食品安全管理制度執(zhí)行內(nèi)容食品安全管理制度執(zhí)行內(nèi)容1.目的本制度編制的目的是為了保障食品安全，防范食品相關(guān)安全事故的發(fā)生，保護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)，合法合規(guī)運(yùn)營。2.范圍本制度適用于本企業(yè)全體員工，所有生產(chǎn)操作、食品加工、存儲、運(yùn)輸、銷售等相關(guān)部門和環(huán)節(jié)。3.制度制定程序制度的制定過程是循序漸進(jìn)的，最終完成制度的審批、發(fā)布、實(shí)施、監(jiān)督、檢查等工作。4.相關(guān)法律法規(guī)及公司內(nèi)部政策規(guī)定本企業(yè)遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，制度應(yīng)在此基礎(chǔ)上制定，包括但不限于《食品安全法》、《中華人民共和國衛(wèi)生部關(guān)于食品衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)和政策。5.制度內(nèi)容（1）質(zhì)量控制制度：該制度規(guī)定了企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量檢測的基本要求和檢測標(biāo)準(zhǔn)。（2）生產(chǎn)加工規(guī)范：該制度明確了生產(chǎn)加工過程中相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程和要求。（3）食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理制度：該制度規(guī)定了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的識別、評估、預(yù)警、控制、跟蹤等方面的基本要求。（4）標(biāo)簽和包裝管理制度：該制度規(guī)定了食品標(biāo)簽和包裝的設(shè)計(jì)和印刷要求，以及包裝物的分類和回收等要求。（5）物流運(yùn)輸管理制度：該制度規(guī)定了食品物流運(yùn)輸?shù)能囕v、司機(jī)、貨物管理和運(yùn)輸流程等方面的基本要求。（6）銷售渠道管理制度：該制度規(guī)定了食品銷售渠道的要求，包括銷售場所的好惡、銷售渠道的選擇等。6.責(zé)任主體和執(zhí)行程序本企業(yè)的食品安全管理制度執(zhí)行要落實(shí)到各級管理層、部門及員工。制度執(zhí)行具體程序如下：（1）質(zhì)量控制制度：由生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)實(shí)施質(zhì)量控制，由質(zhì)量部負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。（2）生產(chǎn)加工規(guī)范：由生產(chǎn)部門使用標(biāo)準(zhǔn)操作流程，由工藝師、生產(chǎn)主管和質(zhì)量主管負(fù)責(zé)監(jiān)督。（3）食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理制度：由企業(yè)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食品安全管理，由食品安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)管理規(guī)定。（4）標(biāo)簽和包裝管理制度：由包裝材料管理部門負(fù)責(zé)標(biāo)簽和包裝材料的設(shè)計(jì)和制作，由銷售部門負(fù)責(zé)包裝物的分類和回收。（5）物流運(yùn)輸管理制度：由物流部負(fù)責(zé)車輛和司機(jī)管理，由銷售部門負(fù)責(zé)貨物管理和運(yùn)輸流程。（6）銷售渠道管理制度：由銷售部門負(fù)責(zé)銷售渠道的選擇和管理。7.責(zé)任追究企業(yè)負(fù)責(zé)人及相關(guān)管理人員必須認(rèn)真履行職責(zé)，定期組織食品安全管理培訓(xùn)，對