2022年鱸魚產業現狀分析一、鱸魚產業概述1、分類狀況鱸魚俗稱寨花、鱸板，分布于中國、朝鮮半島和日本沿海。我國黃渤海海區常年有蹤跡，屬沿海廣溫性魚類。鱸魚個體大、肉味美、生長快，在國內外市場上很受歡迎。鱸魚主要的品種類型有花鱸、松江黑鱸、大口黑鱸與河鱸。鱸魚主要品種類型分布情況2、營養價值鱸魚營養價值較高，是國內廣受好評的魚類之一。具有補肝腎、益脾胃以及化痰止咳之功效，對肝腎不足者有很好的補益作用。食用鱸魚可補腦，尤其對兒童成長期的腦部發育有很大幫助；另外，由于鱸魚血中含有較多的銅元素，因此銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。有研究表明，食用鱸魚可治療小兒百日咳、小兒消化不良等疾病。研究者還發現，食用鱸魚不僅有利于傷口愈合，還對脾胃虛弱、食少體倦或氣血不足、脾虛水腫、肝腎不足、筋骨不健、胎動不安等疾病有良好的作用。鱸魚營養價值2015-2020年中國魚粉產量及增長率二、鱸魚發展背景國內鱸魚產業發展受整體飼料成本和產品價格影響較大，其中鱸魚飼料配料主要分為兩階段，成長期主要以魚粉為主，成熟期主要以麩皮和豆餅等。目前國內魚粉整體進口依賴較為嚴重，一定程度導致鱸魚養殖成本較高，加之鱸魚為肉食魚類食量較大，飼料搭配方式及其喂養方式對其成長影響較大，導致目前鱸魚養殖成本中飼料成本占比超5成以上，另外主要以房租和人工成本為主，鱸魚苗成本較低。目前國內整體水產飼料發展較快，是鱸魚產業發展的關鍵基礎，2022年上半年我國水產飼料產量為1089萬噸。2016-2022年H1中國水產飼料行業產量及增長率水產飼料構成原料成本情況就國內魚粉產量而言，目前國內魚粉產量整體較少，僅占總需求的三分之一左右。根據漁業年鑒數據，2020年我國魚粉產量為70.8萬噸，占全球總產量的14.7%，較2019年的69.9萬噸同比增長1.2%。中國是全球魚粉消耗大國，每年的需求量約為170萬噸，國產魚粉的生產總量遠不能滿足實際需要，進口依賴嚴重，進口主要來源為秘魯。2013-2021年中國海水鱸魚產量及占比三、鱸魚產量現狀1、總產量就我國鱸魚產量變動情況而言，隨著整體人均消費水平提高，對各類價格相對較高的魚類需求持續增長，鱸魚屬于淡水魚價格較高品種，需求帶動養殖規模持續擴張，漁業統計年鑒數據顯示，2013年以來我國鱸魚產量持續增長，截至2021年達90.12萬噸。2013-2021年中國鱸魚產量及增長率2、細分品種細分品種來看，目前國內鱸魚仍以淡水鱸魚為主，雖然海水鱸魚養殖產量也表現為穩步增長態勢，但2018年以來整體海水鱸魚占比持續下降，截至2021年已下降至22.1%，主要增量由淡水鱸魚提供。海水鱸魚整體養殖成本和價格略高于淡水鱸魚，淡水鱸魚仍存在較大的可滲透空間，短期內淡水鱸魚是將是主要增量來源，預計產量和占比總鱸魚將持續提升。3、省份分布就淡水鱸魚和海水鱸魚養殖省份來看，皆主要以廣東為主，其他地區分布有所差距。數據顯示，2021年我國廣東省鱸魚淡水養殖產量和海水養殖產量分別為121311噸和368641噸，分別占比總產量61%和56%。另外淡水養殖主要浙江、江蘇、湖南、四川和湖北為主。海水養殖以福建、山東、浙江、廣西和遼寧等沿海省份。2021年中國鱸魚淡水養殖主要省市分布2021年中國鱸魚海水養殖主要省市分布2021年中國鱸魚苗主要國家地區出口量分布情況4、市場價格走勢就我國鱸魚價格整體價格走勢，我國淡水鱸魚價格都在16-18元/斤左右，受整體地區差異和季節供給差距影響較大，9月中旬以來，受整體需求下降影響，市場價格小幅度下降，12月以來各地疫情反復影響導致各地水產交易受限，加之抓魚導致供給影響，導致鱸魚價格開始回升。2022年9-12月中國鱸魚價格走勢四、鱸魚苗進出口情況就我國鱸魚苗進出口變動而言，近年來隨著國內鱸魚需求持續增長疊加全球疫情影響鱸魚養殖需求，國內鱸魚苗出口持續下降，尤其是2021年出口量一度下降至5.78噸，2022年前十一個月來看，出口量仍居低位，僅為8.07噸，進口量也下降明顯，2021年僅為2.9噸，2022年1-11月僅為0.16噸。2017-2022年11月中國鱸魚苗進出口數量變動情況細分出口國家地區而言，我國鱸魚苗主要出口日本和國內香港地區，數據顯示，2021年我國鱸魚苗出口日本5.6噸，出口國內香港地區0.177噸。五、鱸魚養殖企業數量就我國鱸魚養殖企業變動情況而言，2020年受全球鱸魚貿易受阻，整體鱸魚養殖企業快速增長至109家，2021年鱸魚價格下降較大，整體市場養殖景氣度較低，養殖企業數量下降明顯，2022年來看，受整體市場價格較低影響，整體市場景氣度較低。2012-2022年中國鱸魚養殖企業數量變動情況注：截至2022年12月29日六、鱸魚養殖趨勢鱸魚的養殖水域十分廣泛，其在常見的淡水池塘、海水池塘、淡水工廠、海水工廠、網箱、內陸鹽堿水域中都能很好生長，優異的環境適應能力、較強的抗病力以及飼料來源廣泛等優點使其成為我國優良的人工海水養殖品種，目前國內主要以池塘養殖為主，多數為精養，投苗時間主要為2-9月，上市時間主要以9-12月為主，由于鱸魚為肉食魚且食量大，飼料品控、配比和整體原料選擇較為重要，同時過度投喂也會影響鱸魚品質，目前主流飼料為膨化飼料，采用超微粉、低淀粉膨化、真空噴涂等特特殊工藝加工而成，原料需超微粉碎，不然容易導致飼料的質量不均勻；由于鱸魚對糖的耐受性較差，采用低淀粉膨化工藝，淀粉可降低9%以下；