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文檔簡介

關于食品安全管理制度完整版食品安全管理制度完整版第一章總則為確保公司所生產、銷售的食品安全，保護消費者健康，提升公司產品品質和公司信譽度，依據國家相關法律法規及公司內部政策規定，制定本制度。第二章范圍本制度適用于公司所有涉及生產、銷售食品的職能部門及其工作人員。第三章制度制定程序制度制定采用下列程序：1.組織制定組成員的確定；2.開展調查研究，收集并分析相關資料、法規；3.確定制度內容及草擬初稿；4.召開會議，進行討論，修訂完善制度；5.確定制度正式版并進行頒布。第四章食品安全管理制度1.食品衛生與安全規范目的：規范公司食品生產流程，確保食品安全。內容：（1）食品生產過程必須遵守國家相關安全衛生法規，確保食品達到標準質量；（2）要加強員工衛生知識宣傳，培養員工個人衛生習慣；（3）加強食品類原材料存儲、保管、使用及追蹤管理。責任主體：公司管理層、各部門工作人員，食品生產相關職務人員。執行程序：由食品生產相關職務人員負責執行，依據標準流程操作。2.食品質量控制規范目的：制定一套完整的食品質量管理制度，保證產品符合國家法規及公司質量要求。內容：（1）從原材料采購到成品發出都要進行質量追蹤；（2）嚴格執行生產工藝流程和質量管理體系，確保產品質量；（3）制定從機器設備到生產流程所有環節各項檢測指標及抽檢計劃；（4）設立質量管理部門，由專人負責日常監測和質量管理。責任主體：公司管理層、各部門工作人員，質量管理部門相關職務人員。執行程序：嚴格執行生產工藝流程和質量管理體系，由質量管理部門監督執行。3.食品安全衛生管理規范目的：規范公司基本的食品安全生產流程，保障公司食品全面安全。內容：（1）要清楚指定食品衛生負責人，將該人負責制度化；（2）采取降低產品廢品產生的措施，穩定生產質量；（3）要持續開展食品生產設備、場所的衛生清潔管理；（4）嚴格遵守食品衛生標準，對外公開相關檢測結果。責任主體：公司管理層、各部門工作人員，食品衛生相關職務人員。執行程序：由食品衛生負責人負責執行，依據標準流程操作。4.食品監管系統目的：建立一套完整的食品監管體系，做好食品安全生產的監管工作。內容：（1）需配備專業的食品監管人員，與第三方監管機構建立必要的合作；（2）建立監管系統，及時收集監管信息，抽檢必要的樣品進行化驗；（3）建立監管臺賬，及時記錄每一次監管情況，并對公司內部及外部監管機構進行公布。責任主體：公司管理層、各部門工作人員，監管部門相關職務人員。執行程序：由監管部門負責執行，定期收集并上報監管數據。第五章責任追究對于違反公司相關食品安全管理制度的行為，將依據公司違規處理制度進行處理。第六章附則本

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