9.4化學物質與健康

一、人體內的元素Ca促進骨骼發育Zn缺鋅影響生長發育Fe缺鐵易貧血I缺碘易患甲狀腺腫大常量微量二、食物中的營養素糖類、脂肪、蛋白質、維生素礦物質（無機鹽）、水二、食物中的營養素糖類：由C、H、O三種元素組成；又被稱為“碳水化合物”。1、人體所需能量的主要來源來源：富含淀粉的食物二、食物中的營養素脂肪：來源：攝入的剩余脂肪、過多糖類的轉化2、人體的后備能源二、食物中的營養素蛋白質：來源：肉類、魚類、奶類、蛋和豆類3、支持生長發育、構成細胞的基礎物質二、食物中的營養素維生素：來源：蔬菜、動物肝臟、水果、豆類4、調節新陳代謝、保持身體健康知識應用一：如何合理飲食？知識應用一：如何合理飲食？例題：小娜為自己準備的午餐食譜如圖：主食

饅頭、米飯副食

紅燒牛肉、清蒸鱸魚飲料

酸奶、白開水（1）媽媽建議增加涼拌黃瓜、清炒芹菜，是從營養均衡方面考慮黃瓜、芹菜可以為人體提供身體必須的____________；（2）聯系課本知識，小娜發現媽媽增加的芹菜富含________元素，可有效預防貧血；（3）從食譜中知道營養素主要有____________、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類。蛋白質維生素鐵知識應用二：如何減肥或避免肥胖？食品標簽營養素參考值（NRV）

NRV是食品營養素含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。營養素參考值依據我國居民膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定。營養成分NRV營養成分NRV營養成分NRV能量8400kJ維生素B11.4mg鈉2000mg蛋白質60g維生素B21.4mg鎂300mg脂肪＜60g維生素B61.4mg鐵15mg碳水化合物300g維生素B122.4mg鋅15mg維生素A800mg維生素C100mg碘150mg維生素D5mg鈣800mg硒50mg維生素E14mg磷700mg銅1.5mg維生素K80mg鉀2000mg氟1mg

能量的每日參考值是8400kJ，即2000卡。蛋白質、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13%、27%與60%課堂小結

糖類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質（無機鹽）和水統稱為營養素。

為了健康成長，要均衡營養，合理調配膳食。謝謝大家7.4結晶現象

0102020203了解結晶現象并認識結晶過程

教學目標體驗較大晶體的制作過程與方法學會粗鹽中難溶性雜質的分離方法運動完出汗，一段時間后，變成了鹽顆粒，為什么？探究活動一：結晶的方法飽和溶液結晶冷卻結晶蒸發溶劑結晶溶解度隨溫度變化明顯的溶質溶解度隨溫度變化不明顯的溶質如：KNO3如：NaCl不飽和溶液探究活動二：粗鹽的提純實驗目的實驗步驟實驗儀器注意事項

除去粗鹽中的難容性雜質鐵架臺、燒杯、玻璃棒、漏斗濾紙、蒸發皿、酒精燈1、過濾的操作要點有哪些？一貼：濾紙緊貼在濾斗內壁上。二低：濾紙邊緣低于漏斗邊緣，液面低于濾紙邊緣三靠：盛液燒杯口緊靠在傾斜的玻璃棒中部，玻璃棒緊靠在三層濾紙一邊，漏斗下端緊靠接液燒杯內壁2、操作方法：加熱時應用玻璃棒不斷攪拌，防止液體局部過熱而液滴飛濺，造成傷害。當蒸發皿中出現多量固體時應停止加熱，用余熱使剩余水份蒸發。取用蒸發皿用坩堝鉗，不能用手拿，加熱后的蒸發皿應放在石棉網上，不能放在實驗臺上，以免燙壞實驗臺

探究活動二：粗鹽的提純◆粗鹽提純實驗中玻璃棒在四個步驟中作用分別是什么？◆粗鹽提純實驗中一連過濾兩次，濾液仍渾濁，原因何在？◆用氯酸鉀和二氧化錳制氧氣結束后，如何回收KCl中的MnO2？課堂小結結晶現象晶體與結晶粗鹽的提純晶體有規則的幾何形狀，有固定的熔、沸點。形成晶體的過程叫做結晶。降溫結晶法：適用于溶解度隨溫度變化較大的物