幼兒園進餐案例篇一：幼兒園進餐案例】幼兒良好進餐習慣的意義良好的進餐習慣是幼兒園工作的重要內容。幼兒期是孩子生長發育的關鍵期，養成良好地飲食習慣，攝取豐富的營養是幼兒健康成長的保證。然而，由于孩子缺乏必要的知識經驗，自控自護能力差，加之長輩的寵愛等等。導致很多幼兒對進餐不感興趣，有時甚至表現為厭惡，進餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有時還故意將飯菜嘔吐在碗內。有的幼兒是邊吃飯，邊跑，邊玩，有許多幼兒有嚴重的挑食現象。我們曾觀察過,初入園時能愉快獨立進餐的幼兒大約只有15%。有的幼兒雖然會自己吃,但習慣不好,滿桌滿地都是飯粒、菜湯，在進餐速度上也有很大的差別，幼兒挑食現象也較普遍。長此以往，將使幼兒身體得不到基本的營養保證，影響幼兒的健康成長，也使幼兒失去了良好行為習慣養成的關鍵期，以后糾正起來更加不易。不良的進餐行為還會使幼兒表現出素質低下的外在表現，嚴重影響著幼兒的社會交往以及個性發展。這些問題的存在，引起了我園的高度重視，我們覺得幼兒的進餐現狀迫切需要幼兒園對幼兒進行良好進餐行為的補償性教育，以此促進幼兒身心健康和諧的發展。案例簡述付藝萌??????女??????3歲??????獨生子女鏡頭一：幼兒園教室今天的午餐是小米干飯、木耳黃瓜炒肉絲、鹵豬肝和西紅柿雞蛋湯。孩子們都吃得津津有味，我心里很滿意。這時，發現付藝萌在飯剛分好時吃了一口米飯、一口肉絲，剛吃了幾口，就和同桌的小朋友說起了悄悄話，還把自己碗里的菜往旁邊小朋友的碗里放。發現老師在注意她，就趕快低下頭吃了一口米飯，坐著那兒慢吞吞地嚼著，約兩分鐘后，還含著那口飯，而菜幾乎沒動。后來我看她幾乎沒吃就去喂她，可當我把木耳喂進她嘴巴的時候她好象要嘔吐一樣。后來急忙讓她就著湯自己慢慢吃。這頓飯足足吃了半個多小時才把米飯吃完，菜全剩在碗里，理由是我不喜歡吃木耳。鏡頭二：幼兒園教室今天的午餐是玉米干飯、紅燒排骨、青菜豆腐蛋湯，孩子們依然是吃得津津有味，才一會兒，就聽到付藝萌喊：老師，我吃完了，還要一碗。我再給他盛了一碗。不久，萌萌就把飯菜都吃完把碗勺送回來了，今天他是第二個吃完飯的孩子。徐子陽??????男??????3歲半??????獨生子女鏡頭三：幼兒園教室門口。周一，在教室門口，徐子陽媽媽對我說：“唉，這孩子怎么辦，吃飯太成問題了。昨天在家徐子陽又把蔬菜撥到一邊‘數米粒'，我跟他許諾說只要吃完飯，就獎勵他，還給他買巧克力……吃了半個多小時了，飯菜早涼了。看到他磨蹭的樣子，他爸終于壓不住火，一把抓過碗勺給他喂飯。剛喂了兩口，就把吃進的飯菜全部吐了出來……我都急死了，對他一點轍也沒有”。“旁邊萌萌媽媽聽了忙說：嗨，我們家萌萌也是，就吃葷菜，蔬菜不上嘴，水果也不愛，大便要二、三天一次。真拿她沒辦法。”案例生活背景1?幼兒的一般情況：付藝萌和徐子陽都是小班的孩子，今年三周半。兩位孩子都有比較嚴重的挑食、偏食的習慣。他們喜歡吃零食，只吃自己喜歡吃的食物。徐子陽從嬰兒時期就胃口不大好，個子偏小，做事情動作偏慢。性格孤僻，交際能力差，與周圍的環境格格不入。而萌萌個子適中，但臉色偏黃。在“跑”、“跳”、“拋”等運動或動手能力方面較差。2?問題行為的原因：付藝萌和徐子陽兩人家庭都有共同的特點。他們倆都是家庭核心，爺爺奶奶的心肝寶貝，爸媽工作也比較忙，晚上較遲睡。致使幼兒養成了晚睡晚起的習慣，三餐不定。再加上家長們對孩子挑食的壞習慣雖有些認識，但對于糾正這些壞習慣的決心還不夠堅定。遇上孩子耍脾氣或自己比較忙時，就顧不上對孩子的正面教育，甚至由于溺愛會縱容孩子養成一些飲食的壞習慣。案例分析隨著社會經濟的發展，生活條件的優越化，家長們對孩子吃的方面更是慷慨解囊，有求必應。可往往事與愿違，有些孩子越“吃”越消瘦、越“吃”體質越差。幼兒的偏食現象已經非常的普遍。醫學辭典中偏食被定義是一種不良的進食習慣，而不是一種疾病。偏食也稱挑食，或偏食癥，是指兒童對食物品種的偏好，對自己喜愛的食物毫無節制，而對自己不喜歡的食物一概拒絕。偏食對生長發育極為

不利。兒童營養不良、維生素缺乏、貧血、肥胖很大程度上都是由于孩子不良的飲食習慣而造成。本案例中的“徐子陽”和“付藝萌”是典型的挑食、偏食幼兒實例。研究他們的不良飲食習慣及時分析原因，制定出相應的教養育策略。并通過家園合作，糾正家長教養觀念，幫助孩子養成良好的飲食習慣。我們在此所討論的偏食案例是在排除生理疾病所引起的食欲不振的前提下，可能因為家庭教育偏差而造成。教育措施：一、真實情境教育，激發幼兒興趣心理學研究表明：3-4歲幼兒往往以無意注意為主，注意不穩定，并伴隨情感進行，只有當幼兒對活動產生濃厚興趣時，幼兒才會積極主動參與活動。看電視是幼兒喜歡和感興趣的事情，因此，我們將不良飲食行為和良好飲食行為拍攝下來，放給幼兒觀察、比較，通過討論形成自我教育，使幼兒知道什么是良好飲食行為習慣，什么是不良飲食行為習慣，從而克服自己不良飲食行為習慣。二、良好飲食習慣與課程的整合滲透良好飲食行為習慣的形成，要靠反復訓練和鞏固，具有時間長并且常反復的特點，將健康知識、生活經驗、良好飲食習慣、文明禮儀與課程及日常生活加以整合與滲透。??????1．將健康知識、飲食行為習慣表現制作成多媒體動畫，對幼兒進行教育。2．與音樂整合滲透，如：2．與音樂整合滲透，如：洗手》、《臉兒紅紅真健康》等歌曲，幼兒在唱唱、演演的輕松愉悅中明白知識，懂得道理。3．與故事兒歌的整合滲透，通過《進餐》《長成一個棒娃娃》《認識糧食》等兒歌，教給幼兒正確吃飯方法。讓幼兒了解不良飲食行為習慣對人體健康的危害。三、創設輕松愉快的進餐氣氛幼兒是否喜歡吃各類食物不僅與其飲食的習慣有關，與食物的色、香、味、形有關，與進食的環境有關，與成人的暗示有關，同時良好的餐前情緒，對增加幼兒食欲尤為重要。因此，每天進餐時，我們用神秘的表情，激情的語言介紹菜譜，使孩子在老師的感染下，有強烈的用餐欲望，從而促進食物的消化吸收和利用。四、游戲刺激，寓教寓樂“小孩子是生來好動的，以游戲為生命的”。以此特征，教師組織孩子進行一系列簡單有趣的游戲，如：《給小動物送糧食》《踩影子》《找螞蟻》《走彩虹橋》《滾小豬》《放小船》等，來刺激幼兒改正自己的不良飲食行為習慣。五、循序漸進法。有些孩子從小就不吃某種食物，因此要他立刻改過來是不太現實的。于是我采用逐漸加量的方法。將綠色蔬菜，開始時少盛點，孩子吃完給予鼓勵和表揚，以后逐漸增加，讓他慢慢地逐漸適應，不感到很痛苦。六、家園聯手，共同教育要引導幼兒科學合理的飲食并保持良好的飲食行為，與家長的配合是十分關鍵的。首先必須幫助家長樹立科學的膳食觀，讓家長深刻了解挑食、偏食的危害性，提高家長的主動性。通過家園欄的“溫馨提示”、“請您來幫助”欄目，吸引家長參與幼兒園的干預活動，反饋干預效果，取得家園聯手，共同教育的目的。再制定一套幼兒食譜搭配的方案給家長參考，希望家長配合幼兒園統一要求孩子，同時我們強調在家進餐要定時，飲食品種要多樣化。即使是孩子不敢吃、不愿意吃的東西，哪怕一小口，也要讓他試著嘗試食物的味道。定下用餐的時間，時間一到立刻收起來，讓孩子體會因偏食不吃而有肚子餓的感受。并且控制孩子的零食，尤其不要在飯前半小時給孩子零食吃。效果經過一段時間的共同鼓勵教育，付藝萌和徐子陽有了很大的進步。吃飯的時候偏食的現象幾乎沒有了，而且吃飯速度也提高了很多，基本上能在規定時間內用完自己的飯菜，并且做到不挑食。。每次吃完還會大聲地告訴老師：“我都吃完了”，很自豪地樣子。總之，對小班幼兒良好進餐習慣的培養要根據幼兒的年齡特點，采取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教學方法來進行，那肯定能得到事倍功半的效果，使幼兒的身心進一步得到健康的發展。反思從案例中我領悟到，孩子的實際情況不同，一定要因地制宜地采取措施，從正面來調動孩子的積極性。如果單一地批評只會引起他們的反感，效果則相反，因為有挑食習慣的幼兒吃飯時特別緊張，尤其是碰到自己不愛吃的食物時，常常邊吃邊想辦法消滅它們--或扔掉或藏起來。如果成人強迫孩子吃下去，會導致孩子哭鬧或嘔吐。孩子緊張，會使交感神經過度興奮，抑制腸胃蠕動，減少消化液的分泌，產生飽脹感覺。因此，幼兒進餐時，要給他們創設寬松、自然

的環境。讓他們在自已成功的喜悅中來把不足和毛病改掉，讓他們自覺的進餐，這樣的方法則會更加符合幼兒的心理和他們的發展需要。【篇二：幼兒園進餐案例】位淑芳山東省鄒平縣魏橋中心幼兒園256212幼兒進餐問題是幼兒園老師較為關注的問題。在進餐中有目的地關注幼兒進餐，不僅有助于促進幼兒的身心和諧健康發展，也有助于班級建立良好的常規。筆者從案例觀察入手，對幼兒在進餐過程中表現出的共性和個性問題進行了分析，并對此進行了有效的策略研究。一、案例再現鏡頭一：吃飯時間到了，洋洋小朋友眼淚汪汪地說：老師，我肚子疼。老師走過去看看碗里的菜，再看看洋洋，頓時明白了。老師輕輕地問道：老師知道你是個誠實的好孩子，告訴老師，哪個菜不想吃？她指了指碗里的黑木耳說：這個我不喜歡。鏡頭二：文龍在吃飯時走神了，嘴里的食物也不嚼了，過不了多長時間，他又開始和附近的小朋友交頭接耳，不僅影響同伴的正常進鏡頭三：飯后教師發現小林座位下有撒掉的湯。老師找到小林發現她的衣服濕了，檢查過后并無燙傷。老師問道：是不是湯撒掉了？孩子一臉的緊張，快要哭出來了。餐，自己也是磨蹭到最后一個吃完。餐，自己也是磨蹭到最后一個吃完。老師知道你是不小心的，對吧？她輕輕地點點頭。二、案例剖析以上三個鏡頭從不同的角度反映了幼兒進餐存在的習慣問題：挑食，進餐規則意識缺乏，進餐情緒不積極等等。進餐這樣一件簡單的事情，為何會成為教師普遍關心并為之頭痛的問題？筆者通過問卷調查、個別交流等方法，總結分析原因如下正確就餐方法的缺失孩子入園前，在家進餐比較隨意。大多數父母對孩子就餐要求不嚴格，在教師進行的調查中顯示：95%的孩子在家吃飯時邊吃邊看電視，或者邊吃邊玩；78%的孩子需要父母的督促甚至是追在身后喂飯才肯進餐；半數的家長對孩子的進餐聽之任之，覺得沒什么太大關系。如此一來，孩子入園后很難適應幼兒園的日常作息。良好進餐氛圍的缺乏幼兒進餐中，筆者發現經常會聽到這樣的提醒：不要把米粒撒在桌上，吃飯的時候不許講話，你又是最后一個吃完看似善意的語言上，吃飯的時候不許講話，你又是最后一個吃完看似善意的語言卻將愉快的進餐變得嚴肅、緊張，讓幼兒的神經始終處于緊張狀態，影響到食欲。教育引導方法的單一幼兒進餐習慣不好時，教師引導幼兒的方法比較單一，經常聽到的話語就是：今天的飯菜多香啊，快點吃。看看今天誰吃飯好，我們就獎勵小紅花。三、策略研究創設愉悅的進餐氛圍，關注幼兒進餐心理（1）重視餐前引導。要解決幼兒不良的就餐問題，首先要創設良好的進餐氛圍。餐前可與幼兒進行比較安靜的活動，可進行餐前談話，告訴幼兒各種食物所含的營養，也可通過小故事，讓幼兒感覺到吃飯是一件很有趣的事情。例如在《窗前的小豆豆》里面，校長就將普通的飯菜變成了山的味道和海的味道，極大地調動了幼兒進餐的積極性。（2）寬松環境的創設。吃飯的時候需要安靜的環境，而給孩子適度說話的權利也體現了對幼兒的尊重和教育的開放。我們要允許孩子在不影響吃飯的情況下就近交流，他們會交流飯菜的味道、顏色，從而提高自己的食欲，因為餐桌也是他們探究事物奧妙的場所。然而寬松的環境并不意味著放任自流，當教師發現有些孩子干擾別的幼兒吃飯時，必須進行及時的制止，讓幼兒了解紀律的重要性并逐步學會自控。（3）鼓勵性語言的運用。教師在幼兒進餐中應發揮引導作用，多運用鼓勵性語言提高幼兒進餐的情緒。發現個別幼兒良好行為初現時，教師要積極予以鼓勵肯定；同時教師要仔細觀察每位幼兒的進餐行為，發現問題時不失時機地運用鼓勵性語言引導他們。運用多樣教育方法，因材施教（1）正面教育為主，獎懲結合。對于進餐中幼兒出現的點滴進步，教師要及時發現。比如以前吃得慢的孩子今天在規定時間內吃完了，挑食的孩子吃了一點不喜歡的食物教師都應該予以鼓勵，可以在全班面前表揚，進行正面示范，促使幼兒改正挑食、偏食、講話等不良習慣。值得注意的是，教師在此過程中必須獎懲分明，對于那些屢教不改的孩子，教師可以給予定的懲罰，如延遲餐后的自由活屢教不改的孩子，教師可以給予定的懲罰，如延遲餐后的自由活動、取消一次值日生資格等，讓幼兒明白必須自己約束自己。（2）因材施教，公平對待。由于個體的差異性，每位孩子的飯量、習慣都不一樣，這就需要教師進行細致的觀察和教育。例如在保育員分飯的時候，可以提醒他不要全部盛滿，先以平均水平為準，之后再根據幼兒進餐情況添加，這樣對于胃口差、飯量小的孩子也能減輕心理的壓力。（3）情感教育，加強認知。英國作家薩克雷說過：播種行為，收獲習慣；播種習慣，收獲性格；播種性格，收獲命運。要培養幼兒良好的進餐習慣，我們要注重幼兒的情感教育，讓他們從小學會尊重別人的勞動成果。可以帶領幼兒參觀伙房，讓他們感受伙房工作人員的辛苦；也可以了解農民播種的辛苦。注意膳食色、香、味的搭配我們要根據幼兒的生理發展需要來制定食譜，進行膳食營養平衡。要注意色、香、味的搭配，以增進幼兒的食欲，讓他們什么食物都愛吃、什么食物都想吃。陶行知先