啤酒廠實習報告范文啤酒廠實習報告范文精選本文簡介：

啤酒廠實習報告范文精選（一）為期一個星期的實習完畢了，我在這一個星期的實習中學到了許多在課堂上根本就學不到的學問，受益非淺。現在我就對這一個星期的實習做一個工作報告。首先介紹一下我的實習單位：xxx啤酒，1998年2月成立，注冊資金1.8億，年產量15萬噸。xx啤酒(中國)有限公司在各生產工廠實

啤酒廠實習報告范文精選本文內容：

啤酒廠實習報告范文精選（一）

為期一個星期的實習完畢了，我在這一個星期的實習中學到了許多在課堂上根本就學不到的學問，受益非淺。現在我就對這一個星期的實習做一個工作報告。首先介紹一下我的實習單位：xxx啤酒，1998年2月成立，注冊資金1.8億，年產量15萬噸。xx啤酒(中國)有限公司在各生產工廠實施了一系列的產品、品牌標準。

同時，制定了xx啤酒系列產品相關的工藝配方、釀造標準、包裝標準等工藝技術標準。生產車間分為，糖化車間，發酵車間，檢驗中心，包一車間，包二車間，污水除理。檢驗中心人工作人員定期到包裝車間檢驗啤酒的各項指標，以確保生產的啤酒合格，到達指標。xx啤酒的生產設備全國統一，工藝和質量掌握標準全國統一，各地技術人員承受國外釀酒技術專業培訓，從而保證了xx的品質如一。xx啤酒屢次被國家質量監視檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌“產品。

實習是每一個大學畢業生必需擁有的一段經受，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了許多在課堂上根本就學不到的學問，也翻開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的根底，實習是我們把學到的理論學問應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名馬上畢業的大學生，建立自身的十年進展規劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：

Ifyoucandreamit,youcanmakeit!

最終誠心感謝xxx啤酒給我們供應實習時機!

啤酒廠實習報告范文精選（二）

xx-xx年4月2日，我和同學們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習生活的xx啤酒公司，它是一家比擬完善的企業。

去的時候是校車接送，發了四個多小時才到實習目的地。廠內的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅準時趕到，問候我們有沒有吃飯，說餐廳已經預備好了飯菜，我們當時就被師傅的關懷所感動了，連聲道謝，由于今晚不用餓著肚子睡了，今日發生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了勸慰。原本擔心的心安靜了下來，由于公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，肯定要在這好好的實習，與公司融為一體，不辜負學院對我們的期望。

接下來的頭兩天，是培訓師傅給我們上安全學問培訓課及建廠歷史。經過培訓，我對該廠的狀況有了初步的了解，并且學到了好多新的學問。

公司相關部門也依據實習規劃和實習大綱的要求，結合公司當時的實際狀況，給我們編制了實習人員崗位輪轉表，安排我們進展分組實習。每個崗位待一周的樣子。在我們實習期間，帶教教師每天不定時的檢查我們的實習狀況，起到了很好的效果。

首先安排給我的是在釀造部。釀造部是生產啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導下，了解了每天工作日程：管道物質運輸、過濾、清洗、酵母擴培等。學會了生產啤酒的生產流程、少許操作過程、局部設備的工作原理以及發生事故的簡潔處理措施等，而且嚴格執行無菌操作原則，把握了每日記錄單和交-班報告的書寫以及如何交-班等等。

實踐出真知，實踐長才能!在第一周進廠中體會到理論與實踐相結合的重要性，領悟到理論聯系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論學問也只是紙上談兵。

接下來我安排的崗位是在品管部理化試驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡潔也不簡潔。但是假如每天都讓你重復這樣的事，工作還是比擬累。剛進入試驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡潔的試驗-酸堿滴定。試驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。在那里我熟悉了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有急躁。這讓我很有自信的詢問他試驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些周密儀器的使用有了進一步的了解。

最終一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門。在那里工作的師傅都必需配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴峻，而且隨時都有爆瓶的危急(就像一個不定時的炸彈)。包裝過程說起來還是比擬簡潔。從清酒罐放出的酒通過灌酒機裝入已經過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的緣由，對很多設備的操作了解的很少。

隨著實習的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。xx日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習時間除了學學問之外，我們還開展了大大小小的業余活動。比方：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。

我們每完畢一個部門的實習后，都要仔細寫好一周內實習小結，主要包括實習的收獲和缺乏，還有對公司的建議。并將填寫好的實習報告和實習小節交給帶教教師。

在廠實習過程中，除了自己好好實習外，我仔細履行班長的職責，我特別留意與同學、師傅們的溝通，大家一起嚴格要求自己，嚴格執行請假制度，如有違反公司和學院規章制度的同學。我會準時向教師匯報。

在青島啤酒廠這個團結向上的大家庭中我努力實習，不曠工，不遲到，不斷充實自己的學問，為自己將來的工作打好根底。

回憶實習生活，感受是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有時機更清楚的了解詳細的操作方法。實習中，我采納了看、問等方式，對啤酒生產全過程進展了了解，分析了各單位工作事務的特點、方式、運作規律。

啤酒廠實習報告范文精選（三）

實習目的：正如領隊教師所講，我們這次實習的最大目的就是理論聯系實際。

帶著上學期發酵工程課本中學到的相關理論學問通過親歷親聞去進一步熟識無氧發酵工藝的大致過程，了解啤酒釀造特點，把握啤酒生產原理及其生產工藝。從而增加對啤酒發酵的感性熟悉，并熟悉到理論學問指導并付諸實踐的重要性，增加進一步學好理論學問的興趣和信念，熟悉到理論與實際的差異，增加敏捷學習和運用學問的意識，熟悉到實際中存在的簡單性及經濟性，明確奮斗方向。

實習內容：

理論學問簡介：啤酒是一種以麥芽和水為主要原料，加啤酒花，經酵母發酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發酵過程中，酵母主要通過EMP途徑進展酒精發酵，生產大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風味和質量的高級醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產物。啤酒發酵包括麥汁制造、酵母菌種擴大培育、啤酒主發酵、后發酵等幾個階段。

針對我們學習的發酵理論學問，此次實習，教師和工廠負責人員通過商討，安排我們參觀了與我們聯系嚴密的生產部門的啤酒發酵生產、質檢、消毒、包裝等環節。另外，最終一天上午，我們還參觀了規劃部的鍋爐房、制冷房、無菌風動力車間以及污水處理站。參觀過程中，各部負責人員急躁細致地為我們講解、答疑。

啤酒發酵生產工藝(主體車間)：

糖化車間：麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁，

麥糟分別，賣汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。

燕京啤酒廠擁有八個大型貯存倉，其中五個貯存大麥芽，三個貯存大米。地面上的大麥和大米通過斗式提升機提到倉頂部再進入貯存倉。釀制不同的啤酒時，大米和大麥芽先經除塵機(一次)進入能掌握其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次通過磁選機、去石機、布袋除塵機(二次)、緩沖機等進入粉碎機，粉碎方法采納濕法。

公司使用的是從德國引進的霍普曼糖化設備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過濾兩槽。粉碎后的大米參加糊化鍋，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麥芽參加糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥芽淀粉及蛋白質分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟通過過濾槽過濾，使麥汁與麥糟分開，得到清亮的麥芽汁，此時要進展濁度檢測。麥芽汁進入麥汁煮沸鍋并參加酒花，使酒花成分溶入并使麥汁到達肯定濃度。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽(30′)沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復使用。

糖化車間還有一些用水儲罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲罐。干凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁和冰水在薄板兩側逆向流過，以到達降溫的目的。

發酵車間：冷卻后的麥芽汁被送入發酵罐，在進料的過程中通過酵母添加器參加酵母并充氧。開頭主發酵，溫度掌握在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降溫至0.50.8℃，后貯57天以使啤酒成熟。酵母可重復使用，但一般不超過四代。

濾酒車間：成熟后的啤酒經三段盤管(降溫沉淀作用)進入濾酒車間，并經過過濾機過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環節除去酵母和蛋白質凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進入清酒罐。生產的清酒通過泵經輸送管道進入各包裝車間。

包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝，現以瓶裝為例介紹包裝過程。回收的酒瓶經過洗瓶機、雙端洗瓶機、射線自動驗瓶機后成為潔凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機采納的是二次抽真空二次補充二氧化碳的灌裝方法，同時加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經傳送帶送入殺菌機(巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌)滅菌得到熟啤酒，隨后進入商標機、紙包機進展瓶肩、瓶身的貼商標及包裝，最終成箱的啤酒經分選進入倉庫。在包裝的整個過程中需要有人時刻檢測，挑出不合格產品。

幫助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間供應熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。

制冷車間：為發酵車間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟溫度。制冷系統由螺桿式制冷壓縮機、制冷劑(核心)：實惠有用的氨制冷劑、蒸發器、冷凝器(使氨液化散熱)、節流閥(關鍵)，制冷原理同空調機。

空壓車間：為發酵車間發酵初期酵母菌生長生殖供應所需無菌空氣。其制備流程為：空氣→過濾機→壓縮機→一級氣缸→冷卻器→二級氣缸→冷卻器→儲氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包(儀表生產)→各車間。

污水處理站：燕京啤酒廠污水處理站將廢水分為兩類：COD值高的高濃度污水，采納UASB法處理;COD值在400600間的低濃度廢水，采納生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機物變成無機物，降低污水中COD、懸浮物、重金屬的含量，調整PH,從而使廢水達標排放，使其對四周環境的污染降到最小。

實習總結及心得：

此次燕京啤酒廠實習雖然只有短短的兩天多，但在領隊教師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負責人仔細細致的講解下，我收獲頗多也思索頗多。

最根本的，通過此次實習，我對課上學的有關發酵的理論學問有了詳細而感性的熟悉，加深了對學問的理解。同時，我體會到理論與實踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導實踐的，但實際工廠化生產中存在著諸多可變因素，任一個因素掌握不好就會影響生產。任何科學理論和技術的產業化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識到我們大學生在校期間不僅要把理論學問學扎實，更要有勇于創新的意識和精神，關注自己所學專業的產業化動向，用自己的聰慧才智去將科技轉化為生產力，造福于人類。

說到創新，說到科學技術是第一生產力。本次實習對我感受最深的就是工廠用于啤酒生產各個環節的生產設備。它們的存在大大削減了勞動力的用量和工作量，提高了生產效率，增加了公司的效益。看到一個個機械手敏捷而又快速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當聽到工作人員說該廠的糖化設備及包裝設備都是從德、美等國引進的后，我又意識到我國自主創新力量的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經意識到此問題，大力實施了科教興國戰略和建立創新型國家的戰略。作為大學生，我們應當弄潮時代的浪頭，努力學習科學文化學問，培育創新力量，成長為推動國家進展的主力軍。

馬克思在他的著作中曾作出科學技術是第一生產力的推斷，事實也證明的確如此。但隨著社會的進展，治