《餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程代碼：建議課時(shí)數(shù)：90學(xué)分：4適用專業(yè)：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)先修課程：設(shè)計(jì)色彩、設(shè)計(jì)素描、建筑制圖與構(gòu)造、Autocad、組成、室內(nèi)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、中外建筑史等開課單位：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)一、課程性質(zhì)《餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)》是環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的一門中心實(shí)訓(xùn)課程之一，目標(biāo)是通過(guò)項(xiàng)目化授課讓學(xué)生能夠?qū)ι虡I(yè)類餐飲室內(nèi)空間的大要有所認(rèn)識(shí)，并對(duì)餐飲室內(nèi)空間中的表象進(jìn)行設(shè)計(jì)思慮，主若是能對(duì)餐飲室內(nèi)空間能夠熟知，并能熟練的設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)過(guò)程中能夠熟練的運(yùn)用手繪技法，并結(jié)合電腦輔助，將自己腦筋中的設(shè)計(jì)方案，將之繪制成平面圖、立面圖、收效圖、節(jié)點(diǎn)詳圖等在施工過(guò)程中所需要的圖紙。學(xué)習(xí)該課程需要有必然的建筑裝飾識(shí)圖與構(gòu)造、素描和色彩方面以及室內(nèi)設(shè)計(jì)方面的知識(shí)基礎(chǔ)，同時(shí)學(xué)生應(yīng)擁有較好的軟件應(yīng)用能力，三維空間想象能力。設(shè)計(jì)思路1、該課程是依據(jù)“環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)工作任務(wù)與事業(yè)能力解析表”中的室內(nèi)設(shè)計(jì)類學(xué)生需掌握的工作能力項(xiàng)目設(shè)置的，其整體設(shè)計(jì)思路是，打破以知識(shí)教授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐怨ぷ魅蝿?wù)為中心組織課程內(nèi)容，并讓學(xué)生在完成具體項(xiàng)目的過(guò)程中學(xué)會(huì)完成相應(yīng)工作任務(wù)，并成立相關(guān)理論知識(shí)，發(fā)展職業(yè)能力。課程內(nèi)容突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練，理論知識(shí)的采用緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要來(lái)進(jìn)行，同時(shí)又充分考慮了高等職業(yè)教育對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的需要，并交融了相關(guān)職業(yè)資格證書對(duì)知識(shí)、技術(shù)和態(tài)度的要求。項(xiàng)目設(shè)計(jì)以由小到大為線索來(lái)進(jìn)行。授課過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)多個(gè)模范的解析與理解，充分開發(fā)授課資源，不斷拓寬學(xué)生的想象思想。授課收效談?wù)摬捎眠^(guò)程談?wù)撆c結(jié)果談?wù)撓嘟Y(jié)合的方式，經(jīng)過(guò)理論與實(shí)踐相結(jié)合，要談?wù)撜搶W(xué)生所掌握的職業(yè)能力。2、該門課程的總學(xué)時(shí)為90學(xué)時(shí)，實(shí)踐82學(xué)時(shí)，在實(shí)踐課程中在環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)工作室或吻合實(shí)訓(xùn)條件的多媒體教室完成實(shí)踐授課任務(wù)。二、課程目標(biāo)總目標(biāo)：本課程主要結(jié)合相應(yīng)餐飲室內(nèi)空間項(xiàng)目的實(shí)踐過(guò)程，讓學(xué)生進(jìn)一步的熟練運(yùn)用相應(yīng)的制圖表達(dá)與規(guī)范，經(jīng)過(guò)上述空間種類的認(rèn)知，學(xué)生可從中采用，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)立性思想以及對(duì)設(shè)計(jì)的感覺(jué)，讓學(xué)生擁有認(rèn)真、慎重的專業(yè)素質(zhì)。詳盡目標(biāo)：能熟練對(duì)餐飲室內(nèi)空間風(fēng)格擁有明確的定位能力能熟練掌握餐飲空間中人體尺度及家具尺寸能快速進(jìn)行設(shè)計(jì)構(gòu)思能正確熟練的運(yùn)用手繪或計(jì)算體系作收效圖，可用計(jì)算機(jī)或手繪繪制平面圖、立面圖、收效圖、節(jié)點(diǎn)詳圖等設(shè)計(jì)中所需的施工圖能流利并正確的表述自己的設(shè)計(jì)想法能自信的對(duì)自己的設(shè)計(jì)進(jìn)行爭(zhēng)辯三、課程內(nèi)容和要求使學(xué)生掌握餐飲室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的知識(shí)與技術(shù)，課程經(jīng)過(guò)撰寫開題報(bào)告，餐飲室內(nèi)空間設(shè)計(jì)采用理論與實(shí)踐相結(jié)合，項(xiàng)目化的授課形式，經(jīng)過(guò)集中講解、個(gè)別指導(dǎo)、進(jìn)度講評(píng)來(lái)完成整個(gè)課程授課授課。序典型工作任知識(shí)要求技術(shù)要求建議號(hào)務(wù)課時(shí)1撰寫調(diào)研報(bào)1.認(rèn)真研究教師下8告達(dá)的任務(wù)書。1.調(diào)研報(bào)告的要求2.擬定設(shè)計(jì)時(shí)間安排表2.調(diào)研報(bào)告的內(nèi)容3.調(diào)研報(bào)告的報(bào)告3.采集相關(guān)資料進(jìn)行設(shè)計(jì)先期準(zhǔn)備4.編寫項(xiàng)目調(diào)研報(bào)告3餐飲空間室1.認(rèn)識(shí)餐飲室內(nèi)空間1.利用工程制圖軟82內(nèi)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)的程序，掌握件完滿地將設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)商業(yè)空間的設(shè)計(jì)原則施工圖制作出來(lái)，和理念。2.尺寸：A3大小。2.對(duì)空間的功能劃收效圖，手繪與電分、尺度要求和各樣腦制作均可，表現(xiàn)型設(shè)計(jì)風(fēng)格有必然的主要場(chǎng)景收效至認(rèn)知。3.少三張。3.培養(yǎng)與客戶溝通溝撰寫設(shè)計(jì)說(shuō)明，即通的能力及與項(xiàng)目組表述方案設(shè)計(jì)思同事的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精想，字?jǐn)?shù)很多于神。4.500字。4.設(shè)計(jì)中側(cè)重發(fā)揮自在訓(xùn)練中發(fā)現(xiàn)問(wèn)主創(chuàng)新意識(shí)。題及時(shí)咨詢實(shí)訓(xùn)5.手繪表現(xiàn)技法、指導(dǎo)老師，與指導(dǎo)Autocad繪圖、3Dsmax老師進(jìn)行溝通的繪圖。5.能力。6.口頭及書面表達(dá)。訓(xùn)練過(guò)程中側(cè)重自我總結(jié)與談?wù)摚陨髦氐墓ぷ髯黠L(fēng)對(duì)待實(shí)訓(xùn)。四、推行建議（一）教材采用與編寫依據(jù)本課程項(xiàng)目化授課的安排，該課程現(xiàn)沒(méi)有較好的成系統(tǒng)的相關(guān)教材供上課時(shí)所需。在目前相關(guān)的教材中，建議使用《室內(nèi)設(shè)計(jì)》第二版高等教育初版社（十一五規(guī)劃）2008.01、并結(jié)合《室內(nèi)設(shè)計(jì)資料集》中國(guó)建筑工業(yè)初版社1991年6月初版來(lái)進(jìn)行授課。（二）授課建議授課建議：本課程可采用企業(yè)實(shí)質(zhì)項(xiàng)目和虛假項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)計(jì)，詳盡情況可由專業(yè)組織任課教師談?wù)摱āＴ谑谡n時(shí)邀請(qǐng)企業(yè)專家作為兼職教師共同指導(dǎo)。建議在教授理論課程的時(shí)候，結(jié)合大量相關(guān)的實(shí)例進(jìn)行講解。利用多媒表現(xiàn)場(chǎng)顯現(xiàn)及解析學(xué)生的作品，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)談?wù)摷爸笇?dǎo)。可采用分組的形式進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)，每小組人數(shù)不高出三人，小組成員必定有明確的分工。（三）授課基本條件要請(qǐng)教師除擁有較強(qiáng)理論知識(shí)外，還應(yīng)有豐富的實(shí)質(zhì)項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)。作為授課場(chǎng)所的工作室中要有電腦、投影儀、現(xiàn)場(chǎng)投影儀、繪圖工作臺(tái)等授課設(shè)備。（四）課程資源的開發(fā)與利用課程資源開發(fā)與利用：包括相關(guān)教輔資料、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)、信息技術(shù)應(yīng)用、工學(xué)結(jié)合、網(wǎng)絡(luò)資源、仿真軟件等。五、授課談?wù)?．形成性核查占50﹪核查內(nèi)容與評(píng)分依據(jù)：①平時(shí)表現(xiàn)談?wù)摚赫夹纬尚院瞬榭偡值?0﹪（即占學(xué)期成績(jī)的10%）談?wù)搩?nèi)容：考勤、課堂紀(jì)律、學(xué)習(xí)態(tài)度、階段性談?wù)摗＂陧?xiàng)目質(zhì)量核查：占形成性核查總分的80﹪（即占學(xué)期成績(jī)的40%）談?wù)搩?nèi)容：團(tuán)隊(duì)合作情況或個(gè)人工作量、專業(yè)技術(shù)熟練程度和項(xiàng)目質(zhì)量方面進(jìn)行評(píng)價(jià)（分值比率按“藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院項(xiàng)目課程觀察方法”執(zhí)行）2．企業(yè)參加的團(tuán)隊(duì)核查占50﹪①核查內(nèi)容：學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)由企業(yè)、教師供應(yīng)的若干種類公共空間原始結(jié)構(gòu)圖可由學(xué)生自行采用進(jìn)行操作。需繪制出平面圖、各立面圖及相應(yīng)圖示的主要施工圖紙。收效圖主要空間表現(xiàn)很多于3張（電腦，手繪均可），撰寫設(shè)計(jì)說(shuō)明需言詞準(zhǔn)確富饒?jiān)O(shè)計(jì)思想，字?jǐn)?shù)很多于500字。完成后制作展板，并上交刻入光盤。②談?wù)摌?biāo)準(zhǔn)：成就質(zhì)量（創(chuàng)新性和視覺(jué)收效、應(yīng)用性、相關(guān)資料的規(guī)范性）和工作量等。（詳盡按“藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院項(xiàng)目課程觀察方法”執(zhí)行）六、授課項(xiàng)目設(shè)計(jì)建項(xiàng)工作任目務(wù)調(diào)研報(bào)撰寫調(diào)告研報(bào)告的編寫方方案設(shè)案計(jì)先期設(shè)準(zhǔn)備計(jì)

知識(shí)點(diǎn)訓(xùn)練或工作授課重授課情境與項(xiàng)目點(diǎn)授課方案認(rèn)獨(dú)立制建議在多媒定設(shè)計(jì)時(shí)間真研究安排表體教室、施教師下采集設(shè)調(diào)研工現(xiàn)場(chǎng)，采達(dá)的任計(jì)先期相關(guān)用理論與實(shí)報(bào)告撰務(wù)書。資料際結(jié)合授課寫方法編與項(xiàng)目形式，以ppt及路子寫項(xiàng)目相關(guān)的調(diào)研演示和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研報(bào)工作講解為授課告撰寫調(diào)手段。與研報(bào)告客戶前與客戶期的溝實(shí)地溝通建議在施工通觀察，實(shí)地考現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行實(shí)實(shí)行測(cè)察，推行測(cè)講解、實(shí)踐地勘查量房屋量房屋現(xiàn)場(chǎng)情況

議學(xué)時(shí)88方案的設(shè)計(jì)分析與定位方案的設(shè)計(jì)施工圖紙的制作方案設(shè)計(jì)收效的表達(dá)審查圖紙與設(shè)

客戶信息與設(shè)計(jì)要求分析場(chǎng)所實(shí)質(zhì)情況的解析設(shè)計(jì)風(fēng)格與理念定位方案草圖設(shè)計(jì)確定設(shè)計(jì)方案繪制所需平面圖、天花圖、立面圖、節(jié)點(diǎn)、大樣圖繪制手繪收效圖或繪制計(jì)算機(jī)收效圖均可針對(duì)設(shè)計(jì)

對(duì)方案設(shè)計(jì)先期準(zhǔn)備所采集的客戶信息進(jìn)行列表分析，并抓住主要信息作為設(shè)計(jì)定位依據(jù)。將方案設(shè)計(jì)先期準(zhǔn)備所采集的設(shè)計(jì)實(shí)地勘查資風(fēng)格與料進(jìn)行列表理念定環(huán)藝工作室解析，解析位教師巡視輔現(xiàn)場(chǎng)條件的對(duì)收導(dǎo)利與弊，相集資料應(yīng)試慮辦理的整合方式，并抓與解析住主要信息作為設(shè)計(jì)定位依據(jù)。綜合客戶信息進(jìn)行設(shè)計(jì)理念定位。綜合設(shè)計(jì)要求和場(chǎng)所實(shí)質(zhì)情況進(jìn)行設(shè)計(jì)風(fēng)格定位。將設(shè)計(jì)如何風(fēng)格與理念將風(fēng)格定位貫穿于與理念環(huán)藝工作室方案設(shè)計(jì)之定位貫教師巡視輔中，完成初穿于方導(dǎo)步方案，并案設(shè)計(jì)最后確立方之中案。完好地在制將設(shè)計(jì)施工作過(guò)程圖制作出來(lái)中注意調(diào)整尺環(huán)藝工作室度與形教師巡視輔式，著導(dǎo)重考慮方案的可推行將方案性。手繪完滿地用效環(huán)藝工作室果圖的形式表現(xiàn)與表現(xiàn)出來(lái)，計(jì)算機(jī)教師巡視輔表現(xiàn)主軟件的導(dǎo)要場(chǎng)景收效運(yùn)用最少三張。從圖紙方案環(huán)藝工作室的規(guī)范性和的推行教師巡視輔

102030204計(jì)說(shuō)明中存在的問(wèn)題張開修