干鍋脆魚干鍋脆魚的做法

干鍋脆魚一:大豐收干鍋脆魚的做法|怎么做|家常做法

大豐收干鍋脆魚

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簡介

轉自新浪博客

愛吃魚的小鮑用料

脆魚可用黑魚代替

大蔥

姜

蒜頭

花椒

干紅辣椒

花菜

鳳尾菇

黃瓜

香菜

蛋白大豐收干鍋脆魚的做法

.脆魚片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）鹽.薄抽.雞精加姜絲一起腌半小時入味。再加蛋白拌勻備用。將各種青菜洗凈分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備用.將魚片放入七成熱的油鍋中翻炸下，不要太久成白色后就可以撈起來備用了。另起油鍋放入姜蔥頭和蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒，炒開后倒入炸好的魚片，炒勻稱就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鐘關火燜下。灑上香菜，另鍋中放油爆花椒，干紅辣椒.,起鍋直接淋在煮好的脆魚上.

小貼士

蔬菜可以依據自己的喜好隨便搭配.

干鍋脆魚二:干鍋脆魚的做法

脆魚脆魚，原產于廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法哺育成的名特水產品。...

魚類脆魚

名目

1、干鍋脆魚的做法

2、脆魚的養殖技術

3、脆魚簡介

4、脆魚的養分價值

1干鍋脆魚的做法用料：脆魚，大蔥，姜，蒜頭，花椒，干紅辣椒，花菜，鳳尾菇，黃瓜，香菜，蛋白；

1：脆魚片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）鹽.薄抽.雞精加姜絲一起腌半小時入味。再加蛋白拌勻備用；

2：將各種青菜洗凈分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備用；

3：將魚片放入七成熱的油鍋中翻炸下，不要太久成白色后就可以撈起來備用了；

4：另起油鍋放入姜蔥頭和蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒，炒開后倒入炸好的魚片，炒勻稱就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鐘關火燜下；

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2脆魚的養殖技術魚種要求：當地培育的大規格魚種，投放規格為≥2.0kg/尾；

放養密度：放養密度300尾/667㎡（畝）；

飼料的使用和要求：以投喂全價協作飼料和優質蠶豆為主，日投喂量為魚體重的3%至5%。搭配適量象草等青飼料。精、青飼料比例為7：3。

養到三斤以上后喂蠶豆至三個月以上即可；

日常管理：保持養殖魚塘水深2.5米；養殖魚塘水透亮?????度25cm至于30cm，視水質，適量套換水；

捕撈：上市規格≥5.5kg/尾；

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3脆魚簡介脆魚，原產于廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法哺育成的名特水產品。因其肉質牢固、清爽、脆口而得名。是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養殖法哺育成的名特水產品。因其肉質牢固、清爽、脆口而得名，養出來的魚，形狀如舊，但肉質已變，蛋白質較一般鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調制作繁多，生炒切片炒口感更佳，蒸、燉、火鍋等。

4脆魚的養分價值采納生化分析方法對來自同一個養殖場的脆魚和一般草魚的肌肉養分成分(水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進行分析.通過與其他魚類的養分成分比較，評估了脆魚的養分價值，結果表明：脆魚和一般草魚肌肉中的養分成分在組成上是全都的，在含量上存在著差異,脆魚肌肉粗蛋白質含量比一般草魚肌肉高2.2%；粗脂肪含量是一般草魚的140%；氨基酸總量比一般草魚、黃鱔、鱖魚、黃顙魚、萬安玻璃紅鯉、青魚和團頭魴都要高,其中谷氨酸含量更是達到3.93%，遠遠超過對比組魚類。相關詞條

三文魚

深海魚油

長江刀魚

鱸魚

甲魚

鯽魚

金槍魚

石鍋魚

鮭魚

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紅燒鯉魚

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脆魚的養殖技術

干鍋脆魚的做法

脆魚簡介

干鍋脆魚三:脆魚是什么魚？脆魚肉脆的緣由

脆魚，全名脆肉鯇魚，原產于廣東中山長江水庫，是將草魚放在水庫野養，用蠶豆浸泡之后喂養，養殖要求保持池水流淌性，越急越好，刺激草魚不停游動削減魚身脂肪積累，增加魚肉韌性，這樣養出來的魚不僅沒有草魚的土腥味，而且口感爽脆，魚肉筋道有嚼勁，適合切片生炒、蒸、燉、火鍋等，大家最熟知的應當就是干鍋脆魚。中山進展脆肉鯇養殖歷史最悠久，中山脆肉鯇是廣東省中山市地理標志產品，該地養殖的脆肉鯇肉質牢固、清爽脆口、耐煮不爛，遠銷港澳和南美部分國家。脆魚肉為什么脆？

脆魚肉脆是由于其養殖環境和喂養飼料。草魚養到肯定重量的時候將其放到流淌性好的水池并用浸泡的蠶豆喂養一段時間，使魚肉的蛋白質和礦物質提高，從而讓肉質更爽脆。

脆魚的養分

脆肉鯇肉質脆爽，含有豐富的氨基酸、膠原蛋白、脂肪、不飽和脂肪酸、尼克酸、硫胺素、核黃素、以及礦物質鈣、磷、鐵等。脆魚的食療價值

1、養顏抗年輕

討論表明，過了25歲后，人體組織內的膠原蛋白每年都會削減，身體富含膠原蛋白的締結組織便開頭老化，于是就消失骨質疏松、皮膚松弛、長皺紋、長斑等現象。而脆魚富含的膠原蛋白比一般草魚增加了幾十倍，常常食用脆魚可以補充膠原蛋白，從而增加皮膚彈性、延緩肌膚老化，是抱負的抗年輕食材。

2、強健骨骼

討論發覺脆魚中的膠原蛋白猝死鈣質和骨細胞結合，不讓鈣流失，預防骨質疏松的發生。另外脆魚中鈣含量也比一般草魚高，可以適時補充人體所需的鈣質。3、增加免疫力

脆魚肉中氨基酸含量可與三文魚媲美，它可以關心人體把有毒物質排出體外，從而減輕輻射和污染對人體的損害，提高機體機能。另外，氨基酸中所含的谷氨酸對肝病和神經衰弱有較好的幫助療效。

4、預防心