酒店管理下半年工作計劃

1、從內(nèi)部治理入手，提高保安綜合素養(yǎng)。建立目標治理責任制，層層分降落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓舞先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分降落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。

2、努力提高業(yè)務素養(yǎng)，增加處理突發(fā)大事的力量，培育一支紀律嚴明，作風堅韌的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業(yè)務培訓，培育員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級治理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)覺問題，有針對性地解決問題。其次、增加效勞意識，提高為客效勞力量。在工作中要敬重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、無視客人，必需專心效勞，注意細節(jié)，追求完善。第三，必需注意策略，理解客人，敬重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要實行引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。訓練員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿足。

3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。首先，依據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格治理，嚴格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，幫助飯店把好用人關，進一步凈化飯店的治安環(huán)境。準時消退各種擔心全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順當。

4、加強各種設施設備的維護保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。依據(jù)不同設備、不同區(qū)域，明確維保責任和工作流程，確保設備到處有人管，件件有人護。其次、制定詳細的維護保養(yǎng)打算，確保設備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術標準，以技術參數(shù)為核心精確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的狀況，整體提高維護保養(yǎng)的水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務素養(yǎng)和業(yè)務水平，憑借過硬的業(yè)務技能，保證設施設備維護工作的有序進展。

5、做好協(xié)調(diào)工作，加強業(yè)主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳訓練，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防學問，對具有典型訓練意義的案例，要準時對業(yè)主單位進展報道，形成互動，使大家充分熟悉火災的危害性，增加做好消防安全工作的自覺性。

(篇二)：

**年下半年酒店治理工作打算

光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關懷下，本著一切以客戶效勞為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年，我會再接再勵，樂觀進取，努力翻開工作的新局面。

一、本錢治理：

(1)依據(jù)店內(nèi)實際狀況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)省人員本錢，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。

(2)依據(jù)歷史營業(yè)額進展分析，合理預估選購定單，保證菜肴的新奇，當天選購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)省本錢。

(3)加強和培育全體員工節(jié)省水、電、煤等安全意的意識;

二、菜肴治理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格掌握每一個環(huán)節(jié)落實到位。

(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;依據(jù)店內(nèi)的實際客流量準時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機，便于增加營業(yè)額。

三、培訓打算：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開治理組會議;總結門店經(jīng)營狀況，及培訓結果和培訓的進展程度，準時地調(diào)整培訓打算;便于更好的門店經(jīng)營治理。

(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對頂峰期的人流量;

(4)周月培訓一次主管值班治理，人事治理，物料倉庫治理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，準時效的和員工溝通增加員工與治理組的距離。

四、店面治理;

(1)不定時的抽查，加強值班巡察準時處理問題，把問題毀滅在萌芽狀態(tài);

(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后準時歸位，機器的準時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。

(3)衛(wèi)生治理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生準時清理保證潔凈清潔。

2》餐具干凈：用過的餐具準時清洗不能消失有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進展消毒處理。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝干凈，不能消失有異味現(xiàn)象。

(4)效勞：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、效勞用語。

(5)