餐飲公司內部招待及打折退菜管理辦法背景餐飲公司為了增加銷售額，一般都會在各種場合給顧客打折或者贈送菜品，同時也需要內部人員進行招待。然而，這些操作必須管控好，否則容易對公司利益造成損失。本文介紹餐飲公司內部招待及打折退菜管理辦法，旨在規范公司內部招待和打折退菜的操作，保護公司利益。內部招待管理1.內部招待的范圍和對象內部招待是指公司內部人員招待客戶或同事，在公司的餐飲場所或其他場所進行的用餐或娛樂活動。內部招待的范圍包括新老客戶、重要合作伙伴、公司高層領導等。2.內部招待的流程內部招待需要經過各級領導同意，并填寫內部招待申請表才能進行。內部招待需要提前至少3天申請，并在餐飲場所的前臺預定桌位。內部招待申請表中需要包括以下內容：活動主題；活動日期、時間、地點；招待對象及人數；餐飲消費預算；申請人和審批人簽字。3.內部招待的消費標準內部招待的消費標準需要根據公司規定制定，一般情況下不得超過每人100元。如需超出規定標準，需要根據實際情況向上級主管領導提出申請，并在內部招待申請表中說明情況。4.內部招待的報銷內部招待結束后，招待人員需要將消費費用以原始憑證的形式提交財務部門進行報銷。內部招待的消費費用必須符合公司內部財務管理規定，一般情況下需要填寫報銷單并由招待人員和領導簽字，最終由財務部門進行審核、確認和發放報銷款項。打折管理1.打折的目的和范圍打折是指為了促銷或其他目的而給客戶提供比標準售價更加優惠的價格，并在營銷活動中進行推廣。打折的范圍包括全店或部分品類，客戶可以通過優惠券、滿減等方式享受打折優惠。2.打折的規則公司需要制定打折的規則并在營銷活動中進行公示，遵循“公平、公正”的原則進行打折，同時不得影響公司利潤。打折的規則需要包括以下內容：打折的品類和數量；打折力度；打折的時間和期限；打折的渠道。3.打折的管理公司需要對打折進行管控，每一次營銷活動需要經過事先規劃和審核。打折需要在銷售過程中進行記錄和統計，保證打折活動規范和合理，同時也可以根據數據來進行后續的優化和調整。4.打折的注意事項公司需要注意打折過程中的一些注意事項：打折的范圍和力度需要經過合理評估；打折的時間需要謹慎安排，在銷量低峰期進行；打折活動需要通過多種渠道進行宣傳和推廣，以提高客戶參與活動的積極性；打折的收益需要進行詳細統計和跟蹤，以便評估活動的效果。退菜管理1.退菜的原因和情況在餐飲服務過程中，由于客戶對菜品的不喜歡、食欲不振、營養過剩等原因，需要進行退菜操作。退菜的情況需要經過服務員和財務部門共同協商處理。2.退菜的流程客戶需要提出退菜的要求，服務員需要核實菜品的質量問題和數量是否符合要求，同時要記錄下退菜原因并進行報告。財務部門需要對退菜的菜品進行清點，并進行盤點和記錄。在退菜的過程中，需要保證秉持禮貌和熱情的服務態度，盡量減少對客戶的不良體驗或損害公司形象的情況。3.退菜的管理公司需要對退菜進行統計和管理，以便進行菜品質量和服務態度的分析和優化。退菜記錄需要進行匯總和分析，以便跟蹤菜品質量和服務質量問題，同時也可以從中總結經驗，為公司提供改進意見。結論在餐飲公司內部招待和打折等營銷活動中，必須嚴格遵守制度和規定，既要滿足客戶的需求，也要保護公司的利