旅游效勞與管理重點建立專業第一階段總結(2014/1/25)在校長室，校創立辦，各部門，各責任教師的嚴密協作，特別是在校創立辦周密步署、強力推進下，旅游效勞與管理專業示范校建立任務正按方案推進中。現將第一階段〔至14年1月下旬〕的建立工作總結如下：一、人才培養模式和課程體系改革：1、完成了人才需求和課程體系改革調研工作，撰寫了人才需求調研報告和課程分析改革報告初稿。2、完成了旅游效勞與管理專業人才培養方案初稿，并召開了專家論證會，在專家意見根底上進展修改，下學期開場實施。3、完成了旅游，酒店，烹飪三個專業教學進程表，實踐教學表，并在調研根底上完成了課程體系改革初步方案，完成了核心課程實施方案、教學大綱和實訓大綱初稿，正在專家指導下完成核心課程的課程標準。4、正抓緊進展三門地方課程校本教材，八門核心課程資源庫建立工作。5、完成了創新創業方案，下學期實施。6、校內實訓基地建立方案根本完成，下學期初進展采購。7、兩本實訓教程完成了初稿，下學期請專家指導，出版。8、專業文化建立方案已完成，下學期組織實施。二、師資隊伍建立：各種培養方案已完成，下學期抓緊收集資料，完善材料，深化培訓，完成各項建立任務。三、工學結合，校企合作機制建立：1、校企合作，工學結合，頂崗實習各類方案已完成，下階段重點組織實施，收集資料。2、與十家酒店類工學結合工作，寒假中已開展，收集資料，總結材料。3、已初步達成與上虞虞舜旅游公司，龍山教育效勞公司的合作意向，下階段重點推進與兩家企業的深度合作，推動與龍山效勞公司校內創業園建立工程的運行。4、第三方考核評價方案已完成，下階段重點進展實施和總結。5、社會效勞力工程開展良好，要抓緊收集相關資料，進展匯總統計。附：旅游效勞與管理專業第一階段建立工程完成情況一覽表

旅游效勞與管理專業第一階段建立工程完成情況一覽表建立內容已完成工程未完成任務1.工學結合人才培養模式探索工程驗收要點：①②“1、校企合彳才培養目標2、“旅游?一體化教學完成，未上3、“1.5+0實施過程記『的實施性教學方案〔含專業人〕初稿已完成，未上傳。.①旅游：務調研:業人才需求和崗位任報告；效勞與管理專業工學結合、理實打模式改革〃課題申報書方案已:傳。).5+1”工學結合人才培養模式:載表； .②③“1.5+0.5+1”工學結合人才培養模式實施方案；④4、體化果報旅游效:匕教學模乂告。.勞與管理專業工學結合、理實一直式改革〃課題研究的階段性成2.課程改革和校本教材建立工程①?旅行社效勞與管理?、?飯店效勞與管理?兩門專業核心課程改革后的實施方案、教學大綱和實訓大綱初稿已完成；②①1、？旅行社效勞與管理?、，飯店效勞與管理??效勞禮儀?、？旅游文化??爐臺實戰技藝?五門專業核心課程的課程標準；2、？上虞地方特色菜？，？上虞四季仙果游?、？上虞景區景點模擬導游?地方特色課程校本教材初稿已完成大局部，未上傳。3、校本教材使用情況資料。人才培養模式與課程體系改革人才培養模式與課程體系改革3數字化教學平臺設工程旅游、酒店管理各個教室數字4視頻教學的硬彳備已安裝完成。和烹飪專業匕教學平臺牛設施與設清單，票據。1、教室數字化教學平臺視頻教學的硬件設施與設備清單，票據，尚未整理上傳。2、旅游專業實訓室、酒店管理專業實訓室和烹飪專業實訓室數字化教學平臺的硬件設施與設備安裝未完成。正抓緊制定采購方案。4.專業數字化教學資源庫建立工程①，飯店效勞與管理？?上虞四季鮮果游??旅游文化?、?旅行社效勞與管理?課程資源庫已完成少局部；②?中式烹調技藝??上虞地方特色菜??冷菜冷拼與食品雕刻??面點制作技藝?課程資源庫已完成少局部。1、八門^課求責任教師2、酒店管:程資源庫還有大局部未完成，要1寒假期間抓緊完成。理數字化教學軟件未采購。5.學生創新創業及創業基地建設工程①一八…一一②專家、優秀畢業生專題講座方案有，講座按方案開展。；③①②行業專家、優秀畢業生專題講座；③④學生創業園運行方案初稿已完成。1、創新創業教育未開高，課程方案，記載還沒有；2、專家、優秀畢業生專題講座記載不夠詳細，還需充實。3、學生創業園尚未運行，模擬創業訓練記載，進展產教結合試驗記錄。6、實訓實習基地建立工程①真!②實室成③實訓④實訓教程？程?初不⑤校內評價體⑥專業購。游實訓室撬。軟件訓實訓模擬客擬實訓,烹飪操作室改造完。室“7S〃管理制度教材?中式熱菜實訓,?冷菜冷拼實訓教高；J實訓工程化考核及:系試行方案；L圖書和專業雜志采②③④⑤⑥1、2、3、4、餐廳飪實5、及票6、冷7訓系方刖廳實訓室的設施設備清單及票據；模擬餐廳實訓室、模擬客房實訓室,烹飪操作室改造的設施設備清單及票據未整理完整；“7S〃管理運行記錄；專業圖書和專業雜志采購清單末上傳咖啡廳、調酒及茶藝實訓室，西餐模擬「實訓室，西餐烹E訓室建立方案校內實訓基地其它設施設備完善的清單鼠據；實訓教材?中式熱菜實訓教程?、？冷菜犢訓教程?定稿。完善后的校內實訓工程化考核及評價體課。

7.專業文化建立工程①專業開展成果、師生作品、實習基地資料、大師風采、校友成果等文化氣氛建立資料收集完成；1、文化氣氛建立未完成。2、“虞舜旅游文化技能節〃相關培訓、活動資料，材料經費清單，技能節成果資料。制定“虞舜旅游文化技能節〃活動方案，三——四月實施。師資隊伍建立師資隊伍建立1.專業帶頭人培養項目①專業帶頭人根本情況登記表；③旅游企頭人逐方案店掛職工作，國內或國際相關培訓，參與行業活動或考察等證明材料；④承當年輕教師的引領培養工作①④取得高級教師或高級技師，烹飪大師或效勞大師證書，考評員證書。1、專業帶頭人培養記錄2、培訓，參與行業活動或考察等證明材料未提交上傳；3、承當年輕教師的引領培養工作的相關證明材料。4、烹飪大師或效勞大師證書，考評員證書未上交上傳。2.骨干教師隊伍建立工程①骨干教師隊伍建立方案；。①②1、旅游或酒店企業掛職工作，相關培訓或考察的證明材料；2、骨干教師隊伍建立方案實施情況記載；3、承當市級以上競賽輔導或教師比賽證明，成果證書未上交上傳；4、骨干教師已獲獎或登載的教育教學論文；5、校級及以上公開課、示范課證明材料3.雙帥素質團隊營建工程①參加專業培訓或行業活動，旅游企業實踐和業務培訓；②骨干教師已獲獎或登載的教育教學論文；③校級及以上公開課、示范課。①參加業業培訓或證明材料,旅游總結實料；②骨干教師已獲獎或登載的教育教學論文；③校級及以上公開課、示范課證明材料。4.兼職教師隊伍建立工程①聘請3名旅游酒店企業業務骨干，進展專業實踐教學、旅游專題講座、競賽輔導②聘請3名烹飪大師或技術能手，參與烹飪課程改革和教材建立，參與實踐教學和競賽指導①踐教學嘴游翻務座干競賽輔導等實證明材料；聘請烹飪大師或技術能手，參與烹飪課程改革和教材建立，參與實踐教學和競賽指導的相關證明材料。5.名帥工作室建立工程①上虞市級名帥〔大師〕工作室成立有關資料，證明；1、名帥〔大師〕工作室活動記錄，成果。校企合作、工學結合運行機制建立1.校^卜實訓基地建立工程①與旅游企業、旅游酒店合作的資料；②③④1、學校與校外實習基地共同制定的實習管理制度，實習工程標準手冊,實習指導手皿?川」;2、學生在校外實習基地頂崗實習的相關資料；3、完善后的各種實習管理手冊和管理制度。4、校外實訓基地辦公室添置辦公用品的費用清單，進展過程管理的資料記錄。2.校企^深度合作工學結合機制建立工程①“②旅游企業冠名班相關材料；③大師進校園活動、優秀畢業生技能展示活動①“旅游酒店效勞學院"’成立相關資料，開展活動情況記載；②旅游企業冠名班相關材料；③大師進校園活動、優秀畢業生技能展示的記錄材料；②與超效勞狷建立訓效勞性實訓⑤龍山效勞公司校外效勞性實訓基地技術指導和管理費用相關票據。

3.考核評價體系建立工程②學生專業素質工程化考核及評價方案〔試行〕文本，考評資料。①專家指導委員會成員名單、根本資料，聘用證