干鍋脆魚(yú)干鍋脆魚(yú)的做法

干鍋脆魚(yú)一:大豐收干鍋脆魚(yú)的做法|怎么做|家常做法

大豐收干鍋脆魚(yú)

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愛(ài)吃魚(yú)的小鮑用料

脆魚(yú)可用黑魚(yú)代替

大蔥

姜

蒜頭

花椒

干紅辣椒

花菜

鳳尾菇

黃瓜

香菜

蛋白大豐收干鍋脆魚(yú)的做法

.脆魚(yú)片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）鹽.薄抽.雞精加姜絲一起腌半小時(shí)入味。再加蛋白拌勻備用。將各種青菜洗凈分成小份，在鍋中油五成熱過(guò)下油，一層層碼入鍋中備用.將魚(yú)片放入七成熱的油鍋中翻炸下，不要太久成白色后就可以撈起來(lái)備用了。另起油鍋放入姜蔥頭和蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒，炒開(kāi)后倒入炸好的魚(yú)片，炒勻稱就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鐘關(guān)火燜下。灑上香菜，另鍋中放油爆花椒，干紅辣椒.,起鍋直接淋在煮好的脆魚(yú)上.

小貼士

蔬菜可以依據(jù)自己的喜好隨便搭配.

干鍋脆魚(yú)二:干鍋脆魚(yú)的做法

脆魚(yú)脆魚(yú)，原產(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是利用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法哺育成的名特水產(chǎn)品。...

魚(yú)類脆魚(yú)

名目

1、干鍋脆魚(yú)的做法

2、脆魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)

3、脆魚(yú)簡(jiǎn)介

4、脆魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值

1干鍋脆魚(yú)的做法用料：脆魚(yú)，大蔥，姜，蒜頭，花椒，干紅辣椒，花菜，鳳尾菇，黃瓜，香菜，蛋白；

1：脆魚(yú)片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）鹽.薄抽.雞精加姜絲一起腌半小時(shí)入味。再加蛋白拌勻備用；

2：將各種青菜洗凈分成小份，在鍋中油五成熱過(guò)下油，一層層碼入鍋中備用；

3：將魚(yú)片放入七成熱的油鍋中翻炸下，不要太久成白色后就可以撈起來(lái)備用了；

4：另起油鍋放入姜蔥頭和蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒，炒開(kāi)后倒入炸好的魚(yú)片，炒勻稱就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鐘關(guān)火燜下；

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2脆魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)魚(yú)種要求：當(dāng)?shù)嘏嘤拇笠?guī)格魚(yú)種，投放規(guī)格為≥2.0kg/尾；

放養(yǎng)密度：放養(yǎng)密度300尾/667㎡（畝）；

飼料的使用和要求：以投喂全價(jià)協(xié)作飼料和優(yōu)質(zhì)蠶豆為主，日投喂量為魚(yú)體重的3%至5%。搭配適量象草等青飼料。精、青飼料比例為7：3。

養(yǎng)到三斤以上后喂蠶豆至三個(gè)月以上即可；

日常管理：保持養(yǎng)殖魚(yú)塘水深2.5米；養(yǎng)殖魚(yú)塘水透亮?????度25cm至于30cm，視水質(zhì)，適量套換水；

捕撈：上市規(guī)格≥5.5kg/尾；

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3脆魚(yú)簡(jiǎn)介脆魚(yú)，原產(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是利用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法哺育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)牢固、清爽、脆口而得名。是用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法哺育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)牢固、清爽、脆口而得名，養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)，形狀如舊，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較一般鯇魚(yú)高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點(diǎn)，尤以魚(yú)肚部分最佳，因這種魚(yú)肉質(zhì)帶有韌性，固烹調(diào)制作繁多，生炒切片炒口感更佳，蒸、燉、火鍋等。

4脆魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值采納生化分析方法對(duì)來(lái)自同一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的脆魚(yú)和一般草魚(yú)的肌肉養(yǎng)分成分(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進(jìn)行分析.通過(guò)與其他魚(yú)類的養(yǎng)分成分比較，評(píng)估了脆魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值，結(jié)果表明：脆魚(yú)和一般草魚(yú)肌肉中的養(yǎng)分成分在組成上是全都的，在含量上存在著差異,脆魚(yú)肌肉粗蛋白質(zhì)含量比一般草魚(yú)肌肉高2.2%；粗脂肪含量是一般草魚(yú)的140%；氨基酸總量比一般草魚(yú)、黃鱔、鱖魚(yú)、黃顙魚(yú)、萬(wàn)安玻璃紅鯉、青魚(yú)和團(tuán)頭魴都要高,其中谷氨酸含量更是達(dá)到3.93%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)比組魚(yú)類。相關(guān)詞條

三文魚(yú)

深海魚(yú)油

長(zhǎng)江刀魚(yú)

鱸魚(yú)

甲魚(yú)

鯽魚(yú)

金槍魚(yú)

石鍋魚(yú)

鮭魚(yú)

鳊魚(yú)

生魚(yú)片

紅燒鯉魚(yú)

相關(guān)資訊

脆魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值采納生化分析方法對(duì)來(lái)自同一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的脆魚(yú)和一般草魚(yú)的肌肉養(yǎng)分成分(水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進(jìn)行分析.通過(guò)與其他魚(yú)類的養(yǎng)分成分比較，評(píng)估了脆魚(yú)的養(yǎng)分價(jià)值，結(jié)果表明：脆魚(yú)和一般草魚(yú)肌肉中的養(yǎng)分成分在組成上是全都的，在含量上存在著差異,脆魚(yú)肌肉粗蛋白質(zhì)含量比一般草魚(yú)肌肉高2.2%；粗脂肪含量是一般草魚(yú)的140%；氨基酸總量比一般草魚(yú)、黃鱔、鱖魚(yú)、黃顙魚(yú)、萬(wàn)安玻璃紅鯉、青魚(yú)和團(tuán)頭魴都要高,其中谷氨酸含量更是達(dá)到3.93%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對(duì)比組魚(yú)類。...

脆魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)

干鍋脆魚(yú)的做法

脆魚(yú)簡(jiǎn)介

干鍋脆魚(yú)三:脆魚(yú)是什么魚(yú)？脆魚(yú)肉脆的緣由

脆魚(yú)，全名脆肉鯇魚(yú)，原產(chǎn)于廣東中山長(zhǎng)江水庫(kù)，是將草魚(yú)放在水庫(kù)野養(yǎng)，用蠶豆浸泡之后喂養(yǎng)，養(yǎng)殖要求保持池水流淌性，越急越好，刺激草魚(yú)不停游動(dòng)削減魚(yú)身脂肪積累，增加魚(yú)肉韌性，這樣養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)不僅沒(méi)有草魚(yú)的土腥味，而且口感爽脆，魚(yú)肉筋道有嚼勁，適合切片生炒、蒸、燉、火鍋等，大家最熟知的應(yīng)當(dāng)就是干鍋脆魚(yú)。中山進(jìn)展脆肉鯇養(yǎng)殖歷史最悠久，中山脆肉鯇是廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品，該地養(yǎng)殖的脆肉鯇肉質(zhì)牢固、清爽脆口、耐煮不爛，遠(yuǎn)銷港澳和南美部分國(guó)家。脆魚(yú)肉為什么脆？

脆魚(yú)肉脆是由于其養(yǎng)殖環(huán)境和喂養(yǎng)飼料。草魚(yú)養(yǎng)到肯定重量的時(shí)候?qū)⑵浞诺搅魈市院玫乃夭⒂媒莸男Q豆喂養(yǎng)一段時(shí)間，使魚(yú)肉的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)提高，從而讓肉質(zhì)更爽脆。

脆魚(yú)的養(yǎng)分

脆肉鯇肉質(zhì)脆爽，含有豐富的氨基酸、膠原蛋白、脂肪、不飽和脂肪酸、尼克酸、硫胺素、核黃素、以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。脆魚(yú)的食療價(jià)值

1、養(yǎng)顏抗年輕

討論表明，過(guò)了25歲后，人體組織內(nèi)的膠原蛋白每年都會(huì)削減，身體富含膠原蛋白的締結(jié)組織便開(kāi)頭老化，于是就消失骨質(zhì)疏松、皮膚松弛、長(zhǎng)皺紋、長(zhǎng)斑等現(xiàn)象。而脆魚(yú)富含的膠原蛋白比一般草魚(yú)增加了幾十倍，常常食用脆魚(yú)可以補(bǔ)充膠原蛋白，從而增加皮膚彈性、延緩肌膚老化，是抱負(fù)的抗年輕食材。

2、強(qiáng)健骨骼

討論發(fā)覺(jué)脆魚(yú)中的膠原蛋白猝死鈣質(zhì)和骨細(xì)胞結(jié)合，不讓鈣流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。另外脆魚(yú)中鈣含量也比一般草魚(yú)高，可以適時(shí)補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)。3、增加免疫力

脆魚(yú)肉中氨基酸含量可與三文魚(yú)媲美，它可以關(guān)心人體把有毒物質(zhì)排出體外，從而減輕輻射和污染對(duì)人體的損害，提高機(jī)體機(jī)能。另外，氨基酸中所含的谷氨酸對(duì)肝病和神經(jīng)衰弱有較好的幫助療效。

4、預(yù)防心