經典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網絡整理，如有侵權，請聯系刪除，謝謝！農醫發〔2010〕27號1.適用范圍宰前檢查、同步檢疫、檢疫結果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規程適用于中華人民共和國境內牛的屠宰檢疫。2.檢疫對象口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、布魯氏菌病、牛結核病、炭疽、牛傳染性鼻氣管炎、日本血吸蟲病。3.檢疫合格標準3.1畜禽標識符合國家規定。3.2無規定的傳染病和寄生蟲病。3.3需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果合格。3.4履行本規程規定的檢疫程序，檢疫結果符合規定。4.入場（廠、點）監督查驗4.1查證驗物查驗入場（廠、點）牛的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識。4.2詢問了解牛運輸途中有關情況。4.3臨床檢查檢查牛群的精神狀況、外貌、呼吸狀態及排泄物狀態等情況。4.4結果處理4.4.1合格《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標識符合要求、臨床檢查健康，方可入場，并回收《動物檢疫合同貨主、不同批次的牛只不得混群。4.4.2不合格不符合條件的，按國家有關規定處理。4.5消毒監督貨主在卸載后對運輸工具及相關物品等進行消毒。5.檢疫申報5.1申報受理6小時申報檢疫，是否予以受理。受理的，應當及時實施宰前檢查；不予受理的，應說明理由。5.2申報方式現場申報。6.宰前檢查6.1屠宰前2小時內，官方獸醫應按照《反芻動物產地檢疫規程》中“臨床檢查”部分實施檢查。6.2結果處理6.2.1合格的，準予屠宰。6.2.2不合格的，按以下規定處理。6.2.2.1發現有口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病GB16548）等有關規定處理。6.2.2.2發現有布魯氏菌病、牛結核病、牛傳染性鼻氣管炎離觀察，確認無異常的，準予屠宰。6.2.2.3懷疑患有本規程規定疫病及臨床檢查發現其他異常實驗室承擔。6.2.2.4發現患有本規程規定以外疫病的，隔離觀察，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現異常的，按《病害動物和病GB16548）等有關規定處理。6.2.2.5確認為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的牛只，視情況進行急宰。6.3監督場（廠、點）方對處理病牛的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。7.同步檢疫與屠宰操作相對應，對同一頭牛的頭、蹄、內臟、胴體等統一編號進行檢疫。7.1頭蹄部檢查7.1.1頭部檢查檢查鼻唇鏡、齒齦及舌面有無水皰、潰瘍、咽喉黏膜和扁桃體有無病變。7.1.2蹄部檢查檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、潰瘍、爛斑、結痂等。7.2內臟檢查取出內臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾臟、腎臟，剖檢腸系膜淋巴結、支氣管淋巴結、肝門淋巴結，檢查有無病變和其他異常。7.2.1心臟檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無淤血、出血等。必要時剖開心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無異常。7.2.2肺臟檢查兩側肺葉實質、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實變、結節、粘連、寄生蟲等。剖檢一側支氣管淋巴結，檢查切面有無淤血、出血、水腫等。必要時剖開氣管、結節部位。7.2.3肝臟檢查肝臟大小、色澤，觸檢其彈性和硬度，剖開肝門淋巴結，檢查有無出血、淤血、腫大、壞死灶等。必要時7.2.4腎臟檢查其彈性和硬度及有無出血、淤血等。必要時剖開腎實質，檢查皮質、髓質和腎盂有無出血、腫大等。7.2.5脾臟檢查彈性、顏色、大小等。必要時剖檢脾實質。7.2.6胃和腸檢查腸袢、腸漿膜，剖開腸系膜淋巴結，檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、粘連、結節等。必要時剖開胃腸，檢查內容物、黏膜及有無出血、結節、寄生蟲等。7.2.7子宮和睪丸檢查母牛子宮漿膜有無出血、黏膜有無黃白色或干酪樣結節。檢查公牛睪丸有無腫大，睪丸、附睪有無化膿、壞死灶等。7.3胴體檢查7.3.1整體檢查檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、膿腫和其他異常等。7.3.2淋巴結檢查7.3.2.1頸淺淋巴結（肩前淋巴結）在肩關節前稍上方剖開臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側頸淺淋巴結，檢查切面形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。7.3.2.2髂下淋巴結（股前淋巴結、膝上淋巴結）剖開一壞死灶等。7.3.2.3必要時剖檢腹股溝深淋巴結。7.4復檢官方獸醫對上述檢疫情況進行復查，綜合判定檢疫結果。7.5結果處理7.5.1合格的,檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志。7.5.2不合格的,并按以下規定處理。7.5.2.1發現患有本規程規定疫病的按6.2.2.16.2.2.2和有關規定處理。7.5.2.2發現患有本規程規定以外疫病的，監督場（廠、點）GB16548）處理，對污染的場所、器具等按規定實施7.5.3監督場（廠、點）方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理。7.6官方獸醫在同步檢疫過程中應做好衛生安全防