秸稈、果樹枝、禽畜糞便等合理化利用。衍生出食用菌與光伏的有機(jī)結(jié)合，與林下經(jīng)濟(jì)的互補(bǔ)式發(fā)展，與農(nóng)作物輪作模式的相互結(jié)合。推廣具有區(qū)域特色的高效專用食用菌栽培基質(zhì)，如沙棘木屑、桑枝木屑、玫瑰枝屑等；推廣黑木耳、香菇、平菇等品種的機(jī)械化、規(guī)模化“集中制棒”和農(nóng)戶“分散出菇”模式。三、高新技術(shù)應(yīng)用于食用菌生產(chǎn)推廣應(yīng)用具備隔熱保溫遮陽(yáng)、水體調(diào)溫、自控加濕、輔助自然通風(fēng)、輔助自然散射光照、物理防控病蟲害等功能的食用菌專用栽培大棚和單元化設(shè)施，將工廠化栽培技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)和智能化技術(shù)以及專用機(jī)械和專用設(shè)施，快速轉(zhuǎn)化并相繼應(yīng)用在生產(chǎn)環(huán)節(jié)。食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立研發(fā)和運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種、液體菌種生產(chǎn)應(yīng)用以及栽培管理全程自動(dòng)化控制為特征的企業(yè)發(fā)展思路，凸顯科技競(jìng)爭(zhēng)力，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。四、加強(qiáng)食用菌保鮮和精深加工技術(shù)研發(fā)研發(fā)食用菌產(chǎn)品物理、生物、氣調(diào)保鮮技術(shù)，低溫冷藏保鮮庫(kù)、冷藏運(yùn)輸車輛、質(zhì)量管理和溯源體系等。研發(fā)食用菌邊角余料、殘次菇、下腳料和殺青水的綜合利用技術(shù)。開發(fā)食用菌氨基酸、蛋白粉以及飼料添加劑等產(chǎn)品。研究食用菌品種的功能活性成分，開發(fā)高附加值的系列食用菌精深加工產(chǎn)品。五、拓展市場(chǎng)流通銷售渠道建立不同層級(jí)、不同功能的流通市場(chǎng)，培育具有國(guó)際影響力的食用菌交易（會(huì)展）中心和物流中心，積極參加各類展銷會(huì)、博覽會(huì)，加大現(xiàn)代流通交易平臺(tái)建設(shè)和龍頭企業(yè)培育，提高流通效率。利用電子商務(wù)平臺(tái)，通過(guò)線上線下相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式，拓寬經(jīng)營(yíng)渠道，增加新的利潤(rùn)點(diǎn)?！按髷?shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)”等“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)廣泛應(yīng)用在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)中，使得食用菌產(chǎn)業(yè)變得更加標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化。六、通過(guò)三產(chǎn)融合食用菌可以滿足消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)食品故事化、娛樂(lè)化和便利化的要求，經(jīng)過(guò)千百年來(lái)的不斷發(fā)展，食用菌孕育了豐富的歷史故事和文化傳奇。可以通過(guò)“食用菌+”的多樣組合，如“+特色小鎮(zhèn)”、“+旅游”、“+醫(yī)藥”、“+一帶一路”、“+脫貧”、“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+健康”，將食用菌的文化內(nèi)涵發(fā)掘出來(lái)，增強(qiáng)食用菌的渲染力和市場(chǎng)消費(fèi)力。七、積極進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)借助國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略實(shí)施的機(jī)遇，全面推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)走出去，通過(guò)技術(shù)、人才、服務(wù)、產(chǎn)品、設(shè)備等互聯(lián)互通，創(chuàng)造企業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。探索在中亞和美洲等優(yōu)勢(shì)棉花產(chǎn)區(qū)建立工廠化食用菌品種產(chǎn)區(qū)