2023年高等教育農學類自考-11972水產動物營養基礎考試參考題庫（含答案）（圖片大小可任意調節）第I卷一.全考點試題庫(共20題)1.蛋白質飼料

正確答案:指干物質中，粗纖維小于18%，粗蛋白大于20%的飼料。主要包括豆類、餅柏類、糧食深加工產品、動物蛋白、微生物蛋白飼料等。2.重復

正確答案:在同一處理中的實驗單位。3.酪蛋白和明膠是精制飼料的優質蛋白源，兩者常以1∶4的比例混合使用。

正確答案:錯誤4.條件性必需氨基酸

正確答案:是指動物在某一生長階段或生理狀態下，內源合成量不能滿足需要，必須有飼糧提供的氨基酸。5.能量營養的意義？

正確答案:

有機體從外界攝取營養物質的第一需要是為了供給生命活動的能量需要，魚類當然也不例外。魚、蝦類在其生存過程中，一切生命活動都需要能量，如各種細胞的生長、增殖，營養物質的消化、吸收和運輸，體組織的更新，神經沖動的傳導，生物電的產生，肌肉的收縮，代謝廢物的清除等都需要能量，沒有能量，魚、蝦體內的任何—個器官都無法實現它的正常功能。

魚、蝦類在生命活動過程中消耗了營養物質，釋放了其中的能量，用于做功，另外還有一部分能量貯存于體內，其表現為魚、蝦體生長和體重增加。6.攝食率

正確答案:也可指攝食量，即一次投餌魚所吃的食物量;還可指攝食量占體重的百分比。7.什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？各有哪幾種？魚蝦類的必需氨基酸是如何確定的？

正確答案:

必需氨基酸是指在體內不能合成，或合成的速度不能滿足機體的需要，必需從食物中攝取的氨基酸。是體內能夠合成的，為非必需氨基酸。魚類的必需氨基酸經研究確定有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸、組氨酸等十種氨基酸。而酪氨酸。丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、絲氨酸、胱氨酸和天門冬氨酸等8種是非必需氨基酸。

確定魚、蝦類的必需氨基酸常用如下方法：1.用含有氨墓酸混合物代替蛋白質的飼料飼養魚、蝦類，觀察其生長的方法；

2.投喂氨基酸飼料測定體氮平衡的方法；

3.用示蹤原子14C的方法。8.下列原料中，既能作為能量源，還可起到粘合劑作用的是（）

A、油脂

B、糙米

C、小麥

D、米糠

正確答案:C9.蛋白質效率

正確答案:用含有試驗蛋白質的飼料飼喂動物一段時間，從體重增加量和蛋白質的攝取量，求得結果為蛋白質效率。不同飼料蛋白質利用率不同，利用率越高，用于合成魚蝦體蛋白質的部分越多。10.能量蛋白比

正確答案:指單位重量飼料中所含的總能與飼料中總能于飼料中粗蛋白含量的的比值。11.什么是可消化能？什么是表觀消化能？真消化能？

正確答案:

可消化能被定義為從飼料中攝入的總能減去糞能后所剩余的能量，即已消化吸收養分所含總能量，或稱之為已消化物質的能量。

糞能是攝入的總能在消化過程中損失量最大的部分，經由糞便排泄的“廢物”中不僅有未被消化的飼料殘渣所含的能量，而且亦含有少量腸道微生物及其產物、消化道脫落上皮細胞以及消化道分泌物所含有的能量。因此，從攝入的總能中扣除糞能所得到的消化能值往往比真實值低，這種消化能便被稱為表觀消化能。

真消化能為：總能-（糞能-由糞中排出的代謝氮能），欲求真消化能值需將表觀消化能值加以修正。12.限制性氨基酸

正確答案:指在飼料蛋白質中必需氨基酸的含量和魚蝦的需要量和比例不同，其相對不足的某種氨基酸稱之為限制性氨基酸。13.蛋白質的生理功能有哪些？為什么魚蝦飼料蛋白質含量并非越高越好？

正確答案:

（1）A、供組織蛋白的更新、修復及維持蛋白質的現狀。

B.用于生長。

C.作為部分能量來源。

D.形成具有生理學功能的物質。

（2）A、增加飼料成本。

B.攝入的蛋白質超過限度時，蛋白質的代謝產物氨的積累和蛋能比失調，將引起生長停滯，會造成氨基酸中毒。14.按形狀可將水產配合飼料分為粉料、（）、（）等。

正確答案:顆粒飼料；膨化飼料(微粒飼料、團狀飼料)15.試從營養與飼料的角度論述淡水魚類營養性脂肪肝。

正確答案:

可以從飼料配方、蛋白質含量、糖類含量、藥物使用、水質條件等方面論述。

A.蛋白質和（或）糖類含量過高時，會在肝臟內發生轉化，生成脂肪，在體內膽堿、磷脂能相對不足的情況下，會造成脂肪在肝臟內地堆積，進而引發脂肪肝。

B.脂肪發生酸敗或者飼料中含有有毒物質（藥物），也會引起肝功能下降，降低肝臟對脂肪的向外運輸能力，造成脂肪堆積，引發脂肪肝。

C.飼料配方不合理，磷脂或膽堿量過少或沒有，也可造成肝細胞運輸能力下降，造成脂肪累積，誘發脂肪肝。

D.水質條件不好，可能會使魚體整體機能下降，代謝能力降低，從而使肝臟脂肪向外運輸過慢，進而引起肝內脂肪過多，引發脂肪肝。16.淡水魚和海水魚所需要的必需脂肪酸有什么不同？為什么？

正確答案:

（1）亞油酸、亞麻酸在海水魚類中不具有EFA的效果，二十碳以上的n-3高度不飽和脂肪酸才是海水魚類的必需脂肪酸。

（2）淡水魚與海水魚EFA不同的原因主要是兩者具有不同的脂肪酸代謝途徑。因為海水魚類參與脂肪代謝的磷脂中所含有的脂肪酸主要是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，而淡水魚類可以將十八碳三烯酸轉化為二十二碳六烯酸，因而具有替代效果。17.與造血有關的微量元素包括（），（），（）。

正確答案:鐵；銅；鈷18.寫出營養定量需要的折線模型和二次曲線模型的數學表達式。決定使用何種數學模型的依據是什么？

正確答案:

折線模型的數學表達式：Y=L+U（R-XRL）

二次曲線模型的數學表達式：Y=a+bX+c