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中式面點(diǎn)工藝范震宇項(xiàng)目九：面點(diǎn)品種制作主要內(nèi)容：了解面團(tuán)品種的風(fēng)味特色熟悉面點(diǎn)品種的制作工藝流程掌握面點(diǎn)品種的調(diào)制方法與技術(shù)要領(lǐng)任務(wù)一：水調(diào)面團(tuán)品種制作
水調(diào)面團(tuán)品種是中式面點(diǎn)中最為廣泛的一類品種，其品種繁多，特別注重基本功，且地方特色鮮明。溫、熱水面團(tuán)品種制作
溫、熱水面團(tuán)品種是中式面點(diǎn)中較有特色的一類品種，其品種特別注重造型，花形繁多，口感柔軟、汁多，大多是以蒸制成熟。一：四喜蒸餃
一：四喜蒸餃
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二：蔥油餅
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